Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Вариант 4: Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Рецептура красивой и румяной картофельной запеканки. Она также готовится с фаршем и в духовке из сырых ингредиентов, что очень упрощает процесс создания обеда или ужина. Фарш берем из любого мяса или птицы.

Ингредиенты

• 7 картофелин;
• 400 г фарша;
• луковица;
• 140 г сыра;
• 130 г сметаны;
• долька чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Выдавливаем чеснок в сметану, солим и перчим, оставляем соус для растворения специй. Пока можно порубить лук, очистить и порезать тонкими пластинками картофелины. Фарш смешиваем с луком и приправляем специями.

Шаг 2:

Выкладываем три картофелины или чуть больше на дно небольшого противня, смазываем ложкой сметаны. Много соуса не нужно, так как вниз будут стекать мясные соки. Выкладываем фарш с луком, его не смазываем. Накрываем оставшейся картошкой. На нее выкладываем весь сметанный соус.

Шаг 3:

Готовим запеканку под сметаной полчаса при 180 градусах. Накрывать не нужно. Пока можно приготовить сыр. Просто его натираем.

Шаг 4:

Вынимаем запеканку, засыпаем сыром и готовим еще около двадцати минут. Если картофель приготовится быстрее, то можно вынуть раньше.

Далеко не каждый сыр способен красиво подрумяниться и подарить запеканке корочку. Некоторые виды даже не плавятся, все зависит от состава.

Пастуший пирог с фаршем и сыром в духовке

Существуют разные варианты приготовления этого блюда. Сегодня я предлагаю приготовить самый классический и простой из вариантов, ну а впоследствии я коротко расскажу и о других.

Нам понадобится:

• фарш из баранины или говядины — 500 -600 гр
• картофель — 800 гр
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• сметана  — 2/3 стакана
• сыр твердый   — 200 гр
• кетчуп  — 2 ст. ложки
• бульон мясной или овощной  — 2/3 стакана
• мука  — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 — 2 ст. ложки
• специи — розмарин, тимьян, паприка, сушеная петрушка
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и два зубчика очистить, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, посолить, убавить огонь и варить до готовности.

2. Пока он варится, почистить и порезать мелкими кубиками лук. Зубчик чеснока почистить и измельчить как можно мельче.

3. Обжарить лук на небольшом огне на сливочном масле. Когда лук обмякнет и станет слегка прозрачным добавить измельченный чеснок. Обжарить все вместе 1-2 минуты.

4. Добавить фарш. В английском рецепте используется баранина. Пирог потому и называется пастушьим — Shepherd’s pie (от слова пастух) , потому что готовили его в те далекие времена пастухи, которые пасли овец. Но конечно же не произойдет ничего страшного, если Вы решите приготовить его из говядины.

Желательно лишь, чтобы мясо не было излишне жирным. Поэтому лучше использовать постный фарш.

5. Обжаривать фарш минут 7 — 8, за это время он станет светлого цвета и пустит сок.

6. Через отведенное время добавить две столовые ложки муки, перемешать и обжарить  1 минуты. Появится приятный легкий ореховый запах.

7. Затем добавить специи, всех будет достаточно взять по щепотке, а паприки можно добавить 1-1,5 чайной ложки. Она даст красивый цвет и аромат нашему блюду.

8. Также нужно добавить бульон, подойдет либо мясной, либо овощной. Я добавила овощной. Мне кажется мяса здесь и так достаточно. Бульон можно использовать от отварной картошки, он вкусный с легким чесночным ароматом. Для нашей запеканки будет то, что надо.

9. Также нужно добавить пару ложек кетчупа. Но если к кетчупу Вы относитесь предвзято, то можно добавить и томатную пасту. Ее достаточно будет взять только ложку. Он более насыщенный, чем кетчуп, поэтому увлекаться им особо не стоит.

Да…, запах уже стоит на всю кухню, да и не только на кухню… Потянулись потихоньку на кухню  домочадцы, спрашивают когда будет готово? Это хороший знак, значит у них уже начал разыгрываться аппетит! Готовить осталось не так долго, как раз аппетит у них успеет разыграться как надо!

10. Да, тушим фарш не на сильном огне, но и не на маленьком. Надо, чтобы за 10 минут практически вся жидкость впиталась в фарш.

11. А пока все, что мы добавили будет тушиться, понадобится на это 10-15 минут, займемся картошкой. Его следует растолочь толкушкой. Чеснок можно заранее достать, а можно потолочь и с ним. Что я и делаю, на мой взгляд, лишним он не будет. И не будет перебивать основной вкус, он уже весь выварился. Помните, также чеснок отдает вкус, когда варим плов. Добавить сметану и снова растолочь.

12. Сыр потереть на крупной терке. В оригинале используется сыр чеддер.  Ну это в Англии, а мы используем обычный твердый  сыр. Но старайтесь не покупать его слишком дешево. Наверняка в таком сыре очень много вредных трансжиров.

Сыр надо разделить примерно на три части, и две из них добавить в  пюре. Перемешать. Трудно удержаться, надо попробовать! Вкусно!!! Соли тоже вполне хватает. Если чувствуете, что маловато, посолите еще немного, а затем снова перемешайте.

13. Ставим духовку на разогрев. Нам нужна температура 200 градусов. А пока духовка будет греться до нужной нам температуры, соберем наш пирог в форму.

14. Форму я беру стеклянную с высоким бортиками. На дно формы выкладываем всю мясную начинку,  выравниваем ее.

Затем выкладываем пюре с сыром, также разравниваем его по поверхности и проводим бороздочки вилкой. Можно сделать овальные или круглые фигуры, или прямые дорожки, как сделала я.

15. Форму ставим в духовку на 20 минут. Когда время выйдет форму следует достать, посыпать оставшимся сыром и снова поставить в духовку. Теперь ровно на 5 минут. За это время  корочка слегка зарумянится и станет ароматной и красивой.

16. Форму достаем, прикрываем чем-нибудь подходящим. Если не подходит никакая крышка, то накройте разделочной доской и сверху полотенцем. Дайте постоять 10 минут.

17. Затем разложить по тарелкам, выкладывая пирог слоями при помощи лопатки. Звать своих домочадцев и кушать с удовольствием.

Скажу сразу, такой пирог отличается по вкусу от нашего русского блюда с таким же названием. Поэтому, если Вы любите такие их, то обязательно приготовьте блюдо и по этому рецепту. Смею Вас уверить, Вы останетесь довольны!

Мясная запеканка с картофелем, помидорами и сыром

Изумительный вариант приготовления. Муж был от него в большом восторге. Дело в том, что в данном рецепте мы добавим к нашей запеканки грибы и помидоры. Что в разы сделает блюдо ещё вкуснее. Так, что ребята не останавливайся на классических рецептах, а пробуем… Обязательно поделитесь своим результатом, буду очень рада видеть Ваши отзывы.

Нам потребуется:

• Картофель — 6-8 шт.
• Фарш мясной — 350-400 гр.
• Вешенки — 250 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
• Сыр голландский — 150 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Укроп — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Давайте начнем приготовление с обжарки грибов. Прежде всего вешенки следует промыть и просушить, при помощи тканевой салфетки. Затем нарезать мелким кубиком.

Аналогично поступаем и с луком. Зачистите луковицу от шелухи, а затем нашинкуйте мелкой крошкой. Теперь нам необходимо обжарить два этих резаных ингредиента. Для этого влейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Затем закиньте лук, обжарьте его в течение 2 минут (постоянно помешивая). После всыпьте резаный гриб и готовьте смесь до готовности. В среднем данный процесс займет 5-7 минут.

Готовую массу переложите в глубокую посуду. Так сказать для быстрого остывания.

2. Теперь подготовим помидоры. Обязательно промойте их, удалите плодоножку. Затем разделите на две равные части. Одну часть мы нарежем мелким кубиком. А вот со второй поступим немного иначе, будем резать кружочками толщиной до 5 мм.

Готовый полуфабрикат уберите в сторонку, скоро мы к нему вернемся.

3. Фарш мы будем использовать не сырой, поэтому поступим следующим образом. В сковороду влейте растительное масло. Выложите мясо, заправьте его солью и перцем по вкусу. Можно добавить небольшое количество сушеного чеснока. Фарш будем жарить до полной готовности.

4. Часть ингредиентов заготовлено. Давайте смешаем их в одной посуде. Возьмите чашу с жареными грибами, сюда же выложите мясной фарш, резаные кубиками помидоры. Перемешайте всю массу и добавьте к ней мелко резаную зелень. По необходимости заправьте солью и перцем.

5. Теперь берем посуду для запекания. Слегка смазываем её растительным маслом. И укладываем на дно измельченный картофель. Но прежде зачистите его от кожуры и промойте. Шинковать будем при помощи экономки, если не знаете что это, смотрите ниже на фото.

Поверх картофеля мы выложим нашу мясо-овощную смесь. Затем разровняем её по всему слою. После смажем майонезом.

Теперь выложим резаные кружочками помидоры. И поверх натрем сыр твердых сортов. Практически всё готово, осталось только запечь наше кушанье.

Выпекать наше кушанье будем в течение 40-45 минут. При температуре 200 градусов. В результате на поверхности образуется хрустящая, золотистая корочка. Кушать такую запеканочку можно, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Простая запеканка с картошкой и фаршем в духовке

Обычно, рецепт картофельных запеканок предусматривает ее приготовление из пюре. Он хорош на скорую руку, когда осталось вчерашнее пюре с ужина. А если нужно приготовить быстро, не хочется отваривать и мять ее, можно использовать и сырую. Предлагаю вам такой рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=sMhhHHjC1J4

Для приготовления нам понадобится:

• Фарш говяжий (или любой другой) – 600 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Картошка сырая – 1,5 кг.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Паприка молотая – 0,5 ч.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
• Зира – треть ч.л.
• Масло растительное – примерно 10 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г.

Продукты рассчитаны на форму, диаметром 26 см.

1. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковку чистим, трем крупной теркой.

2. На сковороде нагреваем часть от заготовленного растительного масла. И половину сливочного. Обжариваем тут сначала лучок, до легкого румянца. Затем перекладываем морковку. Жарим вместе до мягкости и золотистого цвета.

3. Третью часть припасенной картошки нарезаем тонкими небольшими пластинками. Отправляем в глубокую посуду.

4. Перекладываем к картошке остывшие морковь с луком. Сюда же отправляем и фарш. Солим. Приправляем всеми подготовленными специями. Можете использовать те, что указаны в списке или подобрать свой букет на вкус. Все хорошо размешиваем.

5. Дно формы для выпечки смазываем изнутри маслом – дно и бортики. Большую часть картошки трем теркой. Выкладываем на дно. Плотно распределяем и выводим борта по форме.

Присаливаем. Выкладываем сюда плотно начинку из овощей и фарша.

Сверху натираем оставшийся картофель, полностью покрывая поверхность.

Снова солим. Сверху распределяем нарезанное пластинками сливочное масло.

6. При температуре 180 градусов выпекаем 1 час 20 минут. Затем прибавляем мощность до 230 градусов и запекаем до аппетитного румянца.

Вариант 2: Картофельная запеканка с фаршем в духовке — новый рецепт

Картофель сам по себе суховатый овощ, они любит жиры, поэтому запеканка в классическом варианте готовится со свининой и майонезным соусом. Но по желанию берем другой вид мяса или смешиваем с говядиной, курицей в любых пропорциях. Этот рецепт с сырыми продуктами, отваривать и обжаривать заранее ничего не нужно.

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 500 г свинины;
• 150 г лука;
• 120 г майонеза;
• 10 г чеснока;
• соль, перец;
• 15 мл масла;
• 10 г петрушки.

Классический рецепт запеканки из картофеля и фарша

Шаг 1:

Свинину режем кусочками и перекручиваем вместе с очищенными и нарезанными головками лука. Можно сразу пропустить с ними чеснок. Фарш солим, примерно половину чайной ложечки, добавляем для аромата перчик, рубленую петрушку и тщательно размешиваем.

Шаг 2:

Очищаем картошку и режем тонкими пластинками. Посыпаем солью и добавляем половину майонеза. Размешиваем. Выкладываем половину овоща в форму, предварительно покрытую тонким слоем масла.

Шаг 3:

На картошку выкладываем ароматный фарш с петрушкой и чесноком. Выравниваем. Покрываем оставшимся картофелем и промазываем майонезом. Форму прикрываем, обычно для этого используется фольга. Ставим картофельную запеканку в духовку на 40 минут. Затем выдвигаем форму, фольгу убираем, блюдо готовим еще 15 минут.

Не нужно торопиться отправлять блюдо на тарелки, лучше дать запеканке минут 15 постоять, окрепнуть, как раз уйдет основной жар. Затем делим на порции, аккуратно набираем лопаткой и перекладываем.

Вариант 3: Картофельная запеканка с фаршем в духовке — быстрый рецепт

Секретом быстрой запеканки является использование картофельного пюре. Оно могло остаться от обеда или ужина. Это замечательный способ реанимировать остатки, превратить в шикарное блюдо. Духовку включить на 200, пусть греется, так как все остальное готовится несколько минут.

Ингредиенты

• 600-700 г пюре;
• 40 г панировочных сухариков;
• 250 г фарша;
• 40 г масла;
• 2 ложки муки;
• яйцо;
• 1 луковица.

Как быстро приготовить картофельную запеканку

Шаг 1:

Пока духовка нагревается, режем луковицу, отправляем в сковородку с маслом. Готовим пару минут, добавляем мясной или куриный фарш размешиваем сразу, чтобы он не схватился комочками. Готовим минуты четыре.

Шаг 2:

Картофельное пюре заправляем мукой и яйцом, размешиваем. Смазываем форму, присыпаем сухариками и выкладываем половину в форму. Разравниваем. Затем идет фарш и снова картошка. Сверху разглаживаем, смазываем маслом и посыпаем сухариками.

Шаг 3:

Готовим быструю запеканку из пюре около 15 минут, пока не появится симпатичная корочка.

Рецепт с фаршем и сырым картофелем

Очень вкусной получается запеканка и с сырым картофелем. И для разнообразия можно приготовить вот такой интересный вариант.

Нам понадобится:

• мясной фарш — 500-700 гр
• картофель — 1 кг
• лук — 1- 2 шт
• помидоры — 1 — 2 шт
• сыр твердый — 150-200 гр
• молоко — 1 — 1,5 стакана
• 1 яйцо
• специи — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками. На сковороде согреть масло и обжарить лук до едва заметного золотистого цвета.

2. Добавить фарш, обжарить его вместе с луком. Чтобы он был помягче и сильно не жарился, прикрыть сковороду крышкой, или добавить немного бульона, или кипяченой воды.

Посолить и поперчить  по вкусу и добавить любимые специи.

3. Пока обжаривается фарш, займемся картофелем. Его надо помыть, почистить, а затем нарезать кружочками в виде тонких пластин, толщиной 2-3 мм.

4. Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом и выложить нарезанные пластины в два слоя на дно.

5. Выложить слой готового фарша, разровнять. А поверх него выложить еще два слоя пластин. Поверх них выложить порезанные круглешками помидоры. Хотя можно обойтись и без них.

6. В молоко вбить яйцо, перемешать, можно добавить еще немного специй, соль и перец. Все тщательно размешать и залить им картошку. Может понадобится только стакан, или полтора стакана молока. Это будет зависеть от размера формы.

Молока должно быть на поверхности верхнего слоя совсем немного.

7. Сыр натереть на терке прямо сверху. Тем временем поставить на разогрев духовку. Согреть ее надо до 180 градусов.

8. Поставить форму в духовку и выпекать 50 минут. Минут за 10-15 до готовности, проверьте содержимое. Если сыр начнет излишне румяниться, прикройте его фольгой.

9. Готовое блюдо достаньте, прикройте и дайте минут 10-15 постоять и отдохнуть.

10. Затем разложите по тарелкам и наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматным блюдом. Равнодушных такое блюдо не оставит. Понравится всем без исключения.

А вот и видео рецепт.

Это только отдельные примеры, как можно приготовить вкусную картофельную запеканку. Учитывайте также, что при приготовлении можно добавлять в нее грибы, зеленый горошек, или замороженные овощи, в составе которых тот же зеленый горошек, морковь, лук и цветная капуста.

И каждый раз это будет новое и вкусное блюдо. Так, например, я очень люблю такие запеканки с добавлением в фарш красного вина. Вкус ее получается совершенно особенным, хотя при всем желании, Вы не почувствуете ни запаха, ни вкуса алкоголя.

Если у Вас вдруг есть на кухне вустерский соус, то непременно добавьте и его. Особенно, если Вы готовите пастуший пирог. Тогда у Вас получится классическое британское блюдо. А пряный вкус блюда просто сразит всех кушающих его наповал.

К сожалению купить настоящий соус у нас довольно сложно, а приготовить самостоятельно его наверное вообще невозможно, ведь в его составе 25 разных ингредиентов и все добавлены в строгих пропорциях. Поэтому мы сегодня готовили, исходя из тех продуктов, которые доступны нам. И в принципе совсем не расстроены этим фактом.

Ведь все наши сегодняшние блюда удались, и получились вкусными и аппетитными. Поэтому можете смело готовить их, кушать вместе с семьей и угощать гостей. Понравится всем без исключения!

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем в духовке как в детском саду — пошаговый рецепт с фото

Спешим поделиться с вами «тем самым» секретным рецептом запеканки, так сказать, по ГОСТу. У каждой хозяюшки, конечно, со временем вырабатывается свой рецепт, но ведь мы хотим узнать сокрытые от глаз простых смертных тайны приготовления запеканки, которую рисует наше богатое воображение. И обязательно с придыханием и мечтательным «раньше было лучше».

Рецепт этот очень удобен и экономичен не только из-за невысокой стоимости продуктов, но и оттого, что оставшуюся со вчерашнего обеда «пюрешку» легко можно переработать в эту самую запеканку и ничего не придется выбрасывать, а съедят ее с таким удовольствием, словно она содержит какай-то искусительный деликатес. А еще она, конечно, очень удобно. Кусочек такой запеканки можно быстро отрезать, положить в контейнер и дать ребенку в школу или порадовать мужа готовым домашним обедом. И ведь, как пирог, она вкусна даже в холодном виде! Румяная же корочка позволяет подать эту самую запеканку и к праздничному столу и ничуть этого не

стыдиться – ведь и внешний вид и вкус у нее по правде достойны торжественного банкетного стола!

Ингредиенты:

· картошечка – 1 килограмм; · лук репчатый – 1 крупная луковичка; · куриное яйцо – 1 штука; · коровье молочко – 1\2 стакана (150 миллилитров); · маслице сливочное – 45 грамм; · соль по вкусу; · черный перец молотый – 1\3 чайной ложки; · сухарики панировочные – 3 столовые ложки без горки; · растительное масло – 2 столовые ложки.

Как готовить?

Шаг 1. Подготовьте продукты. Лук нужно очистить от кожуры, срезать отростки и тщательно промыть, а картофель очистить полностью. Некоторые предпочитают отваривать картофель в мундире, а затем счищать кожицу – для кого-то так проще. Но в этом рецепте этого лучше не делать, потому что под кожицей крахмал распределяется несколько иным образом и кожура отдает какой-то определенный вкус корнеплоду. Нам это не нужно, так что лучше аккуратно срежьте кожицу полностью.

Шаг 2. Нужно отварить картофель. В большую кастрюлю выложите картофелины и залейте их водой доверху, подсолите воду. Чтобы процесс ускорить, можно разрезать картофелины на небольшие, равные кусочки – они скорее проварятся. Отваривайте до полной готовности.

Если у вас остался жареный картофель, отварной или даже пюре – это замечательно, им можно заменить часть или даже весь картофель

Обратите внимание, что мы позже будем готовить пюре из готового картофеля, так что если вы планируете использовать остатки пюре – их нужно вмешивать позже, в уже готовую смесь, а количество добавляемого молока и масла пропорционально уменьшить

Шаг 3. Тем временем, небольшими кубиками порубите лук. На раскаленную сковородку, политую растительным маслом, выложите луки и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Когда лук будет готов, аккуратно, небольшими порциями выложите фарш – он должен жарится, а не варится, так что следите за температурой и помешиванием – сок не должен выделяться вообще. Ближе к окончанию приготовления, посолите и поперчите фарш.

Шаг 4. Когда картофель сварится, слейте из него жидкость и влейте в него молоко, положите кусочек сливочного масла. С помощью картофелемялки или блендера разомните картофель в максимально гладкое, однородное пюре. Слегка остудите готовое пюре, а затем вмешайте в него сырое куриное яйцо и, при необходимости, добавьте немного соли и перца.

Шаг 5. Теперь, возьмите форму для запекания и с помощью кухонной кисти хорошенько смажьте ее сливочным или растительным маслом. Можно выложить форму пергаментом, чтобы потом легко достать запеканку из формы, тогда маслом смазывать нужно будет уже его.

Выложите в форму половину картофельного пюре. Вам нужно разровнять его однородным, равным слоем, а затем хорошенько уплотнить руками.

Шаг 6. Выложите в форму, сверху на картофельное пюре, фарш и разровняйте его лопаточкой. Теперь, с помощью тяжелой кружки или просто руками уплотните фарш как можно сильнее. Ваша задача выпустить максимум воздуха и превратить мясной слой в плотную массу, которую будет легко нарезать – иначе запеканка потом просто-напросто развалится.

Шаг 7. Сверху выложите оставшийся слой картофеля, снова разровняйте его и постарайтесь уплотнить как можно сильнее – в силу ваших возможностей. В небольшой миске разотрите панировочные сухари в крошку с небольшим количеством сливочного масла. Присыпьте запеканку крошкой из сухарей и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около получаса – 40 минут.

Готовую запеканку нужно будет немного остудить, иначе при нарезке и сервировке все развалится. Идеальный вариант – остудить, нарезать, а затем греть уже выложенные порционные кусочки. Подавайте со сметаной, майонезом или кетчупом или приготовьте соус сами. Приятного аппетита!

Вкуснейшая картофельная запеканка с мясным фаршем

Картофельная запеканка — очень простое и сытное блюдо. Сегодня покажу вам рецепт вкуснейшей и нежнейшей вкусности с мясом.

Она как палочка-выручалочка, если у вас в холодильнике осталось пюре. Также отлично подойдет, если к вам должны прийти гости и надо что-то быстро приготовить. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Картофельное пюре – 350 граммов;
• Лук – 1 штука;
• Фарш куриный 300 граммов или куриная грудка – 1 штука;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по желанию;
• Грибы – 200 граммов;
• Сыр твердый – 100 граммов;
• Мука – 100 граммов;
• Яйцо – 1 штука;
• Зелень – по вдохновению.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что порежем мелко луковицу. Достанем сковородку, нальем в нее немного растительного масла и обжарим мелко нарезанный лук.

2. Затем нарежем мелко сырую куриную грудку.

Кому как больше нравится.

3. Затем куриную грудку отправляем к луку обжариваться.

4. Когда мясо сверху побелеет, посолим его и поперчим по вкусу.

5. Готовим куриную грудку до готовности. Из нее должна выйти вся вода. Иначе в итоге запеканка получится мокрой.

6. Затем нарезаем грибы. Шинкуем их достаточно крупно. У меня шампиньоны и стругаю я один гриб на 4 слайса.

7. Грибы будем обжаривать слайсами. Берем сковородку, добавляем немного растительного масла и обжариваем каждый с двух сторон.

8. Грибочки должны именно слегка поджариться.

9. Берем глубокую миску. Выкладываем в нее пюре.

10. Добавим в пюре одно куриное яйцо и посолим по вкусу. Тщательно перемешаем.

11. Затем добавляем к овощному пюре сто граммов муки.

12. Должно получиться такое вязкое тесто.

13. Берем форму для выпечки. У меня диаметр 20см. Застилаем дно и бока пергаментом. Отправляем на дно формы картофельное пюре с мукой.

14. Ложкой распределяем по всей форме. А в серединке делаем что-то на подобии небольшого углубления.

15. Отправляем в сделанное нами углубление жареное мясо или фарш.

16. Немного приминаем и утрамбовываем наше мясо ложкой.

17. Берем грибы. Немного присаливаем их.

18. Затем аккуратно выкладываем обжаренные грибы в центр нашей запеканки.

19. Грибы мы аккуратно распределяем сверху мяса.

20. Накрываем нашу запеканку сверху фольгой.

21. Ставим нашу красоту в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

22. Пока она запекается, возьмем твердый сыр. Натрем его на крупной терке.

23. Открываем дверцу и снимаем фольгу. Мы видим, что заготовка уже поднялась.

24. Затем посыпаем сверху нашу вкусность тертым сыром. Оставляем ее еще минут на 10-15.

25. Как только мы достали красоту из духовки, сразу убираем форму и снимаем бумагу для выпечки.

26. Берем немного зелени. Мелко рубим. У меня укроп. Можно взять петрушку или зеленый лук. На ваш вкус.

27. Посыпаем зеленью сверху нашу запеканку.

28. Теперь можно разрезать на порции и подавать к столу.

Она получается очень сочной, ароматной и вкусной! Приятного вам аппетита!

Запеканка из картофельного пюре с фаршем и грибами

Это не только вкусное, но и сытное блюдо. Такую мясную запеканку можно готовить на ужин или подавать на праздничный стол. Кушанье по достоинству оценят мужчины, так как в нем присутствует мясо и грибы. Готовится оно просто, для этого не обязательно быть опытным кулинаром.

Ингредиенты:

• Фарш — 750 г
• Картофель — 800 г
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубцов
• Молоко — 250 мл
• Бульон или вода — 250 мл
• Сливочное масло — 25 г
• Любая зелень (укроп, кинза, петрушка) — по вкусу
• Соль, черный молотый перец и другие специи (орегано, розмарин) — по вкусу
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очищенный и крупно порезанный картофель ставим отваривать на плиту до готовности в кастрюлю с подсоленной водой.
2. Пока варится картошка, подготовим другие продукты. Лук и чеснок порежем маленькими кубиками. И отправляем пассировать овощи на разогретую с подсолнечным маслом глубокую сковороду до прозрачности.
3. Затем добавляем обжариваться фарш при постоянном перемешивании, чтобы разбить комочки. Когда фарш поменяет цвет — добавим томатную пасту с соевым соусом, чуть присолим фарш и хорошо перемешаем. Заливаем бульоном или водой. Убавляем огонь, тушим на медленном пламени 15 минут под крышкой.
4. Теперь положим все специи, посолим по вкусу.

   Посыпаем рубленой зеленью и тушим 5 минут.

5. В сваренную картошку добавим сливочное масло и растолчем толкушкой до состояния пюре. Станем потихоньку вливать подогретое молоко, чтобы получить нужную консистенцию пюре. Пробуем на вкус, при необходимости — досаливаем. Добавим стружку натертого на терке сыра и перемешаем.
6. В теплое (не горячее!) картофельное пюре вбиваем сырые яйца и тщательно перемешиваем.
7. Огнеупорную форму смажем растительным маслом и станем выкладывать слоями запеканку. На дно равномерно раскладываем фарш с луком, а сверху — картофельно-сырно-яичную массу.
8. Приготовим заливку из взбитого в молоке (20-30 мл) сырого яйца. Сверху зальем нашу запеканку.
9. Отправляем блюдо выпекаться в разогретую при 200 градусах духовку на 15-20 минут.

Готовую картофельную запеканку с красивой румяной корочкой посыпьте сверху рубленой зеленью и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Похожие записи:

Рассольник с перловкой и солеными огурцами Лазанья в домашних условиях Как приготовить свежий папоротник орляк Рубленные куриные котлеты: вкусные рецепты котлет из куриной грудки Борщ с говядиной из свежей капусты со свеклой по классическому рецепту Как приготовить торт тирамису без яиц — 8 рецептов