Как приготовить сосиски в тесте духовке (рецепт с фото)

Оглавление

Как приготовить сосиски в тесте

Это блюдо поможет разнообразить рацион занятым хозяйкам, а также позволит иногда радовать детей вкусной домашней выпечкой. Как готовить сосиски в тесте? Как правило, каждый кулинар привносит в рецепт что-то свое, создавая оригинальную закуску. Некоторые используют готовое магазинное тесто, чтобы ускорить процесс приготовления, другие замешивают дрожжевую или бездрожжевую основу самостоятельно. В обоих случаях закуска получается удачно, однако полуфабрикат все же не сравнится с вкусовыми качествами пышного домашнего теста.

Тесто

Основу блюда замешивают по-разному, подбирая самый приемлемый для себя вариант с точки зрения скорости, простоты приготовления и набора ингредиентов. Так, используя хлебопечку для этого процесса, вы значительно упростите себе задачу и потратите всего около 10 минут. Чтобы сделать вкусное тесто на сосиски в тесте, учитывайте следующие советы:

Количество дрожжей должно рассчитываться с учетом масла, сахара, яиц. Так, на килограмм муки необходимо около 50 г продукта. Дрожжи для приготовления опары разводятся теплой (30 градусов) водой или молоком. Если жидкость окажется холодной, грибки не будут размножаться, а горячая вода их убьет.
Перед замешиванием основы для блюда муку стоит просеять, напитав кислородом и улучшив ее разрыхление.
При лепке руки стоит смазать маслом, чтобы избежать прилипания продукта.
Если мучная масса вышла слишком липкой, мягкой, ее можно раскатать, накрыв пергаментом или используя бутылку, наполненную холодной водой.
Противень для выпекания можно смазывать не маслом, а смочить водой.

Как завернуть сосиску в тесто

Колбаску можно красиво обернуть любым видом теста. Эстетическая составляющая блюда сильно влияет на формирование аппетита, поэтому украшением колбасок пренебрегать не стоит. Как красиво завернуть сосиску в тесто:

Самый простой способ – раскатать мучную массу тонким пластом, выложить колбасное изделие с одной стороны листа, отрезать кусок так, чтобы он покрывал сосиску сверху. После следует пальцами аккуратно защипнуть края и положить сверток швом к низу.
Чтобы придать более оригинальную форму блюду, можно сделать фигурное изделие. Окутав колбасные изделия мучной массой, как указано выше, сделайте разрезы на каждом свертке (должны получиться одинаковые сегменты), при этом не дорезайте до конца. Далее раздвигайте сектора в разные стороны, формируя косички.
Украсить закуску можно более легким способом – просто сделав несколько диагональных надрезов на свертках.
Чтобы сформировать спираль на колбасках, просто оберните тонкой полоской мучной основы вокруг каждой из них.

Как приготовить сосиски в тесте в домашних условиях (пошаговый рецепт)

Заготавливаем необходимые ингредиенты и за дело. Кстати такая выпечка будет идеальна не только для завтрака, но и для быстрого перекуса. Дрожжевое тесто, приготовлением которого мы сейчас займемся очень универсальное. То есть берите рецепт на вооружение, он ещё не раз Вам пригодится.

Нам потребуется:

Сосиски — 6 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 250 мл. или 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 80 гр.
Дрожжи сухие (быстродействующие) — 10 гр.
Сахарный песок — 1,5 ч.л.
Соль -1/2 ч.л.
Желток для смазки — 1 шт.
Мука — 3-4 стакана

Приготовление:

1. Первое, что мы с Вами сделаем, приготовим тесто. Молоко перед использованием желательно слегка разогреть. Но не перегрейте, в противном случае влейте в него ещё часть холодного.

Разогретое молоко вливаем в чашу для замеса теста. Следом отправляем в неё сахарный песок и дрожжи. Аккуратно перемешиваем всю массу.

Теперь оставляем дрожжевую смесь на 10 минут, для дальнейшего созревания. Готовность можно определить по пышной шапочки, которая образуется на поверхности.

2. Затем в дрожжевую смесь добавляем следующие ингредиенты: яйцо, сливочное масло и соль. Сливочное масло перед использованием необходимо растопить. Я обычно для данного процесса использую микроволновку, только не держите долго. Все продукты хорошенько перемешиваем.

Осталось добавить муку и можно приступить непосредственно к замесу.

Муку следует добавлять небольшими порциями. При этом массу следует постоянно замешивать.

Продолжите замес до образования однородного теста.

Готовый дрожжевой полуфабрикат убираем в тепло. Для этого кладем тесто в полиэтиленовый мешочек, и накрываем теплым одеялом. Я обычно именно так это и делаю. Даём ему настояться в течение 1 часа (минимум), таким образом оно увеличится в размере дважды.

3. Спустя заявленное время, возвращаемся к нашему тесту. Выкладываем его на разделочную доску и приступаем к порционированию.

Следующий этап довольно интересен и возможно у каждого он свой. Но я Вам поведаю о своём. О том как я заворачиваю сосиски в дрожжевой полуфабрикат.

Рецепт дрожжевого теста на воде с фото

Чтобы сосиски в тесте в духовке получились вкусными, необходимо приготовить для них правильную основу. В данном случае речь пойдет про дрожжевое тесто.

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Вода – 250 мл.
Сахар – 3 ч. л.
Дрожжи (1 пачка 11 г).
Растительное масло – 50 мл.
Мука пшеничная – 400 г.
Соль – 0,5 ч. л.

Также нужно позаботиться о наличии сосисок. На такое количество дрожжевого теста обычно требуется в среднем 12-15 штучек.

Обратите внимание! Вместо обычной воды в рецепте можно использовать свежее молоко в таком же объеме

Приготовления опары

Дрожжевое тесто помогает мне приготовить простой рецепт, который я дополню фото. В первую очередь для него нужно сделать опару.

В чистой емкости следует смешать воду, сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки. Все нужно тщательно перемешать и минут на 10-15 убрать в теплое место. Предварительно миску с будущим тестом требуется накрыть.

Приготовление дрожжевого теста

Через 10-15 минут дрожжи начнут активно играть, а значит, можно продолжать готовить дрожжевое тесто на воде. Для этого добавляем в общую массу соль, просеянную муку и растительное масло. Далее приступаем к замешиванию теста.

Важно! Хорошо замешанное тесто не должно прилипать к рукам

После вымешивания дрожжевое тесто на воде следует убрать в чистую емкость, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час. За это время оно хорошо подойдет.

Как приготовить в духовке вкусные сосиски в дрожжевом тесте

Не пирожки и не булочки, но с мясной начинкой и в пышной оболочке – что это? Конечно же, сосиски в дрожжевом тесте.

Еще со школьных времен мы на длинной перемене перекусывали такой выпечкой.

Ингредиенты:

Сосиски – 10 шт.
Мука – 2,5 стакана.
Вода – 1 стакан.
Быстродействующие дрожжи – 2 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Муку тщательно просеять, чтобы она стала порыхлее. Высыпать в нее мелкую соль и быстродействующие сухие дрожжи. Размешать, чтобы получилась однородная сыпучая смесь. Влить стакан теплой кипяченой воды и замесить тесто. Обязательно добавить пару ложек масла, чтобы эластичная масса перестала липнуть к рукам.

2. Переложить на припудренный мукой стол и нежно обминать в течение 10 минут. Затем снова отправить в чашу, в которой проводили замес, и прикрыть сверху, чтобы не заветрилось. Спустя час сдобное тесто будет готово и можно приступать к готовке.

3. Аккуратно обмяв, поделить его на одинаковые 10 кусочков и каждый из них превратить в колобок и пока отложить в сторону, чтобы подготовить начинку.

4. Промыть сосиски под проточной водой и снять с них целлофановую пленку – она не нужна — с ней никто не запекает, потому что оболочка поплавится при высокой температуре и испортит блюдо. А вот внутренняя мясная часть нам нужна – она и будет единственным основным наполнителем в целом виде.

5. Поштучно разминая пальцами или в ладонях колобки из теста, вытянуть их в тонкие длинные колбаски, которые будут в 2-2,5 раза длиннее начинки.

6. Приложить кончик вытянутого дрожжевого «канатика» к началу сосиски и, прижав его пальцем, сделать плотненькие витки вокруг начинки. Обязательно прищипнуть с обеих сторон, чтобы тесто не развернулось и сохраняло свою форму.

7. Выстелить противень листом фольги и смазать его сверху оставшимся маслом. Разложить заготовки на небольшом отдалении друг от друга, чтобы было место для расстойки.

8. Минут через 15 увеличившиеся в объеме завитки смазать взбитым яйцом, чтобы блюдо во время запекания покрылось легкой румяной коркой. Разогрев духовой шкаф до 200 градусов, поставить в него противень с содержимым на полчаса.

9. Готовые сосиски в тесте охладить хотя бы четверть часа, иначе можно сильно обжечься во время откусывания первого же кусочка. Переложить на красивое блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

В дрожжевом тесте

Это классический вариант приготовления блюда, который знаком нам еще со школьной столовой. Сосиски в тесте из дрожжевого теста получаются очень мягкими, ароматными и воздушными. Если правильно сделать мучную основу, то закуска будет оставаться свежей несколько дней. Начинку, при желании, можно дополнить сыром, зеленью или корейской морковью. Как испечь сосиски в тесте в духовке?

Ингредиенты:

мука 1 сорта – 3 ст.;
подсолнечное масло – 100 мл;
кунжут;
яйца – 2 шт.;
сухие дрожжи – 11 г;
желток (чтобы смазывать сформированные изделия);
сосиски хорошего качества – 12 шт.;
молоко – 1 ст.;
сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Соль, сахар, теплое молоко смешайте со стаканом муки. К массе нужно добавить сухие дрожжи, тщательно перемешать продукты, оставив готовую смесь настояться 20 минут на кухне.
Когда опара вырастет, увеличившись вдвое, добавьте к ней подсолнечное масло и взбитые яйца.
Просеянную муку смешайте с другими компонентами, чтобы получить плотное, тугое тесто. Вымешивайте его не меньше 15 минут.
Раскатайте мучную основу, разрежьте на тонкие полосы и начинайте заворачивание колбасок.
Готовые к выпечке изделия обработайте желтком, предварительно выложив на промасленный противень. Поверх присыпьте закуску кунжутом.
Далее следует запечь блюдо в духовке, включив 180 градусов. Спустя 20 минут оно будет готово. Ребенку подавайте закуску с чаем или свежевыжатым соком.

Простой рецепт сосисок в тесте на воде

Сосиски можно приготовить даже в тесте на воде, без добавления молочных продуктов и дрожжей. Это тесто, как на пельмени, и при выпечке оно не будет подниматься. Такое блюдо оценят любители хрустящей выпечки с несладкой начинкой.

Ингредиенты:

Яйца – 1 шт.
Мука – 3 ст.
Вода – 1,5 ст.
Соль – ¼ ч. л.
Сосиски 10–12 шт.
Лук – 2 шт. (по желанию)
Желток для смазывания.

Способ приготовления:

Процесс приготовления теста начинается с нагрева воды. Ее нужно довести примерно до 60 градусов и растворить в ней соль.
Муку всыпать в глубокую емкость, просеяв предварительно. В нее влить подсоленную воду и размешать.
На этом этапе тесто получаться не будет, не волнуйтесь. Просто смешайте вилкой или руками муку с водой до образования мучных сгустков.
В муку с водой вбить яйцо и теперь уже вмешать тесто. Его нужно довольно долго мять руками, пока не образуется однородная эластичная масса.
Но если все же эта смесь никак не хочет становиться тестом, значит, ему не хватает жидкости. Долейте немного воды и повторите попытку. Когда все получится, оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы разбухла клейковина.
Если вместе с сосиской желаете завернуть в тесто жареный лук, чтобы разнообразить вкус, то следует почистить луковицы, нарезать их мелко и обжарить в сковороде на масле.
Можно опустить этот шаг и готовить сосиски в тесте без дополнительных компонентов.
Тесто, раскатанное в тонкий пласт, порезать длинными полосками. Ширина не имеет значения.
Если используете лук, то сначала нужно тонким слоем распределить его по полоскам.
После завернуть в тесто сосиски и уложить на противень.
Для придания глянца поверхности выпечки смазать тесто яичным желтком.
Выпекать сосиски в тесте 15 минут при температуре 180–190 градусов.

Подавать их лучше горячие и с соусом. Достойный вариант, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.

Сосиски в тесте как простая закуска или завтрак готовится за 15–20 минут, если в холодильнике есть тесто-заготовка. К кушанью подходят почти все покупные готовые соусы, кетчуп, горчица. На скорую руку можно наваять собственный, к примеру, кетчунез. Приятного аппетита!

Общие правила выбора продуктов

Известно, что большое количество продуктов на полках магазинов и даже на рынках являются «искусственными». То есть, к примеру, фрукты и овощи могут быть выведены искусственно, а не собраны с настоящего дерева. В мясных продуктах может быть соя (иногда и более 50% состава), а сыры могут быть изготовлены без молочных продуктов вообще. Посему очень часто сыр не имеет запаха и в буквальном смысле резиновый, скрипит на зубах. Ко всему этому можно добавить, что даже яйца уже стали искусственно выводить. То есть, без участия курицы вообще.

Для того, чтобы среди огромного количества одинаковых продуктов найти настоящий и самый вкусный, необходимо придержаться некоторых рекомендаций:

Поверхность продукта должна быть гладкой, без морщинок;
Сверху не должно быть слизи, сосиски не должны быть мокрые. Они могут быть лишь слегка влажными;
Если покупать сосиски, на упаковке которых указано, что они сделаны по ГОСТу, можно быть уверенными, что это высший сорт;
При нажатии на продукт должно ощущаться, что он плотный и упругий;
Отеки жира означают, что в состав сосисок были добавлены прожилки, чистый жир или обыкновенная вода вместо мяса;
Яркий или, наоборот, насыщенный цвет говорит о том, что в продукте слишком много красителя;
Слишком мягкий продукт содержит растительный белок, и, скорее всего, сои.

Для покупки вкусного, натурального продукта стоит всего лишь запомнить эти несколько правил.

Простые сосиски в тесте в духовке

Ингредиенты	Количество
желтки	— 1 шт
сосиски	— 12 шт
сахар	— 20 г
соли	— 1 щепоть
сливочное масло	— 50 г
яиц	— 50 г
сухие дрожжи	— 11 г
молоко	— 260 мл
муки	— 480 г

Время приготовления
70 минут

калорийность на 100 грамм
345 Ккал

Как приготовить:

Молоко подогреть так, чтобы оно было теплым, не горячим;
В стакан налить 100 мл теплого молока, туда же дать 5 грамм сахара и перемешать, пока кристаллы не растворятся;
Добавить дрожжи и размешать до однородности, оставить на десять минут, чтобы опара поднялась пышной пеной;
Яйцо разбить, добавить соль и остатки сахара, перемешать;
К яйцу добавить остатки молока, опару и перемешать;
Теплое масло порезать кубиками, добавить в будущее тесто и довести до однородности с помощью лопатки или ложки;
Всыпать муку через сито и замесить мягкое, упругое тесто;
Разделить тесто на двенадцать частей и скатать из них шарики;
Из каждого шарика сделать колбаску, которая будет в два раза длиннее сосиски;
Скалкой раскатать колбаску, чтобы она стала плоской (не тоньше двух миллиметров);
Сосиску в виде спирали завернуть в тесто;
Повторить действия с каждой сосиской;
Лист пергамента смазать капелькой масла и выложить сверху сосиски в тесте;
Желток взбить с одной ложкой воды и смазать каждую палочку с начинкой;
Дать им отдохнуть на протяжении пятнадцати минут;
Отправить в разогретый шкаф на 25-30 минут до румяности.

Совет: молоко должно быть теплым, чтобы дрожжи быстрее начали работать. Слишком теплое молоко убьет активность дрожжей, и тесто не поднимется.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали варианты приготовления сосисок в тесте. Казалось бы, такой доступный и простой продукт, а готовить его можно по-разному. Посмотрите вот такую идею создания сосисок в лаваше. Такое блюдо тоже достаточно простое и оригинальное. Большими его поклонниками являются дети, а мамы выбирают такое блюдо из-за более низкой его калорийности.
Не бойтесь экспериментировать и воспользуйтесь рецептом сосисок в кляре. Это замечательный аналог сосисок в тесте, когда в доме нет ни теста, ни лаваша.
Раз уж мы затронули тему лаваша, хочется сказать, что эта тонкая армянская лепешка очень универсальная. Из нее можно готовить огромное количество разнообразных блюд. Чего только стоит лазанья из лаваша. Не всегда хочется возиться с тестом, а покупать магазинное не экономно, а вот лаваш станет отличной заменой, и весь процесс готовки будет для вас менее затратный и по деньгам, и по времени.
Еще из него можно делать рулеты с различной начинкой. Забирайте в свою копилку рулет из лаваша с курицей. Такая закуска исчезнет первой с вашего праздничного и обычного стола. А также лаваш с корейской морковкой получается очень вкусным и приводит в восторг всех, кто его попробует.

Сосиски в тесте быстро вкусно и очень просто на дрожжевом тесте

Для того что бы приготовить сосиски в духовке вам нужно приготовить дрожжевое тесто так как в этом варианте чаще используют дрожжевое тесто.

Ингредиенты для теста.

Мука 500 гр.
Сахар 50 гр.
Соль 20-30 гр.
Дрожжи 50 гр
Масло сливочное 50 гр
Масло подсолнечное 50 гр
Вода 1 стакан

Процесс приготовления.

Приведу вам рецепт быстрого безопарного дрожжевого теста. Такой рецепт теста очень подходит для приготовления сосисок.

Растворить дрожжи в воде. И добавить сахар.
Просеять муку и постепенно добавлять в жидкость.
Добавить подсолнечное масло и начать замешивать тесто.
Сливочное масло вносим уже в немного замешанное тесто и продолжать месть. Солим.
Перенести тесто на стол добавить еще муки и продолжать месить на столе. Месим тесто пока оно не перестанет прилипать к ракам и столу.
Складываем тесто в миску и оставляем на пару часов что бы оно хорошо подошло.

Более подробно как приготовить дрожжевое тесто можно прочитать отдельной статье. Как приготовить дрожжевое тесто.

Теперь когда тесто подошло можно приступить к приготовлению вкусной закуски с использованием сосисок.

От теста отделяем небольшие кусочки и раскатываем их в колбаски.

Берем варенные сосиски которые уже очищены от защитной пленки. Варить желательно тоже уже без пленки.

Колбаску раскатать в полоску. Завернуть сосиску в полоску из теста по спирали.

Завернутые сосиски складываем на простеленный пергаментом противень.

Когда все разложите, не забудьте смазать тесто слегка взбитым яйцом.

Отправляем наши сосиски в горячую духовку. Температура стандартная для дрожжевой выпечки и составляет 180-190 градусов.

Тесто при такой температуре готовится очень быстро и вся выпечка занимает время не больше получаса. Ждем появления золотистого румянца и можно вынимать сосиски из духовки.

Пока выпечка горячая еще разок смазываем яичным желтком. Даем сосискам остыть и можно подавать к столу.

Сосиски в тесте с начинкой в духовке

Это блюдо простое. Его можно приготовить «с изюминкой» и подать в необычном формате. Первое – можно сделать, например, цветочком. Второе – можно создать с начинкой.

Это необычный рецепт. Они выходят эффектные и вкусные. Так и манят, чтобы их съели. Давайте начинать!

Ингредиенты для теста:

Мука – 500 граммов;
Молоко + вода – 350 миллилитров (пропорция 50/50);
Быстродействующие сухие дрожжи – 7 граммов;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахарный песок – 2 чайные ложки;
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Для начинки:

Сосиски – 10-12 штук;
Сыр – 100 граммов;
Помидоры черри – 10-12 штук.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем в миску 500 граммов муки. Берем в общем количестве 350 миллилитров жидкости. У меня это молоко и вода в пропорции 50 на 50. В миску наливаем молоко. Затем к нему вводим воду. Смешиваем.

2. Отмеряем семь граммов быстродействующих дрожжей. Также подготовим чайную ложку соли и две чайные ложки сахарного песка. Запасаем две столовые ложки растительного масла. Сосиски очищаем от оболочки. Заготавливаем сто граммов сыра. Моем помидоры. Количество их идет по количеству полуфабрикатов.

3. Смесь молока и воды подогреваем до температуры не более 40 градусов. Она должна быть приятно теплой. В данную жидкость всыпаем соль и сахарный песок. Все перемешиваем до их полного растворения. В просеянную муку добавляем семь граммов быстродействующих дрожжей. Перемешиваем тщательно.

4. В муке создаем лунку. Выливаем туда молочную смесь. Начинаем замешивать тесто. Делаем это руками. Мука должна полностью войти в него. Оно получается нежное, но еще липнет. Добавляем в состав растительное масло. Как следует его вмешиваем. Выкладываем нашу основу на стол. Тасуем ее, пока она не перестанет прилипать активно к рукам. На это уйдет минут семь-десять.

5. Берем миску и немного смазываем ее растительным масло. Кладем в нее наше тесто. Его округляем, подминаем края. Формируем шарик. Накрываем сверху все полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось как минимум вдвое. На подъем уходит полтора часа.

6. Пока займемся сосисками. У каждой из них отрезаем попки. Затем кладем их между двух низких и тонких предметов. У меня это две подставки для горячего. Можно также взять две деревянные шпажки. Режем мясные палочки не до конца, а до (в моем случае) подставок. Так мы их только надрежем, но не до конца. Расстояние между надрезами полсантиметра. Так мы делаем с каждой.

7. Надрезанную таким способом ее можно легко свернуть в колечко.

8. Сыр натираем на крупной терке. Наше тесто подошло. Обминаем его в миске руками. Стол немного присыпаем мукой. Выкладываем на него нашу основу. Раскатываем ее скалкой толщиной в три-четыре миллиметра. Затем вырезаем в ней круги. Диаметр их должен быть на два-три сантиметра больше диаметра свернутой сосиски.

9. Берем кружочек и сверху на него кладем нашу мясную палочку, свернутую в круг. Шпажкой поднимаем края. Заправляем их внутрь разреза. В итоге у нас получается основа, вставленная между надрезов, сверху напоминающая цветочек.

10. Выкладываем наши сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки. В центр вводим немного тертого на крупной терке сыра. Сверху отправляем помидорчик-черри. Накрываем все пищевой пленкой. Оставляем на 15-20 минут. За это время мы включаем духовку на 180 градусов. Даем ей нагреться.

11. Снимаем пленку через 15-20 минут. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. За пять минут до готовности можно включить режим «Гриль», чтобы все подрумянилось.

12. Готовые сосиски в тесте достаем. Снимаем их с противня на тарелку или блюдо.

Невероятно красивые и необычные варианты с начинкой готовы к дегустации. Приятного вам аппетита!

Вкусные сосиски в тесте из дрожжевого теста в домашних условиях

Ингредиенты:

Мука — 400 гр.
Вода — 100 мл.
Молоко — 130 мл.
Соль — 5 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Дрожжи свежие — 20 гр. (сухие 6 гр.)
Сахарный песок — 10 гр.
Сосиски — 10 шт.
Кунжут
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Подготовим опару. В кастрюле смешиваем молоко с водой и эту массу подогреваем до теплого состояния. Затем кладем дрожжи, две столовые ложки муки и сахарный песок, перемешиваем до однородной массы. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 15 минут в теплом месте.

2. Просеиваем муку и в нее переливаем опару. Начинаем замешивать, после чего добавляем мягкое сливочное масло.

3. Муку больше не добавляем и хорошо вымешиваем. Не пугайтесь, сначала тесто будет липнуть к рукам, но к концу замешивания, оно станет эластичным. Перекладываем в чистую сухую емкость и оставляем в теплом месте на 1 час.

4. Достаем из кастрюли, раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной приблизительно 2 мм. Разрезаем на полоски шириной 3 см.

5. Далее, закручиваем тесто на сосиску внахлест. Выкладываем на пергамент оставляем на 15 минут в теплом месте. Смазываем продукт яичным желтком, смешанным с молоком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.

По времени приготовления, лучше ориентироваться на свой духовой шкаф. Надеюсь, что данные рецепты были для Вас полезными. Приятного аппетита.

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте, запеченные в духовке

1 час. 10 мин. 10 10

Много различных блюд можно сделать из слоеного теста. Хотите приготовить сытный, быстрый и вкусный перекус? Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте – отличный вариант! Сытная начинка и воздушная нежная основа – то, что нужно для семейного перекуса. Обязательно возьмите на заметку этот простой способ приготовления сосисок в тесте!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Желток – 1 шт.
Сосиски – 10 шт.

Процесс приготовления:

При комнатной температуре разморозьте тесто. Лучше сделать это естественным образом, не прибегая к использованию кухонной техники.
Форму для запекания застелите пергаментом. Включите духовку, разогрейте ее до температуры 180 градусов.
Размороженное тесто немного раскатайте.
Затем необходимо порезать слоеное тесто тонкими полосками.
От пленок очистите сосиски. Каждую сосиску следует завернуть в полоску теста.
Выкладываем заготовки в форму для запекания.
Промазываем сосиски в тесте яичным желтком. Помещаем блюдо в горячую духовку на 20 минут.
Румяные и ароматные сосиски в слоеном бездрожжевом тесте готовы! Самое время наслаждаться вкусом приготовленного блюда!

Приятного вам аппетита!

Сосиски в тесте как в детстве, по ГОСТу

Вы тоже любите сосиски в тесте в духовке? Помните этот вкус из детства, как пекли наши бабушки? Рецепт теста для сосисок в тесте я взяла из старинной книги. Он проверен не одним поколением. Обязательно попробуйте испечь это блюдо.

Готовить будем из дрожжевого теста. Количество ингредиентов рассчитано на 25 сосисок, хватит, чтобы накормить всю семью и друзей. Вам понадобится:

Ингредиенты

Мука	3 стакана (390 гр., если липнет к рукам, добавьте еще 50 гр)
Сахар	3 ст.л.
Масло сливочное	75 гр.(или маргарин)
Яйца	2 шт.
Сухие дрожжи	12 гр.
Соль	0,5 чайной ложки
Вода или молоко	1 стакан (200 мл)
Сосиски	20 шт.

Пошаговое приготовление

Сначала просеем муку, желательно сделать это два раза. Так она насытится кислородом.
Приступаем к замешиванию. Возьмем глубокую тарелку. Наливаем жидкость. В инструкции указано молоко или вода, можно смешать 50/50. Так будет даже вкуснее. Добавляем немного сахара, примерно 1 ч. ложку, дрожжи и 3-4 ст. ложки муки. Перемешиваем, чтобы дрожжи вступили в реакцию с мукой. Оставляем минут на 5-10. Это опара.
2 яйца хорошо взбиваем любым удобным способом, блендером или венчиком. Добавим к ним 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли и еще раз хорошо взбиваем.
Теперь берем сливочное масло (или маргарин) и растопим его. Оно должно получиться, как сметана, не перегрейте. Нескольких секунд в микроволновке будет достаточно или просто оставьте масло на столе на ночь.
Выливаем взбитые яйца к опаре, всыпаем оставшеюся муку. Замешиваем тесто. Перемешивать можно ложкой, как в старые добрые времена, или тестомесом. Если смесь липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Когда получился однородный комок, вводим сливочное масло.
Если вы замешиваете руками, то замес у вас займет минут 15-20, тесто любит руки. Тестомес управился за 5 минут. Дрожжевое тесто для сосисок получается упругое и эластичное. Накрываем его пищевой пленкой и оставим в теплом месте, чтобы подошло.
Я процесс использую мультиварку. Дно смажу подсолнечным маслом, положу в нее тесто. Выставляю режим расстойки (35-40 градусов). Через час тесто подошло.
Выкладываем его на стол, немного мнем и делим на пополам. Раскатываем. Получается квадрат, примерно 30*30.
Разрезаем пласт на полоски шириной, примерно, 3см. Для удобства, можно использовать линейку.
Подготовим противень с пергаментной бумагой. Возьмем сосиску одной рукой, а второй – полоску теста. Отступим немного от края сосиски, накладываем на нее полоску и крутим. Как завернуть сосиски в тесте? Есть несколько способов.
1 Вариант! Каждый виток должен немного накладываться на край другого.

2 Вариант! Между витками оставляем небольшое расстояние.

3 Вариант!Витки накладываются один под другой.
Получилось 3 вида обмотки. Выбирайте тот, который больше нравится.
Накрыть противень с сосисками пищевой пленкой или полотенцем минут на 15, чтобы тесто разошлось. А пока разогрейте духовку.
Выпекать сосиски в духовке при температуре 180-200 градусов, 20-30 минут. За пять минут до готовности, берем один желток, добавляем к нему немного молока и перемешиваем. Смазываем получившейся смесью сосиски, чтобы получить золотистую корочку.

Вот такое блюдо у вас должно получиться. Правда, красиво? А как вкусно…

Остались вопросы? Смотри видео: Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте в электрической или газовой духовке.

Сосиски в тесте рецепт с фото. в духовке и на сковороде