Оглавление
Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях в духовке
Частенько вижу, что молодежь постоянно что-то изобретает, вот взгляните. Придумали в одном кулинарном изделии вместить целую дюжину начинок, вот чудики.
Да, и не только, даже форму изменили. Это значит то, что мир гастрономии не стоит на месте. Появляются новые творцы и показывают нам такие новинки, вообщем вдохновляют нас на интересные подвиги. Вот смотрите какое сердечко потрясающее, даже жалко есть.
Нам понадобится:
- Мука высшего сорта — 2,5 ст.
- Вода — около 1 ст.
- Дрожжи прессованные — 30 г или сухие — 11 г
- Колбаса вареная — 260 г
- Сыр твердых сортов — 90 г
- Лук-репка — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст.л
- Майонез — 3 ст.л
- Сахар — 1 ч.л
- Смесь перцев — 0,5 ч.л
- Соль — 0,5 ч.л
Этапы:
1. Сделайте опару, для этого подогрейте до теплого состояния воду. Затем опустите дрожжи. Поскольку они любят сладкую среду добавьте сахар, размешайте. Дайте постоять такой смеси 15-20 минут, после чего вы увидите пузыри, это говорит о том, что пошел процесс, так и должно быть.
Внесите соль и начните вводить постепенно муку. Размешивайте тщательно ложкой, а потом руками.
2. Из такой слегка липковатой консистенции получится комочек. Накройте его салфеткой и пусть оно полежит и отдохнет, увеличится в 2 раза.
3. Тем временем, уделите свое время такой работе, нарежьте мелкими брусочками вареную колбаску.
4. Головку репчатого лука искрошите на полукольца, если не сильно любите этот овощ, то покрошите его на кубики.
5. Далее принимайтесь за сыр, настоящая пицца без него это как говорят плохая идея. Именно такой компонент ни с чем не сравнится, тем более, когда он плавится классно на поверхности. Натрите его стружкой, используя крупную терку.
6. Смажьте противень или специальную форму для выпечки, желательно, чтобы она была круглой формы, растительным маслом. Делать это можно при помощи силиконовой кисти. Выложите тонким слоем тесто, раскатайте скалкой и примните пальцами.
Такой круг смажьте сначала томатной пастой, равномерно и аккуратно. После нанесите майонез, можно нарисовать сеточку, это огромной роли не играет.
7. Выложите начинку, сначала кусочки колбаски, после тертый сыр и обязательно луковые полу колечки, без них это лакомство не получится сочным. Присыпьте смесью перчиков и если хотите посолите.
8. Наверно самый простой домашний вариант, и начинка тут довольно доступная, даже без использования помидор. Выпекайте в разогретой духовке, температуру установите 180 градусов, готовность проверяйте зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
Надеюсь получилось великолепно вкусно, а сыр подарил хрустящую корочку. Приятного аппетита!
Рецепт томатного соуса
Для приготовления соуса нам понадобятся:
- Свежие томаты – 0,6 кг.
- Масло оливковое – 35 мл.
- Пол чайной ложки соли.
- Сахар – 10 г.
- Два зубка чеснока.
- Орегано -1/2 ч. л.
- Базилик – ½ ч. л.
Томаты нужно очистить от шкурки и превратить в пюре с помощью блендера. Если не блендера, то можно просто их натереть на терку. Далее поместить полученную массу в сотейник и немного нагреть на самом маленьком огне, добавив сахар, соль и оливковое масло. Варить соус необходимо в течение пятнадцати минут и при этом постоянно его помешивать.
В противном случае густая масса может пригореть. Чеснок мелко рубят и кладут в томаты за 5 минут до окончания приготовления. В это же время нужно добавить приправы. Вот наш соус и готов. Имея такой простой рецепт в своем арсенале, любая хозяйка будет всегда знать, что добавить в пиццу в качестве соуса. Поскольку магазинные кетчупы не так хороши, как домашние.
Классические рецепты пиццы, как в Италии
Вот несколько начинок для не склонных к кулинарным экспериментам любителей старой доброй классики.
“Пепперони” – итальянская пицца
- 85 г томатной пасты
- 85 г полутвёрдого тёртого сыра (напримерр, фонтина)
- 10 кусочков пепперони
- несколько свежих листьев базилика (запекается вместе с пиццей)
Пицца – “маргарита” простой рецепт
- 100 г томатного соуса
- 80 г моцареллы
- 20 г тёртого твёрдого сыра (н-р, пекориньо)
- горсть красного перца хлопьями (обычно идёт в составе итальянских приправ)
- соль, перец
- свежие листья базилика (запекаются)
- свежая руккола (выкладывается на готовое блюдо)
Время готовки примерно 10 минут, духовка двести градусов.
Грибная домашняя пицца
- 150 г лисичек (любых других грибов, кроме белых); обжарить в масле с чесноком (5-7 минут)
- соль, перец
- 100 г моцареллы
- 50 г козьего сыра
- пара веточек свежего розмарина
- горсть тёртого пармезана
Готовиться около 20-ти минут в разогретой духовке на двести тридцать градусов.
Пицца с копченым лососем
- один кружок уже приготовленное тесто
- масло из оливок
- красный лук
- лимон
- копченый лосось примерно 170 грамм
- сметана.
Духовка разогревается на двести тридцать град. Общее время готовки около 15-ти мин.
Начинка со сливками и беконом
- кружок нашего теста
- бекон 226 грамм
- лук репчатый
- сыр козий 116 грамм
- сливки 126 грамм
- соль, черный перец
Печка нагрета должна быть на 220 градусов. Печь пиццу нужно от 12 до 17 минут.
Пицца мясная с сыром и шпинатом
- тесто кружок
- оливковое масло
- две колбасы итальянские
- соль
- немного шпината
- перец
- сыр проволоне 160 г
Духовка двести десять градусов, от 15 до 20 минут.
Начинка с помидорами и моцареллой
- масло из оливок (для промазки противня)
- тесто кружок
- сыр моцарелла 210 г.
- помидорчики
- шампиньоны
- болгарский перец
- красный лук
- 50 г. пепперони
- пармезан 50 г
- руккола
- соль и перец
Печка двести десять градусов от 10 до 15 минут приготовления.
Пицца с курицей гриль
- кружок теста
- ломтики куриного гриль мяса
- свежий базилик
- шпинат
- зелень
- моцарелла 210 г.
- масло из оливок
Печка для выпекания разогрета на двести градусов, время выпекания 20 минут.
Начинка для пиццы с луком анчоусами и тимьяном
- тесто один круг
- сливочное масло
- красный лук
- филе анчоусов 20 штук
- маслинки
- тимьян
- черный перец
Печка разогрета до ста девяносто градусов приготовление около 30 минут.
Нынешние шеф-повара и простые кулинары-любители находятся в поиске новых сочетаний, новых «гармоний» продуктов и вкусов, много экспериментируют. И мы не лыком шиты! Вот несколько любопытных экспериментов: ингредиенты для следующих рецептов несложно достать, а результат приятно удивит самого экспериментатора и тех, для кого он будет готовить.
Мясная пицца
Пицца с мясом является наиболее сытным вариантом этого блюда. Она способна не только утолить голод, но и создать настоящее праздничное настроение. Пиццу с мясной начинкой можно подавать к столу по любому случаю, а на приготовление не уйдет много времени и сил.
Вариаций мясных начинок может быть огромное множество и использовать для наполнения можно свое любимое мясо. Подойдет и говядина, и свинина, даже индейка прекрасно впишется в это блюдо.
Первым делом нужно сделать фарш. Поджарьте его на сковороде со специями. Остудите фарш перед тем, как укладывать на тесто. Для мясной начинки в качестве дополнительных ингредиентов подойдут острые овощи. Например, можно порезать острый перец. Также с фаршем сочетается соленый огурец.
Распределите начинку на смазанном тесте. Посыпьте сыром и выпекайте в разогретой духовке до готовности.
Тесто для домашней пиццы без дрожжей
Бездрожжевое тесто ничуть не уступает по вкусовым качествам, а готовится в разы быстрее.
Вам понадобится:
500 граммов пшеничной муки
1 стакан воды
5 ложек подсолнечного масла (можно заменить на оливковое)
1 чайная ложка соли
При желании можно добавить немного молотых итальянских трав (базилик).
Приготовление теста:
1. В просеянную муку добавьте подсолнечное или оливковое масло, соль.
2. Если вы любитель изюминки в тесте, добавьте в него немного измельченных сухих итальянских трав.
3. Медленно влейте воду в массу и замесите тесто.
Обратите внимание, что в процессе замешивания масса должна прилипать к рукам. Всыпайте в неё муку до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам.. Процесс должен выглядеть примерно следующим образом:
Процесс должен выглядеть примерно следующим образом:
Замешивайте тесто тщательно, растягивая его одной рукой и кидая на стол.
Потом повторите процесс 3-4 раза, поочередно растягивая, складывая и кидая тесто на поверхность. Так тесто станет более эластичным, податливым и мягким.
4. Затем положите его в целлофановый пакет и поместите его на полчаса в холодильник.
5. Перед самым приготовлением достаньте тесто из холодильника, немного помните, затем, положив на поверхность стола, раскатайте его как можно тоньше.
Тесто не должно прилипать к рукам. Если же это происходит, немного присыпьте стол мукой.
6. Лучше всего для выпечки теста использовать специальную пергаментную бумагу для запекания. Она продается в любых супермаркетах.
После того, как вы тонко раскатали тесто, выложите его на такой бумаге. Чтобы тесто не «вздувалось», проткните его вилкой.
7. Чтобы оно не было сухим и ломким, сбрызнете его оливковым маслом. Поместите корж в духовку при температуре 200 градусов буквально на 5 минут.
8. После чего намажьте томатным соусом получившийся корж и сверху кладите выбранную начинку.
Классический рецепт теста с сухими дрожжами для пиццы с любой начинкой
Эта технология приготовления наиболее приближена к той, которую используют во многих известных пиццериях — «Пицца Хат», «Додо», «Папа Джонс» и пр. Весь секрет — в холодном брожении. Тесту сначала дают подойти в тепле, а затем убирают в холод. Созревание при этом не останавливается, просто начинают происходить другие реакции между компонентами. Пицца благодаря этому получается выше всяких похвал. Тесто можно раскатать как угодно тонко, и оно не порвется и не утратит своей первоначальной мягкости.
Какие ингредиенты понадобятся:
- дрожжи (сухие, которые «инстантые», «быстродействующие») – 5 г*;
- мука (желательно брать «сильную», с содержанием белка более 11 г) – 450 г;
- вода (чуть подогретая, но не горячая)– 250 г;
- соль – 14 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.
* Вместо быстрых (гранулированных) дрожжей можно использовать прессованные (которые «живые», «мокрые»). Их в данном случае понадобится 12-15 г, в зависимости от их качества и свежести.
Как приготовить:
-
Муку просеять в большую глубокую миску, добавить быстродействующие дрожжи и соль.
- Влить оливковое масло.
- Добавить теплую воду (чуть теплее комнатной температуры).
- Замесить тесто вручную или при помощи тестомеса с насадкой-крюком (мешать следует на средней скорости, не на высокой!). Масса должна получиться эластичной и гладкой, с достаточно плотной текстурой.
- Примерно так тесто будет выглядеть в разрезе.
- Разделить его на 4 части. Из каждой сформировать шарик, подворачивая к центру неровные края.
- Выложить шарики на доску или поднос, накрыть влажной салфеткой или пищевой пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре. За это время они слегка увеличатся в объеме.
- После этого убрать шарики в холодильник для холодной ферментации на 12 часов, можно и на сутки. Именно так готовое тесто хранят до выпечки в хороших пиццериях. После «отдыха» в холоде оно станет воздушным, в разрезе шариков появится шикарная глютеновая сетка, за счет которой пицца будет мягкой и легкой, как пушинка. До момента фотографирования у меня «дожило» только 2 шт. Видите, как они выросли?
Теперь можно выложить шарик на стол, присыпанный мукой и, вращая его одной рукой, второй постепенно растянуть до нужного диаметра.
Раскатанное тесто смазать соусом, заполнить начинкой. Выпекать рекомендуется при самой высокой температуре, которую только способна выдать ваша духовка. Сыром посыпать пиццу лучше ближе к окончанию выпекания – так он останется тягучим.
Обратите внимание, что при сильном нагреве пицца печется быстро, особенно если она супер тонко раскатана. 7-10 минут хватит за глаза, поэтому далеко не отходите от духовки
Оставшиеся заготовки можно хранить в холодильнике до 2-3 суток и печь пиццу по мере необходимости. Также такое тесто можно замораживать.
Дрожжевое тесто на пиццу
Дрожжевое тесто на пиццу
Начнем с рецептов теста для пиццы на дрожжах.
Готовим тесто «как в пиццерии»
Подготовьте ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Дрожжи – 12 г сухих или 25 г свежих
- Растительное масло (лучше оливковое) – 1,5 ст.ложки
В теплую воду добавляем дрожжи и сахар, накрываем и оставляем минут на 10-15.
Добавляем соль и масло, а после небольшими порциями муку, замешивая тесто. Тесто должно получится эластичным, но не тугим.
Даем тесту постоять 30-40 минут в тепле, прикрыв полотенцем, когда тесто поднимется делим его на порции, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, желательно на ночь. В холодильнике тесто можно хранить до трех дней.
Пицца из такого теста получается тонкой с хрустящей корочкой.
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы с травами
Если хочется попробовать необычный рецепт, то тесто для пиццы с ароматными травами то, что нужно.
Замешиваем дрожжевое тесто как в предыдущем рецепте, но в муку добавляем сушеный базилик, прованские травы или орегано. Также в этом случае рекомендуем использовать для теста именно оливковое масло, тогда вы получите очень ароматную и вкусную основу для пиццы.
Из такого теста можно испечь не только пиццу, но и итальянский хлеб чиабатта. Для этого из готового теста формируем прямоугольный хлеб и выкладываем на противень. Накрываем салфеткой и даем расстояться 40-55 минут, после чего отправляем в хорошо разогретую духовку. Выпекаем чиабатту 20-25 минут при температуре 220 С.
В тесто для чиабатты можно добавить мелко порезанные оливки или вяленые томаты.
Пышное тесто для пиццы, простой рецепт
Несмотря на популярность пиццы на тонком тесте, поклонников так называемой «американской пиццы» тоже не мало. Пиццу на пышном тесте с высокими бортиками и большим количеством начинки любят и взрослые и дети.
Для пышного теста нам понадобится:
- 0,5 кг муки
- 1 пакетик быстрых дрожжей или 30 г свежих
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу (обычно 0,5 ч.л.)
- 2 ст.л. растительного масла
Молоко следует подогреть, оно должно быть теплым, но не горячим. В молоке растворяем дрожжи и сахар и оставляем опару на 10-15 минут.
В миску высыпаем половину муки, перемешиваем с солью и делаем в серединке углубление, туда выливаем яйцо, масло и молоко. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Готовое тесто накрываем и оставляем на 1-1,5 часа, оно должно увеличится примерно в 3 раза. Из данного количества получается 2 больших пиццы.
Итальянская пицца с курицей
Мясо курицы полезно для человеческого организма любого возраста. Куриное мясо является настоящим кладезем белков, витаминов и микроэлементов. Оно очень сытное и в тоже время низкокалорийное, что высоко оценят те, кто следит не только за здоровьем, но и за фигурой. Именно поэтому мясо курицы станет прекрасной начинкой для пиццы.
Пицца с курицей украсит любое событие и в тоже время не добавит лишних килограммов. К тому же, с курицей сочетаются многие ингредиенты. Пицца может быть острой или сладковатой.
Рассмотрим второй вариант. Для него вам понадобятся консервированные ананасы и сладкий болгарский перец. Курицу сварите и поделите на волокна. Болгарский перец порежьте соломкой. Откройте банку с ананасами и слейте сок. Ананасы порежьте. Смажьте майонезом тесто и выложите на него начинку. Посыпьте сыром и поставьте запекаться. Такой необычный вкус не останется незамеченным.
Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Самое лучшее тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Этот рецепт самый любимый у меня и моя семья любит пиццу именно с таким тестом. Оно получается тонким, но мягким и с хрустящими бортиками. Оно выгодно отличается от других бездрожжевых рецептов. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
- сметана — 3 столовые ложки;
- яйца — 1 шт;
- мука — 1-2 стакана (все зависит от консистенции сметаны);
- соль — 1 ч.л. без горки;
- разрыхлитель или сода.
Приготовление теста для пиццы на сметане:
- Первым делом положите в миску сметану и добавьте соду или разрыхлитель, соль. Вбейте яйцо.
- Теперь очередь муки — добавьте сначала полстакана, перемешайте. Далее добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет пригодным для вымешивания руками.
- Насыпьте муку на рабочую поверхность, выложите получившееся тесто и вымешивайте руками пока оно не станет нужной вам консистенции.
- Кто любит тесто потоньше — вымешивайте как на пельмени (плотное и тугое тесто). В этом случае получившееся тесто раскатываем скалкой до нужной толщины.
- Кто любит рыхлое, немного пушистое и мягкое тесто и при этом тонкое — месим его до тех пор, пока не составит труда его пальцами распределить по противню (оно должны быть мягким, податливым, очень эластичным).
- Готовить пиццу с таким тестом следует на пергаментной бумаге, смазанной маслом. Тесто достаточно мягкое и липнет к рукам, поэтому при его распределении рукам тоже не помешает масло. Распределите тесто тонким слоем, сверху поместите начинку и поставьте пиццу в духовку на 180 градусов минут на 20-30. Тесто должно стать румяным. Если оно у вас бледненькое, поставьте еще на 5-10 минут и подымите температуру до 200 градусов.
Вот и все, у вас точно получится тонкое тесто для пиццы на сметане, у меня еще не было случаев, когда это рецепт подводил!
Бездрожжевое тонкое тесто на пиццу — рецепт №1
Чтобы разнообразить способы приготовления пиццы, такой вариант крайне неплохой, так как и в самой Италии используется частенько.
Ингредиенты:
- 100 мл воды
- 1,5 стакана муки + мука для вымешивания (сколько возьмет тесто)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
- Просеяв муку, добавляем в нее соль и разрыхлитель.
- По старинке делаем углубление, в которое заливаем воду с оливковым маслом. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
- На стол насыпаем муку, выкладываем получившееся тесто и начинаем вымешивать. Вымешивать тесто все также необходимо руками до тех пор, пока оно не станет тугим.
- Скатав его в форму шара, отправить в холодильник на полчаса.
- Далее следуем вышеописанному способу.
Делать подобное тесто достаточно просто. Оно обязательно должно быть тонким, хрустящим и безумно вкусным.
Тонкое и хрустящее тесто на пиццу без дрожжей — рецепт №2
Еще для одного интересного рецепта без дрожжевого теста потребуются два куриных яйца и пол литра молока.
Приготовление:
В отдельной миске смешиваются мука и соль. Далее берем посудину для молока, яиц и 2 ст.л. подсолнечного масла. Эту смесь ни в коем случае нельзя взбивать, только смешивать.
Получившуюся массу постепенно, помешивая, вливаем в миску с мукой
Нужно обратить особое внимание тому, чтобы яйца хорошо впиталась в муку и не было лужиц.
После десяти минут вымешивания, должно получится идеальное тесто.
Одной из особенностей рецепта становится также то, что полученное тесто укутывается в мокрое полотенце на пятнадцать минут. Далее стандартный ритуал раскатывания.
Рецепт №3
Следующий рецепт бездрожжевого теста не менее прост, но все также радует своими аппетитными результатами.
Для этого требуется:
- Любое растительное масло — 1/3 стакана
- Обезжиренный кефир – полстакана
- Сахара — 2 ст. ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Мука – полтора стакана
- Сода – пол ч. ложки
Приготовление:
- Кефир смешивается с содой и оставляется на 5-10 мин.
- После чего, к ним добавляются соль, сахар и растительное масло.
- Перемешивая, постепенно подсыпается мука (на помощь может прийти кухонный комбайн). Когда тесто не прилипает и имеет достаточную эластичность, ее введение стоит прекратить.
- Стоит помнить, что излишнее количество муки может сделать не хрустящее тесто, а сильно крошащийся коржик.
- После того, как все вышеперечисленное было проделано успешно, тесто под «прикрытием» пищевой пленки перемещается на 30 минут в холодильник.
Пицца на скорую руку на сковороде
Приготовление:
В чаше смешиваем майонез и сметану, вбиваем яйца, солим, перчим по вкусу
Всыпаем муку, все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков
Тесто выкладываем на смазанную маслом сковороду и распределяем по всей поверхности ровным слоем
Выкладываем порезанные кружочками сосиски
Нарезанные на средние кубики колбасу, посыпаем произвольно сверху
Выкладываем нарезанный кружками помидор
Сыр натираем на крупной терке и обильно посыпаем по всей поверхности пиццы
Сковороду с пиццей ставим на маленький огонь и накрываем крышкой
Готовим пиццу 10 минут пока сыр весь сверху не расплавится
Готовую пиццу разрезаем на порции
Быстрый и простой рецепт теста для пиццы на майонезе
1 час. 50 мин. 85 500
Домашнее тесто для пиццы можно приготовить на майонезе. Продукт выйдет сочным и аппетитным. Но еще больше вас сможет порадовать простое и быстрое приготовление. Возьмите на заметку оригинальный рецепт!
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 450 гр.
Ингредиенты:
- Мука – 200 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Майонез – 150 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Три яйца разбиваем в глубокой миске. Добавляем к ним майонез и тщательно взбиваем продукты до однородной смеси.
- Постепенно просеиваем муку в полученную смесь. Начинаем замешивать.
- Добавляем растительное масло и продолжаем перемешивать массу до однородного состояния.
- Тесто получается достаточно жирным и мягким. Далее его распределяем по форме для выпекания. Готово!
Домашнее приготовление пиццы с помидорами и грибами
Я люблю блюда, которые тают во рту, это не исключение. Рецепт до боли простой, выпекаться пицца будет в духовом шкафу, начинку можно взять абсолютно любую, но все таки я отдаю предпочтения колбасе и сыру точно. А вот с томатами получается еще лучше. Готовлю с использованием дрожжей и часто бездрожжевые варианты. А вы?
Бюджетный вариант всегда должен быть в любой семье и он придет всегда на помощь.
Нам понадобится:
- свежие дрожжи — 30 г
- теплая вода — 340 мл
- сахарный песок — 2 ч.л
- мука — 500-600 г
- оливковое масло или растительное — 2 ст.л
- соль — 0,5 ч.л
Соус:
- помидоры — 2-3 шт.
- приправы, например орегано
- чеснок — 2 зубчик
- соль
- оливковое масло — 1,5 ст.л
Начинка:
- сыр — 150 г
- шампиньоны — 1-2 шт.
- болгарский сладкий перец — 1 шт.
- ветчина — 150 г
Этапы:
1. Растворите дрожжи в теплой воде, доведите воду до температуры 40 градусов по Цельсию, не делайте слишком горячую, это убьет их. Добавьте столовую ложку сахарного песка, и добавьте муки.
Накройте опару пищевой пленкой и дайте постоять 35 минут, чтобы она поднялась.
2. А пока, сделайте классный соус, протрите через ситечко томаты, то есть нужна будет одна мякоть. Можно воспользоваться кетчупом. В эту красную смесь добавьте орегано, оливковое масло и измельчите чеснок, размешайте и посолите по вкусу.
3. В опару внесите тесто, добавьте муку и пол столовой ложки соли, размешайте. Масса получится воздушной и пышной. Внесите обязательно оливковое масло, чтобы тесто стало эластичным.
4. Тесто заметьте, не должно получиться тугим и довольно рыхлым и мягким. На столе присыпанной мукой с ним нужно поиграться, оно это очень любит. Хорошенько разомните его.
Поместите в чашку, чтобы оно полежало 35 минут и подросло в объемах.
5. Из этого количество получится целых три пиццы, разделите тесто на три части.
Тесто раскатайте потоньше, в принципе это кому как нравится, можно и сделать толстый пласт.
6. Подготовьте начинку, измельчите очень тонко все продуктовые компоненты. Это ветчина кусочками, болгарский перец соломкой и шампиньоны пластиками.
7. Смажьте поверхность лепешки соусом, затем положите грибы, колбасу и конечно же брусочки красного болгарского перца.
Остается посыпать тертым на мелкой терке сыром, а знаете почему, потому на мелкой получается еще более обворожительнее.
8. Через 20 минут, вы уже будет кушать эту выпечку, разрезав ее на порционные кусочки. Температура выпекания — 180 градусов. Приятных открытий!
Легкая пицца с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
- 200 гр. муки
- 1 чайная ложка дрожжей
- 125 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- Сыр Моцарелла
- Шампиньоны
- Помидоры черри
- Маслины
Для соуса и начинки количество ингредиентов по вашему вкусу и желанию
Приготовление:
- Дрожжи с сахаром залить небольшим количеством теплой воды, размешать, оставить на 5 минут
- В просеянную муку добавить соль и масло
- Влить дрожжи, постепенной теплой воды
- Замесить тесто до однородной массы и оставить на 2 часа
- Для соуса в кастрюльку налить небольшое количество масла
- Чеснок раздавить ножом и добавить к маслу
- Кастрюлю поставить на маленький огонь и добавить пряности прованские травы
- Добавить томаты в собственном соку
- Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу
- Томить, помешивая до испарения лишней жидкости
- Соус измельчить блендером
- Для начинки помидорки черри разрезать пополам
- Шампиньоны нарезать средними дольками
- Маслины нарезать колечками
- Раскатать тесто круглой ровной формы
- Выложить тесто в промазанную маслом форму или противень
- Все поверхность промазать ровным слоем соуса, отступив от края 1 см
- Сыр выложить, отщипывая кусочками произвольно
- Выложить слоем шампиньоны
- Сверху выложить половинки помидор
- Посыпать сверху кружочками маслин
- Пиццу поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут
Классическая пицца с курицей и грибами на дрожжевом тесте
Если Вам некогда заниматься подготовкой основы, то ее можете приобрести в любом ближайшем супермаркете. Обычно круги готового теста продаются в упаковках по 2-3 блина, то есть можно сделать сразу несколько начинок.
Но мы все-таки расскажем, как сделать основы для пиццы из дрожжевого теста, ведь такие знания всегда пригодятся любой хозяйке. Тем более, что производители иногда хитрят, не упоминая в составе продукта некоторые химические элементы, которые могут оказаться вредными для Вашего здоровья, тем будет лучше приготовить блюдо полностью своими руками и знать из чего оно сделано.
Для приготовления основы понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухие дрожжи – ½ ч. ложки;
- Вода теплая – 200 мл;
- Сахар – ½ ч. Ложки;
- Масло подсолнечное – 1 ч. ложка;
- Мука – 2 ст.;
- Соль.
Для начинки понадобятся следующие продукты:
- Шампиньоны свежие – 3-5 шт.;
- Куриное филе – 150 г;
- Сыр твердый – 100 грамм;
- Томат – 2 шт.;
- Томатный соус – 3 столовые ложки;
- Специи, соль по вкусу;
- Масло растительное – 1 чайная ложка.
Муку рекомендуется использовать высшего сорта, если есть возможность, то лучше просеять ее.
В глубокую емкость всыпьте один стакан муки, добавьте дрожжи, перемешайте. Влейте постепенно теплую воду, постоянно помешивая содержимое миски. Затем добавьте немного соли, сахара, масла, оставшуюся часть муки. Тщательно вымесите тесто, накройте емкость пищевой пленкой, оставьте в тепле на 40-50 мин.
Пока дрожжи делают свое дело можно приступить к подготовке продуктов для начинки.
Грибы промойте холодной водой, очистите шляпки от шкурки, нарежьте тонкими ломтиками.
Куриное филе порежьте на очень мелкие кусочки.
Томаты можно пробланшировать и снять кожицу, можно этого и не делать. Помидоры нужно порезать тонкими кружочками, сыр натереть на крупной терке.
Противень застелите листом плотного пергамента, смажьте бумагу растительным маслом.
Если тесто поднялось, раскатайте на столе его до состояния большого тонкого блина руками или при помощи скалки. Не обязательно придавать ему классическую круглую форму, можно сделать по форме противня.
Также если получилось много теста, а начинки не хватает, разделите его на две или три части, раскатайте на круглые пласты, один используйте сразу, а два других можно переложить на деревянную доску, присыпанную мукой, и убрать в морозилку. Таким образом, у Вас будут готовые заготовки самодельной основы для пиццы.
Лист теста смажьте томатной пастой, затем равномерно по всей поверхности распределите нарубленное куриное филе, посолите, добавьте специй. Следующим этапом разложите ломтики шампиньонов и нарезанные томаты.
Отправляем заготовку в духовой шкаф на 10-15 минут, температурный режим должен быть установлен на отметке 180-200 градусов. Затем достаньте противень, посыпьте пиццу тертым сыром, запекайте еще 5-10 мин.
Как видите, рецепт приготовления пиццы в домашних условиях в духовке с курицей очень прост и понятен, а если использовать покупную основу, то потраченное время можно снизить как минимум вдвое.
Домашняя пицца с салями, грибами и маслинами
Тесто для этой пиццы замешивается на опаре, и потому получается более воздушным и эластичным. Начинка готовится с большим количеством обжаренного лука, что придает готовому блюду особую сочность и вкус.
Понадобится:
- вода – 125мл;
- молоко – 125 мл;
- соль – по 0,5 ч. л. в грибную начинку и тесто;
- лук – 2 шт.;
- мука просеянная – 300-320 г;
- колбаса варёно-копчёная (любая) – 200-250 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- кетчуп – 3-4 ст. л.;
- сыр (выбирайте «Российский» или подобный) – 150-200 г;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- дрожжи «живые» – 15-20 г;
- оливки чёрные (без косточек) – 250-300 г;
- масло растительное –2 ст. л. для обжарки грибов + 1 ст. л. в тесто.
Этапы приготовления:
1. Воду соедините с молоком и немного подогрейте (до температуры 33-35°C). Дрожжи и сахар разотрите в глубокой миске. Добавляйте понемногу разбавленное молоко и муку (около 0,5 стакана) и перемешивайте, чтобы получилась однородная масса. Накройте получившуюся опару тканой салфеткой и отставьте минут на 20.
2. Помойте и обсушите на салфетке шампиньоны. Нарежьте грибы пластинками.
3. Лук очистите, помойте, разрежьте пополам и нашинкуйте стандартными полукольцами.
4. В поднявшуюся опару добавьте соль, оставшуюся муку и масло. Тесто сначала перемешивайте ложкой, а когда оно станет отставать от ложки – руками. Сделайте колобок, обваляйте его в муке, положите в миску и дайте снова ему подойти в тёплом месте (не забудьте накрыть полотенцем).
5. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на неё масло и через 25-30 секунд положите шампиньоны. Обжаривайте при помешивании 2-3 минуты, добавьте к грибам лук. Посолите смесь и продолжайте жарить ещё столько же (лук станет полупрозрачным), после чего огонь выключите, а грибы и лук оставьте на сковороде.
6. Сыр натрите на тёрке (не имеет значения, на крупной или мелкой). Маслины отделите от рассола, разрежьте каждую пополам. Колбасу нарежьте крупной соломкой или кружочками.
7. Включите разогреваться духовку (необходимая температура – 180-200°C). Стол притрусите мукой и раскатайте на нём тесто (корж по размерам должен приближаться к величине противня). Раскатанный корж оберните несколько раз вокруг скалки, перенесите на противень и разравняйте руками по листу.
8. Смажьте поверхность кетчупом, равномерно разложите луково-грибную смесь, затем – кружочки колбасы, а между ними – оливки. Засыпьте все сыром (равномерно, без больших пробелов») и поставьте запекаться.
9. Примерно через 25-30 минут (ориентируйтесь по сыру – он должен полностью расплавиться) пиццу достаньте из духовки.
Немного охладите её, нарежьте на кусочки и подавайте. Эта домашняя пицца понравится тем, кто любит тонкое тесто и колбасную начинку.
Как подать на стол?
Если вы когда-нибудь заказывали пиццу, которая была невероятно вкусной? Настолько вкусной и свежей, что вы ели ее руками прямо из картонной коробки?
Такое же правило подачи сработает и с домашней вариацией – можно просто преподнести гостям горячую и вкусную пиццу, которая будет съедена буквально за пять минут. Но можно сделать это красиво:
- Выкладываем готовый продукт в плоскую большую тарелку или на специальную деревянную доску-поднос.
С помощью специального круглого или обычного ножа разрезаем пиццу на несколько одинаковых кусочков.
Подаем наш продукт на стол в горячем виде (сыр обязательно должен тянуться!).
К пицце можно поставить на стол различные соусы и оливковое масло.
Заранее спросите у гостей, нужны ли им столовые приборы. Многие предпочитают есть это блюдо только руками.
Не забудьте поставить на стол салфетки.
Подайте каждому гостю небольшую плоскую тарелку, из которой было бы удобно есть пиццу.
