Оглавление
Лучшие пышные оладьи на молоке без дрожжей
Рецепт ароматных домашних оладушек наверняка станет спасеньем в выходной день. Однако для того, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.
При жарке оладей не стоит лить на сковородку слишком много подсолнечного масла
Выполнять их предписания очень легко и даже иногда очень интересно:
Правильно подобранная мука. В большинстве случае оладушки изготавливаются из пшеничной муки, однако здесь возможны и вариации: в тесто добавляются ржаные, гречневые или кукурузные эквиваленты. Однако перед началом работ муку нужно обязательно просеять! Так она насытится кислородом, а оладушки получатся пышные и мягкие.
Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. На сковороде тесто не должно растекаться!
Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работ все продукты нужно достать из холодильника и дать немного нагреться.
Настаивание теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. Перемешивать его после этого не нужно, можно просто выкладывать сформированные оладушки на раскаленную сковороду!
Приятный аромат. Для того чтобы оладьи приобрели некую пикантность, можно добавить ванилин или корицу
Однако здесь важно не переусердствовать, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!
Каждая хозяйка, регулярно готовящая оладьи, имеет свой особенный рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок. Однако, в конечном счете, все наработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно самые лучшие оладьи.
https://youtube.com/watch?v=SUzOymTA1aI
Вариант 6: Яблочные оладьи на кислом молоке пышные без дрожжей
Оладьи без добавок – просты и вкусны одновременно, но, добавив прямо в тесто тёртые овощи или фрукты, получают потрясающе аппетитное угощение. Классический вариант «сытных» оладий – с тёртыми кабачками, а вот сладкий десерт готовят, как правило, с яблочной стружкой. Выбор яблок ничем не ограничен, одним по вкусу ароматные, другим – кисловатые фрукты, смешать их тоже неплохо.
Ингредиенты:
- треть литра кислого молока;
- большое сладкое яблоко;
- одно яйцо;
- ложечка сухой соды и половина – лимонной кислоты;
- 30 гр. сахара;
- восемь ложек пшеничной муки;
- половина небольшого лимона;
- соль, поваренная – 1/2 ч. л., мелкого помола.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Срезав с яблока тонким слоем кожуру, натираем его на крупной тёрке в миску. Яблоки имеют свойство темнеть, чтобы этого избежать, сбрызните фруктовую стружку свежеотжатым лимонным соком.
Шаг 2:
Вылив в миску для замешивания кислое молоко, смешиваем его с содой. Молоко можно чуть подогреть, тогда рыхлитель активируется лучше, а оладьи получатся пышнее.
Шаг 3:
Разбиваем в миску с молоком яйцо, подсыпаем немного сахара и слегка солим, тщательно взбив венчиком, подмешиваем муку. Её может потребоваться меньше или немного больше, всё зависит от качества
Важно получить однородное тесто, не гуще, чем обычно бывает свежая домашняя сметана
Шаг 4:
Соединяем тесто с тёртым яблоком. Хорошо перемешав, приступаем к жарке: выкладываем тесто в прокалённое масло, готовим без крышки, обжаривая обе стороны до румяности.
Ещё одно полезное замечание: возьмите фрукты с избытком, израсходовав необходимое количество в тесто, остальные нарежьте крупными дольками и приготовьте к оладьям сладкое пюре. Тушите яблоки с малым количеством воды и сахаром до полного размягчения, попробуйте добавить немного корицы – она добавит пряный аромат.
Советы и рекомендации
Приготовить оладьи сможет каждый – для этого не нужен особый кулинарный опыт. Главное в этом деле – это четкое следование инструкциям рецептуры. В приготовлении вам помогут следующие советы и рекомендации:
- Чтобы оладьи получились пышными, муку желательно брать высшего сорта или хотя бы первого.
- Яйца обязательно должны быть свежие с яркими желтками.
- Чем выше будет жирность молочного продукта, тем вкуснее и нежнее будет готовая выпечка.
- Муку перед добавлением к остальным ингредиентам нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом.
- Липкое тесто на сковороду удобнее всего выкладывать двумя ложками.
- Готовые оладушки нужно выложить на салфетки либо бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Идеальное тесто для оладьев должно тянуться, но никак не литься либо падать комом в тарелку. Так что количество муки в каждом рецепте нужно регулировать на глаз.
Любые оладики желательно подавать к столу сразу же после их приготовления, как говорится «с пылу с жару». Выпечку можно украсить различными сиропами, медом, сметаной, вареньем и такими ягодами, как малина, клубника, черника, голубика. В общем, включайте фантазию и готовьте с удовольствием. Напоследок видео-рецепт оладьев-панкейков, которые можно жарить без масла.
Рубрика: Выпечка | Метки: Оладьи |
Оладьи без дрожжей на кефире на завтрак с мясом
Разнообразьте масленичное меню или просто побалуйте себя мясными оладьями. Готовятся они очень просто, а получаются невероятно вкусными. Ими можно заменить даже целый прием пищи. Настоятельно рекомендую!
Для приготовления нам понадобится:
- 500 грамм сырого фарша (любого)
- Приправы, соль для фарша на вкус
- 180 мл. кефира
- По 1 чайной ложке сахарного песка и соли
- 50 мл. растительного масла
- 2 небольших яйца или 1 крупное
- Сода – 1 ч.л.
- 100 мл. растительного масла для жарки
- 150 грамм репчатого лука
- Мука – 180 грамм
Приготовление:
1. Лук нарезаем мелко. Разогреваем на сковороде или в мультиварке совсем немного растительного масла. Отправляем лук сюда, жариться минуты 2-3, помешивая. Он должен стать полупрозрачным.
2. Теперь к луку отправляем свежий фарш. Постоянно перемешиваем, чтобы он стал светлым и разбились все комочки. Луково-мясная масса должна быть рассыпчатой.
Таким образом, жарим до тех пор, пока не исчезнут все розовые сырые участки и фарш станет подрумяниваться. На этом этапе солим и перчим на вкус. Можно добавить любые специи, подходящие к мясу. Снимаем с огня и даем остыть.
3. Тем временем, приступим к замесу теста. В подходящую по размерам миску вливаем сырые яйца. Всыпаем к ним сахарный песок с солью и венчиком перетираем все в однородную массу.
4. Вливаем сюда кефир и 50 мл. растительного масла. Размешиваем. Просеиваем муку с содой. Сухую смесь подсыпаем в кефирно-яичную и замешиваем однородное тесто без комков.
5. Тесто у нас готово. Мясная начинка тоже. Осталось только перемешать их между собой. Отправляем в тесто уже остывшую или теплую (не горячую!) начинку. Все старательно перемешиваем, чтобы фарш равномерно вошел в массу.
6. Теперь будем жарить. В сковороду или чашу мультиварки наливаем масло, чтобы оно покрыло дно. Разогреваем его тут. Столовой ложкой, смоченной в прохладной воде, выкладываем порционные оладушки.
7. Жарим на средней мощности по 2-3 минуты. Когда снизу они подхватятся румяной корочкой, переворачиваем. Главное, жарить не на высокой мощности, чтобы тесто и мясо внутри пропеклись.
Готовые оладьи можно подсушить от масла на бумажных салфетках. Подавать такие оладьи-пирожки можно сразу, пока не остыли! Приятного аппетита!
Рецепт оладушек без дрожжей на молоке
Для того чтобы приготовить оладушки, следует заранее подготовить необходимые продукты
Берем небольшую емкость, вливаем туда молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца
Используя венчик, тщательно перемешиваем массу
Теперь нужно в массу добавить гашенную соду
Обязательно в тесто добавляем немного подсолнечного масла и перемешиваем
Заранее просеянную муку аккуратно всыпаем в емкость
Получившееся тесто следует хорошенько размешать до однородного состояния
На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать оладушки
Жарим оладьи с каждой стороны по несколько минут
Готовые оладьи можно подавать к столу со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!
Пышные оладьи на молоке без дрожжей – пошаговый рецепт с аппетитными фото
Женские увлечения
Домашние завтраки всегда привлекательнее перекусов в точках общепита. Побалуйте семью привычным блюдом с новой изюминкой.
Согласитесь, что сытные и вкусные оладушки – отличная идея для утреннего перекуса. Справиться с такой выпечкой легко, поэтому даже дебютирующая хозяюшка освоит рецепт без проблем, следуя нашим кулинарным рекомендациям. Предлагаем привычную рецептуру приготовления разнообразить изюмом. Получаются пышные оладьи на молоке с «приятным сюрпризом внутри». Итак, знакомьтесь с нужными продуктами для теста и начинайте приготовление.
- Подготовка ингредиентов
- Поэтапный процесс приготовления
Подготовка ингредиентов
Для рецепта потребуются продукты:
- куриное яйцо – 2 штуки;
- сахарный песок – 1,5 столовых ложки;
- молоко – 1 стакан (200 мл);
- мука пшеничная – 1,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- изюм – горсть;
- сода – ¾ чайной ложки;
- уксус для гашения – 1 чайная ложка;
- масло растительное – для жарки.
Поэтапный процесс приготовления
Пошаговый рецепт приготовления поможет осилить кулинарную науку начинающим домашним хозяйкам.
- Возьмите заявленное количество куриных яиц и разбейте их в подходящую посуду.
- Насыпьте следом нужную порцию сахарного песка. Сладкоежки могут увеличить количество сладкого ингредиента.
- Не забудьте приправить солью куриные яйца.
- Сразу же влейте к куриным яйцам молоко.
- На этом этапе вам понадобиться венчик или миксер. Это кухонное приспособление вам нужно для того, чтобы хорошо перемешать уже введенные ингредиенты для будущего теста. Масса в итоге должна получиться однородной.
- Время для просеивания пшеничной муки. Рекомендуем не опускать этот процесс и не лениться. Так оладушки будут воздушнее.
- Одновременно введите гашеную соду, благодаря которой оладьи будут пышными.
- Хорошо вымешайте тесто.
- Добавьте изюм (предварительно ошпаренный кипятком).
- Вымешайте тесто ложкой.
- Влейте в сковороду растительное масло. В рецепте используется привычное большинству хозяек подсолнечное. Тесто для выкладывайте на сковороду ложкой, захватывая изюминки.
Поджаривайте оладьи с изюмом с двух сторон. Оладьи должны приобрести золотистый оттенок.
Вот такие пышные оладьи на молоке у вас должны получиться.
Уверены, что сюрприз внутри вкусной выпечки в виде изюма будет оценен вашими домочадцами. О том, какие еще начинки, можно добавлять в оладушки, читайте в нашей подборке. Приятного аппетита!
Присмотрите другие пошаговые рецепты и идеи для приготовления вкусных блюд на нашем сайте.
На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.
Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.
Оладьи на молоке с яблоками по бабушкиному рецепту
2 час. 10 мин. 30 8
Такой рецепт оладий особенно актуален в осенний период, когда в саду начинают зреть яблоки. Яблоки придают выпечке особый аромат и делают ее сочной. Хорошо, если яблоки будут кисло-сладкими, тогда они будут идеально гармонировать со сладким тестом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Молоко кислое – 280 мл.
- Яблоки – 2-3 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Мука пшеничная – 300 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Немного взбейте ингредиенты вилкой.
- Кислое молоко слегка подогрейте в микроволновке или на водяной бане. Влейте молоко в миску к яичной массе и слегка перемешайте.
- Муку просейте через сито прямо в миску, добавьте соду и замесите тесто.
- Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто, перемешайте.
- На разогретую сковороду влейте растительное масло. С помощью столовой ложки формируйте оладьи небольшого размера и жарьте их на среднем огне под крышкой.
- Когда тесто схватится и сверху появятся пузырьки, переверните оладьи и жарьте с другой стороны.
- Бумажными салфетками промокните оладьи от излишков жира и подавайте их на стол.
Приятного аппетита!
Супер-пышные самые вкусные оладьи на молоке без дрожжей – похожи на бисквит
Очень пышные, нереально вкусные оладьи на молоке я готовлю по давнему семейному рецепту. Так готовили моя бабушка, мама, а теперь точно так же готовлю и я.
Воздушные, высокие, очень красивые – лучше оладушков я, пожалуй, не пробовала! По вкусу они ничем не отличаются от тех, что обычно готовятся на дрожжах. Но, чтобы они такими получились надо знать всего лишь несколько простых секретов.
- 250 мл молока;
- 270 гр. муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара;
- 1,5 гр. ванилина;
- 1 ч. л. соды без горки;
- ½ ч. л. соли;
- масло для жарения.
Молоко необходимо обязательно нагреть до температуры 50°-60°. Наливаем его в сотейник или кастрюлечку, ставим на плиту, подогреваем, но не кипятим. Если приложить руку к емкости с молоком, то она должна быть немного горячей на ощупь.
В миску разбиваем яйцо, всыпаем к нему соль, сахар и ванилин. Все тщательно перемешиваем. Можно это сделать венчиком, но гораздо удобнее это делать при помощи миксера. Взбивать смесь необязательно. Достаточно только, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Продолжая взбивать яичную смесь, вливаем тонкой струйкой горячее молоко.
Перемешиваем 1-1,5 минуты. Масса становится пышной с большим количеством пены.
Сразу же выливаем ее всю в миску с просеянной мукой, которую подготовили заранее.
Вначале перемешиваем ложкой, а затем, окончательно вымешиваем миксером. Тесто получается довольно густым и с венчика оно должно медленно сползать.
В конце всыпаем соду и еще раз перемешиваем. Оставляем тесто на 10 минут для того, чтобы набухла клейковина и сода вступила в реакцию с другими ингредиентами. Тогда она не будет чувствоваться в готовых оладушках.
Когда на поверхности появятся пузырьки, перемешиваем его еще раз и выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом. А чтобы оно не прилипало к ложке, каждый раз опускаем ее в стакан с водой.
Жарим на среднем огне. Когда поверхность оладика станет матовой и на ней появятся пузырьки, можно переворачивать на другую сторону. Тесто сразу начинает подниматься просто на глазах, а оладушки очень увеличиваются в размере и становятся очень пышными.
После того, как они подрумянились с другой стороны, перекладываем их на тарелку, застланную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Вот, такие у нас прекрасные оладьи получились! Причем по вкусу они очень похожи на бисквит! Они не оседают и даже когда остынут, остаются очень вкусными и нежными.
Видеорецепт приготовления американских оладьев панкейков
Они чем то похожи на блинчики, но блины как известно тонкие, а эти толстенькие, но тоже очень мягкие и нежные. Основным ингредиентом, королем блюда является непременно свежее коровье молоко.
Ну, посмотрите на них, какие же они прелестные, да еще и в дырочку, сразу можно влюбиться!
Более подробно я им посвящу целую статью, а сейчас кого заинтересовали эти «толстячки» прошу смотреть шаги готовки здесь, в этом видео с ютуба:
https://youtube.com/watch?v=kPDPcbsk9Ls
На этом все мои милые друзья! Встретимся очень скоро на этом блоге! Всем пока-пока! Пусть хорошее настроение Вас не покидает никогда!
Вкусные оладьи на молоке без дрожжей — простой рецепт
Лучший вариант, который нравится моей мамочке, так как он делается без соды и дрожжей, соответственно без уксуса, но зато с разрыхлителем, его можно отнести как вариант на скорую руку, или гости на пороге.
Этот вариант дан из расчета оладушков на небольшую маленькую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, то замените молоко на обычную простую воду.
Нам понадобится:
- мука — 1 ст.
- молоко — 0,5 ст
- яйца — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст.л
- сахар — 2 ст.л
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- соль — щепотка;
- масло растительное для жарки
Способ приготовления:
1. Возьмите чашу для миксера и поместите туда яйцо, соль, сахар. Взбейте до пышной пены, если у вас нет под рукой миксера, не расстраивайтесь, можно взбить эту смесь обычным венчиком. Затем вылейте молоко, растительное масло одну ложку и добавьте муку.
2. Хорошо всю эту массу перемешайте.
3. Какое должно быть тесто? Как обычно яично-мучная смесь для оладий должна быть похожа на густую сметану. Жарьте на сковороде с маслом с обоих сторон.
4. Эти комочки-лепешечки получаются не жирные, а безумно аппетитными и очень, очень смачными. Полейте их жидким медом, или вареньем, украсите ягодами или кусочками фруктов.
Вот такие тонкие творения можно напечь, похожие на маленькие толстенькие блинчики!
Вариант 5: Тыквенные оладьи на кефире пышные без дрожжей «Мое солнышко»
Рецептура ярких, желтеньких оладий. Для замеса теста понадобится тыква, точнее пюре из мякоти. Можно его сварить специально по рецептуре или взять уже готовый продукт. По такому принципу можно готовить оладьи не только из тыквы. Тесто можно замесить с яблочным, грушевым, банановым и любым другим пюре.
Ингредиенты:
- 160 г тыквы;
- 0,15 л кефира;
- 0,25 кг муки;
- пакетик рыхлителя;
- 1,5 ложки сахара;
- щепотка соли;
- два яйца.
Как приготовить
Шаг 1:
Очищенную мякоть тыквы нарезать кусочками, пересыпать в кастрюльку, добавить пару ложек воды. Сварить под крышкой до мягкости. Остудить и измельчить. Можно перетереть или пробить блендером.
Шаг 2:
Замесить обычное тесто для оладий: кефир смешать с яйцами и сахаром, взболтать до однородности, присолить. Только потом ввести тыквенное пюре, а после этого рыхлитель с мукой. Добиваемся густоты сметаны. Возможно, уйдет меньше муки, если пюре густое.
Шаг 3:
Разогреть в сковородке масло. Чтобы оладьи получились пышные и мягкие, наливаем слой около сантиметра.
Шаг 4:
Ложкой выкладываем тыквенные оладьи. Жарим обычным способом с обеих сторон, накрывать сковородку не нужно.
Любые оладьи будут вкуснее с добавлением ароматных ингредиентов: ванили, цедры, молотой корицы. Если нравится насыщенный вкус пряностей, то можно насыпать в тесто немного имбиря, добавить измельченную гвоздику, щепотку шафрана. Ваниль и корицу можно использовать для посыпки готовых оладий, в этом варианте лучше сначала смешать ароматные добавки с сахарной пудрой.
Готовим пышные оладьи на молоке
Несмотря на разнообразие готовых продуктов, домашняя выпечка остается популярной. Она всегда получается вкусной, если соблюдать советы по приготовлению. Рассмотрим популярный рецепт оладий на коровьем молоке и пищевой соде. Впрочем, основой может выступать любой другой молочный продукт – например, кефир. Результат неизменно получается великолепным. После жарки полейте лепешки сметаной и немного подождите, пока тесто пропитается. Оно станет очень мягким и сладким. Для приготовления нужно взять:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2-3 куриных яиц;
- 2 стакана коровьего молока;
- 1/2 ч. ложки соды;
- Сахар, соль – по вкусу;
- Постное масло для смазывания поверхности сковороды.
Приготовление:
Прежде всего – разбейте куриные яйца. Содержимое вылейте в глубокую чистую миску, чтобы избежать разбрызгивания при взбивании. Добавьте сухие ингредиенты – сахар и соль.
Для размешивания подойдет обыкновенный венчик. Не обязательно пользоваться миксером. Взбивайте смесь до появления большого количества пузырьков на поверхности.
Влейте молоко. Впрочем, его можно заменить кефиром при необходимости. Смесь повторно перемешайте венчиком. Главная задача – добиться полного растворения твердых вкраплений, которые портят структуру мучных изделий.
Если решили приготовить оладьи на коровьем молоке, обязательно погасите соду уксусом
Если пользуетесь кефиром – добавьте небольшое количество пищевой соды в смесь без гашения.
После добавления соды обратите внимание на густоту смеси. Тесто должно получиться среднее – не густое, не жидкое
Его консистенция должна напоминать сметану
Смажьте дно сковороды растительным маслом. Разогрейте на среднем огне. Затем начинайте выкладывать тесто на раскаленную поверхность столовой ложкой. Лепешки быстро увеличиваются и получаются воздушными. Точное время приготовления назвать невозможно – опытные кулинары ориентируются на глаз. Когда лепешки подрумянятся снизу – переверните лопаткой. Готовые мучные изделия выложите на тарелку.
Готовые пышки рекомендуется обильно полить сметаной или просто посыпать сахарным песком. Экспериментируйте с украшениями, чтобы придать блюду завершенный вид. Можете сверху выложить любимые ягоды, которые помимо своего яркого цвета придадут выпечке совершенно новые вкусовые качества. Например, хорошо подойдут гранатовые зерна.
Существует интересный способ подачи оладий с использованием сметаны. Прежде всего, нужно сделать сладкую смесь – соединить сметану с сахаром и хорошо перемешать. Затем обмакнуть каждое мучное изделие в готовую смесь. Благодаря такой пропитке оладьи станут намного мягче и сочнее.
Если планируете приготовить много жареных лепешек для большой семьи – пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Например, для приготовления теста возьмите около 1 литра коровьего молока. Количество остальных ингредиентов увеличьте в 2 раза.
Оладьи на молоке без дрожжей — фото рецепт
Домочадцы вдруг пожелали что-нибудь вкусного к чаю? Не стоит бежать в магазин, используя фото-рецепт, вкусняшку можно приготовить не выходя из дома. Главное, чтобы в наличие оказались все нужные компоненты из списка.
Ваша оценка:
Время приготовления: 30 минут
Количество: 4 порции
Инструкция приготовления
-
Яйца взбиваем с сахаром.
-
Вливаем молоко, перемешиваем.
-
Вводим просеянную муку с содой.
-
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
-
Столовой ложкой выкладываем порции теста в горячее масло.
-
Как только изделия подрумянятся, переворачиваем и дожариваем другую сторону.
Завариваем чай, наливаем в пиалу варенье и подаем оладьи с пылу с жару домашним, которые уже собрались за столом в предвкушении вкуснейших оладьев на молоке без дрожжей.
Очень вкусные оладьи на кислом молоке без дрожжей
Следующий фото-рецепт предлагает испечь оладьи из того, что найдется в холодильнике. Например, из скисшего молока. Единственный момент — иногда требуется чуть больше или меньше муки, зависит от густоты основы.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 250 мл кислого молока;
- 10 г соды;
- 0,2 кг муки;
- 1 ст. л. сахара;
- соль.
Приготовление:
- Вливаем в большую миску кислое молоко. Туда же отправляем яйцо, за ним следом соль, сахар, пищевую соду.
- Слегка взбалтываем, чтобы отдельные компоненты соединились.
- Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оставляем минут на десять, чтобы клейковина набухла, и приступаем к жарке.
- Сковородку прогреваем, вливаем масло. Выкладываем сразу несколько ложек теста так, чтобы изделия не соприкасались. Обжариваем с нижней стороны, переворачиваем. Доводим до готовности.
- Вкусные оладьи готовы. На самом деле это базовый рецепт. В такое тесто можно добавить рубленую зелень, пассерованные овощи, нарезанную колбасу, тертый сыр. И каждый раз будет новое блюдо. Радуйте и удивляйте домочадцев!
Как приготовить оладьи без дрожжей на сухом молоке
У сухого молока одно большое преимущество — длительный срок годности. И этот продукт выручит не только в напитках. Его можно смело использовать для приготовления оладий, но есть один нюанс. У сухого молока часто имеется выраженный сладкий вкус. Обязательно попробуйте. Если это так, количество сахарного песка рекомендуем сократить. Иначе корочка будет быстро подгорать, по краю оладий появится коричневый ободок.
Ингредиенты:
- 125 мл воды;
- 2 ст. л. сухого молока;
- 4 ст. л. масла;
- 1 яйцо;
- 7 ст. л. муки;
- 20 г сахара;
- соль — щепотка;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
- В сито высыпать муку, молоко сухое, разрыхлитель. Все вместе просеять в сухую миску.
- Добавить щепотку мелкой соли.
- Отдельно взболтать яйцо вместе с рекомендуемым количеством теплой воды.
- Сделать в сухих ингредиентах лунку. Тонкой струйкой вливать жидкость и замешивать тесто, постепенно расширяя лунку.
- Перемешать всю массу до однородности, отставить минут на пять.
- Прогреть сковородку.
- Выложить ложкой порции теста, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарить с одной, а затем со второй стороны.
- Готовые оладушки выложить на тарелку. Подавать в горячем виде.
Рецепт оладьев на молоке без яиц и без дрожжей
Интересный рецепт за 5 минут. Эти оладьи действительно быстро готовятся, при этом без единого яйца и без дрожжей. Молоко можно взять произвольной жирности. Если добавить в тесто ванилин или корицу, изделия будут еще и ароматные.
Ингредиенты:
- 200 мл молока;
- 20 г сахара;
- 2/3 ч. л. пищевой соды;
- 0,5 ч. л. мелкой соли;
- 1 ч. л. лимонного сока либо уксуса;
- 1,5 ст. муки;
- немного масла.
Что делать дальше:
- Муку с солью соединить в миске, размешать.
- К теплому молоку добавить сахар, растворить.
- Влить молочную смесь в муку, начать замес.
- Смешать сок лимона с двумя частями воды, бросить соду.
- Через минуту добавить в тесто. Размешать до гладкого состояния.
- Дать настояться четверть часа и можно жарить.
- Для этого выложить на раскаленную сковороду с маслом по столовой ложке теста.
- Подрумянить нижнюю сторону, перевернуть и дожарить с другой стороны.
- При подаче можно полить шоколадным или фруктовым топпингом.
Супер-пышные оладьи без дрожжей (видео)
Супер-пышные оладушки на молоке, которые смотрятся как дрожжевые, но готовятся на соде. Как это возможно? Смотрите видео-рецепт, в котором открываются все секреты.
Рубрика: Выпечка | Метки: Оладьи |
Рецепт №4 Оладьи бездрожжевые из овсяных хлопьев на кефире
Сегодня все больше людей задумываются о здоровом питании и здоровом образе жизни – окружающая среда загрязнена и загазована, погода и климат изменились из-за неправильного к ним отношения человека, к тому же не стоит забывать о вредных привычках, стрессах и недостатке сна. Все это в комплексе ослабляет наш иммунитет. Помочь организму может геркулес, т.е. овсянка – содержащая массу минералов и витаминов – глютен и железо, холин и кальций, йод и цинк, магний и серу, кремний и фосфор, натрий и хлор. Геркулес нормализует нервную систему, успокаивает, уравновешивает её, благоприятно воздействует на здоровье ногтей, волос и кожи. Неоценима помощь овсянки при диарее и вздутии живота. Крупяные волокна овсянки выводит из нашего организма токсины и тяжёлые металлы.
Позволим этому замечательному продукту заботиться о нашем здоровье!
1. Овсяные хлопья запаривают. Они не заметны в составе теста и почти совсем заменяют муку.
2. В запаренные на 5 минут хлопья вмешиваем яйца.
3.Смешиваем кефир, сметану и сахар.
4.Соединяем с хлопьями, мукой и вымешиваем тесто до однородности.
5. Сода гасится уксусом или лимонкой и вводится в тесто. Тесто в результате — консистенции густой сметаны. Ставим тесто отдыхать в сторону на 10-15 минут над емкостью с горячей водой. На горячей воде тесто дойдет.
6. Оладушки жарят на предварительно нагретой сковороде, на растительном масле, до готовности с двух сторон.
7. Кушать подают со сметаной, вареньем или соусами.
В чём преимущество оладий без соды?
Классический рецепт оладушек предполагает использование соды. Именно благодаря этому компоненту данные мучные изделия становятся столь пышными и воздушными, как многие любят. Но не всем по вкусу приходится пышность – есть среди нас едоки, которым больше нравятся оладьи плотной консистенции.
К тому же, при переизбытке натрия в организме (и такое бывает!), рекомендуют свести к минимуму продукты, богатые им. Первым в этом случае под запрет попадает гидрокарбонат натрия, более известный, как пищевая сода.
Но быстро и просто настряпать сытный вкусный завтрак в виде любимых бабушкиных оладок можно, вполне обойдясь и без этой пищевой добавки.
Рецепт пышных молочно-творожных оладий без дрожжей
Если у вас есть творог, можно его добавить к молоку при выпечке оладий. Получится еще вкуснее, ведь кашу, как говорится, маслом не испортишь. Для подъема теста можно обойтись без дрожжей, используя для этого разрыхлитель. Оладышки получаются просто супер! Воздушные, тают во рту. Очень аппетитные. А как быстро они готовятся! Всего 5 минут и тесто готово. Быстро на сковородку и к столу, завтрак уже ждет вас.
Возьмем для рецепта:
- Творог – 300 г
- Молоко – 150 мл
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 1-2 ст.л.
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
1. Выложите творог в миску. Если в нем много крупинок, разбейте блендером. Добавьте соль по вкусу, столовую ложку сахара. Можно и больше, если любите сладкие оладьи. Вбейте одно яйцо и добавьте 150 мл теплого молока.
2. Теперь тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
3. Далее займитесь мукой и разрыхлителем. Сначала к муке добавьте чайную ложечку порошка. Перемешайте. Потом просейте муку. Хорошо перемешайте и постепенно вводите ее в молочно-творожную смесь.
Если вы хотите, чтобы оладышки получились максимально пышными, то добавляйте разрыхлитель именно в сухую муку, а уже потом соединяйте ее с жидкой частью. А знаете почему?
Многие хозяюшки поступают наоборот. Они сначала смешиваю разрыхлитель не с мукой, а с молоком. Пышная воздушная шапочка действительно образуется, но углекислый газ улетучивается и оладки получаются не такими пышными. Вот в чем секрет пышных оладышек на соде или на разрыхлителе. Сначала разрыхлитель смешивайте с мукой, а потом уже добавляйте молочную смесь.
4. Ну а теперь поспешите. Если тесто долго будет стоять, пузырьки полопаются и тесто осядет. И еще один секрет – никогда не перемешивайте тесто, если оно уже стало однородным и готово для выпечки изделий. Иначе будет тоже самое – весь углекислый газ улетучится из теста.
Именно поэтому, скоренько разогревайте сковороду. Наливайте масло и выкладывайте тесто. Выпекайте оладышки на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и подавайте к завтраку.
Приятного всем аппетита! Завтрак – начало нового дня. Он должен быть сытным и питательным. Тогда и настроение хорошее, и работа спорится.
