Гуляш из свинины на сковороде с подливкой

Ингредиенты

Говядина – 400 г

Лук репчатый – 40 г

Морковь – 40 г

Огурцы соленые – 80 г

Перец острый – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Сахар – по желанию

Перец ч.м. – по вкусу

Петрушка – несколько веточек

Лавровый лист – 1 шт.

Томатный соус – 2 ст.л.

• 161 кКал
• 1 ч. 15 мин.
• 1 ч. 15 мин.

Рейтинг 5 из 5 на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

• Говядина, мякоть  — 500-600 Грамм
• Соленые огурцы  — 3-4 Штук (небольших)
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Картофель  — 6-8 Штук
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 4-5 Ст. ложек

Количество порций: 5-6

Гуляш с подливкой из томатной пасты в мультиварке «Redmond»

Традиционный гуляш можно готовить не только на сковороде. Решив использовать для этой цели мультиварку, можно избавить себя от многих лишних хлопот, связанных с готовкой. К тому же, блюда приготовленные в мультиварке очень полезны.

Продукты:

• Говядина — 800 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Томатная паста — 4 ст.л.;
• Перец черный — 1 ч.л.;
• Мука — 2-2,5 ст.л.;
• Перец горошком;
• Соль — 2 ч.л.;
• Горячая вода — 800 мл.;
• Растительное масло.

Говядину нарезаем средними кусочками.

Лук режем небольшими кубиками. Дальше, измельчаем чеснок.

В чашу мультиварки нужно налить небольшое количество растительного масла.

Настраиваем мультиварку на режим жарки «мясо» и жмем «старт». Высыпаем туда мясо.

Через 8 минут, когда говядина прожарилась, сыплем к ней лук и чеснок и еще немного пассируем (примерно 7-8 мин).

Теперь, отключаем режим жарки и сыпем в мясо муку, перемешиваем.

Далее, добавляем томатную пасту, соль, и другие пряности, заливаем все кипятком, закрываем крышку.

В меню выбираем режим «тушение», вид продуктов « мясо» и устанавливаем таймер на 1 час 20 мин.

Ну вот наш гуляш и готов.

Подавать можно с любым гарниром.

Как приготовить “Гуляш по-татарски”

Нарезаем говядину небольшими кубиками, попутно удаляя пленки.

Чистим и нарезаем лук.

Обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки, затем добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать.

Соленые огурцы натираем на крупной терке.

Когда лук слегка начнет золотиться, добавляем огурцы и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем 1-1.5 минуты.

Наливаем к мясу воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо. Солим, перчим. Можно добавить сухие ароматные травки. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности мяса. Говядина готовится дольше свинины, поэтому нам понадобится примерно 1 час.

Картошку чистим, моем и нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы картошка в гуляше не разварилась, можно ее обжарить.

Когда мясо станет мягким, добавляем к нему обжаренный картофель, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист и тушим до готовности.

Оценить рецепт Гуляш по-татарски:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 25

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Видео рецепт ароматного гуляша по венгерски

По настоящему вкусный гуляш, приготовленный по данному рецепту, поможет насладиться вкусом сочного мяса и ароматных приправ. А пошаговая видео инструкция поможет облегчить процесс готовки.

Автор публикации

Комментарии: 205Публикации: 106Регистрация: 21-11-2016

Как приготовить гуляш из говядины чтобы мясо было мягким?

• Берите свежее, ранее не мороженное мясо
• Для гуляша подходит шейная часть, лопаточная, огузок (но не крайний) и конечно филе
• Грубые толстые пленки из мяса желательно убрать
• Рекомендуется также срезать с мяса лишний жир
• Если у вас слишком кислый кетчуп, добавьте в гуляш немного сахара, это выровняет вкус.
• Чем дольше тушим — тем мягче мясо
• Если подлива получается слишком жидкой, оставьте гуляш покипеть с открытой крышкой, она загустеет
• Разбавляем подливу при необходимости только кипятком, а не сырой водой
• Гуляш вкуснее, если солить его в конце

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Все они примечательны по-своему и проверенны, можно готовить смело!

Выбирайте, какой вам приглянулся больше или попробуйте все по очереди. Будет вкусно, обещаю.

158 722 просмотров

Советы для приготовления идеального свиного азу

Чтобы блюдо получилось идеальное, важно знать полезные хитрости. Вот лишь некоторые из них

Секрет 1. Правильно выбираем мясо Оно должно быть свежее, можно использовать охлажденное, но ни в коем случае не замороженное.

Если использовать те части туши, которые уже подвергались заморозке, то после размораживания их вкус кардинально изменится. Куски станут более жесткими, и даже в бульоне появится горький привкус.

Секрет 2. Правильная нарезка Чтобы свинина хорошо прожарилась, необходимо нарезать ее средними по размеру кусочками.

Подойдут полоски средней толщины (2-3 см). Так они и не пересушатся, и будут готовы к употреблению.

Секрет 3. Не забываем про маринад Если вдруг для азу использовались жесткие куски свинины, можно их замариновать в специях или любом другом соусе.

Даже если использовались подходящие части туши, все равно можно замариновать, чтобы куски стали ароматными.

Секрет 4

Жарим правильно Для приготовления важно использовать подходящую посуду — дно обязательно должно быть толстым. Если это условие соблюдено, уже не требуется много растительного масла

Классический рецепт гуляша на сковороде с подливой из муки

1 час. 35 мин. 35 4 

Мука в рецепте гуляша служит своего рода загустителем для подливы и придает приятную вязкость блюду. Ее количество можно варьировать, в зависимости от того, насколько густую подливу вы хотите получить.

Время приготовления:1 час.

Количество порций: 4.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Говядина 500 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мука 1.5 ст.л.
• Масло растительное  для жарки
• Томатная паста 4 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Специи для мяса  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Сахар-песок ½ ч.л.
• Куркума 1 ст.л.
• Перец чили 1 шт.
• Зелень  для подачи

На порцию

Калории: 109 ккал

Белки: 9.5 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 3.9 г

Шаги

1 час. 35 мин.Печать

Говяжью вырезку (предпочтительно шейную часть или лопатку) избавить от пленок и нарезать кубиками со сторонами примерно 3 см

Обратите внимание, что мясо должно быть полностью разморожено.

Луковицу средней величины порезать кубиками. Можно взять больше или меньше лука, чем указано в рецепте – по вашему желанию.

Морковку потереть на терке, можно для корейской моркови

Ее объем тоже позволяется варьировать. Чеснок выдавить с помощью чесночницы.

Масло налить в глубокую сковороду и нагреть. Мясные кусочки выложить в масло и на большом огне без крышки обжарить. При такой технологии готовки говядина покроется корочкой, а нужный нам сок останется внутри кусочков мяса.

Когда говяжьи кубики заметно подрумянятся, а жидкость со сковороды исчезнет, добавить порезанный лук. Огонь убавить до среднего значения.

После нескольких минут обжарки мяса с луком, добавить в сковороду примерно треть стакана воды.

Вслед за луком отправить в сковороду морковь и всыпать половину ложки сахара, все перемешать. Сахар – не обязательный ингредиент, но он позволяет моркови остаться упругой, не разваливаться.

Томатную пасту выложить в сковородку, а за ней – и чеснок со специями. Приправы можно выбирать любые, которые, на ваш взгляд, хорошо сочетаются с мясом.

Муку рассыпать по поверхности мяса с овощами, перемешать и пару минут обжарить всё вместе. От того, сколько муки вы используете, будет зависеть густота и объем подливки.

Содержимое сковороды залить 3-я стаканами горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить до готовности на огне мощностью ниже среднего. Хорошо бы дать мясу потушиться около часа, а можно и больше. Только все время нужно проверять уровень жидкости в сковороде и помешивать гуляш. За полчаса до готовности посолить блюдо, поперчить.

Подавать ароматный говяжий гуляш с подливкой лучше в комплексе с картофельным пюре и овощами.

Приятного аппетита!

Гуляш (Gulasch)!Немецкая кухня№58

Гуляш (Gulasch)!Немецкая кухня№58

Как приготовить “Гуляш из говядины со сметаной”

Для начала промываем мясо, высушиваем его и нарезаем на небольшие кубики.

Теперь наливаем на сковороду совсем немного растительного масла и выкладываем на нее нарезанный полукольцами репчатый лук (1,5 головки). Обжариваем лук до золотистого цвета и перекладываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и перец горошком. Далее отправляем на сковороду обжариваться половину нарезанного мяса, жарим его до тех пор, пока весь выделанный мясом сок не выпарится.

Солим мясо и приправляем зирой, выкладываем на обжаренный лук, а на него кладем оставшуюся нарезанную свежую половинку луковицы. Так же до испарения сока жарим вторую часть мяса и перекладываем его в кастрюлю, опять же солим и посыпаем паприкой. Завершает все слой из нарезанной соломкой моркови, затем мы вливаем в кастрюлю пиво и доливаем воду так, чтобы жидкость не накрывала мясо. Ставим кастрюлю на огонь и тушим говядину под крышкой 20 минут.

По истечении времени добавляем в мясо сметану, перемешиваем все, при необходимости добавляем соль. Тушим говядину еще минут 5-7 и снимаем с огня.

Наш гуляш готов, вам остается только приготовить к нему вкусный гарнир. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Гуляш из говядины со сметаной:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 13

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Гуляш с подливкой в мультиварке

А вот если мне лень, или срочно нужно приготовить сытный ужин, то на помощь я зову свою любимую мультиварку. Мало того, что она все быстро сделает, еще и за мягкость говядины не надо переживать, так как тушит этот прибор все на «ура».

Ингредиенты:

• Говядина — 700 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Томатная паста — 70 мл;
• Чеснок — 1 долька;
• Масло растительное;
• Вода — 200 мл;
• Соль — по вкусу;
• Приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте филе: промойте и порежьте на средние кусочки.

2. Очистите лук и порежьте его на кубики.

3. Чеснок либо измельчите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.

4. В чашу мультиварки положите мясо и лук.

5. Теперь добавьте чеснок, томатную пасту, соль и приправы. Налейте растительное масло и воду.

6. Все хорошо размешайте.

7. Далее закройте крышку и клапан для выпуска пара. Установите режим «Тушение» на выборе продукта «Мясо». А время приготовления выбрать самое наибольшее.

8. По истечению времени откройте клапан, выпустите пар. Откройте крышку и принимайтесь к поеданию).

Вот как нужно готовитьклассический гуляш сговядиной – главное ввыборе мяса

Вот как нужно готовитьклассический гуляш сговядиной – главное ввыборе мяса

Гуляш из говядины Я предлагаю Вампростой рецепт приготовления

Гуляш из говядины Я предлагаю Вампростой рецепт приготовления

Гуляш венгерский классический из говядины

Все-таки интересно, как венгреский говяжий гуляш видоизменился в нашей стране.

Для нас классика — как готовили в столовых СССР или в нашем детском саду, а вот венгры готовят это блюдо совершенно по-другому!

Если вас интересует именно венгреский рецепт, со всеми его тонкостями, то обязательно посмотрите это видео:

Очень интересный рецепт, но как по мне — слишком трудоемкий. Поэтому балуюсь таким гуляшом крайне редко, под настроение.

Получается действительно вкусно, с непривычными нотками чужой страны.

Как приготовить гуляш из говядины чтобы мясо было мягким?

• Берите свежее, ранее не мороженное мясо
• Для гуляша подходит шейная часть, лопаточная, огузок (но не крайний) и конечно филе
• Грубые толстые пленки из мяса желательно убрать
• Рекомендуется также срезать с мяса лишний жир
• Если у вас слишком кислый кетчуп, добавьте в гуляш немного сахара, это выровняет вкус.
• Чем дольше тушим — тем мягче мясо
• Если подлива получается слишком жидкой, оставьте гуляш покипеть с открытой крышкой, она загустеет
• Разбавляем подливу при необходимости только кипятком, а не сырой водой
• Гуляш вкуснее, если солить его в конце

Вот такие рецепты, дорогие друзья. Все они примечательны по-своему и проверенны, можно готовить смело!

Выбирайте, какой вам приглянулся больше или попробуйте все по очереди. Будет вкусно, обещаю.

147 805 просмотров

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш – вкусный и довольно экономный рецепт мясного блюда, которое выручит вас, когда нужно приготовить еду для всей семьи, а в распоряжении всего лишь небольшой кусочек мяса. Я покажу самый простой вариант – гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово особенно будет интересен и полезен новичкам, а тем, кто уже знаком с этим блюдом, напомнит основные шаги. В приготовлении гуляша ничего сложного: кусочки мяса обжариваются с луком и затем тушатся в томатной подливке до мягкости. Ее всегда делают густой и много, чтобы было чем полить гарнир из картофельного пюре, каши или макарон.

Ингредиенты для приготовления:

• Умеренно жирная свинина – 300-350 г;
• луковицы – 2 шт;
• помидоры – 4 шт. или 2 ст. л. томатной пасты;
• масло растительное – 3 ст. л. или 60-70 г. свиного сала;
• мука – 2 ст. л;
• соль – 0,5 ч. л. (по вкусу солим);
• черный перец – 0,5 ч. л;
• сахар – 2 щепотки;
• сметана – 1 ст. л (по желанию);
• лавровый лист – 1-2 шт;
• вода – 2-2,5 стакана.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой:

Начнем с подготовки мясных продуктов. Сало отделим от шкурки, нарежем брусочками и отправим на горячую сковороду вытапливаться. Огонь под сковородкой слабее среднего, чтобы не пережарить сало. Если готовите на масле, то этот шаг пропускайте.
Пока делаются шкварки, вымоем кусок мяса, обсушим его и нарежем кубиками по 2-3 см. Это стандартная нарезка для рецепта гуляша, но ломтики или брусочки тоже допустимы

Вылавливаем шкварки (или разогреваем масло), выкладываем в кипящий жир мясо.
Прибавим огня, помешивая, выпарим мясной сок и обжарим мясные кусочки до подрумянивания.
Нальем полстакана кипятка (осторожно, жир может брызгаться!), подсолим по вкусу. Накроем крышкой и на слабом огне оставим тушиться мясо на 20 минут

После предварительного тушения свинина станет мягче и лучше впитает вкус томатной подливки.
Остатки жидкости выпариваем, оставляем только жир. Лук режем мелким кубиком или четвертинками колец. Высыпаем к свинине, перемешиваем, обжариваем около пяти минут.
Видите, каким прозрачным стал лук? Приправляем черным молотым перцем и кидаем один-два листика лавра.
Всыпаем муку. Она нужна для того, чтобы придать гуляшу из свинины с подливкой густую консистенцию. После добавления муки сразу же все перемешиваем, чтобы не образовались мучные комочки. Продолжая помешивать, чуточку обжариваем муку, доводим до цвета топленого молока, не темнее. Если передержать, может появиться неприятный привкус.
Перемалываем помидоры в блендере в пюре. Свежие помидоры не всегда доступны, поэтому для приготовления гуляша чаще используют томатную пасту или томатный соус. Сгодятся также помидоры в собственном соку, томатный сок тоже подойдет. Добавляем томат в сковороду, обжариваем минуты две-пять минут (пасту и соус меньше, сок дольше).
Вливаем 1,5 стакана воды, добавляя жидкость постепенно, не всю сразу. Пробуем на соль. После закипания уменьшаем огонь, накрываем гуляш из свинины с томатной подливкой и тушим 20 минут. Раза два-три перемешиваем содержимое сковороды, регулируя густоту подливы добавлением воды, если это необходимо.
Во время тушения свинина станет совсем мягкой, нежной, компоненты томатной подливы «подружатся» между собой и она получится яркой, густой, насыщенной. Смягчить ее вкус поможет добавление сметаны, только кладите не сразу, а минут за пять до готовности. Если томат оказался чрезмерно кислым, добавьте пару щепоток сахара.
Лучшим гарниром считается картофельное пюре, но гуляш из свинины с подливкой такое универсальное блюдо, что с любым гарниром будет вкусным. Можете отварить пресный рис или гречку, макароны, пшенку или пшено. Приготовьте какой-то простенький салатик или достаньте соленья-маринады и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с томатом в казане

Можно готовить с пастой, которую разбавить водой, я использую сок, мы его много заготовили, зачем мне паста магазинная, когда есть томат, поэтому буду готовить сегодня гуляш с томатным соусом к картофельному пюре.

Ингредиенты:

• 700 — 800 грамм свинины
• 500 мл. томатного сока
• 1 ложка муки
• 3 ст. ложки воды
• Соль и черный перец
• Молотый кориандр, паприка, хмели-сунели
• 3 ст. ложки растительного масла (для обжаривания мяса)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 шт. лавровых листа
• 2 перца горошком

Нарезаем мясо кусочками, примерно, 3 на 3 см, или 2 на 2, понятно, что под линейку никто не нарезаем. Это приблизительно, можно мельче, можно крупнее, как вы любите.

Добавляю специи, я люблю добавлять молотый кориандр к свинине, соль, и перец, но сегодня решила добавить еще и паприку, хмели-сунели, можно сухой базилик. Перемешиваю  мясо.

Готовить я буду в казане, поэтому ставлю его на огонь, наливаю растительное масло, и разогреваю. Выкладываю мясо и обжариваю на большом огне.

Затем очищаю морковь, я взяла оранжевую, сочную и сладкую. Очищаю лук. Нарезаю лук кубиками, и морковь, тоже, кубиками. Сначала режу на кружочки, а затем, на кубиками. Отправляю овощи к мясу.

Если мясо пустит сок, то нужно подождать пока вода выпариться, затем поджарятся кусочки, и тогда, забрасываем овощи. Можно еще покрошить сладкий болгарский перец, по желанию.

Когда овощи обжарились, вливаем томатный сок, или разводим томатную пасту в воде, если нет сока. Перемешиваем, ждем года закипит, после бурного кипения убавляем огонь на минимальный и томим мясо час.

Морковь, если потереть, она развариться в процессе тушения, а если порезать, то в конце варки останутся такие же красивые кубики, а лук разваривается.

На этапе тушения пробуем подливку, можно добавить соль, специи, по желанию. У меня томат из кислых помидор, подлива кислая, я добавила ложку сахара, и перемешала. Если у вас томат не кислый, сахар можно не добавлять.

Важно, через час попробовать кусочек мяса, если мясо мягкое, то можно добавлять муку, если нет, пусть еще тушится. Муку поджариваем на сухой сковороде, можно не поджаривать, можно развести крахмал водой

Я использую ложку муки. Добавляю три ложки воды, и перемешиваю до растворения комочков. Вливаю в гуляш

Муку поджариваем на сухой сковороде, можно не поджаривать, можно развести крахмал водой. Я использую ложку муки. Добавляю три ложки воды, и перемешиваю до растворения комочков. Вливаю в гуляш.

Перемешиваю, добавляем перец горошком, и лавровый лист, тушим минут 10. Подливка сразу становится гуще. Для меня, ложки муки достаточное количество, если любите еще гуще, то возьмите пару ложек муки. Если обжариваете муку, то, обязательно, остудите ее полностью, и лишь потом разбавляйте водой.

Посмотрите, как выглядит мясо, нежнейшие и ароматные кусочки, морковь не развалилась, и не разварилась, очень красивый цвет.

Настолько вкусно, что хочется еще, и еще. Но в то же время, мясо сытный продукт. Я люблю посыпать зеленью, но посыпаю сверху в тарелки каждому, чтобы почувствовать ее вкус и аромат.

Вариант 8: Гуляш из говядины с черносливом

Чернослив идеально сочетается практически со всеми видами мяса и с говядиной в том числе. Он отлично подходит для гуляша. Из этого дуэта получается изумительное блюдо с потрясающим ароматом, но придется в него добавить кое-что еще.

Ингредиенты

• 500 г говядины;
• 2 головки лука;
• лавр;
• ложка пасты;
• 200 г чернослива (можно 150);
• 50 г масла;
• укроп или петрушка.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем вымытую говядину кусочками примерно по 2,5 сантиметра. Скидываем в миску. Если мясо темное и вызывает подозрения, то можно добавить к нему половину чайной ложечки соды, размешать и оставить примерно на 40-60 минут. После этого даже старая говядина от взрослого животного станет мягче.

Шаг 2:

В сковородке обжариваем лук и нашинкованную соломкой морковку. Перекладываем овощи в миску или в кастрюльку. Добавляем в эту сковороду еще масла и обжариваем до румяной корочки мясо. Можно просто так или сначала присыпать кусочки мукой, как больше нравится.

Шаг 3:

Соединяем овощи с говядиной. Добавляем воду. Берем непременно кипяток, можно какой-нибудь бульон. Жидкость должна покрыть продукты. Тушим час.

Шаг 4:

Есть время промыть, порезать чернослив, подготовить томат и специи. Иногда сухофрукты добавляют целиком или просто разламывают половинками, так тоже можно. Добавляем все это к говядине и размешиваем. Тушим еще 20 минут. Закидываем зелень.

Изумительный гуляш получается из говядины с добавлением чернослива в горшочках. В таком варианте можно брать все эти же продукты, но ингредиенты укладываются слоями, заливаются жидкостью. Тушить горшочки порядка двух часов под крышечкой.

Описание приготовления:

Вкусное блюдо для сытного обеда. Особый вкус ему придают соленые огурцы, которые в венгерском варианте не используются. Это блюдо – нечто среднее между азу и гуляшом, поэтому мы и назвали его – гуляш по-татарски Разница между азу и гуляшом – еще и в способах нарезки ингредиентов. Для азу все режется полосочками, а в гуляш – покрупнее и кубиками. Рассказываю, как приготовить гуляш по-татарски.

Назначение: На обед На ужин Основной ингредиент: Мясо Говядина Блюдо: Горячие блюда Гуляш География кухни: Татарская

Ингредиенты

Свинина – 300 г

Лук репчатый – 50 г

Морковь – 50 г

Помидор – 1 шт.

Огурцы соленые – 150 г

Соль и перец – по вкусу

Приправа для мяса – по желанию

Масло растительное – для жарки

Сахар – по желанию

Свежая зелень – несколько веточек

• 144 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

ОПИСАНИЕ

Вкусное сытное блюдо. Свинина получается очень сочной и ароматной. Курага и маринованные огурцы в тандеме дают интересный и приятный вкус. 

Рейтинг 5 из 5 на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

Как приготовить Свиной гуляш с солёными огурцами по-царски

Вырезка находится в заднепоясничной части туши. Она меньше всего получает нагрузки и потому является наиболее нежной и вкусной.

Всегда выбирайте мясо с особой тщательностью. Мясо с истекшим сроком годности выдадут радужные переливы на поверхности и характерный запах. Выбранный Вами кусок должен быть розовым и сухим.

Вы можете заменить бульон на простую воду в том же количестве.

Чтобы не плакать во время резки лука, смочите нож холодной водой или жуйте жвачку.

В мультиварке

В мультиварке одновременно будет готовиться и мясо, и картофель.

Что нужно:

• 0,5 кг вырезки говядины;
• одна большая луковица;
• одна морковь;
• два соленых огурца;
• 20 г растительного масла;
• 50 г томатной пасты;
• щепотка мускатного ореха;
• чайная ложка без горки паприки;
• половина чайной ложки хмели-сунели;
• 10-12 штук мелкой картошки;
• соль.

Как делать:

1. Нарезать крупно лук, натереть морковь.
2. Налить в чашу мультиварки масла, положить лук и морковь, готовить в режиме выпечки около 10 минут при помешивании.
3. Нарезать кубиками мясо и выложить его в мультиварку, закрыть крышкой. Продолжать готовку в режиме выпечки еще 20 минут. За это время перемешать два раза.
4. Нарезать брусками соленые огурцы. Выложить их в чашу, добавить хмели-сунели, паприку, мускатный орех, соль. Вылить разведенную водой томатную пасту.
5. Почистить картофель, поместить его в емкость для приготовления на пару и установить ее над мясом.
6. Накрыть мультиварку крышкой, установить программу «Тушение» на полтора часа.

Таким образом, готов и гуляш с солеными огурцами, и гарнир к нему.

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Как приготовить гуляш из свинины

Предлагаем вам узнать, как приготовить самый вкусный гуляш из свинины. Наши рецепты неоднократно проверены. Если следовать описанию, блюдо получится превосходным.

Первый рецепт приготовления свиного гуляша с пошаговым фото, далее два рецепта без фото, но с подробным пошаговым описанием.

Гуляш из свинины простой. Почему этот рецепт простой? Да потому что кроме свинины и лука в его составе нет никаких ингредиентов. Ну соль, вода, растительное масло само собой разумеются.

Ингредиенты:

• Килограмм свинины
• 2-3 репчатых луковицы по вкусу
• 30 мл растительного рафинированного масла
• 250 мл воды
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить свиной гуляш с луком:

1. В магазине уже можно купить готовое мясо, нарезанное для гуляша. Но это получится дороже. Да и мясо укладывается в лоток таким образом, что сверху оно кажется ничего, а внизу одно сплошное сало. За сало переплачивать не стоит. Хорошо промойте кусок мяса под прохладной проточной водой и нарежьте кусочками. Мельчить не стоит. Посмотрите на фото и нарежьте так же. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанную свинину в него. Оставьте на пять минут на среднем огне.
2. Теперь начинайте перемешивать. Мясо должно подрумянится равномерно. На данном этапе мясо солить и перчить не стоит, это мы будем делать позже.
3. Когда мясо приобретет золотистый цвет со всех сторон, можете выложить его в кастрюлю для тушения. Масло со сковороды не сливайте. Выкладывайте мясо при помощи шумовки. И только когда мясо в казане для тушения, добавляем соль и перец. Лучше всего использовать свежемолотый перец, он более ароматный. Можете использовать смесь перцев, а не обычный черный перец горошком.
4. Лук нужно очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом масле, оставшемся после обжарки мяса. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем его в казан к мясу.
5. Теперь вода. Вода должна быть профильтрованной. В списке ингредиентов указано 250 мл воды. теперь смотрите, мясо нужно залить так, чтобы вода его скрыла, но не больше. Иначе получится не гуляш, а мясо в бульоне. Лучше всего залить кипятком.
6. Казан закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение часа. Если вы используете для приготовления свиного гуляша мультиварку, ставим режим «тушение» на час. К столу подаем с нарезкой из овощей и зеленью, в качестве гарнира можно подать рис с овощами, картофельное пюре, гречневую или перловую кашу. Также гуляш из свинины часто подают с отварными макаронами. Приятного аппетита!

Похожие записи:

Тесто на рыбный пирог: рецепты Салат курица сыр ананасы — 40 домашних вкусных рецептов приготовления Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем 3 рецепта приготовления горчицы из горчичного порошка Рис на сковороде Чем накормить гостей: 20 недорогих, вкусных и быстрых блюд