Куриные голени в кляре на сковороде рецепт. куриные ножки в кляре. куриные голени в классическом кляре

Как пожарить куриные голени до золотистой корочки? Все тонкости процесса!

Хотя блюдо это простое и весьма популярное, далеко не все умеют пожарить ножки так, чтобы они приобрели красивый янтарный цвет, были поджаристыми, но не утратили сочность. Существует две ошибки в их приготовлении.

Одни хозяйки не уверены в том, сколько нужно жарить куриные ножки, и опасаются сальмонеллеза. Поэтому слишком долго держат такое мясо в сковороде, при этом добавляют воду и прикрывают посуду крышкой. В результате — вместо хрустящей корочки получается обычная тушеная курятина.

Другие считают: достаточно зажарить ножки на самом сильном огне, чтобы можно было подавать их к столу. И то, и другое — неправильно! Как же и сколько по времени жарить куриные ножки?

Советы по приготовлению идеальных жареных куриных голеней:

• Лучше использовать охлажденные ножки. Если же они были предварительно заморожены, разморозьте их, переложив на полку холодильника (сделайте это с вечера, чтобы к утру они полностью оттаяли). Не стоит использовать для этого микроволновку!
• Перед тем как забросить в сковороду, промойте ножки в прохладной воле. Затем разложите на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Если этого не сделать, то при контакте с горячим маслом они начнут «стрелять» во все стороны раскаленным жиром.
• Чтобы ножки получились более вкусными и ароматными, подержите их в маринаде. Самый простой вариант — натереть их перцем, солью, обмазать под кожицей пропущенным через пресс чесночком и оставить на 40 минут, прикрыв емкость пищевой пленкой. Для маринада отлично подходят соевый соус или оливковое масло.
• Выкладывайте мясо в хорошо разогретое масло.
• Не отходите от печки! Вы должны вовремя перевернуть голени на другую сторону, чтобы они не пригорели.
• Жарьте ножки до «золотистости» по 5 минуток с одного и другого бока. Прикрутите конфорку. Жарьте их (без крышки) еще 8-10 минут. Крупные окорочка — 15 минут.
• Для проверки готовности проткните ножки вилкой либо ножом (желательно достать до косточки). Если вытек розовый сок, мясо еще не готово. Если мякоть белого цвета и выступает совершенно прозрачный сок, можете смело выключать огонь и перекладывать свои кулинарные изделия в тарелку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Ножки куриные 6 Штук
• Мука 3 Ст. ложки
• Яйцо 1 Штука
• Молоко 3 Ст. ложки
• Масло подсолнечное По вкусу
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Куриные ножки тщательно промываем и очищаем от перьев.

Затем солим и посыпаем специям на ваше усмотрение. Отлично подойдет черный молотый перец, красный перец или приправа для курицы.

В другую глубокую миску всыпаем муку.

Добавляем молоко (можно заменить сметаной или майонезом) и вливаем одну чайную ложку масла.

Разбиваем одно яйцо.

Все тщательно перемешиваем при помощи миксера до однородной массы и оставляем на 15 минут.

Обмакиваем каждую ножку в готовом кляре со всех сторон.

В глубокой кастрюле или фритюрнице разогреваем большое количество масла.

Выкладываем ножки в кипящее масло и обжариваем на среднем огне до готовности.

Готовые кусочки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Теперь можно подавать к столу с любым гарниром. А еще лучше просто приготовить чесночный соус и кушать куриные ножки в кляре с ним.

Курица на нашем столе, блюдо распространённое и востребованное. У каждого из нас есть рецепты любимых блюд из курицы, но в нашей кулинарной жизни всегда есть место для эксперимента. Одним из удачных опытов можно смело назвать куриные ножки в кляре на сковороде

. Причем, что и является определенной оригинальностью, в кляре! Сочное, нежное и ароматное мясо курицы в хрустящей, зажаристой корочке – это очень вкусно!

Именно такой рецепт с фото и применяют во многих предприятиях быстрого питания.

Давайте попробуем сделать это блюдо сами в домашних условиях.

Как приготовить жареные куриные голени на сковороде — рецепт с фото пошагово

Сначала надо подготовить все продукты, которые понадобятся для приготовления этого блюда. Кефир можно взять любой жирности. Подсолнечное масло нужно брать рафинированное, чтобы оно в процессе жарки не горело и не пенилось. Специи можно взять любые, которые хорошо сочетаются с куриным мясом — молотый перец (чёрный, красный или их смесь), кориандр, имбирь, приправу карри или же готовую приправу для курицы.

Куриные голени надо хорошо вымыть, внимательно проверить, не осталось ли на них остатков перьев, и немного просушить салфеткой. Яйца смешать с солью и кефиром венчиком или просто вилкой.

На плоскую тарелку насыпать муку, немного соли и приправу. Всё хорошенько перемешать.

Куриные ножки положить в кефирно-яичную смесь.

Сковороду поставить на огонь и налить в неё масло. Каждую куриную ножку, хорошо смоченную в жидкой подливке, переложить в тарелку с мукой, солью и специями и со всех сторон обвалять её в этой смеси. Подготовленные таким образом кусочки мяса выложить в разогретую сковороду и накрыть крышкой.

Важный вопрос — сколько жарить куриные голени на сковороде? На небольшом огне их нужно держать 5-7 мин с каждой стороны. Причём обжаривать ножки надо с 4-х сторон (т. е., ещё и с боков). После того, как ножки один раз были слегка обжарены со всех сторон, их нужно ещё раз перевернуть и повторить обжарку. В итоге мясо хорошо прожарится внутри (признаком этого будет прозрачная, а не красная жидкость, выделяющаяся при надавливании на кусочек мяса). Сверху же образуется румяная хрустящая корочка. Если после приготовления всех ножек у вас ещё осталась мука и жидкая яичная смесь, можно их смешать вместе и поджарить в том же жиру, в котором жарилась курица. К мясу получится ещё и аппетитный омлет.

Теперь вы знаете, как пожарить куриные голени на сковороде с корочкой. Подавайте это блюдо с любым подходящим гарниром, свежими овощами или овощным салатом.

Желаем всем приятного аппетита!

Курица на нашем столе, блюдо распространённое и востребованное. У каждого из нас есть рецепты любимых блюд из курицы, но в нашей кулинарной жизни всегда есть место для эксперимента. Одним из удачных опытов можно смело назвать куриные ножки в кляре на сковороде

. Причем, что и является определенной оригинальностью, в кляре! Сочное, нежное и ароматное мясо курицы в хрустящей, зажаристой корочке – это очень вкусно!

Именно такой рецепт с фото и применяют во многих предприятиях быстрого питания.

Давайте попробуем сделать это блюдо сами в домашних условиях.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

Кляр

Дополнительно

Куриные голени с майонезом и чесноком

• майонез — 5—7 ст. л.
• чеснок — 3—4 зубчика
• ножки куриные — 10 шт.
• специи

Куриные ножки, поджаренные в майонезе с чесноком, получаются по-настоящему сочными на сковороде.

1. Вымойте ножки, обсушите.
2. Куриные части разместите в посуде, посолите и добавьте выбранные вами специи. Хорошенько перемешайте и оставьте для пропитки на 30 мин.
3. Сюда же в миску прибавьте майонез и чеснок. Оставьте пропитаться ещё на 20 мин.
4. Глубокую сковороду с налитым маслом нагрейте, равномерно разложите мясо.
5. Обжаривайте на среднем огне, накрыв крышкой, до коричневатого цвета, примерно 15—20 мин.

После приготовления дегустируйте с соусом, пюре и свежими нарезанными овощами.

Советы по приготовлению

Прежде чем приступить к приготовлению блюда из этого продукта, начинающему кулинару не будет лишним ознакомиться с полезными советами опытных коллег.

• Куриные ножки перед приготовлением надо обязательно мыть и убирать оставшиеся на них пеньки или пух, если таковые присутствуют. Пух можно просто опалить над пламенем газовой горелки.
• Для некоторых блюд необходима кожа, так как она сохраняет сочность мяса.
• Для придания особого вкуса продукт перед приготовлением можно замариновать. Держать в маринаде при комнатной температуре следует не более 60 минут.
• Если сделать кляр на основе ледяной воды, то результатом будет вкусная хрустящая корочка.
• Помните, что куриные голени имеют неодинаковую толщину мяса. Чтобы не испортить блюдо при жарке, переворачивайте ножки каждые 3–5 минут.
• Обжаривать продукт рекомендуется на небольшом огне.
• После приготовления в кляре выкладывайте мясо на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
• Лучший способ качественно приготовить куриные ноги – жарка во фритюре.

Куриные голени с майонезом и чесноком

• майонез — 5—7 ст. л.
• чеснок — 3—4 зубчика
• ножки куриные — 10 шт.
• специи

Куриные ножки, поджаренные в майонезе с чесноком, получаются по-настоящему сочными на сковороде.

1. Вымойте ножки, обсушите.
2. Куриные части разместите в посуде, посолите и добавьте выбранные вами специи. Хорошенько перемешайте и оставьте для пропитки на 30 мин.
3. Сюда же в миску прибавьте майонез и чеснок. Оставьте пропитаться ещё на 20 мин.
4. Глубокую сковороду с налитым маслом нагрейте, равномерно разложите мясо.
5. Обжаривайте на среднем огне, накрыв крышкой, до коричневатого цвета, примерно 15—20 мин.

После приготовления дегустируйте с соусом, пюре и свежими нарезанными овощами.

Рецепты

Куриные голени в классическом кляре

В обычном варианте кляр состоит из яиц, молока и муки. В результате блюда получаются сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Попробуйте приготовить это аппетитное кушанье по следующему рецепту.

Список необходимых продуктов:

• куриные ножки – 6 штук;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• молоко – 150 миллилитров;
• мука – 5 столовых ложек;
• подсолнечное масло – 90 миллилитров;
• готовые специи для курицы – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления. Сначала готовим кляр. В миску разбиваем яйца и взбиваем их венчиком. Насыпаем соль. Наливаем молоко и все перемешиваем. Просеиваем муку и смешиваем в другой миске со специями. Слегка солим. Затем моем и обсушиваем голени. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Каждую ножку опускаем в яичную смесь, потом в мучную и выкладываем на горячую сковородку. Обжариваем голени, переворачивая каждые 3–5 минут, до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку с постеленным бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Куриные ножки в кефирном кляре

Попробуйте, вместо молока, добавить в кляр кефир. Полученное блюдо удивит вас своим особенным вкусом и мягкостью.

Вам нужно взять следующие продукты:

• куриные голени – 6 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• кефир (любой жирности) – 60 мл;
• мука – 5 ст. ложек;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• набор специй для куриного мяса – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление.

• Куриные голени моем и обсушиваем.
• Яйца перемешиваем в миске с кефиром и солью. Взбиваем полученную смесь венчиком.
• В другой миске смешиваем муку, соль и приправы. Тщательно перемешиваем.
• Погружаем ножки в кефирный кляр.
• Сковороду разогреваем и наливаем подсолнечное масло.
• Голени перекладываем в другую миску и обваливаем в муке и специях.
• Выкладываем мясо на горячую сковороду и обжариваем, часто переворачивая, до золотистой корочки.
• Кладем на тарелку с постеленными бумажными полотенцами, чтобы не было лишнего жира.

Описание рецепта — Куриные голени в кляре:

Вкусное нежное мясо курицы в нежном кляре. Куриные голени получаются мягкие, нежные, аппетитные, мясо отстает от косточки. Кляр раскрывает вкус куриного мяса и дополняет его. Гарнир лука в свекольной заправке подчеркивает и дополняет вкус куриного мяса и кляра. Мясо курицы содержит много витаминов и полезного белка. Куриное мясо легко усваивается, придает физические силы, хорошо влияет на работу сердца и укрепляет нервы, а значит помогает от стрессов. Для приготовления куриной голени в кляре понадобятся голени, куриные яйца, мука, готовая свекольная заправка для салатов, лук, чеснок. Тушим голени на сковороде с добавлением воды под крышкой. Для кляра разбиваем яйца, добавляем муки, солим по вкусу, всю массу перемешиваем. Готовые тушеные куриные голени обмакиваем в кляре, даем настояться, выкладываем на сковороду и заливаем кляром, обжариваем переворачивая с двух сторон. Для гарнира лук нарезаем кольцами, замачиваем в готовой свекольной заправке, посыпаем перцем и заливаем подсолнечным маслом. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и добавляем гарнир.

Куриные голени в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления куриных голеней в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты: три куриных голени, два яйца, две столовых ложки муки, готовая свекольная заправка для салатов, одна луковица, зубчик чеснока, подсолнечное масло, соль по вкусу.
Размораживаем куриные голени.

Шаг 2:

Размороженные куриные голени выкладываем на сковородку и заливаем 2 стаканами холодной воды, добавляем соли по вкусу. Закрываем крышкой сковородку и ставим на средний огонь на 30 минут до полного выкипания воды.

Шаг 3:

Для приготовления кляра берем 2 куриных яйца и 2 столовых ложки муки. Высыпаем муку в миску.

Шаг 4:

В миску с мукой разбиваем 2 яйца. Солим по вкусу.

Шаг 5:

Получившуюся массу перемешиваем.

Шаг 6:

Тушеные куриные голени обмакиваем со всех сторон в кляре и оставляем на пару минут пропитаться.

Шаг 7:

На сковородку выливаем 150 мл подсолнечного масла и выкладываем
пропитанные кляром тушеные голени.

Шаг 8:

Поливаем голени оставшимся кляром.

Шаг 9:

Голени обжариваем 6 минут на быстром огне
переворачивая вместе с кляром. Жарим до золотистой корочки.

Шаг 10:

Зубчик чеснока очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Шаг 11:

Готовим гарнир к голеням: лук нарезаем кружочками, замачиваем его в соке свеклы (готовая свекольная заправка для салатов), посыпаем перцем, поливаем подсолнечным маслом. Луковый гарнир готов.

Шаг 12:

Готовые куриные голени в кляре выкладываем на тарелку. Украшаем луковыми гарниром и посыпаем мелко нарезанным чесноком.
Приятного Вам аппетита!

Рецепты

Куриные голени в классическом кляре

В обычном варианте кляр состоит из яиц, молока и муки. В результате блюда получаются сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Попробуйте приготовить это аппетитное кушанье по следующему рецепту.

Список необходимых продуктов:

• куриные ножки – 6 штук;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• молоко – 150 миллилитров;
• мука – 5 столовых ложек;
• подсолнечное масло – 90 миллилитров;
• готовые специи для курицы – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления.
Сначала готовим кляр. В миску разбиваем яйца и взбиваем их венчиком. Насыпаем соль. Наливаем молоко и все перемешиваем. Просеиваем муку и смешиваем в другой миске со специями. Слегка солим. Затем моем и обсушиваем голени. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Каждую ножку опускаем в яичную смесь, потом в мучную и выкладываем на горячую сковородку. Обжариваем голени, переворачивая каждые 3–5 минут, до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку с постеленным бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Куриные ножки в кефирном кляре

Попробуйте, вместо молока, добавить в кляр кефир. Полученное блюдо удивит вас своим особенным вкусом и мягкостью.

Вам нужно взять следующие продукты:

• куриные голени – 6 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• кефир (любой жирности) – 60 мл;
• мука – 5 ст. ложек;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• набор специй для куриного мяса – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление.

• Куриные голени моем и обсушиваем.
• Яйца перемешиваем в миске с кефиром и солью. Взбиваем полученную смесь венчиком.
• В другой миске смешиваем муку, соль и приправы. Тщательно перемешиваем.
• Погружаем ножки в кефирный кляр.
• Сковороду разогреваем и наливаем подсолнечное масло.
• Голени перекладываем в другую миску и обваливаем в муке и специях.
• Выкладываем мясо на горячую сковороду и обжариваем, часто переворачивая, до золотистой корочки.
• Кладем на тарелку с постеленными бумажными полотенцами, чтобы не было лишнего жира.

Куриные ножки фри

Обжаривание мяса во фритюре распространено в заведениях общепита. Но приготовленные таким способом дома ноги кур гораздо полезнее из-за однократного использования фритюра. Попробуйте удивить своих близких приготовлением данного блюда по следующему рецепту.

Вам потребуются такие ингредиенты:

• голени – 6 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• мука – ½ стакана;
• панировочные сухари – ½ стакана;
• подсолнечное масло – 120 миллилитров;
• черный молотый перец – ½ чайной ложки;
• паприка молотая – ½ чайной ложки;
• чеснок молотый – ½ чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

• отвариваем куриные ножки не более получаса;
• выкладываем на тарелку;
• когда голени остынут, удаляем с них кожу;
• для первого слоя панировки смешиваем муку, специи, соль;
• для второго – в отдельной посуде взбиваем яйца;
• для третьего слоя подготавливаем панировочные сухари;
• масло наливаем в сотейник (либо кастрюлю) и нагреваем;
• панируем голени поочередно в муке, яйцах и сухарях;
• кладем их в сотейник с кипящим маслом и обжариваем с каждой стороны по 5 минут;
• затем выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на несколько минут для удаления лишнего жира;
• ноги фри идеально сочетаются с гарниром из картофеля.

О том, как приготовить куриные ножки в стиле KFC, смотрите в следующем видео.

Чтобы получить куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке, нужно брать некрупные куски с небольшим количеством жира. Рецептов существует много, но порядок действий не меняется: голени вымыть, подсушить, замариновать в специях и отправить в духовку. Мясо должно быть свежим, не замороженным, иначе потеряет вкус.

Как приготовить куриные ножки с майонезом в панировке

Пришла очередь рассказать и познакомить вас с моей технологией жарки голеней на сковороде. Надеюсь, вам будет все понятно. Тем более каждый шаг проиллюстрирован фотографией .

Но, помните, есть вопросы — задаем, не стесняемся. Ведь я хочу, чтобы у вас получилось все вкусно и аппетитно!

Шаг 1. В первую очередь нужно достать и промыть ножки под проточной водой. Если они у вас замороженные, то предварительно разморозьте их.

Шаг 2. Теперь сложите голени в кастрюлю и залейте чистой и холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 3. Далее выставите средний огонь и варите содержимое минут 10-15. Не забывайте при этом снимать пенку.

Шаг 4. По истечении указанного времени слейте воду и остудите голени.

Шаг 5. Переложите наше отварное мясо в глубокую чашу. Добавьте майонез, соль, перец и любимые приправы.

Шаг 6. Все хорошо перемешайте руками. Нужно, чтобы каждая ножка равномерно смазалась майонезом со специями со всех сторон.

Накройте содержимое тарелкой и оставьте минут на 10, чтобы мясо пропиталось нашей замазкой. Если у вас нет времени, то эту процедуру можно и пропустить.

Шаг 7. Поставьте чистую сковороду на огонь. Налейте растительное масло и пусть оно разогревается. А в это время на блюдце насыпьте панировочные сухари. Обваляйте в них каждую ножку со всех сторон.

Шаг 8. Подготовленные ножки выкладываем на раскаленную сковороду.

Шаг 9. И обжариваем их с каждой стороны буквально по 5 минут.

Видите, какая получается золотистая и хрустящая корочка. Просто красота!

Шаг 10. Готовые обжаренные ножки подаем с любым гарниром. В этот раз я подавала с кабачковой икрой. Получилось все ну очень вкусненько!

Собственно говоря все. Благодаря такой методике приготовления на выходе вы получите не только хрустящую корочку и привлекательный вид куриных ножек, но и сочное, не сухое мясо. Потому что голени мы заранее отварили, и жарка занимает минимальное количество. Соответственно весь сок остается внутри. Вот такой мой маленький секретик.

Надеюсь, вам понравился этот простой и быстрый рецепт. Ставим лайки и почаще заходим ко мне на страничку! Обещаю — будет интересно .

Как приготовить голени курицы в панировке из муки

Для этого пикантного блюда понадобится:

• 3-4 шт. куриных голеней;
• 100 мл вина белого;
• оливковое масло;
• ароматные травы + соль + черный перчик свежемолотый;
• 30 гр сливочного масла;
• 60 гр пшеничной муки.

Промываем курятину и обсушиваем бумажным полотенцем. Помещаем ножки в глубокую миску и посыпаем пряной травой. После солим и приперчиваем мясо по вкусу. Далее вливаем сюда вино.

Перемешиваем компоненты и помещаем курятину на час в холодильник. За это время она хорошо пропитается маринадом. Муку солим и чуть приперчиваем. Вытаскиваем с холодильника промаринованные ножки. Обсушиваем их с помощью полотенца кухонного бумажного и панируем в муке. Только маринад не вздумайте выливать: он нам еще пригодится.

Далее выкладываем мясо в сковородку с раскаленным маслом и жарим на большом огне несколько минут. За это время куриные ножки покроются хрустящей аппетитной корочкой. Вот только есть их еще рановато, ведь внутри-то они сырые еще. Поэтому сбавьте пламя огня, сделав его чуть меньше среднего, и продолжайте готовить. Не забывайте периодически переворачивать продукт.

Отдельно в сотейнике или чистой сковородке растопите масло сливочное и добавьте сюда муку. В этот вязкий соус влейте тоненькой струей маринад, постоянно его помешивая. Прокипятите соус этак минут 5, посолите его, приперчите и добавьте ароматных трав по своему вкусу. Накройте посудину крышкой и снимите ее с огня. Оставьте соус настаиваться четверть часа.

Выкладываем горячие жареные ножки на плоскую широкую тарелку и поливаем соусом. Ням-ням…

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Куриные ножки с овощами

• цветная капуста — 1 кочан
• болгарский перец — 2 шт.
• куриные ножки — 10 шт.
• томаты — 2—3 шт.
• лук — 2 шт.
• морковка — 1 шт.
• пряности

Ещё один интересный вариант, как приготовить всеми любимые куриные ножки на сковороде максимально быстро и вкусно.

1. Вымойте ножки, обсушите. Присыпьте солью и специями.
2. Цветную капусту, отварив в кипящей подсоленной воде 3—4 мин, охладите и разделите на соцветия.
3. Помидоры ошпарьте горячей водой, сняв кожицу, нарежьте тоненькими дольками.
4. Оставшиеся овощи почистите, произвольно нарежьте.
5. На разогретую сковороду положите голени, обжарить до румяного цвета. В мясо высыпьте морковку и лучок.
6. Закиньте сюда же помидоры с перцем, протушите. Добавьте капусту, засеките ещё треть часа.

После недолгого настаивания блюдо можно считать готовым к дегустации.

Куриные голени в соевом соусе

• соус соевый — 80 мл.
• ножки — 8—9 шт.
• майонез — 4—6 ст. л.
• лук — 2 шт.
• сухари панировочные — 7 ст. л.
• специи

Если вы ещё не знаете, как вкусно, ароматно и аппетитно приготовить куриные ножки, протушите их в соусе на сковороде.

1. Вымойте мясо.
2. Почистите, нарежьте лук не толстыми кольцами.
3. Сложив в глубокой посудине мясо, посыпьте специями, прибавьте майонез и соус.
4. Добавьте порезанный лук, перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
5. Промаринуйте куриное мясо в течение часа.
6. Равномерно обваляйте подготовленные ножки в сухарях, выкладывайте на сильно разогретую сковороду.
7. Жарьте, переворачивая время от времени. Когда куриные голени зарумянились, прибавьте маринованный лук и влейте остатки маринада.
8. Закройте крышкой, протушите в течение 30 мин. до готовности.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать качественные куриные ноги, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

• цвет свежего продукта нежно-розовый, а подкожный жир имеет желтоватый оттенок;
• у качественных ножек плотная поверхность без слизи, уплотнений, кровоподтеков и вмятин;
• голень полностью покрыта кожей, на которой отсутствуют порезы и трещины;
• продукция первого сорта — крупные ножки с хорошо развитыми мышцами;
• средний вес одной ножки – от 100 до 150 граммов;
• поверхность голени не должна содержать перья и пеньки;
• качественный продукт не имеет постороннего — неприятного или неестественного – запаха;
• в замороженном мясе не должно быть большого количества наледи.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда из этого продукта, начинающему кулинару не будет лишним ознакомиться с полезными советами опытных коллег.

• Куриные ножки перед приготовлением надо обязательно мыть и убирать оставшиеся на них пеньки или пух, если таковые присутствуют. Пух можно просто опалить над пламенем газовой горелки.
• Для некоторых блюд необходима кожа, так как она сохраняет сочность мяса.
• Для придания особого вкуса продукт перед приготовлением можно замариновать. Держать в маринаде при комнатной температуре следует не более 60 минут.
• Если сделать кляр на основе ледяной воды, то результатом будет вкусная хрустящая корочка.
• Помните, что куриные голени имеют неодинаковую толщину мяса. Чтобы не испортить блюдо при жарке, переворачивайте ножки каждые 3–5 минут.
• Обжаривать продукт рекомендуется на небольшом огне.
• После приготовления в кляре выкладывайте мясо на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
• Лучший способ качественно приготовить куриные ноги – жарка во фритюре.

Куриные голени в муке с хрустящей корочкой

• мука — 9 ст. л.
• ножки куриные — 10 шт.
• яйца — 2—3 шт.
• кефир — 110 мл.
• приправы

Так как пожарить куриные ножки, особенно на сковороде, проще простого, сделаем их с корочкой хрустящей в муке. В восторге будут все!

1. Подготовьте мясо: хорошенько промойте, промокните от влаги салфетками.
2. В глубокой мисочке смешайте кефир, яйца, соль, положите в этот состав кусочки курицы.
3. В плоской тарелке смешайте муку со специями.
4. Разогрейте сковородку. Каждую ножку достаньте из яично-кефирной массы.
5. Окуните в муку и, выложив на сковородку, обжаривайте равномерно с четырех сторон до получения румяной корочки.

Тушеные окорочка на сковороде с луком и морковью

Начну, как обычно, со своего коронного рецепта. По этому рецепту я тушу ножки каждую неделю. Для этого блюда вам понадобится только курица и минимум полезных овощей. Если хотите приготовить попикантнее, предварительно промаринуйте мясо. Варианты маринадов, смотрите в отдельной статье.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных бедрышек;
• 3 средние морковки;
• 3 средние луковицы;
• 3-4 ст.л. кетчупа;
• 0,5 стакана воды;
• чёрный молотый перец;
• соль.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Помойте куриные бедра холодной водой. Срежьте всю лишнюю кожу и прожилки. Посолите и поперчите. Оставьте насыщаться приправами на 20-30 минут.

2. Помойте и почистите морковь, натрите её на крупной терке. А лук очистите и порежьте мелкими кубиками.

3. Курицу выложите в глубокую сковороду.

4. Сверху накройте её луком, а затем тертой морковью.

5. Поверх моркови выдавите и размажьте тонким слоем кетчуп. Добавьте полстакана кипяченой воды, она обеспечит ваше блюдо жидкой подливкой.

6. Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Тушите до готовности приблизительно 30-40 минут.

Блюдо отлично подойдет и людям на диете, так как можно не добавлять подсолнечное масло. Подавайте с подливой к тушеным овощам, макаронам или отварному рису в микроволновке. Приятного аппетита!

Куриные голени в соевом соусе

• соус соевый — 80 мл.
• ножки — 8—9 шт.
• майонез — 4—6 ст. л.
• лук — 2 шт.
• сухари панировочные — 7 ст. л.
• специи

Если вы ещё не знаете, как вкусно, ароматно и аппетитно приготовить куриные ножки, протушите их в соусе на сковороде.

1. Вымойте мясо.
2. Почистите, нарежьте лук не толстыми кольцами.
3. Сложив в глубокой посудине мясо, посыпьте специями, прибавьте майонез и соус.
4. Добавьте порезанный лук, перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
5. Промаринуйте куриное мясо в течение часа.
6. Равномерно обваляйте подготовленные ножки в сухарях, выкладывайте на сильно разогретую сковороду.
7. Жарьте, переворачивая время от времени. Когда куриные голени зарумянились, прибавьте маринованный лук и влейте остатки маринада.
8. Закройте крышкой, протушите в течение 30 мин. до готовности.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать качественные куриные ноги, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

• цвет свежего продукта нежно-розовый, а подкожный жир имеет желтоватый оттенок;
• у качественных ножек плотная поверхность без слизи, уплотнений, кровоподтеков и вмятин;
• голень полностью покрыта кожей, на которой отсутствуют порезы и трещины;
• продукция первого сорта — крупные ножки с хорошо развитыми мышцами;
• средний вес одной ножки – от 100 до 150 граммов;
• поверхность голени не должна содержать перья и пеньки;
• качественный продукт не имеет постороннего — неприятного или неестественного – запаха;
• в замороженном мясе не должно быть большого количества наледи.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда из этого продукта, начинающему кулинару не будет лишним ознакомиться с полезными советами опытных коллег.

• Куриные ножки перед приготовлением надо обязательно мыть и убирать оставшиеся на них пеньки или пух, если таковые присутствуют. Пух можно просто опалить над пламенем газовой горелки.
• Для некоторых блюд необходима кожа, так как она сохраняет сочность мяса.
• Для придания особого вкуса продукт перед приготовлением можно замариновать. Держать в маринаде при комнатной температуре следует не более 60 минут.
• Если сделать кляр на основе ледяной воды, то результатом будет вкусная хрустящая корочка.
• Помните, что куриные голени имеют неодинаковую толщину мяса. Чтобы не испортить блюдо при жарке, переворачивайте ножки каждые 3–5 минут.
• Обжаривать продукт рекомендуется на небольшом огне.
• После приготовления в кляре выкладывайте мясо на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
• Лучший способ качественно приготовить куриные ноги – жарка во фритюре.

Как пожарить куриные ножки на сковороде? Пошаговые рецепты с фото

Что может быть проще, чем приготовить вкусные и сытные куриные ножки на сковороде? Это блюдо отличается не только незатейливостью, но и доступностью продуктов. При этом испортить его практически нереально.

Именно поэтому стоит узнать, как пожарить голени на сковороде аппетитно и достаточно быстро. Такие рецепты станут настоящим подспорьем в приготовлении вкусных ужинов и обедов для начинающих кулинаров.

Впрочем, предложенные тут решения придутся по душе и опытным хозяюшкам, которые постоянно ищут новые вариации приготовления курочки.

Куриные ножки с чесноком

Очень вкусными получаются ножки курицы на сковороде. Иногда вполне можно позволить себе такое жареное мясо, которое не займёт у вас много времени и сил в приготовлении.

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные ножки на сковороде, необходимо использовать вот такой незатейливый комплект продуктов:

• куриные голени – 3 шт.;
• чеснок – 3-4 дольки;
• специи для курицы – 1 ст. л.;
• питьевая вода – 1 ст.;
• оливковое масло – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Вы не знаете, как пожарить ножки на сковороде вкусно и при этом максимально быстро? Тогда представленный фото-рецепт – для вас.

1. Подготовить необходимые составляющие по рецепту.

1. Чтобы мясо не получилось слишком жирным, сперва протушить голени. Для этого на сковородку влить оливковое масло и влить к нему питьевую воду (лучше всего фильтрованную или кипячёную, но уже охлаждённую).

1. Отправить в полученную смесь курицу. Посыпать ножки на сковороде приправой для курицы и посолить.

На заметку! Если вам не удалось приобрести специальную приправу для курицы, можете самостоятельно сделать такую смесь из сладкой молотой паприки, карри, сушёного базилика, орегано, тимьяна и прочих специй, органично сочетающихся с диетическим куриным мясом.

1. Задать средний огонь. Очистить чеснок. Измельчить его – мелко порубить или пропустить через пресс. Отправить к курице. Закрыть сковородку крышкой. Тушить мясо до выпаривания жидкости. В течение этого времени (то есть примерно 20 минут) перевернуть ножки пару раз.

1. Остаётся только голень пожарить на сковороде по этому рецепту. При этом нагрев стоит немного увеличить. Мясо довести до румяности с обеих сторон.

Готово! Вот так просто и быстро можно сделать ножки курицы на сковороде по рецепту с фото.

Жареные куриные ножки с луком и морковью

Ниже представлен ещё один аппетитный рецепт жареных ножек на сковороде, который окажется очень сытным и нехлопотным.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 5.

Куриные ножки в медово-соевом соусе

Не знаете, как приготовить ножки на сковороде по скорую руку? Пожарьте их в заправке из мёда и соевого соуса. Это фантастически вкусно!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 8.

-рецепты

Если вы не знаете, как пожарить куриные ножки на сковороде, то воспользуйтесь готовыми идеями. Предложенные видео-рецепты непременно понравятся вам своей простотой и отменным вкусом:

Похожие записи:

Как и сколько варить компот из вишни 20 салатов с фунчозой, которые точно стоит приготовить Щи из свежей капусты Полезные свойства помело и противопоказания к употреблению Шашлык из свинины в духовке на шпажках: 10 рецептов, как приготовить сочное и мягкое мясо Как приготовить вареники с творогом