Оглавление
Вариант 5: Заливной пирог с капустой на молоке с томатной пастой
Итак, приготовим заливной пирог на кислом молоке с добавлением небольшого количества томатной пасты. Выпечка будет хорошо держать форму и получится воздушной.
Ингредиенты:
- капуста – четверть килограмма;
- головка лука;
- большая ложка томатной пасты;
- кислое молоко – 800 гр;
- масло раст. – 20 гр;
- масло слив. – 10 гр;
- три яйца;
- мука – 0,5 кг;
- чайн. лож. сахара;
- десертная ложка соды;
- соль.
Как приготовить
Предварительно подготовленные капусту и лук обжариваем на масле около восьми минут.
Добавляем томатную пасту и томим еще восемь минут под закрытой крышкой до мягкости овощей.
В емкость вливаем молоко, разбиваем яйца, сыпем сахар и соль, перемешиваем.
Вводим муку и взбиваем венчиком до размягчения всех комочков. Посыпьте гашеной уксусом содой и перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом, влейте две трети теста. Затем распределите начинку и залейте остатками теста.
Духовку разогрейте до 180 С и пеките около пятидесяти минут до готовности.
Важно, чтобы пропеклась нижняя часть. Проверяйте при помощи тонкой деревянной лучинки
Вкусные рецепты пирогов с капустой в духовке
На приготовление таких пирогов потребуется больше времени. Но результат того стоит.
Классический русский пирог с капустой в духовке
Этот рецепт быстрого пирога с капустой в духовке относится к традиционным. В нем нет ничего лишнего.
Ингредиенты:
- сдобное дрожжевое тесто;
- 300 граммов капусты;
- три яйца.
Способ приготовления:
- Обжарить мелконарезанный лук, положить к нему тонко нашинкованную капусту и тушить четверть часа.
- Яйца взбить, добавить соль и смешать с капустой.
- Из половины теста раскатать прямоугольник и уложить на смазанный противень.
- Сверху выложить начинку, накрыть вторым прямоугольником из теста.
- Краешки защипнуть по всему периметру, а в центре конструкции сделать надрез для выхода пара.
- Поставить противень в горячий духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов полчаса.
Если на изготовление домашнего теста нет времени, можно использовать купленное в кулинарии.
Пирог с капустой из слоеного теста
Для приготовления пирога в духовке используют бездрожжевое (рецепт есть выше) или дрожжевое слоеное тесто. Можно приобрести замороженный полуфабрикат в магазине. Но вкуснее получается блюдо, полностью приготовленное дома.
Ингредиенты:
- полкило муки;
- маленькая ложечка дрожжей, десять – сахара;
- стакан молока;
- пачка сливочного масла;
- 400 граммов капусты;
- четыре яйца.
Способ приготовления:
- Дрожжи развести в теплом молоке, добавить подтаявшее масло, размешать.
- Муку перемешать с сахарным песком, всыпать в состав с дрожжами.
- Как следует вымесить тесто, вылепить из него брусок и положить в холодильник.
- Через час раскатать в прямоугольник и снова убрать в холодильник на 30 минут.
- Измельченную тушеную капусту смешать с мелко нарезанными яйцами.
- Выложить начинку на прямоугольник из теста, поднять края и защипнуть так, чтобы не было просветов.
- Пекут слоеный пирог в горячем духовом шкафу (200 градусов) примерно полчаса.
Открытый пирог с зеленью
Сытное блюдо может выступать в качестве самостоятельного или дополнить жаркое. Выпекаем пикантный пирог с капустой по рецепту с фото.
Ингредиенты:
- стакан муки;
- три яйца;
- полстакана молока;
- по большой ложке жирной сметаны и майонеза;
- щепотка соды;
- полкило капусты;
- укроп, петрушка, кинза – шесть веточек.
Способ приготовления:
- Мелко нашинковать и обжарить капусту на сливочном масле.
- Зелень нарубить в крошку, взбить с яйцом, майонезом и маленькой ложечкой муки, подсолить. Добавить в эту смесь капусту.
- Два оставшихся яйца взбить со сметаной, солью и содой. Влить молоко и постепенно добавлять просеянную муку.
- Замесить тесто и раскатать его по размеру смазанной маслом формы для запекания.
- На пласт теста выложить начинку ровным слоем.
- Отправить в горячий духовой шкаф.
- Пирог выпекают в духовке до готовности примерно 35 минут.
Традиционный осетинский капустный пирог в духовке
Рецепт такого закрытого пирога с капустой из дрожжевого теста относится к осетинской кухне. Пикантный вкус ему придает адыгейский сыр.
Ингредиенты:
- 300 граммов муки;
- пакетик дрожжей;
- большая ложка сахарного песка, две – растительного масла;
- полстакана теплого молока;
- 400 граммов капусты;
- головка лука;
- 150 граммов адыгейского сыра.
Способ приготовления:
- Просеянную муку высыпать в глубокую посуду, сделать в ней ямку и вылить туда смесь теплого молока, дрожжей и сахара.
- Когда опара пойдет пузырями, добавить масло.
- Замесить густое тесто и дать ему взойти в тепле.
- Мелко нашинкованную капусту потушить в воде без масла, затем смешать ее с обжаренным луком.
- Добавить в начинку тертый сыр.
- Тесто раскатать в тоненький пласт округлой формы.
- Выложить начинку и стянуть края сверху, чтобы получилась лепешка.
- В ее середине проделать дырочку для выхода пара и положить на противень, посыпанный мукой.
- Выпекать четверть часа в очень горячей духовке.
Готовый пирог смазывают растопленным сливочным маслом.
Домашние быстрые пироги с капустой – отличный повод побаловать родных и удивить гостей без длительных поисков экзотических ингредиентов и избыточных трат.
Заливной пирог с капустой на сковороде на плите
Заливной пирог с капустой можно приготовить не только в духовке или в мультиварке. Такое блюдо реально просто делается на сковороде, прямо на варочной поверхности, т.е. жарится. В качестве начинки в нижеприведённом рецепте указывается только капуста. Но никто не мешает добавить в неё и другие овощи, к примеру: всё те же лук и морковку. А вообще ингредиенты для этого рецепта нужны такие:
- мука – 100-150 г (0,5-1 стакан);
- сметана – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- капуста – 400 г;
- соль и зелень (укроп, петрушка и т.д.) – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Капусту нарезать как можно мельче. Кстати, именно для этого варианта заливного пирога лучше брать молодую капусту. Она готовится значительно быстрее и получается более нежной.
Сметану смешать с яйцом, посолить и как следует взбить. Постепенно добавить к смеси муку тщательно всё перемешивая. В результате должно получиться тесто напоминающее оладьевое. В готовое тесто добавить мелко нарубленную зелень и ещё раз всё как следует перемешать.
Разогреть на плите сковороду и налить в неё растительное масло. Затем туда выложить подготовленную капусту и залить её тестом. Жарить будущий пирог нужно минут 15, после чего при помощи тарелки перевернуть его на другую сторону и пожарить ещё минут 15.
Вот собственно и весь секрет. Результат получается не хуже чем в духовке или в мультиварке.
Маленькие советы и полезности
Ну и напоследок несколько практических советов общего плана по приготовлению заливных пирогов с капустой.
- Сделать тесто без муки никак не получится. И, разумеется, в каждом рецепте присутствует некая дозировка данного ингредиента. Однако стоит понимать, что указанные цифры не являются догмой. Муки можно всыпать больше или меньше. Главное добиться, чтобы консистенция теста для заливного пирога была похожа на достаточно густую пасту.
- Чтобы достигнуть результата, указанного в пункте 1, лучше всего сначала смешать между собой все жидкие ингредиенты и только в последнюю очередь добавлять к полуфабрикату муку. Причём добавлять её нужно не всю сразу, а постепенно, чтобы потом не пришлось разводить полученную массу дополнительной жидкостью.
- Капусту для начинки можно брать абсолютно любую. Однако со «старыми» кочанами придётся обязательно повозиться. Во-первых, такую капусту желательно порезать потоньше. Во-вторых, её обязательно надо подвергнуть предварительной термической обработке: отварить до полуготовности, обжарить или немного потушить. А вот молодую капусту можно закладывать в заливной пирог в сыром виде. Она всё равно получится мягкой и сохранит свою сочность.
- Жарить капусту надо на медленном огне и достаточно часто помешивать. Дело в том, что данный продукт быстро пригорает, приобретая при этом не очень приятный горьковатый привкус.
- Если планируется добавлять в начинку рис, то лучше брать пропаренный. Варить рис следует в подсоленной воде при умеренном кипении не более 12 минут. В противном случае он может превратиться в кашу, а начинка получится вязкой и менее вкусной. Да и сам пирог будет выглядеть не так аппетитно.
- При желании к капусте можно добавить и мясной фарш. Вот тут ограничений нет никаких. Для заливного пирога с капустой подойдёт любой вид этого продукта, будь то говядина, свинина или птица.
- Тоже можно сказать и о зелени. Здесь чётких рекомендаций нет. Каждая хозяйка может приправить свою начинку той зеленью, которая больше всего нравится ей и членам её семьи.
- В большинстве рецептов говориться о том, что начинку надо класть уже на слой теста. Однако это тоже не обязательно. Некоторые повара предпочитают выкладывать капусту прямо на дно формы, а сверху заливать её тестом. Главное выкладывать первый слой на смазанную маслом форму со специальным покрытием или на слой пекарской бумаги. В противном случае пирог может пристать ко дну.
- О способах проверки заливного пирога с капустой на готовность уже говорилось выше. Делать это можно кулинарной лопаткой, слегка нажимая на центральную часть. Упругость будет говорить о готовности пирога, а её отсутствие о том, что выпечка должна ещё немного посидеть в духовке. А вот чего не стоит делать, так это тыкать в серединку зубочисткой или заострённой спичкой. Единственное к чему такое действие приведёт, так это к тому, что готовая выпечка осядет, и будет напоминать скорее блин, чем пирог.
Осетинский капустно-сырный пирог
Осетинский пирог готовится быстро и просто, хоть он и из дрожжевого теста.
Тебе понадобится:
Тесто:230 мл свежего молока, 1 стакан воды, 3 ст. л. растительного масла, 470 г дважды просеянной муки, 1 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей, по 1 ч. л. соли и сахара. Начинка:750 г нашинкованной капусты, 650 г адыгейского сыра или обычной брынзы, 2 ст. л. растопленного сливочного масла.Приготовление:
Сначала активируй дрожжи: в чашку налей немного теплой воды, всыпь гранулированные дрожжи и немного сахара. Подожди минут пять и перемешай. Всыпь пару ч. л. муки, еще раз размешай и оставь в теплом месте минут на 25. Затем влей во вспенившуюся опару оставшуюся воду, перемешай ложкой и вылей в миску с мукой. Туда же добавь соль, теплое молоко, растительное масло и замеси очень мягкое и податливое тесто. Оставь подходить на 1 – 2 в теплом месте.
Для начинки стуши капусту на сливочном масле. Охлади до теплого состояния, смешай с тертым на терке адыгейским сыром. Подошедшее тесто раздели на три равные части. Каждую раскатай в тонкую лепешку, в центр выложи треть начинки в виде горки. Края подтяни к середине и защипни руками. Помести пирог швом вниз на противень, запеки до румяности в духовке. Горячий пирог полей сливочным маслом.
Как украсить пирог с капустой из дрожжевого теста
Выпечка должна быть вкусной не только изнутри, но и снаружи. В первом случае значима начинка. А во втором — декор. Есть несколько способов решить эту задачу. Вот они.
Украшение края:
- оформление при помощи вилки — зубцами столового прибора придавливают обрезанное тесто по всем бордюру;
- рифленый край — указательный палец ставят на внешнюю сторону, аккуратно обхватывают большим и указательным второй руки. Между оборками оставляют 5 мм;
- “витая веревка” — большой палец располагают под углом относительно края, захватывают тесто между ним и костяшкой указательного. Повторяют;
- вырубка — из обрезков теста вырезают фигурки и раскладывают. Дополнительно их можно окрасить желтком, смешанным с пищевым красителем.
Декор верхнего слоя
Пласт тесто нарезают ножом с фигурным лезвием на широкие полосы, которые потом укладывают на начинку в произвольном порядке. На цельной поверхности вырубками делают отверстия. Они могут быть круглыми, в форме звезды, сердца.
Иногда тесто раскатывают овалом, по краям делают косые надрезы. В центр выкладывают начинку, а полоски выкладывают поверх внахлест. Если проявить фантазию, легко придумать и другие способы украшения готового блюда.
Нежная и пористая выпечка на сметане
Многие хозяйки готовят заливное тесто на кефире или сметане. В любом случае тесто получается очень нежным и пористым. Главное — во время выпекания не открывать дверцу духового шкафа, иначе пирог может просесть. Хотите разнообразить свой рацион, испеките заливной пирог с капустой и фаршем. Для приготовления такого пирога можно взять любое мясное филе и перекрутить его.
Также вы можете приготовить тесто по аналогии и испечь заливной пирог с капустой и яйцом. В таком случае капусту лучше потушить, а куриные яйца необходимо отварить вкрутую. Для придания выпечке пикантности и неповторимого аромата в начинку можно добавлять сушеные травы и специи.
Состав:
- капуста белокочанная – кочан среднего размера;
- 3 ст. л. майонеза любой жирности;
- свежая зелень;
- 1 ст. сметаны;
- 1 луковица;
- 250-300 г просеянной муки;
- сливочное масло – 100 г;
- соль, приправы;
- 2 куриных яйца;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя или пищевой соды.
Приготовление:
- Заранее следует включить духовой шкаф, выставив температурную отметку 190°.
- Капусту нужно нашинковать, присолить и слегка помять руками.
- Луковицу следует очистить и порезать ее полукольцами или небольшими кубиками.
- На растопленном сливочном масле необходимо пассеровать лук, а затем добавить нашинкованную капусту.
- Тушить капусту нужно примерно 10 минут. Затем ее следует смешать с измельченной зеленью и добавить различные приправы по вкусу.
- В отдельной эмалированной или стеклянной посуде нужно смешать сметану, куриные яйца и майонез. Для этого можно воспользоваться миксером, венчиком или блендером.
- Просеянную муку нужно смешать с разрыхлителем, а затем небольшими порциями добавить в жидкую массу, постоянно взбивая тесто.
- Противень или форму нужно устлать пекарской бумагой или смазать маслом, а затем выложить часть заливного теста.
- Следующим слоем следует выкладывать капусту, разравнивая ее лопаткой по всей поверхности теста.
- Оставшееся тесто нужно выложить на капустную начинку и также разровнять лопаткой.
- Запекать заливной капустный пирог необходимо в духовом шкафу примерно 45-50 минут. Подавать такой пирог лучше холодным.
Вы можете выбрать любой рецепт и приготовить заливной пирог. Как уже говорилось, заливное тесто можно использовать для приготовления пирогов с различными начинками — сладкими, фруктовыми, копчеными, овощными, мясными, грибными. Приятного аппетита!
Вегетарианский пирог с капустой
Пирог с капустой, рецепт которого порадует вегетарианцев, приготовить совсем не сложно:
- Для начинки потребуется нашинковать небольшой вилок капусты, посолить, приправить специями и потушить с тертой морковью до полуготовности.
- Тесто готовится из 0,5 л любой кисломолочной продукции (подойдет сметана и жирный кефир), 1 ст. растительного масла, 1 ч. л. соды и соли, 1 ч. л. сахарного песка и муки до мягкости.
- Раскатать половину теста на пекарской бумаге, равномерно выложить остывшую начинку, закрыть слоем теста, тщательно защипнув края. Проколоть пирог.
- Испечь в сильно разогретом духовом шкафу до готовности.
Капустный пирог на кефире
Еще один вариант пирога, тесто для которого замешивается на кефире. Этот рецепт понравится всем, кто не любит проводить время на кухне, но любит вкусную домашнюю выпечку.
- 500 гр. капусты;
- 1 луковица;
- 4 яйца;
- 100 мл кефира;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 90 гр. муки;
- 90 гр. манной крупы;
- 70 мл масла растительного;
- 2 чайные ложки готового разрыхлителя для теста;
- специи и соль по вкусу.
Капусту нарезаем тонкими и недлинными полосками. Немного присаливаем и растираем руками, чтобы она стала более мягкой. Смазываем сковороду растительным маслом, поджариваем на нем лук. Затем выкладываем капусту и обжариваем все вместе до готовности овощей.
Готовим основу. Разбиваем яйца, взбиваем их с добавлением разрыхлителя и небольшого количества соли. Затем вливаем кефир и масло, всыпаем муку. Все время интенсивно перемешиваем массу, чтобы не образовывалось комков. Смесь получится не слишком густой.
Выливаем её поверх слоя капусты на сковороде и разравниваем. Прикрываем крышкой и готовим на самом малом огне минут 40. Затем аккуратно переворачиваем верхней стороной вниз. Готовим еще минут 20, чтобы образовалась поджаристая корочка.
Ленивый пирог с квашеной капустой
Несложно приготовить ленивый пирог из лаваша на сковороде. Для начинки будем использовать квашеную капусту.
- 1-2 листа тонкого лаваша;
- 400 гр. квашеной капусты;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковка;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки сметаны;
- специи и соль по вкусу;
- масло растительное.
Сначала нужно сделать начинку. Для этого мелко нарезаем луковицу, поджариваем её на сковороде. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему натертую морковку и продолжаем жарить еще минут пять. Затем добавляем подготовленную квашеную капусту, перемешиваем. Убавляем степень нагрева, прикрываем сковороду крышкой и тушим минут 30. Приправляем по вкусу перцем, можно добавь сахар сушеный молотый чеснок и другие приправы.
Подготовка квашеной капусты заключается в том, что её нужно отжать от излишков рассола. Если капуста немного перекисла, то её дополнительно промывают в холодной воде и отжимаем. Иногда капусту квасят довольно крупными кусочками, если у вас именно этот вариант, то овощи нужно порубить большим ножом. В начинке должны быть небольшие кусочки капусты.
Из лаваша вырезаем три круга, которые по размеру чуть больше диаметра сковороды. Если на три круга лаваша не хватает, то один из них можно собрать из обрезков. Делаем заливку, взбив яйца со сметаной, заливку немного посолим и поперчим.
Смазываем сковороду маслом. Выкладываем один из кругов так, чтобы его края немного заходили на бортики сковороды. Выкладываем половину капусты. Сверху кладем второй круг (или обрезки из лаваша) и выливаем часть заливки. Затем снова повторяем слои – капуста, круг из лаваша, заливка. Накрываем сковороду крышкой и готовим около 20 минут на небольшом огне. Затем аккуратно перевернем и поджарим верхнюю часть.
Делаем заливной пирог с капустой в мультиварке
Заливной капустный пирог чаще всего создают в духовке или на сковородке. Однако его просто можно сделать в мультиварке.
Для этого нам понадобятся самые доступные продукты и совсем немного времени. Остальное техника исполнит за нас. Получается такой не хуже, а может даже вкуснее, чем на сковородке.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Мука – 1,5 стакана;
- Кефир – 400 миллилитров;
- Растительное масло – 4 столовые ложки;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Сода – 0,5 чайной ложки;
- Сахарный песок – 1 чайная ложка.
Начинка:
- Капуста свежая – 600 граммов;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Яйца – 2 штуки;
- Соль – 1 чайная ложка с горкой.
Процесс приготовления:
1. Подготовим продукты для пирога. Лук репчатый очищаем от шелухи. Отрезаем от кочана кусочек в 600 граммов. Просеиваем полтора стакана муки.
2. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Шестьсот граммов капусты мелко шинкуем. Ее заливаем кипятком. Так она станет мягче и быстрее приготовится. В чашу мультиварки наливаем растительное масло (4 столовые ложки). Выбираем режим «Жарка». Кладем в нее обжариваться репчатый лук. Время выставляем – 15 минут.
3. Добавляем капусту. Жарим все вместе оставшиеся двенадцать минут. Пока готовится начинка, сделаем тесто. В удобную для смешивания глубокую емкость выливаем 400 миллилитров кефира. В него добавляем половину чайной ложки соды. Вводим половину чайной ложки соли и чайную ложку сахарного песка. Все тщательно перемешиваем.
4. Добавляем два куриных яйца и просеянную муку. Последнюю вводим постепенно. Тасуем все так, чтобы не было комочков. Вливаем в тесто 4 столовые ложки растительного масла. Снова все перемешиваем. Оно готово.
5. Прошло 10 минут, как капуста с луком тушатся в мультиварке. За 2 минуты до окончания добавляем кусочек сливочного масла (граммов 30-50, не больше). Солим — чайная ложка с горкой. Разбиваем туда два сырых яйца. Все хорошо перемешиваем. Когда режим «Жарка» выключится, вынимаем ее. Кладем в тарелку.
6. Промываем чашу. Теперь дно и бока мы смазываем кусочком сливочного масла. Затем выливаем две трети теста внутрь. Сверху распределяем всю начинку из капусты с репчатым луком. Вводим оставшееся тесто. Разравниваем его по начинке равномерно. Ставим пирог выпекаться на режим «Выпечка». Время — один час и десять минут.
7. После открываем крышку мультиварки. Проверяем зубочисткой готовность. Верхняя корочка у нас еще не румяная. Чтобы он был золотистым, достаем его с помощью корзины пароварки. Переворачиваем. Кладем не загорелой верхушкой на дно. Так его выпекаем на режиме «Жарка» пять минут.
8. После этого времени он готов. Достаем из чаши. Кладем на тарелку.
Он получился сочный и нежный. Особых отличий из-за того, что был сделан в мультиварке, нет. Он вышел вкусный и красивый!
Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке
Тесто для пирога на дрожжах готовится очень просто, оно является универсальным. На нем можно готовить абсолютно любую выпечку — как сладкую, так и несладкую, например, беляши или пирожки с мясом.
Ингредиенты:
Для теста:
- 600 г — пшеничной муки
- 7 г — сухих дрожжей
- 150 мл — молока
- 2 шт. — яйца
- 100 г — сливочного масла
- 1 ст. л. — сахарного песка
- 0,5 ч. л. — соли
Для начинки:
- 300 г — белокочанной капусты
- 2 шт. — моркови
- 2 шт. — репчатого лука
- 2 шт. — яиц (вареных)
- 10 г — сливочного масла
Пошаговое приготовление:
- В отдельной миске разведем сухие дрожжи с теплым молоком (около 40 градусов). Добавим туда примерно полстакана просеянной муки и хорошо размешаем. Поставим опару доходить в теплое место на 30 минут, укрыв полотенцем или пищевой пленкой.
- Спустя это время добавим в пышную опару размягченное до комнатной температуры масло, соль, сахар, вобьем яйца. Хорошо перемешаем массу, чтобы растворились песок и соль.
- Приступим к замесу теста. Станем подсыпать в опару просеянную муку, пока тесто не станет эластичным и упругим (оно может слегка липнуть к рукам, это нормально). Переложим его в емкость, которую поставим в теплое место для того, чтобы тесто подошло. Тесто укрываем полотенцем или пленкой и оставляем на 30-40 минут.
- Тем временем займемся начинкой. Капусту шинкуем соломкой. Очищенную морковь трем на крупной терке. Репчатый лук измельчаем кубиком. Отправим лук и морковь на сковороду с растопленным маслом. Жарим овощи до прозрачности при периодическом помешивании.
- Теперь положим в сковороду шинкованную капусту, перемешаем и, накрыв крышкой, оставим тушить на малом огне 15-20 минут. А пока нарежем кубиком вареные яйца. Овощи уже потушились, посолим их по вкусу и добавим измельченные яйца, все перемешаем. Начинка для пирога готова.
- Тесто уже подошло, обминаем его руками и делим на 2 неравные части (одна должна быть немного меньше другой). По желанию немного теста можно оставить на украшение пирога.
- Обе лепешки раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм. Выкладываем на противень лепешку большего размера. Равномерным слоем распределяем начинку. Сверху накрываем пирог вторым пластом и защиплем края. По центру делаем отверстие для спускания пара. Украшаем пирог фигурно нарезанными полосками теста. Сверху изделие смажем сырым яйцом.
Отправляем пирог в раскаленный до 180 градусов духовой шкаф запекаться до румяной корочки, примерно на 45 минут. После даем ему немного отдохнуть, а пока заварим чай или кофе. Пора приступать к трапезе, приятного аппетита!
Пирог заливной с капустой на майонезе и сметане
Все более популярным среди хозяек становится тесто на майонезе. Оно всегда получается нежным и воздушным. Мне, например, очень нравится такой смешанный вариант со сметаной. Будет оно, конечно же, жидкое, ведь сегодня у нас «заливная» тема.
В качестве начинки выступит только капуста! Вкуснятина получается невообразимая! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Тесто:
- Сметана – 125 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Майонез – 80 гр.
- Мука – 90 гр.
- Разрыхлитель – 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Начинка:
- Капуста – половина среднего кочана
- Соль – 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Всего нам понадобится около 500 грамм капусты, уже без кочерыжки. Это примерно половина среднего кочана. Ее шинкуем тоненькой соломкой.Складываем в миску, всыпаем соль и жмем руками.
2. В отдельную миску просеиваем муку, вперемешку с разрыхлителем. К ней вливаем сметану с майонезом. Перемешиваем венчиком. Затем солим и вливаем яйца.
Превращаем все это в однородную, сметанообразную массу, без комочков и сгустков.
3. Жидкую смесь вливаем к капусте.
4. Все хорошенько перемешиваем. Форму для выпекания слегка промасливаем. Сюда перекладываем всю подготовленную массу.
5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем примерно 35 минут, до готовности. Это можно определить деревянной лучинкой.
Источник –
Подавать можно как с пылу-жару, так и слегка остывшим. Да и охлажденным он будет необычайно вкусным! Убедитесь сами!
