Оглавление
Творожно-сметанный торт без выпечки с фруктами, желатином и печеньем
Самый популярный рецепт, в котором основой выступает песочное печенье, а фруктовым дополнением являются спелые бананы. Если вы еще ни разу не имели дело с желатином, тогда это ваш рецепт. Подробное пошаговое описание поможет справиться с кулинарной задачей даже новичкам – нежный легкий десерт получится с первого раза.
Список ингредиентов:
- 300 г песочного печенья;
- 70-100 г какао-порошка или шоколада;
- 150-180 г сливочного масла;
- 1-1,5 стакана сахарного песка;
- 100 мл воды;
- 600 г творога;
- 400 мл сметаны;
- 30-40 г желатина;
- 100 мл воды;
- 4-5 бананов;
- 1 пакетик желе для торта;
- 2 пачки ванилина;
- 1 апельсин для украшения.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Печенье измельчите в блендере или разомните скалкой до состояния мелкой крошки.
2. Крошку смешайте с какао-порошком и размягченным сливочным маслом, перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Круглую форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой, выложите большую часть песочного теста и равномерно распределите по дну в виде коржа. Это основа для десерта.
4. Из оставшегося количества песочной массы скатайте 6 шариков.
5. Разведите в 100 мл воды желатин до растворения гранул. Через 10 минут переложите его в кастрюлю и разогрейте на плите (но не до кипения).
6. Взбейте сметану с сахаром до однородности и добавьте к массе весь объем творога. Остывший желатин тонкой струйкой влейте в будущий творожный крем.
7. Очистите 3 банана от кожуры, один оставьте для украшения.
8. Выньте корж в форме из холодильника вместе с песочными шариками. Корж смажьте тонким слоем творожно-сметанного крема, сверху выложите целые бананы, а между ними разложите скатанные из песочного теста шарики.
9. Оставшимся кремом залейте фрукты и шарики так, чтобы они полностью были покрыты массой.
10. Поместите форму с будущим тортом в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы желатин схватился и скрепил все ингредиенты.
11. Через 20 минут достаньте угощение, сверху выложите нарезанные кружочками бананы и дольки очищенного от кожуры апельсина.
12. Разведите пачку желе с горячей водой – количество жидкости должно быть указано на упаковке продукта. Дождитесь остывания.
13. Остывшим желе залейте сверху украшенный фруктами торт и поместите в холодильник. Желательно оставить его застывать на всю ночь, а утром извлечь готовое изделие из формы.
Благодаря желатину десерт будет хорошо держать форму. На разрезе будут четко прослеживаться уложенные слои – песочный, творожный и фруктовый.
Творожный торт – рецепт
Полакомившись основным блюдом, каждому хочется отведать вкусный сладкий десерт. Многие хозяйки хотели бы узнать, как приготовить творожный торт различными способами. Рецептов существует великое множество, они предполагают, как выпекание в духовке, так и использование сковороды или можно вовсе обойтись без выпечки. Каждый кулинар сможет найти вариант творожного торта на свой вкус.
Творожный торт с желе
У каждой хозяйки возникают ситуации, когда необходимо принять неожиданно нагрянувших гостей. При этом хочется удивить их вкусным угощением. В этом случае на выручку придет творожный торт без выпечки с желатином, готовку которого можно осуществить на скорую руку, приложив минимум времени и усилий. Его воздушная и легкая текстура объясняет успех яства.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- сметана – 300 г;
- желатин – 30 г;
- мед – 3 ст. л.;
- фрукты – по вкусу.
Приготовление
- Перемешать основной компонент со сметаной и медом.
- Залить желатин водой на 5-10 минут. Затем поставить на огонь и растворить. Влить в смесь, перемешать.
- Нарезать фрукты дольками, выложить на дно емкости. Сверху залить смесью.
- Поставить творожный торт в холод на 1-2 часа.
Творожный торт с печеньем
Можно приготовить невероятно вкусный десерт, не прибегая к помощи духовки. Творожный торт с печеньем без выпечки чрезвычайно прост в приготовлении, справиться с ним окажется под силу и ребенку, а результат придется по вкусу даже искушенным любителям сладостей.
Ингредиенты:
- печенье – 500 г;
- масса творожная – 400 г;
- сметана – 400 г;
- кофе – 1 ч. л.
Приготовление
- Сладкий кофе заваривают и оставляют немного остыть.
- Массу взбивают со сметаной.
- На блюдо выкладывают печенье, которое обмакивают в кофе, рядами по 4-5 штук.
- Промазывают кремом, а сверху укладывают следующий слой.
- Дают постоять творожному торту в тепле 30-40 минут, а затем в холоде 2 часа.
Творожно-йогуртовый торт
Одним из вариантов вкусного и нежного лакомства, которое подается на сладкий стол, является творожно-желейный торт без выпечки. К его несомненным преимуществам относится то, что он чрезвычайно прост в плане готовки и содержит минимум калорий, поэтому можно не опасаться за свою фигуру. Этим объясняется, что легкий творожный торт очень популярен у женщин, по внешнему виду он выглядит практически невесомым, а его компоненты позволят не беспокоиться о лишнем весе.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. л.;
- масса – 600 г;
- йогурт – 600 г;
- смородина – 300 г;
- сахарная пудра – 350 г;
- сливки – 200 мл;
- желатин – 25 г.
Приготовление
- Взбить желтки с белками с пудрой до густой пены.
- Вымесить тесто. Выложить в форму и выпекать 15 минут. Дать остыть.
- Сделать пюре из смородины.
- Замочить желатин в воде, влить сливки, поставить на огонь и нагреть до растворения.
- Смешать йогурт с кисломолочной массой и сахаром, взбить.
- 2/3 смеси желатина и сливок добавить в основу, а 1/3 – в пюре.
- Выложить на бисквит начинку, дать застыть.
- Украсить ягодным пюре, отправить творожный торт в холод на ночь.
Творожный торт «Рафаэлло»
Не найдется такой женщины, которой не был бы по нраву десерт «Рафаэлло», известный своим нежным утонченным вкусом. Его можно не только приобрести, но и сделать в домашних условиях. Преимущество такого блюда состоит в том, что это сравнительно простой творожный торт, для которого используют доступные компоненты, но в нем присутствует и экзотика за счет стружки из кокоса.
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- творог – 220 г;
- сода – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
- сахарная пудра – 1 ст.;
- молоко – 400 мл;
- масло – 180 г.
- кокосовая стружка – 4 ст. л.
Приготовление
- Для крема взбить 2 желтка с белками с пудрой, маслом, молоком, поставить на огонь и довести до кипения.
- Все оставшиеся составляющие хорошо взбить, затем вымесить.
- Разделить на 8 равных частей и подержать 1 час в холоде.
- Раскатать, наколоть вилкой и выпекать в духовке по 3-4 минуты каждую часть.
- Коржи промазать, верх посыпать кокосовой стружкой. Дать постоять 1 час в тепле, на ночь поставить в холод.
Творожно-банановый торт
Не только вкусное, но и полезное блюдо получится, если использовать в качестве основы бананы. Творожный торт с фруктами идеально подойдет тем, кто стремится придерживаться здорового питания, но при этом не может отказать себе в удовольствии полакомиться сладким. Фрукты представляют собой здоровую альтернативу выпечке, что позволит не считать калории. Сочетание этих компонентов выходит нежным и изысканным.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- масло – 200 г;
- бананы – 3 шт.;
- манка – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- творог – 450 г.
Приготовление
- Размягченное масло растереть с 0,5 стакана сахара.
- Сделать замес, убрать в холод.
- Белки и желтки смешать с пудрой и творогом, ввести манку, перемешать. Соединить с порезанными бананами.
- Запечь в духовке полчаса.
Торт без выпечки из печенья и творога – «Шоколадный домик»
Ингредиенты:
• полтора стакана сахара;
• пачка сливочного, натурального масла;
• жирный творог – 300 гр.;
• три ложки тёмного порошкового какао;
• пакетик ванилина, кристаллического;
• песочное печенье (квадратное) – 36 штук.
Способ приготовления:
1. Нарежьте брусочками 200 граммов масла, переложите в миску и доведите до комнатной температуры, оставив на столе. Добавьте 2/3 от указанного в рецептуре сахара вместе с ванильным порошком, взбейте.
2. Переложите к маслу перетёртый сквозь сито творог и перемешайте. Если творог незернистый, можно не перетирать, достаточно хорошо размять его вилкой или толкушкой.
3. Получившуюся массу разделите надвое. В одну часть добавьте чуть более ложки какао, перемешайте.
4. Перелейте половину приготовленного молока в небольшую, но достаточно широкую мисочку.
5. Расстелите большой лист фольги. Быстро обмакивая печенье в молоко, выложите на фольге прямоугольник. В ширину укладывайте три печенья, а в длину шесть.
6. Выложите сверху всю белую творожную массу, разровняйте и уложите поверх неё оставшееся печенье. Нанесите слой шоколадного творога.
7. Приподнимая фольгу за края, заверните боковые печенья к центру и не снимайте фольгу около 10 минут.
8. В небольшой кастрюльке смешайте оставшееся какао и сахар (1/2 ст.). Добавьте две ложки масла и начните аккуратно понемногу нагревать. Непрерывно помешивая, чтобы полностью растворить крупинки сахара, уварите глазурь до заметного загустения, после чего снимите с плиты и слегка остудите.
9. Разведите края фольги, чтобы открыть торт. Поливая из ложки, нанесите на его поверхность тонкий слой слегка тёплой глазури и оставьте на десять минут.
10. Когда шоколадная глазурь хорошо схватится, снова сведите края фольги, закрывая ею торт, и уберите его для пропитки на двенадцать часов в «тёплую» камеру холодильника.
11. Перед подачей освободите десерт от фольги и украсьте его на своё усмотрение.
С шоколадным вкусом
Восхитительное лакомство из печенья и творога с добавлением шоколада покорит всех гостей во время торжественного чаепития.
Требуемые компоненты:
- молоко – 0,22 л;
- масло твёрдое – 190 г;
- ванильное печенье – 0,33 кг;
- сметана (25%) – 230 г;
- творог – 0,36 кг;
- какао-порошок – 60 г;
- белый шоколад – 75 г;
- песочный сахар – 80 г;
- ядра грецких орехов – 70 г;
- шоколад горький – 100 г.
Готовим:
- Масло соединить с сахарным песком, перемешать. Затем добавить к нему творог, влить сметану, всыпать какао и активно взбить миксером.
- Молоко налить в глубокую тарелку, пропитать в нём 100 г печенья и выложить его аккуратным слоем на красивом подносе. Покрыть уложенное печенье приготовленным кремом и по такому же принципу продолжить процедуру формирования торта, пока продукты не закончатся.
- Орехи поместить в целлофановый пакет и измельчить с помощью скалки. Шоколад белого цвета превратить в мелкую стружку.
- Собранное изделие посыпать орехами и обработать шоколадной крошкой. Затем поломать на квадратики горький шоколад и украсить торт по всему периметру.
Шоколадный десерт выдержать на холоде около часа, после чего предложить попробовать с чашечкой чёрного кофе или бокалом белого вина.
Трёхцветный торт из творога без выпечки с печеньем и шоколадом – «Трио»
Ингредиенты:
• горький высокопроцентный и белый шоколад – по 150 гр. каждого;
• 100 гр. молочного шоколада;
• полкило домашнего творога;
• 120 гр. любого рассыпчатого печенья;
• жирные, желательно 35%, сливки – 300 мл.
• две ложки сметаны;
• быстрорастворимый желатин – 4 ч. л.;
• 10 гр. кристаллического ванилина;
• натуральное сливочное масло – 80 гр.;
• 100 гр. сахару.
Способ приготовления:
1. Нарезанное на кусочки масло выложите в миску, поставьте поближе к теплу. Когда масло станет мягким, добавьте к нему перебитое в крошку печенье и тщательно всё разотрите при помощи вилки.
2. Возьмите небольшую прямоугольную форму, выстелите её внутреннюю поверхность пищевой плёнкой и уложите на дно лист пергамента соответствующего размера. Желательно, чтобы длина формы была не более 25 см, а ширина не менее 10 см.
3. Выложите на пергамент смешанную маслянистую массу из печенья и разровняйте её. Поместите основу для торта минимум на 40 минут в холодильник.
4. Весь желатин залейте четырьмя столовыми ложками питьевой воды и дождитесь, пока он достаточно набухнет. Затем прогрейте массу при помощи водяной бани, чтобы все уплотнения растворились, поставьте остывать.
5. Творог смешайте с обычным сахаром, перетрите сквозь сито. Если творожный продукт без крупинок, этого делать необязательно. Добавьте в массу ванильный сахар и, взбивая миксером, понемногу введите всю сметану.
6. Добавьте к слегка тёплому желатину три ложки приготовленной творожной массы, хорошо размешайте и перелейте смесь в основную массу, перемешайте. Можно пройтись миксером.
7. Половину белого (50 гр.) и столько же чёрного шоколада оставьте для украшения. Оставшийся белый, горький и тёмный молочный шоколад поломайте кусочками и разложите по трём разным мисочкам. На водяной бане или используя СВЧ-печь растопите все три вида шоколада.
8. Разделите творожную массу на три равных части и в каждую подмешайте по одному виду остывшего шоколада.
9. До устойчивых пиков взбейте холодные сливки и, поделив на три части, подмешайте их к каждой шоколадно-творожной массе.
10. Достаньте из холодильника форму с застывшей основой. Переложите в неё более тёмную массу, разровняйте и уберите в морозилку на пять минут. Затем таким же образом заполните ёмкость белой массой и опять поместите торт в морозилку. Через пять минут на белый слой выложите массу с тёмным молочным шоколадом. Поставьте творожный торт на восемь часов в общую камеру.
11. После этого, осторожно приподнимая за края плёнки, достаньте застывший десерт из формы, и переложите его на блюдо. Снимите плёнку
12. Растопите по отдельности отложенный белый и горький шоколад. Подмешайте в каждый по столовой ложке молока и по половинке чайной ложечки сливочного масла.
13. Поливая из ложки, украсьте поверхность творожного торта растопленным, слегка остывшим, шоколадом. Чтобы украшение застыло, десерт следует опять поставить в холодильник не более чем на 10 минут.
Творожно-сметанный десерт без выпечки
- 270 г печенья «юбилейное»;
- 110 г масла;
- 160 г творога;
- 10 г желатина;
- 1 лимон;
- 120 г сахара;
- 1 стебель мяты;
- 470 г сметаны;
- 10 г ванильного сахара.
Время – 3 ч 30 мин.
Калорийность – 247 ккал/100 г.
Алгоритм действий:
- В комбайне измельчить печенье в крошку. Если его нет, можно пропустить через мясорубку. Должна получиться довольно мелкая однородная масса. В крайнем случае, можно измельчить скалкой;
- Мягкое сливочное масло смешать с печеньем. Получится липкая масса;
- Эту массу нужно максимально ровно выложить на дно формы для торта, заранее застеленной пекарской бумагой. Плотно утрамбовать руками;
- Отправить форму в холодильник, пока делается остальная часть торта;
- Желатин залить половиной стакана воды. Через десять минут поставить на огонь и нагреть до 50 градусов, не кипятить. Активно мешать, чтобы частицы растворились. А затем остудить;
- Пропустить творог через сито, чтобы была однородная гладкая консистенция, вмешать сюда сахар, сметану и ванильный сахар;
- Из половины лимона выдавить сок. Можно использовать один лайм вместо лимона;
- Вмешать этот сок в творог;
- Всю смесь взбивать, чтобы сахар максимально растворился. Далее медленно вливать желатин, не выключая миксер;
- Далее вылить всю смесь поверх замерзшего печенья, распределить убрать в холодильник обратно на два часа;
- Достать из формы и украсить дольками лимона и стеблем мяты.
Торт из творога и желатина
Творог практически не чувствуется в этом десерте. Кушанье напоминает по вкусу суфле. Его готовят из следующих компонентов:
- 2 ст. л. сока лимона;
- 150 г белого сахара;
- 100 мл жирных сливок;
- 2 желтков;
- 20 г загустителя;
- 300 г любого печенья;
- 100 г масла на сливках;
- 200 г зернистого творога.
Последовательность действий:
- Толкут печенье в крошку.
- Смешивают его с маслом до образования однородной массы.
- Укладывают смесь на дно посуды и приминают.
- Желатин заливают водой.
- Через 5 минут подогревают на огне, помешивая.
- Желтки растирают с сахаром.
- Добавляют цитрусовый сок, творог, желатин и сливки. Все перемешивают.
- Заливают печенье получившейся массой.
Выдерживают торт творожный без выпечки с желатином в холоде. При желании можно добавить в десерт вишни, ананасы, бананы или любые ягоды.
Торт из творога и желатина без выпечки – «Шоколадная рапсодия»
Ингредиенты:
• молоко домашнее, жирное – 100 мл;
• 600 гр. домашнего творога;
• 100-граммовая плитка белого шоколада;
• шесть больших ложек сахару;
• шоколад тёмный, не горький – 100 гр.;
• 20 гр. гранулированного «быстрого» желатина;
• 200 мл жидких высокожирных сливок.
Способ приготовления:
1. Замочите желатин в холодном молоке, его гранулы хорошо набухнут примерно по прошествии 20 минут. Сразу же поставьте миску нагреваться на водяную баню. Интенсивно перемешивая, распустите желатин, внимательно следите, чтобы не закипел. Остудите.
2. Белый и тёмный шоколад разломите кусочками, затем растопите по отдельности и оставьте остывать.
3. Выложите в миску половину творога, влейте 100 мл сливок с половиной распущенного желатина. Добавьте три ложки сахару и тёмный шоколад. Взбейте все составляющие блендером или на максимальных оборотах миксером.
4. Переложите приготовленную творожную массу в форму и поместите в холодильник.
5. Взбейте оставшиеся сливки, творог, сахар и желатин так же как и прежде, но в этот раз добавьте к продуктам белый шоколад.
6. Достаньте форму с достаточно застывшей творожной массой из холодильника, выложите на неё вновь приготовленную и поставьте обратно в холод. Дождитесь полного застывания.
7. Готовый торт освободите из формы и притрусите какао, пересеивая его через редкое сито.
Желейный торт с клубникой и творогом
- 320 г творога;
- 360 г ванильных сухарей;
- 15 г желатина;
- 180 мл сметаны;
- 70 г сахара;
- 170 г клубники;
- 70 мл воды;
- 120 г масла;
- 5 г ванильного сахара;
- 1 пачка клубничного желе.
Время – 5 ч.
Калорийность – 226 ккал/100 г.
Алгоритм действий:
- Сначала по инструкции следует залить желатин водой. Через пару минут его нужно немного нагреть в микроволновке или на плите и остудить;
- Сухари пропустить через мясорубку, а затем смешать их вручную с мягким сливочным маслом. Если масло довольно твердое, к примеру, заранее не было вытащено из холодильника, его можно просто натереть на терке. Мелкие части продукта быстро соединятся с сухарями;
- Эту массу нужно утрамбовать на дно формы и убрать в холодильник. Если сухари есть несладкие, можно вмешать немного сахарной пудры. Именно пудры, так как сахар не растворится и будет неприятно хрустеть позже;
- В блендере смешать творог, сметану, сахар. А после этого добавить желатин и снова все перебить;
- Взять половину клубники, вымыть ее и, если она очень большая, порезать ее на дольки. Вмешать в творожную массу, а затем все перелить на охлажденный корж из сухарей. Отправить часа на два в холодильник;
- После этого взять клубничное желе и растворить его в 300 мл воды. Если на упаковке указано больше, все равно растворять нужно именно в этом количестве;
- Дождаться, пока желе остынет. Остальную клубнику нарезать тонкими одинаковыми слайсами, как можно аккуратнее;
- Красиво выложить слайсы сверху на творожный слой, что уже успел застыть. Можно просто по кругу, а можно в виде цветы или звезды;
- Далее залить сверху желатиновую клубничную массу. Ягоды могут немного всплыть, но ничего страшного. Они быстро застынут;
- Убрать в холодильник еще часа на два, лучше три. Вытащить из формы и подавать.
Пошаговый процесс приготовления десертного торта
- Подготовить необходимые продукты для приготовления десертного торта.
Продукты для приготовления десертного торта
- Творог лучше выбрать нежный, можно диетический. Но подойдёт и обычный, только желательно, чтобы в нем не было крупинок. К творогу добавить сахар и ванилин.
Творог с сахаром и ванилином
- Если творог суховат, то добавить к нему сметану и хорошо перемешать. Как вариант – взбить блендером или миксером.
Добавить к творогу сметаны
- Получится однородная масса, которой надо дать постоять примерно 10 минут, чтобы растворился сахар-песок.
Творожно-сметанная масса, взбитая с сахаром
- Тем временем подготовить желатин: высыпать его в молоко, оставить для набухания, а затем прогреть по инструкции до полного растворения.
Желатин растворить в молоке
- Желатиновую массу остудить до комнатной температуры, смешать с творожно-сметанной массой и хорошо взбить миксером.
Влить охлажденную желатиновую смесь в творожно-сметанную
- Фрукты помыть, очистить, если необходимо, от кожуры и нарезать тонкими пластинками.
Фрукты порезаны для десертного торта
- Подходящую ёмкость выстелить пищевой плёнкой: края плёнки должны выступать за бортики ёмкости, чтобы можно было полностью закрыть дно приготовленного торта.
Форму для торта выстелить пищевой пленкой
- Нарезанные фрукты выложить в ёмкости по пленке как нравится, чтобы создать на поверхности торта рисунок.
Порезанные фрукты в форме для торта
- Вылить на фрукты часть желатиновой смеси творога со сметаной.
Желатиновая творожно-сметанная масса выливается на фрукты
- Часть бисквитного коржа нарезать пластами – они пойдут для формирования дна торта.
Шоколадный бисквит порезан на пластины
- Другую часть бисквита порезать кубиками произвольного размера.
Бисквит порезан на кубики
- Выложить кубики бисквита в форму на творожно-сметанную смесь и залить другой частью этой смеси.
Кубики бисквита в форме залить желатиновой смесью
- Если есть лишние ягоды или фрукты, то можно их порезать и также добавить внутрь торта.
Добавление порезанных ягод внутрь десерта
- Вылить в форму поверх всех слоёв оставшуюся смесь. Желательно, чтобы она не доходила до края формы 1 см.
Заливка желатиновой смеси с форму с ягодами
- Сверху положить пластинки бисквита – это будет нижняя часть готового торта.
Бисквит завершает формирование десерта
- Закрыть сформированный таким образом торт плёнкой и убрать в холодильник до полного схватывания желатиновой творожно-сметанной массы.
Закрытие десерта пленкой
- Примерно через 3 часа десерт застынет, и ёмкость с ним можно будет перевернуть на сервировочную поверхность.
Торт в перевернутой форме
- С помощью пленки десерт легко вынимается из формы, в которой он застывал.
Готовый десертный торт с фруктами
- Теперь десертный торт удобно нарезать на порции и подавать к столу.
Десертный торт с фруктами в разрезе
Творожный десерт желейный с клубникой
Ингредиенты:
- желатин в гранулах – 22 грамма;
- сметана жирная – 510 мл;
- творог жирности не более 9% – 480 грамм;
- клубника свежая плотная – 685 грамм;
- пудра сахарная – 165 грамм.
Процесс создания десерта:
Сначала стоит рассказать небольшие нюансы приготовления десерта. Все продукты могут использоваться только комнатной температуры, по этой причине творог и сметану необходимо вынуть из холодильника.
Теперь приступают к подготовке желатина, для этого необходимо взять половину стакана холодной воды и налить в миску. Далее в жидкость насыпают крупинки желатина и оставляют в таком виде на сорок минут. Стоит учесть, что время набухания зависит от качества желатина, поэтому стоит рассмотреть процесс и время приготовления на упаковке.
Также стоит взять ягоды клубники, в данном рецепте очень важно использовать плотные и спелые ягодки, в противном случае клубника будет выглядеть в десерте не привлекательно. Нам понадобится подготовленная сметана и творог
Сначала берется сметана, она взбивается до пышности и густоты вместе с сахарной пудрой. Если дома нет пудры, то ее можно легко заменить обычным сахарным песком, но тогда взбивать массу придется дольше. Как только сметанная масса будет взбита, можно добавить к ней творог и все еще раз взбить, но уже блендером
Нам понадобится подготовленная сметана и творог. Сначала берется сметана, она взбивается до пышности и густоты вместе с сахарной пудрой. Если дома нет пудры, то ее можно легко заменить обычным сахарным песком, но тогда взбивать массу придется дольше. Как только сметанная масса будет взбита, можно добавить к ней творог и все еще раз взбить, но уже блендером.
За это время смесь из воды и желатина, для торта из творога и желатина без выпечки и без печенья, будет уже готова, поэтому можно его поставить в микроволновку на пятнадцать секунд. По окончании времени масса достается и перемешивается, а затем снова помещается в микроволновку на такое же время. Если дома нет микроволновой печи, то желатин в воде перемещают на водяную баню.
Готовый желатин переливают в кремовую массу из творога и сметаны, а затем смесь перемешивают и добавляют к ней по желанию ванилин в порошке.
Клубника должна уже полностью высохнуть, поэтому можно начинать подготовку ягод для данного десерта. Для этого у клубники убирают зеленые кончики, а затем ягодки выкладывают в любую миску или форму для выпекания, дно которой застелено пергаментной бумагой.
На слой клубники необходимо вылить половину от приготовленного крема, а затем можно снова выкладывать ягодки. Также можно поделить крем на три или четыре части.
В качестве украшения также используется клубника, достаточно выложить ягоды на поверхность, и немного углубить в кремовую массу.
Последним этапом убирают миску в камеру холодильника, торт из творога и желатина без выпечки, и без печенья выдерживается там не менее четырех часов. За это время кремовое суфле успеет застыть, таким образом, тортик получает необходимую форму.
В окончание, лакомство вынимают из холодильника и переворачивают на большое блюдо. При желании, десерт дополнительно оформляется кусочками других фруктов, но можно оставить клубнику в виде финального украшения.
Творожный торт «Пломбир» без выпечки — просто тающий во рту
Если вы любите мороженое, то рецепт торта Пломбир вам обязательно придется по вкусу. Сладкий, безумно нежный и очень красивый десерт в шоколадной глазури, буквально тающий во рту. Лакомство быстро готовится и празднично выглядит на столе.
Из продуктов понадобится:
- Шоколадное печенье – 200 г
- Сливки (не менее 30%) – 300 г
- Творог – 300 г
- Сливочное масло – 70 г
- Молоко – 200 мл
- Белый шоколад – 150 г
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Желатин – один пакетик (15 г)
Для шоколадной глазури:
- Чёрный шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Сливки (не менее 30%) – 100 гр.
Пошаговый рецепт:
- Шоколадное печенье измельчим в крошку удобным способом (в кухонном измельчителе или покатав скалку). Растопим в микроволновке или на малом огне сливочное масло и перемешаем его с шоколадной крошкой.
- Возьмем разъемную форму диаметром 20 см и устелем дно с боками — пергаментом. Насыплем равномерно по дну формы крошку и утрамбуем основу для торта стаканом. Затем уберем в морозилку на полчаса.
- Желатин зальем одной третьей стакана молока комнатной температуры и оставим набухать.
- Приготовим для торта крем. Смешаем творог, ванильный и обычный сахар и пропустим через блендер до однородной консистенции.
- Желатин зальем половиной оставшегося молока, разогретого до 60-70 градусов. Затем нальем в желатин остальное молоко комнатной температуры. Выльем раствор в творожную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая при этом веселкой.
- Белый шоколад растопим до тягучего состояния в микроволновке (15-20 секунд) или на небольшом огне.
- Добавим белый шоколад к творожно-желатиновой массе.
- Сливки взобьем миксером до густого состояния, начиная с малых оборотов и затем увеличив до максимума.
-
Начинаем постепенно (чтобы не свернулся желатин) водить сливки в творожную массу и сразу же перемешивать веселкой или миксером (на малых оборотах). Крем для торта готов.
- Достанем из морозильника форму и зальем ее кремом. Затем аккуратно разровняем поверхность лопаточкой и уберем в морозильник на час.
- Для приготовления шоколадной глазури нагреем сливки до 80 градусов и положим поломанный руками шоколад. Через пару минут, когда шоколад в сливках подтает, станем перемешивать веселкой до тех пор, пока он полностью не разойдется. Затем положим размягченное сливочное масло и снова все размешаем. Глазурь для торта готова.
- Торт застыл, достанем форму из холодильника и зальем сверху шоколадной глазурью. Немного покрутим форму в руках, чтобы глазурь равномерно растеклась по всей поверхности. Уберем в холод на 2 часа.
- Через указанное время вынем торт из формы и освободим от пекарской бумаги.
Черно-белый торт пломбир смотрится очень эффектно и аппетитно, можно подавать к столу!
Фруктовый желейный торт с бисквитом
Многие хозяйки этот замечательный пирог называют Тирольской выпечкой. В оригинальном рецепте выпечка формируется из воздушного бисквита, желейного слоя с добавлением ягод, а также творожного крема. В желейном слое используются различные ягоды как в свежем, так и замороженном виде. А вот сметану в рецепте можно заменить на жирные сливки. Так сказать, адаптировать рецепт под свой вкус. Благо выпечка позволяет это сделать.
Компоненты:
- куриные яйца – 3 штуки;
- разрыхлитель – 4 грамма;
- немного соли;
- четвертая часть пачки сливочного масла;
- по половине стакана сахарного песка и пшеничной муки;
- цедра лимона – 20 грамм;
Для пропитки:
- две столовые ложки воды;
- четверть стакана сахара;
- полторы столовые ложки сока лимона.
Для крема:
- полтора стакана – творога;
- 150 грамм жирной сметаны;
- три столовые должки сахарной пудры;
- немного ванили.
Для желейного слоя:
половина столовой ложки желатина;
- Два стакана персикового компота;
- пол кило ягод (черешня, персики или смородина).
Технология
Дно разъемной формы застилаю пищевой пленкой. Желатин заливаю персиковым компотом и оставляю на столе для набухания. Пшеничную муку смешиваю с указанным количеством разрыхлителя.
К белкам добавляю немного поваренной соли и взбиваю продукт в устойчивую пену. Сюда же постепенно добавляю сахарный песок. Белки должны быть обязательно комнатной температуры.
Сливочное масло заранее вынимаю из холодильника, естественным путем оно должно нагреться до комнатной температуры. После к продукту добавляю указанное количество сахарного песка. Взбиваю компоненты несколько минут. После в массу добавляю желтки. Продолжаю состав взбивать до получения пышной сливочной смеси. На этом этапе к продуктам добавляю цедру лимона. Все хорошо перемешиваю.
Далее аккуратно перемешивая добавляю в смесь белки и мучную массу. Полученное тесто наливаю в разъемную форму. Корж выпекаю при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут.
Бисквит после приготовления остужаю в форме 10 минут, после десерт можно вынимать на решетку для дальнейшего остывания.
Далее питьевую воду, сок лимона и сахар нагреваю на плите либо в микроволновой печи. Сахарный песок при этом должен раствориться полностью.
Персиковый компот довожу на плите до кипения, снимаю с огня. В жидкости растворяю набухший желатин. Компот остужаю.
Творог дополнительно протираю через сито. К продукту добавляю густую жирную сметану, ванилин и сахарную пудру. Все перемешиваю при помощи блендера до однородного состояния.
Дно тарелки устилаю пищевой пленкой. На нее помещаю корж, верхнюю часть бисквита при желании можно немного подровнять ножом. Далее вокруг первого слоя десерта помещаю разъемное кольцо. Выпечку дополнительно пропитываю сиропом. На основу из бисквита распределяю сливочный крем. Сверху крема выкладываю подготовленные чистые ягоды.
Фруктовый слой десерта заливаю приготовленным желе, накрываю пищевой пленкой. Тортик помещаю для застывания в холодильник на 6 часов минимум. После блюдо освобождаю от пищевой пленки и разъемного кольца и подаю к столу.
Воздушное наслаждение
Прекрасный сметанный тортик может получиться очень воздушным, если правильно заняться приготовлением.
Ингредиенты:
- 1 кг – песочное печенье;
- 500 гр – творог;
- 400 мл – сметана;
- 500 мл – сливки;
- 200 гр – сахар;
- 2 ст. л. – готовый пудинг;
- 50 мл – молоко.
Готовый пудинг продается в виде порошка практически в любом продуктовом магазине.
- Творог необходимо тщательно смешать со сметаной, сахаром и пудингом. Масса обязательно должна быть однородной.
- Сливки необходимо взбить до пены. Для этого лучше брать продукт с жирностью не менее 30 процентов.
- Печенье вымачивается в молоке и выкладывается в форму.
- Наносится слой крема.
- Затем слои печенья и крема повторяются 2-3 раза.
В результате получается слоеный тортик, который остается на 4 часа в холодильнике. После пропитки это удивительно нежный и воздушный десерт, от которого невозможно отказаться даже на диете.
И вкусно, и полезно
Желейно-творожные торты приходятся по вкусу любительницам стройной фигуры и здорового питания- ведь сочетание творога и фруктов довольно приятная, но малокалорийная вещь, стоит только взять сметану с низким содержанием жира.
О полезности творога стоит сказать отдельно. Внушительное количество казеина дает возможность надолго сохранить ощущение сытости, а присутствие ниацина – стабилизировать нервную систему. При этом творог считается диетическим продуктом-для сравнения: в твороге жирность до 18%, а в твердых сырах -до 55% и более.
Особенно полезны творожно-желейные десерты с фруктами беременным женщинам. И при этом не нужно тратить время на выпечку бисквита – что по нраву многим женщинам, и так много времени проводящим на кухне. Дети в особом восторге от желе с целыми фруктами внутри, особенно если кондитер не полениться выложить из них симпатичную фигуру в виде животного или цветка.
