Оглавление
Как приготовить вкусный продукт в домашних условиях?
Классический рецепт
Для приготовления творога по данному рецепту потребуется:
- свежее козье молоко — 3 л;
- уксус — 1 ч. л.
- Молоко немного подогреть и добавить в него уксус.
-
После этого перелить продукт в трехлитровую банку и оставить для скисания примерно на 1 день.
Если хочется на выходе получить более кислое блюдо, то молоко нужно оставить скисать подольше. -
После истечения срока молоко перелить в чистую кастрюлю и, не перемешивая, поставить на сильный огонь. Творог следует снимать до закипания, поскольку продукт потеряет большинство целебных свойств из-за уничтожения молочно-кислых бактерий. Сам продукт станет сухим и зернистым.
Нежный мягкий творог получается при температуре 40 ˚С, более сухой — при 70 ˚С. Бывалые хозяйки и молодые матери рекомендуют доводить кисломолочную смесь до более высокой температуры — так вероятность выживания бактерий и вирусов становится минимальной.
- После доведения до необходимой температуры и снятия творога его следует процедить. Сделать это можно с помощью сита и марли. Сито поместить в кастрюлю и выстлать его несколькими слоями марли. Для этой же цели подойдет обычная хлопчатобумажная ткань.
-
Снятый творог немного остудить, затем вылить в подготовленное сито. Материал или марлю подсобрать за края, чтобы дать лишней сыворотке стечь.
Чем дольше стекает сыворотка, тем суше получается продукт. Рекомендуемое время составляет 2 часа.
Традиционный
Для приготовления творога по традиционному рецепту потребуется взять:
- свежее козье молоко — 1 л.;
- крупная соль — 3 щепотки.
- Молоко перелить в кастрюлю, смешать с солью и довести до кипения.
- Полученную смесь снять с плиты и поставить на сутки для скисания, накрыв крышкой.
-
По истечении времени перелить сквашенное молоко в чистую эмалированную кастрюлю и немного подогреть на медленном огне.
Сильно нагревать продукт не стоит — иначе он приобретет неприятный вкус, который невозможно будет перебить. - Взять чистую глубокую емкость, поместить в нее дуршлаг, выстлать его марлей или чистой тканью.
- Далее процедить через ткань полученную массу, оставив сыворотку стекать в течение некоторого времени — 1,5–2 часов.
Именно такого периода достаточно, чтобы получить вкусный и нежный продукт.
Как быстро сварить в мультиварке?
Такой рецепт можно использовать, если необходимо получить творог быстро и сохранить его вкус.
Данный рецепт потребует:
- свежее козье молоко — 3 л.;
- кефир — 1 стакан.
- Молоко и кефир смешать в чистой посуде и оставить на 1 сутки в теплом месте. Рекомендуемая температура +25 ˚С.
-
Полученную простоквашу залить в чашу мультиварки и оставить в режиме подогрева томиться в течение 3 часов.
При переливании простокваши в мультиварку перемешивать продукт не рекомендуется, чтобы не испортить будущий вкус творога. - По истечении времени полученный творог процедить через сито или дуршлаг с использованием марли или хлопчатобумажной ткани.
На сметане
Творог из козьего молока, приготовленный на сметане, позволит с утра насладиться прекрасным и полезным завтраком из кисломолочного продукта. Для приготовления 1 порции данного блюда потребуется взять:
- свежее козье молоко — 0,5 л.;
- сметану — 1 ст. л.
Молоко налить в небольшую банку и поместить на водяную баню
Таким способом осторожно нагреть, затем оставить скисать в течение 1–2 дней.
Сметана, помещенная на данном этапе в молоко, значительно ускоряет процесс скисания. Процесс будет завершен, когда на поверхности станут заметны поднимающиеся пузырьки.
Банку снова поместить на водяную баню и нагреть в течение 15 мин
до начала образования творога.
Полученный продукт отцедить через сито или дуршлаг, выложенные марлей. Творог готов к употреблению после удаления из него сыворотки.
Для детей
- свежее козье молоко — 0,5 л.;
- йогурт — 0,5 л.;
- молочно-кислые бактерии — 0,5 ампулы.
- Молоко нагреть в кастрюле до 40–43 ˚С, после чего развести в нем закваску.
- Полученную смесь разлить по небольшим емкостям и поставить на 5–6 часов в духовку при температуре 45 ˚С.
- Выключить духовку. Оставить еще на несколько часов. Детский творог готов.
Творог в йогуртнице
Детский творог — важная составляющая в рационе малышей, требующая качества. Йогуртница поможет легко и просто сделать творог, в добротности которого можно не сомневаться. Принцип работы прост: молоко с закваской прогревается 6 часов до сквашивания. Сквашенный продукт прогревается на водяной бане и, после охлаждения, отцеживается.
Ингредиенты:
- пастеризованное молоко — 1 л;
- закваска.
Приготовление
- Пастеризованное молоко прокипятите и остудите.
- Добавьте закваску и разлейте по баночкам.
- Поставьте в йогуртницу на 5 часов.
- Отключите и оставьте еще на 3 часа.
- Поставьте баночки на водяную баню, прогрейте до 60 градусов и охлаждайте 40 минут.
- Выложите содержимое в марлю и подвесьте.
- Творог для детей будет готов через 2,5 часа.
Подготовка молока
Если нет уверенности в качестве коровьего продукта, рекомендуют прокипятить его. Высокие температуры убивают кишечную палочку и болезнетворные бактерии. Оттопить творог можно из кислого молока, а точнее – из простокваши, поэтому сырье нужно довести до правильной консистенции.
Посуда
Перелить цельный или пастеризованный продукт в стеклянную банку либо глиняный кувшин. Железные кастрюли и прочие емкости не подходят для отстаивания молока. Брожение запускает окислительные процессы, и сырье приобретает неприятный привкус.
Банки не закупоривают, а только накрывают сверху полотенцем или тряпкой. Крышка, в отличие от ткани, не пропускает воздух, который ускоряет сквашивание продукта. Тряпка также защищает сырье от ультрафиолета. Молоко, стоящее на солнце, не только быстро скисает, но и может позеленеть и испортиться, особенно если это пастеризованная разновидность.
Как ускорить брожение
Чтобы получить простоквашу за 1–2 дня, в сырье добавляют кусок ржаного или черного сухаря. Подойдет и свежий хлеб, ведь главное – дрожжи, содержащиеся в добавке. Грибы активизируют брожение, и молоко скисает за 12–24 часа, в зависимости от свежести самого продукта.
В кипяченое сырье, остывшее до 40–38 градусов, рекомендуют добавить 1–2 ложки сметаны или 150–250 мл кефира. В продуктах содержатся молочные бактерии, которые и отвечают за брожение. Лучше использовать домашнюю сметану или кефир, а не покупную.
Третий вариант – лимонная кислота или столовый уксус. Ложку добавки разводят в 3–4 л теплого молока. Тщательно размешивают и оставляют на 1–2 часа. Сырье превращается в простоквашу практически мгновенно. Сыворотку, полученную из молока с уксусом, нельзя пить или использовать для приготовления окрошки. Продукт повышает кислотность желудка, раздражает стенки и может обжечь слизистую. Альтернатива уксусу – свежевыжатый лимонный сок.
Пастеризованное молоко смешивают с сухими бактериями или жидкими заквасками, которые продаются в аптеках и больших супермаркетах. Добавка активизируется только в тепле, поэтому сырье предварительно подогревают. Бактерии превращают молоко в простоквашу всего за 6–8 часов.
Правильное место
Емкости с заготовкой должны стоять в тепле:
- рядом с батареей;
- возле плиты;
- можно прислонить банку к горячей кастрюле или чайнику;
- поставить рядом с задней панелью холодильника.
Молоко быстро скисает в ванной комнате, ведь там всегда тепло. Главное, чтобы на емкость с продуктом не попадал солнечный свет, из-за которого испаряется витамин С и ухудшается вкус будущего творога.
Важно: В холодильнике процессы брожения затормаживаются, и молоко не превращается в простоквашу, а просто становится непригодным к употреблению. Пастеризованный или цельный продукт нельзя помешивать, колотить, взбивать или трясти
Нужно подождать, пока молоко разделится на желтовато-зеленоватую сыворотку и крупные белые грудки. Если в емкости плавают мелкие хлопья, значит, процесс еще не закончен. В среднем достаточно от 1 до 3 дней, чтобы сырье достигло правильной консистенции, и его можно было оттапливать
Пастеризованный или цельный продукт нельзя помешивать, колотить, взбивать или трясти. Нужно подождать, пока молоко разделится на желтовато-зеленоватую сыворотку и крупные белые грудки. Если в емкости плавают мелкие хлопья, значит, процесс еще не закончен. В среднем достаточно от 1 до 3 дней, чтобы сырье достигло правильной консистенции, и его можно было оттапливать.
Состав творога
Полезные свойства и противопоказания творога имеют прямую зависимость с его составом. Натуральный продукт на молочной основе содержит следующие компоненты:
- Витамин В.
- Бета-каротин.
- Аскорбиновая кислота.
- Токоферол.
- Молочная кислота.
- Ниацин.
- Железо, кальций, магний, натрий.
Интересно знать! Жирность творога влияет на содержание в нем белка и молочной кислоты. Чем она ниже, тем выше их процент.
Творог хорош тем, что он легко переваривается желудочно-кишечным трактом. А большая часть его полезных веществ без особого труда усваивается организмом.
Калорийность творога
Калорийность творога напрямую зависит от процента его жирности. Он бывает таким:
- Творог жирный (около 18%) – 200 калорий.
- Полужирный (9%) – 170 калорий.
- Нежирный (5%) – 120 калорий.
- Обезжиренный творог – 80 калорий.
Калорийность рассчитывалась на 100 г кисломолочного продукта.
Есть ли противопоказания к употреблению?
Прямых противопоказаний к употреблению творога мало. Он противопоказан людям с непереносимостью молочного белка, при заболеваниях почек (большое количество белка) и атеросклерозе (если творог жирный, он повышает холестерин). Гастрит и язва тоже не допускают постоянного употребления творога.
Однако и вполне здоровым людям следует все же соблюдать некоторые правила. Чрезмерное увлечение творогом, особенно кальцинированным, может привести к нарушению баланса минералов в организме.
Также может измениться уровень кислотности желудка, нарушиться работа кишечника. Не надо есть творог при высокой температуре, кашле, астме, при заболеваниях кожных покровов.
Следует употреблять в пищу только очень свежий творог, в идеале его следует скушать сразу по готовности.
Кофейно-сливочный крем с маскарпоне
Время приготовления: 10 минут.Количество порций: на один торт.Кухонная утварь и техника: ложка, миска, блендер.
Пошаговое приготовление
- В холодные сливки добавляем сахарную пудру и кофе. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- Вводим маскарпоне и взбиваем 2-3 минуты.
- Такой крем можно подавать в креманках, как отдельный десерт.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт этого ароматного крема.
https://www.youtube.com/watch?v=jWUXJqJ3IkIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: КОФЕЙНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ С МАСКАРПОНЕ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ | COFFEE MASCARPONE CREAM RECIPE (https://www.youtube.com/watch?v=jWUXJqJ3IkI)
Среди хозяек огромной популярностью пользуется творожно-сметанный крем для торта. Преимущество этих рецептов в том, что готовятся они из натуральных продуктов и требуют немного времени. Советую вам воспользоваться другими рецептами творожного крема, которые прекрасно подойдут к вашей выпечке. Выбирайте подходящий для вас рецепт и радуйте своих родных вкусными десертами.
Как приготовить домашний творог
В домашних условиях само приготовление этого кисломолочного продукта занимает несколько суток. Этот самый простой классический рецепт предполагает наличие только хорошего жирного коровьего домашнего молока — и больше ничего не нужно! Молоко, купленное в супермаркете, не подходит, так как оно пастеризуется. Из трех литров хорошего молока получается меньше килограмма творога. Заметьте, из магазинного продукта часто сыворотку сливают не полностью, что приводит к увеличению массы и сокращению сроков хранения. Мы же сможем произвести достаточно сухой и рассыпчатый творог!
Рецепт домашнего творога на сметанной закваске
Именно в этот момент различные рецепты, чтобы сыр начал расходиться в значительной степени в технике. Например, в технике, называемой «растяжение», творог растягивается и замешивается в горячей воде для получения типа волокнистого сыра, такого как Моцарелла и Проволон. Творог вводится в формы, таким образом, принимая его форму и конечный размер. Эти формы предназначены для вытеснения влаги, поэтому сыры, подверженные большему давлению, становятся более сухими и твердыми. Сыры с мягкой текстурой извлекаются из пресс-форм через несколько часов, в то время как самые твердые сыры хранятся дольше.
Как приготовить творог из молока дома – рецепт
Существует большое количество рецептов, как сделать домашний творог. Но самым популярным остается классический.
Для его приготовления потребуется:
молоко — 3 л.
Технология приготовления:
- Берем эмалированную кастрюлю и наливаем в нее свежее домашнее молоко, после чего его следует поместить в теплое место и оставить на сутки.
- Уже скислое молоко нужно нагреть до 60 градусов.
- Когда начался процесс отделения сыворотки, емкость нужно снять с огня. Ей следует дать время остыть.
- Творог переложить в дуршлаг с марлей, дождаться пока стечет сыворотка.
- Примерно через 3 часа можно будет пробовать свое творожное творение.
Домашний творог из молока без нагрева
Второй вариант приготовления творога тоже из молока, но без нагревания.
Ингредиенты:
кислое молоко — 3 л.
Приготовление:
- Кислое молоко нужно поместить в пластиковый контейнер и положить его в морозилку.
- Замороженный продукт достается из морозилки и перемещается в дуршлаг с марлей.
- Когда смесь оттаяла, то ее следует подвесить в марле, подставив под низ емкость, в которую будет стекать сыворотка.
- Остается только дождаться пока полностью стечет жидкость. В результате получится очень нежная творожная масса, которая чем-то напоминает сыр маскарпоне.
Домашний творог из молока и лимона
Для этого рецепта потребуется:
- молоко — 2 л;
- лимон — 1 шт.
Приготовление таким способом подойдет для тех, кто не хочет долго ждать.
Принцип приготовления следующий:
- Как варить творог в домашних условиях? Просто влить его в емкость и поставить на средний огонь. Если это фермерское молоко, то его следует предварительно прокипятить. Если оно пастеризованное, то его нужно хорошенько прогреть, но ни в коем случае не кипятить.
- Пока продукт прогревается можно заняться лимоном. Из него необходимо выжать сок.
- Выжатый сок требуется влить в горячее молоко и тщательно перемешать. Сразу же начнется реакция, которая представляет из себя формирование творожных сгустков из молока.
- Теперь кастрюлю нужно снять с огня. Остудить творог и положить его в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Домашний творог из замороженного кефира
Из ингредиентов понадобится 1 л кефира.
Приготовления состоит из таких этапов:
- Кефир в упаковке следует тщательно вымыть и обсушить, после этого его нужно положить в морозилку и дождаться его полного затвердевания.
- После этого продукт требуется достать, аккуратно разрезать упаковку и поместить содержимое в сито на марлю.
- Теперь замороженный кефир необходимо расколоть на кусочки среднего размера, после чего завязать марлю и поставить продукт в холодильник. Нужно дождаться пока он полностью разморозится.
- Когда творог размораживался, то из него выделялась сыворотка, которую нужно слить.
- Затем получившуюся творожную массу нужно отжать при помощи марли.
Ускоренные способы приготовления творога дома
Нужно сказать, что многие используют разные ускоренные способы сворачивания молока. Насколько они результативны, сможет судить только тот, кто их лично все опробует. Мы перечислим несколько способов, описанные в интернете.
- Приготовление творога из молока и кефира.
- Рецепт приготовления творога из сухого молока и уксуса.
- Изготовление творога из молока и лимонной кислоты.
- Способ приготовления творога из кефира.
Способ первый ускоренного приготовления творога из молока и кефира. Молока берется 1 литр, кефира – поллитра. Молоко нужно вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Время от времени молоко нужно помешивать, чтобы оно не пригорело. Как только молоко закипит, его снимают с огня и добавляют холодный кефир, перемешивают. Сразу должны начаться образовываться творожные комочки и отделяться сыворотка. Кастрюлю нужно накрыть крышкой и поставить примерно на час в теплое место. Дальше на дуршлаг кладется несколько слоев марли и туда откидывается творог. Сыворотка стечет минут за 30-40. Творог можно сразу использовать на стол, он должен получиться мягким и сочным.
Способ второй ускоренного приготовления творога из сухого молока и уксуса. Вам потребуется 300 мл сухого молока, 3 литра воды и шесть столовых ложек уксуса. В кастрюле нагревается вода до 30-40 градусов, туда насыпается сухое молоко. Все тщательно перемешивается. Смесь должна стать похожей на обычное молоко, не содержать комочков. Дальше смесь нагревают почти до кипения. Нужно ориентироваться на образование глянцевой пленочки на поверхности. В этот момент в кастрюлю наливается уксус и все перемешивается. Молоко должно начать сворачиваться в творожные комочки, отделяться прозрачная сыворотка. Процесс будет закончен за пару минут. Кастрюлю нужно оставить в кастрюле прямо на плите для полного остывания. Творог откидывается в сито или дуршлаг, пока не отойдет сыворотка и творог не достигнет желаемой консистенции.
Третий способ быстрого приготовления творога из молока с использованием лимонной кислоты. Свежее молоко необходимо поставить на огонь. В тот момент, когда молоко закипит, положите в кастрюлю лимонную кислоту на кончике ножа и сразу снимите с огня. Молоко свернется, и творог будет можно откинуть на дуршлаг. В этом случае творога должно получиться совсем немного, но он будет легким и воздушным.
Четвертый способ приготовления творога на скорую руку, из кефира. В некоторых источниках утверждается, что творог можно приготовить из простого кефира. Если подогреть его на медленном огне, помешивая, он начнет сворачиваться, выделяя сыворотку
Осторожно, нельзя доводить кефир до кипения! Когда творожные комочки полностью отделятся от прозрачной жидкости, кастрюлю нужно снять с огня и охладить. Дальше творог откидывается на дуршлаг для полного отделения сыворотки.
Как обезжирить домашнее молоко миксером
Тем, кто не знает, как обезжирить домашнее молоко, можно прибегнуть к этому методу. Он требует применения миксера. Процедура выглядит следующим образом:
- молоко помещается в удобную тару с высокими бортами;
- в него опускается миксер, после чего включается максимальная скорость;
- через некоторое время можно будет увидеть, как кусочки масла отделяются от молока (они начнут прилипать к венчику, оставаться на стенках тары);
- когда масло полностью отделится, нужно процедить молочную смесь через марлю;
- масло, которое останется в марле, пригодно для употребления.
Если нет миксера, можно воспользоваться трехлитровой банкой! В нее заливается молоко, после чего банка закрывается капроновой крышкой. Следует удобно сесть и расположить банку на колено, после чего ее нужно резкими движениями перекатывать взад-вперед. Через 15–20 минут масло отделится от молока.
Если вы еще не знаете, как дома обезжирить молоко, то можно воспользоваться одним из вышеописанных методов. Для этого не понадобится много времени, а только желание и соблюдение всех правил конкретного способа.
Наверное, этот продукт есть в любом доме. Особенно, если в семье есть детки или люди пожилого возраста, те, кто заботится о здоровье своем и своей семьи, или кто старается сбросить вес. Но порой мы, покупая этот продукт в магазине и доверяя ему, не задумываемся над тем, из чего и как он сделан. Между тем, содержимое магазинных пачек и пакетов очень сомнительно. А потому понятно стремление многих сделать творог в домашних условия. Потому что это не только просто, а и полезно, и так вкусно. А еще каждый знает, из чего сделан и по безопасной технологии творожок был приготовлен.
Рецепт 3. Творожный крем для эклеров
Эклеры – безумно вкусный, но калорийный десерт, т. к. делается с масляным жирным кремом. Но как более лёгкий вариант начинки, можно использовать нежнейший творожный крем. По вкусу он безупречен.
Ингредиенты:
• 200 гр. творога;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 200 мл сливок;
• Ванилин.
Способ приготовления
Подготовить творог, перетерев через сито, добавить в него сахарную пудру и хорошо перемешать. После чего добавить взбитые сливки, ванильный сахар или ванильную эссенцию, взбить миксером, необходимо сделать творожный крем воздушным. Затем с помощью кондитерского шприца или мешочка наполнить эклеры через небольшое отверстие или боковой надрез.
Как сделать творог в домашних условиях
Вам понадобятся:
- Коровье молоко, желательно жирное – 2-3 литра,
- Закваска (по желанию),
- Термометр,
- Подготовка молока занимает два дня, а приготовление самого творога – около 15 часов.
Домашний творог: этапы приготовления
Снимаем сметану
Снимите сметану с готовой простокваши. Сметана, как и сливки, поднимается кверху и образует на поверхности простокваши довольно толстый слой.
- Чтобы снять сметану, возьмите аккуратно банку и слегка наклоните ее над тарелкой.
- Начинайте медленно вращать банку, постепенно увеличивая угол ее наклона.
- Когда сметана начнет отделяться, не надо кричать «Ура! Получилось!» Наоборот, надо сохранять максимальную концентрацию и спокойствие. Вы должны хладнокровно продолжать монотонные вращательные движения банки и увеличивать угол ее наклона. Ваша основная задача – не допустить, чтобы в тарелку вместе со сметаной хлюпнулось остальное содержимое банки.
- Часть сметаны уже в тарелке. Все идет по плану, но расслабляться еще рано. Следим за дыханием и уверенными движениями рук продолжаем аккуратно наклонять банку.
- Сметана постепенно перемещается из банки в тарелку. Ваши руки уже чувствуют движение каждого сметанного комочка в банке. В душе вы гордитесь собой, сейчас даже свекровь открыла рот и смотрит на вас с восхищением.
- Да! Вы это сделали! У вас всё получилось! Теперь можно кричать «Ура!»
Готовим творог
Чтобы простокваша прогрелась равномерно, сделайте в ней длинным ножом глубокие (до дна) разрезы крест-накрест. Возьмите глубокую кастрюлю и поставьте в нее банку с простоквашей. Чтобы банка впоследствии не лопнула, подстелите под нее свернутый в несколько раз кусок х/б ткани. Влейте в кастрюлю холодную воду – вровень с простоквашей в банке. Включите слабый огонь и дождитесь момента, когда температура простокваши в середине банки достигнет 35-40 °C. Это произойдет примерно через 10 минут. Раньше температуру проверяли пальцем, но вы можете воспользоваться и термометром. Убедившись, что простокваша прогрелась, выключите плиту, но банку не доставайте: творог должен «подойти». Если же простокваша стала слишком горячей, сразу же выньте банку и дайте ей остыть при комнатной температуре. Помните, что если простокваша сварится, творог из нее получится жестким и безвкусным. Масса должна остывать в течение нескольких часов. За это время творог отделится от сыворотки. Он должен стать плотным, неровным, и уменьшиться в объеме. Творог, подобно сметане или сливкам, поднимается кверху. Но в некоторых случаях он вначале опускается на дно, а только потом всплывает. Застелите марлей (в несколько слоев) дуршлаг и поместите его над пустой кастрюлей. Слейте в дуршлаг творожную массу или переложите ее ложкой. Марлю свяжите узелком и подвесьте над кастрюлей
Обратите внимание на то, что творог не должен быть слишком жидким, иначе он начнет просачиваться сквозь марлю вместе с сывороткой. Отжимать марлю не надо
Легко сказать: «Подвесьте узелок над кастрюлей». А что делать, если не получается подвесить или просто лень? Выход есть: оставляйте узелок в дуршлаге над кастрюлей. Эффект будет тот же – проверено! Слитую сыворотку используйте для приготовления блинов или косметических масок, а творог лучше употребить в свежем виде, со сметаной или вареньем. Заметьте, что чем скорее вы снимите марлю, тем мягче и сочнее будет творог. Если же марля провисит подольше, то продукт станет сухим и зернистым.
Вкус правильно приготовленного творога, вне зависимости от его консистенции, получается изумительным.
Теперь вам известно, как сделать домашний творог из молока. Научившись применять эти знания на практике, вы перестанете зависеть от производителей молочных продуктов, которые далеко не всегда заботятся о поддержании качества своих изделий на должном уровне, и сможете время от времени баловать родных настоящим «деревенским» творогом, сочными пирогами и сладкими запеканками.
Сегодня хочу предложить рецепт приготовления в домашних условиях очень нежного и вкусного творога из свежего молока. Выход готовой продукции зависит от качества самого молока, от его жирности и плотности. Чем плотность молока выше, тем больше творога у вас получится. Я готовила творог из трёх литров натурального деревенского молока, у меня получилось 700 грамм. Делается такой творожок не сложно, а получается полезным, мягким и очень вкусным. Кстати, многие хозяйки, которые готовят творог на продажу, делают его именно так. Советую!
Польза домашнего творога
Кроме того, что домашний творог необычайно вкусный продукт, он еще и очень полезен для здоровья человека, в основном благодаря большому содержанию кальция.
Что дает регулярное употребление творога:
- Избавит от походов к стоматологу.
- Благодаря тому, что кости становятся крепче, снижается риск получения переломов при падении.
- Укрепиться ногтевая пластина, а волосы приобретут сияние.
- Наладится обмен веществ, благодаря чесу происходит омоложение организма.
- Профилактика онкологических заболеваний.
- Творог оказывает благотворное влияние на сердечную мышцу, укрепляет сосуды, нормализует свертываемость крови.
- Творог незаменим для беременных женщин, а также, кормящих матерей.
- Укрепляет весь организм, делает его невосприимчивым к инфекционным заболеваниям.
- Активизирует мыслительную деятельность, улучшает память.
- Улучшает работу кишечника.
Не содержит лактозу, поэтому творог могут употреблять люди с аллергией на молоко.
Занимаясь созданием молочного продукта собственноручно, можно быть уверенным в его составе и полезных свойствах.
Творог из молока и кефира
Еще один быстрый рецепт. Для его приготовления подойдет самое дешевое молоко и такой же дешевый кефир в мягких упаковках. Готовится быстро и просто по аналогии с предыдущим рецептом.Ингредиенты:
Молоко – 2 л
Кефир – 1 лПриготовление:
В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту, на медленный огонь. Кипятить молоко не нужно, как только увидите, что начинает закипать, вливайте кефир. Перемешайте и уберите кастрюлю с огня.
Когда молоко остынет до комнатной температуры, откиньте на дуршлаг. Дайте время, чтобы стекла сыворотка. Примерно через час творог готов и его можно кушать. Если планируете готовить из него сырники, оставьте в дуршлаге чуть дольше примерно на два часа.Следующий вариант приготовления творога в домашних условиях не совсем является рецептом, но результат получается отменный.
