Оглавление
Рецепт супа из плавленого сыра и куриной четвертинки
Основное правило и схема изготовления этого блюда в том, что должен доминировать именно сырный вкус, а прочие компоненты – лишь оттенять его насыщенность.
Компоненты:
- Картошка – 4 шт.;
- Сыр плавленый – 3 шт.;
- Вода очищенная – 2 л;
- Бройлера четверть – 900 г;
- Лук зеленый – пучок;
- Масло сливочное – 100 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец черный – по вкусу;
- Соль – щепотка.
Время приготовления: 85 минут.
Калорийность: 54 Ккал/ 100 г.
Разделываем курицу на куски, просматриваем поверхность, чтобы не попались оставшиеся перья. Погружаем в воду и оставляем варить в воде час.
Картошку моем и чистим, шинкуем брусками. С моркови соскребаем кожуру и нарезаем полукольцами. Подготовленные продукты перекладываем к отварному мясу, готовим десять минут и кладем кусочек сливочного масла с плавленым сырком.
В конце притрушиваем черным перцем и зеленым луком. Оставляем обязательно настояться. Кусочки мяса так и оставляем в кастрюле. По желанию можно перебить всё содержимое в пюреобразную массу – получится суп-пюре сырный.
Суп с сыром, курицей и свежими шампиньонами
Одна из самых удачных вариаций сырного супа. Блюдо имеет тонкий сливочно-грибной привкус и легкий аромат птицы.
Для приготовления потребуются такие ингредиенты:
- куриные бедра – 4шт.;
- грибы (лучше использовать королевские шампиньоны) – 8 шт.;
- плавленый сыр – 2-3 пачки;
- крупный картофель – 4 шт.;
- лук – 1-2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- масло – 1 ст.л.;
- лавровый лист – 1шт.;
- перец и другие специи – по вкусу.
Как приготовить суп из брускового плавленого сыра с ароматной курицей (пошаговый рецепт):
- Приготовить вкусный бульон. Для этого курицу следует отварить до готовности. Весь процесс займет около 25-35 минут. По готовности птицы вытащить ее, оставить на тарелке, чтобы остыла.
- Из курицы выбрать кости. Мясо нарезать.
- Лук очистить от кожуры, мелко порезать.
- Морковь натереть (нарубить соломкой).
- Сделать зажарку. Лук и измельченную морковь немного обжарить на масле до появления золотистой корочки.
- Грибы промыть. Нарезать тонкими пластинками. Слегка обжарить, чтобы из них выпарилась лишняя влага.
- Картофель очистить от кожуры. Порубить кубиками.
- В воду добавить соль, перец, зажарку, картофель, мясо, грибы. Варить на медленном огне.
- Сырки крупно потереть. Можно часть порезать кубиками, тогда продукт растворится не полностью, будут попадаться небольшие сырные кусочки. Это сделает вкус блюда более интересным. Выложить в бульон. Хорошо перемешать.
- Варить суп еще 5-10 минут. Точное время зависит от степени готовности картофеля.
- Положить лавровый лист, снять с огня. Дать настоятся около получаса. Подать к столу.
Вермишелевый суп на курином бульоне с добавлением лисичек и плавленного сыра
Чтобы порадовать своих домочадцев пикантным вкусом супа достаточно добавить в него две жменьки лисичек и одну пачку плавленного сыра.
Ингредиенты:
- Грибы лисички — 2 жмени;
- Куриный набор — 1 шт.;
- Плавленный сыр — 1 упаковка;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Картофель — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лавровый лист;
- Зелень и специи.
Приготовление:
После приготовления бульона из куриного набора, следует заняться грибами, поскольку они готовятся дольше всех. Варим грибы, порезанные соломкой 45 мин. Затем сливаем воду и промываем грибы под проточной водой. Добавляем в бульон и доводим до кипения. Тертую морковь обжариваем. К бульоны высыпаем картофель и варим около 15 минут. Затем очередь за морковью и специями (соль, перец). Заправляем суп сыром и варим до растворения, займет этот процесс около двух минут. Суп готов.
Очень вкусный суп с плавленым сыром и курицей
55 мин. 15 6
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить вкусный суп как альтернативу популярному супу из курицы и лапши. Его отличает от других супов насыщенный нежный сливочный вкус и сытность. Плавленый сыр можете выбрать любой.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 0.5 кг.
- Картофель – 5 шт.
- Сыр плавленый – 300 г.
- Морковь и лук – по 1 шт.
- Вода – 1.5 л.
- Лист лавра – 2 шт.
- Соль и перец по вкусу.
- Масло сливочное или растительное для обжарки овощей.
Процесс приготовления:
- В кастрюлю для варки супа налейте нужное количество воды и положите в нее промытое филе курицы.
- Воду посолите по своему вкусу, добавьте листики лавра и варите филе в течение 20 минут от начала кипения, снимая с поверхности пенку.
- За это время почистите все овощи для супа и помойте их.
- Картофель и лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупную терку.
- Обжарьте на разогретом масле до прозрачного состояния сначала лук, а затем добавьте морковь и пожарьте все в течение 10 минут.
- Отварную курицу достаньте из бульона и положите на тарелку, чтобы немного охладилась.
- В кастрюлю с бульоном насыпьте нарезанный картофель и поварите его в течение 7–8 минут.
- Плавленые сырки нарежьте на небольшие кусочки или натрите на крупную терку.
- Куриное филе порежьте на небольшие кусочки.
- В кастрюлю с отваренным в бульоне картофелем переложите обжаренные лук и морковь, кусочки отварной курицы и измельченный плавленый сыр.
- Варите сырный суп с курицей еще 15 минут от начала кипения, перемешивая его ложкой, чтобы сыр хорошо растворился.
- По желанию можете с помощью погружного блендера суп пюрировать до консистенции крем-супа.
- Приготовленный суп посыпьте перцем, свежей зеленью, и подайте с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
Вкусный сырный суп-пюре из плавленого сыра с курицей
Как советуют диетологи, для более длительного насыщения лучше есть супы-пюре. К тому же такие блюда легче усваиваются организмом. А если вы приготовите ароматный, насыщенный сливочный сырный суп-пюре по этому рецепту, то получите не только пользу, но и незабываемый вкус!
Продукты для приготовления:
- Картофель — 2-3 шт.
- Вода – 2 литра
- Плавленый сырок — 1 брикет
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сливки – 50 мл.
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Хлеб белый – 300 гр.
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий укроп — несколько небольших веточек
Ход работы:
Для начала нам нужно подготовить куриный бульон. Для этого берем куриное филе, нарезаем кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим. Ставим на плиту, варим до готовности. Снимаем пену, образовавшуюся на поверхности бульона во время варки.
Пока варится мясо, подготовим овощи.
Картошку моем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими дольками (для ускорения процесса варки).
Лук, морковь очищаем. Морковь шинкуем на средней терке, лук рубим мелким кубиком. Пассеруем на среднем огне до мягкости моркови.
После того, как мясо сварилось, половину выкладываем на блюдо, чтобы остыло, оно нам пригодится при подаче. Остальное выкладываем в глубокую миску. Заливаем небольшим количеством бульона, чтобы скрыло мясо примерно наполовину. Погружным блендером перемалываем в пюреобразную массу.
В оставшийся бульон выкладываем картофель, добавляем лаврой лист. Прикрываем кастрюлю крышкой, немного оставив отверстие для того, чтобы выходил пар. Отвариваем картофель до полной готовности 15-20 минут.
Когда картофель будет готов, убираем лавровый лист, больше он нам не нужен. Сливаем в отдельную емкость бульон, оставив столько, чтобы только скрывало картошку. Перебиваем картофель погружным блендером.
Добавляем овощную заправку из моркови и лука, так же перебиваем блендером. После получения однородной массы, выкладываем мясное пюре к овощам, перемешиваем, затем ставим кастрюлю на плиту. Если получится слишком густая масса, то добавляем еще бульон. Должна получиться консистенция жидкого картофельного пюре.
После того, как суп пюре закипел, убавляем огонь, затем добавляем тертый на терке плавленый сыр и сливки. Варим еще минут 5, после чего выключаем.
Пока наше блюдо настаивается, подготовим сухари. Для этого, нарезаем хлеб кубиками, обжариваем на подсолнечном масле с тертым чесноком до румяной корочки. После того, как сухари будут готовы, накрываем на стол.
Разливаем по тарелочкам, добавляем сухари и кусочки мяса, которые мы откладывали. Приятного аппетита!
Суп-пюре из курицы, брокколи и цветной капусты
Суп из витаминной брокколи и цветной капусты станет прекрасным дополнением к повседневному рациону, который насытит организм и зарядит энергией на весь день.
Вам понадобится:
- куриные голени — 2 шт.
- картофель — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 150 гр + 1 шт. для обжарки
- цветная капуста — 150 гр.
- брокколи — 150 гр.
- сливки — 0,5 стакана
- соль, специи — по вкусу
Описание рецепта:
- Поставить варить курицу, после закипания снять пену, посолить. Когда будет готова, вынуть птицу из бульона, разобрать на кусочки небольшого размера.
- В бульон положить брокколи, цветную капусту и морковь. Варить до готовности.
- Пока варятся овощи, обжарить на сковороде мелко нарезанный лук и колечки моркови. К варёным овощам добавить обжаренные, проварить вместе пару минут.
- Снять с плиты и с помощью блендера сделать пюре.
- Добавить сливки и ещё немного взбить блендером.
- Положить кусочки курицы, довести до кипения и можно подавать к столу.
Куриный суп-пюре с шампиньонами
Супчик с добавлением шампиньонов не очень сильно отличается в процессе приготовления. Главное только предварительно довести грибы до готовности. Чаще всего их обжаривают на сковороде до максимального выпаривания влаги.
Еще примечательно, что вкусно получается, как со свежими, так и с замороженными грибами.
Итак, возьмем:
- 400 г шампиньонов,
- 300 г картофеля,
- куриный бульон,
- луковицу,
- сливки или молоко,
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1. Для начала отварим бульон из любой части куриной тушки. Для этого его нужно положить в холодную воду. Отвариваем в литре воды, чтобы супчик получился густым.
Шаг 2. Затем вынимаем курочку и оставляем остывать. А в основу выложим нарезанный картофель. Ставим его варить до готовности. По вкусу добавьте соль.
Шаг 3. Лучок нарежем крупными кольцами. И обжарим его до прозрачности в сковороде. На это уйдет около 3-5 минут. Нагрев плиты сделайте средним.
Шаг 4. Шампиньоны произвольно нарежем. И отправим к луку.
Готовить будем до мягкости грибов. Также они поменяют цвет и уменьшатся в размере.
Затем сливаем бульон. А в кастрюле оставляем картофель и грибы с луком. Пюрируем массу погружным блендером до состояния пюре. По желанию вы можете оставлять крупные кусочки продуктов, чтобы было приятнее жевать.
Сюда же вливаем молоко иди сливки и перемешиваем массу. Пробуем на вкус. Хватает ли вам соли и перца. А теперь начинаем сжижать массу бульонов. Постепенно его подливая, вы сможете регулировать густоту крем-супа.
Вот и все. Украшаем сушеными добавками, в виде грибов или зелени. По желанию добавим куриное мяско и наслаждаемся нежной консистенций и приятным вкусом блюда.
Французский сырный суп из плавленных сырков с курицей и гренками
Держите основной рецепт приготовления первого блюда из сырков, ставший классическим.
Возьмите:
- Вода – 3 литра.
- Плавленные сырки – 200 гр.
- Куриное филе – 500 гр.
- Картошка – 400 гр.
- Лу, морковь – по 1 шт.
- Сливочное масло – кусочек.
- Черный молотый перец, горошины перца, соль, зелень, лавровый лист.
- Гренки.
Процесс приготовления:
- Налейте воду в кастрюлю, положите курицу, поставьте закипать. Добавьте в бульон перец горошком, лавровый лист, посолите.
- Спустя 20-25 минут, когда мясо будет готово, достаньте его, удалите косточки, порежьте кусочками.
- Измельчите овощи кубиками. Морковку, по желанию, крупно натрите стружкой.
- Выложите в бульон вместо курицы картофельную нарезку. Варите на малом огне до готовности.
- Обжарьте морковку с луком на сковороде в сливочном масле.
- Покрошите плавленые сырки кубиками или натрите стружкой, предварительно чуть подморозив их в морозильной камере.
- Переложите в кастрюлю овощную обжарку, тертый сырок, порезанное мясо. Попробуйте блюдо, отрегулируйте вкус на соль.
- Дождитесь, когда сырки расплавятся, выключите плиту. Обязательно дайте блюду настояться под крышкой хотя бы 10 минут.
- Подавайте сырный суп со свежей зеленью и гренками.
Сырный суп со сливками, цветной капустой и курицей
На этот вариант следует обратить внимание, если вы любите овощные добавки в первое блюдо. Если добавить сливки или молоко, а затем пробить блендером, то можно превратить содержимое в чудесный суп-пюре
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Цветная капуста – 450 гр.
- Стебель сельдерея.
- Морковка.
- Плавленый сыр – 350 гр.
- Луковица.
- Чеснок – 2 дольки.
- Свежая зелень, соль, молотый перец.
Как сварить:
- Нарежьте брусочками филе курицы, сложите в кастрюлю. Добавьте порезанную колечками морковку, стебель сельдерея. Положите головку лука и зубки чеснока целиком. Доведите до закипания, подсолите бульон, варите, пока мясо не станет мягким.
- Выложите грудку с овощами в миску. Лук и чеснок больше не понадобятся, их выбросите. Бульон процедите.
- Цветную капусту нарежьте небольшими соцветиями. Отправьте в кастрюлю, варите после закипания 15-20 минут.
- Добавьте в кастрюлю сельдерей с морковью. Измельчите блендером, сделав однородное пюре.
- Порежьте или натрите плавленый сыр. Положите в кастрюлю. Одновременно верните туда кусочки куриного мяса. При желании введите немного сливок. Отрегулируйте вкус супа-пюре на соль, поперчите. Дайте еще раз сильно закипеть, убедитесь, что сыр расплавился. Выключите конфорку, дайте настояться в течение 5-10 минут. Зелень добавляйте прямо в тарелку. При желании предложите гренки.
Куриный суп с вермишелью и болгарским перцем
Попробуйте изменить свои традиционные привычки и добавьте к супу болгарский перец, отражающий легкую сладость и красивый вид.
Ингредиенты:
- Филе курицы — 300-350 гр.;
- Болгарский перец — 400гр.;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Вермишель — 150 гр.;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Помидоры — 5 шт.;
- Специи.
Приготовление:
Нарезаем филе небольшими кусочками. Ставим бульон. Все овощи мелко нарезаем. Делаем обжарку овощей, начиная с лука. Затем болгарский перец, нарезанный соломкой. Накрываем крышкой на 10 мин. Затем добавляем оставшиеся овощи (без картофеля), учитывая чеснок и приправы. Картофель добавляем к бульону и варим 10 минут. Через 10 минут соединяем бульон и зажарку и тушим еще 5 минут. В самую последнюю очередь в суп отправляется вермишель. Оставляем варить на две минуты. Настаиваем и кушаем.
Рецепт 4. Куриный суп с плавленым сыром и брокколи
Ингредиенты
-
300 г куриной грудки;
-
кухонная соль;
-
2,5 л питьевой воды;
-
молотый перец;
-
400 г плавленого сыра;
-
хмели-сунели;
-
400 г брокколи;
-
морковка;
-
четыре картофелины;
-
луковица.
Способ приготовления
1. Луковицу чистим и измельчаем мелкими кусочками. Морковку освобождаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Обжариваем овощи до мягкости в раскаленном масле.
2. Куриную грудку ополаскиваем, кладем в кастрюлю и заливаем питьевой водой. Ставим на огонь и варим, снимая пену, около получаса.
3. Картошку чистим и нарезаем средними кубиками. Промываем под краном, чтобы смыть лишний крахмал.
4. Вынимаем курицу из бульона и разбираем на кусочки. Картофель и мясо закладываем в бульон и продолжаем готовить на среднем огне.
5. Брокколи моем, разбираем на соцветия и отвариваем. Затем откидываем на дуршлаг и кладем в суп.
6. Тертый плавленый сыр добавляем в суп и перемешиваем, пока он не расплавится. Закладываем в кастрюлю обжаренные овощи, перемешиваем и готовим пять минут. Разливаем горячий суп по тарелкам. В каждую кладем щепотку измельченной зелени.
Нежный куриный суп-пюре со сливками, кабачком и яйцом
Главный ингредиент всех сегодняшних супов — это куриный бульон, он привычен для приготовления первых блюд. А вот кабачок редко используют в первых блюдах, но для супа-пюре его нежная структура походит как нельзя лучше.
Добавим ещё сливки, яйцо и получим вкусный, полезный, диетический и при этом хорошо насыщающий супчик.
Продукты для рецепта:
- куриное филе — 140−150 гр.
- морковь (средняя) — 1 шт.
- репчатый лук (средний) — 1 шт.
- кабачок (небольшого размера) — 1 шт.
- сливки 20% — 200 мл.
- яйца — 2 шт.
- мука — 1 ч. л. с горкой
- масло (растительное или сливочное) — для обжарки
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовить овощи — их надо помыть, нарезать кубиком среднего размера. Хотя размер особого значения не имеет, поскольку всё равно из них будем делать пюре.
- Куриное филе помыть, нарезать кусочками. Сложить в кастрюлю, залить литром воды, поставить варить. Когда закипит, снять пену. Отлить пару половников бульона в отдельную миску и дать ему остыть.
- В кастрюлю с курицей положить кусочки моркови и варить вместе.
- Влить в сковороду немного масла, положить лук, обжарить до золотистого цвета. Положить обжаренный лук в кастрюлю, варить до готовности мяса и моркови, накрыв крышкой.
- Затем положить кусочки кабачка, посолить, варить до мягкости овоща.
- А тем временем подготовим заправку. В сливки комнатной температуры или слегка тёплые всыпать муку, хорошо перемешать вилкой или венчиком, чтобы не было комочков. Затем влить остывший бульон, разбить яйца. Взбить вилкой или венчиком до получения однородной массы.
- Готовый суп снимаем с огня. Погружным блендером измельчаем все компоненты блюда до состояния гладкого пюре без кусочков.
- Добавляем сливочно-яичную заправку, хорошо перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения, но не кипятим, чтобы заправка не свернулась. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Простой сырный суп с жареными гренками
Чтобы правильно подобрать сыр для супа, стоит взглянуть на рецепт. Это рецепт сырного супа с несколькими вкусами. Рецепты с готовым бульоном, можно сделать в кратчайшие сроки
Описание приготовления
- Время подготовки: 15 мин.
- Время приготовления супа: 15 мин.
- Порции: 900 мл супа.
- Калорийность ккал: 125 в 100 мл супа
Ингредиенты:
- Курица – 4 бедра
- 500 мл овощного или куриного бульона
- Плавленый сырок
- 2 средних сахарных луковицы — 280 г
- 3 больших зубчика чеснока
- 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
- пол щепотки перца и тимьяна
- горсть чеснока
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, потому что ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем то, что я использовал. Я не считала тосты калорийными. Из заданного количества ингредиентов получится примерно 900 мл сырного супа.
Приготовление супа с сыром и овощами
В кастрюле, в которой вы будете варить суп, растопите столовую ложку сливочного масла, желательно осветленного. Вы также можете использовать мягкое оливковое масло.
Измельчите луковицу. Я использую только сахарный сорт для супа, потому что у него очень нежный вкус
Для меня это важно, учитывая множество разных сыров.
Добавляю в кастрюлю нарезанный лук и обжариваю десять минут. Очищаю три больших зубчика чеснока и разрезаю их на более мелкие кусочки.
Вовремя жарки не закрывайте кастрюлю крышкой
Также время от времени все перемешиваю деревянной ложкой.
Пока жарятся овощи, подготовьте сыры. На 500 мл бульона понадобится около 300 г.
Моя проверенная смесь, которая всем нравится и не является ни слишком крепкой, ни слишком слабой по вкусу, — это 200 граммов сливочного сыра, 50 граммов хорошего сыра Чеддер и 50 граммов сыра Голубая лазурь. Я не использую обычный сыр, моцареллу, сыр рикотта и творог, которые при добавлении в суп не будут иметь соответствующую однородную форму.
Совет: конечно, можно использовать только сливочный сыр. Однако, если вы избегаете плавленого сыра, я рекомендую вам очень хорошую замену, например, сыр маскарпоне. Он мягкий, поэтому сочетайте его с лазурью и сыром Чеддер. Вы можете использовать Пармиджано Реджано или Грана Падано вместо чеддера или сыра с плесенью.
В кастрюлю налить 500 мл или два стакана куриного бульона.
Такую основу можно приготовить из супового набора.
Добавьте твердый сыр Чеддер с плесенью. Доведите до кипения на конфорке малой мощности и, постоянно помешивая, измельчите в супе сыр. Посыпьте перцем, тимьяном и нарезанным чесноком.
Положите сливочный сырок и перемешайте суп пока он не станет однородным. Однако не стоит готовить слишком долго. Добавление всех сыров должно быть завершено в течении 5-7 минут.
Бульон с курицей, также влияет на конечный вкус супа. У всех совершенно разная база. Сыр, используемый в супе, и пропорции, в которых он был добавлен, также имеют большое значение.
Я подаю блюдо с листьями базилика (кориандр тоже подойдет, если он вам нравится). Еще я выложила на тарелки домашние тосты.
- Чтобы приготовить гренки: нужно нарезать четыре ломтика хлеба (я использовала ржаной багет). Разогрейте сковороду. На разогретую сковороду выложить кусочками хлеб. Обжарить гренки на сухой сковороде до золотистого цвета. Время от времени аккуратно переворачивайте их на другую сторону.
- Налейте только две столовые ложки оливкового масла на частично испеченные гренки. Снова поджарьте тосты. Вылейте еще две столовые ложки масла. Наконец, посыпаем гренки зеленью.
Сырный суп с грибами и курицей — пошаговый рецепт
Как уже отметила выше, грибы для супа можете брать лесные и магазинные. Такой суп в основном готовят с шампиньонами. Но когда есть возможность сварить его с лесными подосиновиками или белыми, то грех от такого отказываться.
Поэтому после похода в лес, выбираю самые маленькие грибочки и варю чудесное блюдо, от которого дух захватывает.
Ингредиенты:
- грибы – 350-400 гр
- курица – 300 гр
- плавленный сыр – 200 гр
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- картошка – 2-3 шт
- вермишель –35-40 гр
- соль, черный молотый перец по вкусу
- лавровый лист – 1 шт
- масло для обжаривания – 2-3 ст. ложки
Приготовление:
1. Первым делом подготовить продукты. Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Чем мельче его удастся порезать, тем менее ощутимым он будут в супе. Не каждый любит, когда он плавает в бульоне.
2. Картофель порезать брусочками или кубиками, кто как больше любит. Лучше положить его в воду, чтобы не потемнел. Пусть полежит там, пока до него дойдет дело.
3. Куриное филе порезать небольшими кусочками поперек волокон. Можно использовать любые части курицы. С куриным филе суп получится не таким жирным, ведь в нем у нас еще будет сыр.
4. Морковь потереть на обычной терке, или на терке для приготовления корейских салатов. На ней соломка получится более аккуратной.
5. Грибы почистить и порезать на кусочки. Сегодня варю суп из подосиновиков или красноголовиков. Поэтому обязательно чищу у них ножку, соскабливаю темные места, где скопился лесной сор. Маленькие шляпки оставляю целыми, крупные разрезаю на 2-4 части. Аналогично поступаю с ножкой.
6. Сковородку согреть и вылить в нее растительное масло. В рецепте написала два значения, любите пожирнее – добавьте его больше. В горячее масло отправить лук и обжарить его 2-3 минуты до мягкости. При этом следить, чтобы он не потемнел.
7. К луку выложить морковь и убавить газ до среднего. Овощи потушить еще две-три минуты до мягкости моркови. Затем газ выключить, а сковородку накрыть крышкой.
8. На соседней конфорке отварить грибы. Для этого залить их холодной водой и поставить на огонь. По мере нагрева на поверхности будет появляться пена. Не нужно ждать, пока вода закипит. Как только пена появится, тут же снимайте ее. В ней собирается лесной сор, который могли пропустить при чистке.
Пену снимать потребуется на протяжение всего периода варки. Он составит 15 минут от момента закипания.
Всем известно, что подосиновики при варке сильно темнеют. Естественно темнеет и бульон. Поэтому, когда грибы себя так ведут, то первая вода сливается. Для слива нам понадобится дуршлаг. После процедуры в нем же и оставить, чтобы стекла вода.
Варим сырный супчик с плавленым сырком и курицей
Сыр можно дополнить, использовав несколько видов мягкого сыра, или добавив немного сметаны. Вообще я такой супчик очень люблю, он получается таким приятно обволакивающим, кушать его — одно удовольствие. Поэтому советую хорошенько ознакомиться с рецептом.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Куриная грудка — 500 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Плавленый сыр — 100 гр.
- Сметана – 2 стол.ложки
- Специи — По вкусу
- Растительное масло — 50 Миллилитров (по необходимости)
- Зеленый лук – 1 пучок
Как приготовить:
Первым делом подготовим бульон. Для этого будем использовать только грудку.
Укладываем мясо в кастрюлю, в которой будем варить суп, заливаем холодной водой, затем ставим на плиту вариться.
Доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку, образовавшуюся во время закипания. Подсаливаем по вкусу.
После закипания убавляем огонь, чтобы бульон только слегка побулькивал.
Варим мясо в течение 30 минут после закипания. Затем вынимаем и оставляем остывать. Оно нам еще пригодиться.
Следующим шагом подготовим овощи для супа.
Клубни картофеля моем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем в подготовленный куриный бульон.
Пока картофель не закипел, подготовим овощную заправку.
Заранее ставим на плиту сковороду, в которой будем готовить обжаривать овощи. Наливаем подсолнечное масло столько, чтобы равномерно скрыло все дно.
Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем средним кубиком. Выкладываем на сковороду и пассеруем до прозрачности.
Морковь очищаем, нарезаем крупно, полукружочками. Можно и помельче, а так же можно натереть на терке. Как вам будет удобно.
Отправляем измельченную морковь к луку, продолжаем пассеровать на среднем огне до мягкости моркови и появления легкой корочки.
Как только бульон с картофелем закипел, выкладываем в кастрюлю подготовленную зажарку. Убавляем огонь.
Остывшее мясо нарезаем кусочками, выкладываем в кастрюлю.
Нарезаем брикет плавленого сыра, дожидаемся, когда суп закипит. Выкладываем кусочки сыра в кастрюлю. Варим еще минут 5 до полного растворения сыра. Чтобы сыр быстрее и лучше растворился, содержимое кастрюли нужно периодически размешивать.
После того, как сыр полностью растворился, кипятим еще пару минут, после чего выключаем. Даем супу настояться минут 30-40, тогда раскроется сливочный вкус и аромат сыра!
Перед подачей нарубите свежий зеленый лук и добавьте в каждую тарелочку. Приятного аппетита!
Сырный суп с курицей и яйцом
Еще один вариант сырного супа готовится яйцом. Рецепт довольно прост, а получается суп вкусным и необычным.
- 1,5 литра воды;
- 500 гр. курицы;
- 2 картофелины;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 2 зубка чеснока;
- 100 гр. плавленого сыра;
- 2 сырых яйца;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Варим бульон из курицы. Бульон процеживаем, опускаем в него готовое куриное мясо, снятое с костей. На крупной терке натираем картофель и морковку. Опускаем натертые овощи в кипящий бульон, солим, перчим, добавляем лавровый листик. Варим минут 10.
Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле лук и чеснок. Перекладываем поджаренные овощи в суп. Сырые яйца взбиваем, смешиваем с натертым плавленым сыром. Вливаем эту смесь в готовый суп. Вливать нужно тонкой струйкой, активно перемешивая ложкой. После введения яйца суп кипятить нельзя, его нужно слегка прогреть и выключить, как только он начнет закипать. Разливаем суп, засыпав в каждую тарелку по 1-2 столовой ложки мелко нарезанной зелени.
