Оглавление
Шашлык в томатном маринаде
Необычный в томатном маринаде.
Ингредиенты:
- 1 ч. ложка прованских трав;
- по 1 ст. ложке томатной пасты и соевого соуса;
- 0.5 ч. ложки соли;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 0.5 кг сердец.
Приготовление:
- Приготовить маринад: смешать соевый соус с оливковым маслом и томатной пастой в одной миске, добавить прованские травы и соль, перемешать. Маринад готов.
- Промытые и очищенные сердца опустить в маринад.
- Мариновать 30 мин., каждые 10 минут перемешивать.
- Нанизать сердца на шпажки и выложить их на пергамент для выпечки, предварительно выложенный на противень.
- Отправить в духовку и готовить до румяной корочки при 220 градусах.
Рецепт приготовления аппетитного шашлыка в молочном маринаде. Ингредиенты:
- долька чеснока;
- 50 мл молока;
- 0.25 кг сердец;
- 30 г имбиря;
- по 1 ст. ложке соевого соуса и растительного масла;
- перец и соль.
Приготовление:
- Для маринада необходимо смешать в одной емкости соевый соус с молоком, добавить мелко натертый чеснок и имбирь, тщательно перемешать.
- Промытые сердца опустить в маринад и оставить на 40 мин.
- Нанизать на деревянные шпажки.
- Готовить шашлык до румяной корочки с каждой стороны.
- Можно готовить в духовке, на сковороде или гриле.
Тушеные куриные сердечки – легкое в приготовление, но очень вкусное и сытное блюдо, прекрасно подходящее для будничного меню. Оно выручит вас, когда нужно будет быстренько сделать ужин и накормить большую семью. Давайте узнаем, как вкусно приготовить тушеные куриные сердечки.
Рецепт тушеных куриных сердечек
Ингредиенты:
- – 500 г;
- сметана 15 % – 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- масло растительное – для жарки;
- специи.
Приготовление
Итак, сердечки сначала обрабатываем и тщательно промываем. Луковицу чистим и шинкуем средними кубиками, а морковь измельчаем на мелкой терочке. После этого наливаем в сковородку немного масла и пассеруем на нем минутки 3 куриные, помешивая их. Затем добавляем подготовленные овощи, перемешиваем все лопаткой и обжариваем на самом медленном огне 20 минут. Далее кладем сметану, томатный соус, подсаливаем по вкусу и размешиваем. Накрываем сковороду крышкой и протушиваем сердечки еще минут 10. Подаем блюдо с любым любимым гарниром и свежими овощами.
Рецепт тушеных куриных сердечек с картошкой
Ингредиенты:
- 0,5 кг;
- картофель – 7 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- соус томатный – 1 ст. ложка;
- специи;
- зелень свежая – для украшения.
Приготовление
Для приготовления тушеной картошки с куриными сердечками подготавливаем все овощи: промываем их, обрабатываем и измельчаем. Морковку шинкуем на крупной терке, лучок рубим полукольцами, чеснок выдавливаем через пресс, а картофель режем кубиками. Куриные сердечки хорошенько промываем под водой, убираем излишки жира и выкладываем в сковородку с разогретым маслом. Когда вся жидкость с них полностью выпарится, бросаем соль, лук, морковь и чесночок. Подрумяниваем все вместе минут 5, а потом добавляем немного остренькой томатной пасты и измельченный картофель. Подливаем чуть-чуть фильтрованной воды так, чтобы она покрывала овощи. Накрываем блюдо крышкой и тушим в течение 20 минут на среднем огне. Готовые тушеные куриные сердечки с картошкой перекладываем в красивую тарелку и присыпаем свежей рубленой зеленью.
Куриные сердечки тушеные в мультиварке
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 600 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- вода фильтрованная – 100 мл;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- сметана 15 % – 40 мл.
Приготовление
Куриные сердечки обрабатываем от лишнего жира и промываем. В чаше мультиварке разогреваем небольшое количество масла и выкладываем подготовленный субпродукт. Пока сердечки тушатся, чистим луковицу, шинкуем ее и бросаем в чашу прибора. Пассеруем все вместе несколько минут, а потом добавляем натертую морковь. Далее кладем сметану и домашнюю томатную пасту. Все перемешиваем, солим немного, перчим и вливаем фильтрованную воду. Закрываем мультиварку, выставляем программу «Тушение» и засекаем ровно 25 минут!
Тушеные куриные сердечки с капустой
Ингредиенты:
Приготовление
Итак, куриные сердечки хорошенько обрабатываем, очищаем от всего лишнего, промываем под водой, промакиваем полотенцем и перекладываем в глубокую сковороду с раскаленным маслом. Приправляем мясо по вкусу специями, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим на слабом огне минут 7, а этим временем шинкуем тонкой соломкой белокочанную капусту. Далее бросаем ее в сковороду, тушим 5 минут под крышкой, тщательно перемешиваем ложкой и томим еще до тех пор, пока капуста тушеная с куриными сердечками не станет мягкой.
Как правильно и вкусно приготовить куриные сердечки с луком в сметанном соусе на сковороде
Для правильного приготовления вкусных и нежных куриных сердечек в домашних условиях следует заранее подготовить все ингредиенты и придерживаться указанных в рецепте рекомендаций.
Ингредиенты
Порции: –+3
- Куриные сердечки — 400 гр.
- Репчатый лук среднего размера — 2 шт.
- Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
- Сметана — 100 гр.
- Мука пшеничная — 2 ч. л.
- Вода — 1 л
- Соль поваренная — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Петрушка или укроп (несколько веточек) —
На порцию
Калории: 141 ккал
Пошаговое приготовление
50 мин.Печать
Перед тем как приступить к приготовлению куриных сердечек, чтобы ничего не забыть, вначале соберите на столе все необходимые продукты, которые указаны в списке.
Далее приступайте к предварительной подготовке субпродуктов. Куриные сердца залейте холодной водой и, нажимая на каждое сердечко, удалите из него все кровяные сгустки и лишнюю жидкость. Воду слейте.
Обрежьте весь жир и сосуды. Если этого не сделать, то они испортят вкус готового блюда. Порежьте каждое сердечко вдоль пополам. После очистки каждое сердечко снова промойте под проточной водой и сложите в дуршлаг. Чтобы избавить их от лишней жидкости, немного сдавите руками. Переложите в отдельную миску.
Чтобы сердечки получились сочные, их следует немного проварить. Для этого в кастрюлю налейте примерно 1 литр воды, доведите до кипения.
Добавьте щепотку соли.
Бросьте в кипящую воду куриные сердца. Необходимо кидать именно в кипяток, иначе весь вкус потрохов перейдет в бульон, и они получатся не такие вкусные и сочные. Варите субпродукты на среднем огне в течение пяти-семи минут.
Пока сердечки будут вариться, займитесь луком. Очистите его от шелухи. Нарежьте небольшими кубиками.
Поставьте сковороду на плиту, чтобы она успела хорошо разогреться. Когда сковорода раскалится, налейте 2 ст. ложки растительного (подсолнечного) масла и бросьте измельченный лук. Жарить нужно около 3-5 минут на небольшом огне
Важно лук не пережарить, он должен быть прозрачным, иначе в готовом блюде будет присутствовать вкус горечи.
Проваренные куриные сердечки откиньте на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет, добавьте их в сковородку к пассированному луку
Поджаривайте их вместе на среднем огне, не накрывая крышкой. Сколько по времени придется жарить, это будет зависеть от размера сердечек. Если они небольшие – достаточно 10 минут, если крупные – 15 минут. В процессе приготовления сердечки несколько раз переворачивайте, чтобы они равномерно обжарились.
Пока сердечки обжариваются, сделайте сметанный соус. Сделать его очень просто. В отдельной плошке соедините сметану, воду, соль, перец и муку. Все хорошо перемешайте. Благодаря муке сметана не свернется, а соус получится однородный и густой.
Когда содержимое сковородки будет наполовину готово, добавьте сметанный соус
Все хорошо перемешайте.
Прикройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушить нужно еще около 20 минут.
Когда пройдет положенное время, крышку снимите и дайте жидкости немножко испариться.
Покрошите мелко зелень (петрушка, укроп). Готовить нужно еще 10 минут, после чего добавьте измельченную зелень, лавровый лист все перемешайте и снимите сковородку с плиты. Дайте блюду настояться под крышкой в течение пяти минут.
Куриные сердечки с луком в сметане готовы. Подавать их лучше в горячем виде.
В качестве гарнира к куриным сердечкам в сметанном соусе можно подать рис, гречку, картофельное пюре, макароны, тушенные или запеченные овощи.
Куриные сердечки с луком и морковью в горшочках
Рецептура блюда из куриных сердечек с луком и морковью, которое не требует пристального внимание. Всего на приготовление уйдет около часа
Заливаются горшочки сметаной, но аналогично можно для этой цели использовать сливки в таком же количестве.
Ингредиенты
• 0,8 кг сердечек;
• 0,3 кг лука;
• 0,25 кг моркови;
• 0,5 литра сметаны;
• приправы;
• немного масла сливочного.
Приготовление
1. Режем полукольцами очищенные головки лука и обжариваем на сковородке со сливочным маслом минутку. Можно заложить лук и в сыром виде, но предварительная обжарка сделает блюдо намного вкусней.
2. Режем пополам сердечки.
3. Шинкуем соломкой морковку.
4. В большой миске соединяем обжаренный лук с сердцами и морковью, добавляем сразу всю сметану и заправляем специями. Размешиваем.
5. Раскладываем смесь по горшочкам, накрываем и отправляем в духовку. Запекаем 45-50 минут при 190 градусах.
6. Можно это же блюдо сделать слоями: лук, сердца, морковь. Каждый ингредиент нужно присыпать специями, сверху выкладывается сметана.
Простые рецепты блюд с куриными сердечками
Этот вид субпродукта часто используют для приготовления супов или в качестве дополнения к макаронам, рису, кашам, фасоли или грибам. Из куриных сердец можно готовить плов, рагу, шашлык, гуляш, котлеты и многое другое.
Суп из куриных сердец
Для этого блюда понадобятся 4 картошки, 500 г сердец, 4 ст. ложки пропаренного риса, 1 репчатый лук, морковка, растительное масло, лавровый лист, перья зеленого лука, перец, соль.
Процесс приготовления:
- Очистите сердца от крови и срежьте лишний жир.
- Промойте их холодной водой.
- Налейте в объемную кастрюлю 2,5 литра воды. Включите плиту.
- Выложите сердца в воду. Когда закипят, варите полчаса на медленном огне, не забывая снимать пену.
- Почистите картофель, нарежьте кубиками. Положите в бульон.
- Промойте рис, выложите в кастрюлю. Отваривайте 20 минут.
- Почистите морковку и лук. Мелко нарежьте, а после обжарьте в масле до золотистого цвета.
- Вымойте и нарубите зеленый лук.
- Переложите зажарку в суп и добавьте зелень. Посолите, поперчите, оставьте вариться еще 5 минут. Готово!
Куриные сердечки в кляре
По рецепту вам нужно будет запастись 900 г куриных сердец, 420 г муки, 100 мл соевого соуса, 5 яйцами, перцем и солью.
Процесс приготовления:
- Замочите субпродукт в соевом соусе. Лучше сделать это утром — к вечеру сердца хорошо промаринуются.
- Разрежьте каждое куриное сердечко на две части, не разрезая до конца.
- Аккуратно отбейте субпродукт с каждой стороны.
- Разбейте и взболтайте яйца.
- Разогрейте сковороду. Обмакните по очереди сердца в муке и в яйцах.
- Обжаривайте с двух сторон до готовности.
Салат из куриных сердец и салатных листьев
Для этого несложного салата нужно иметь дома 500 г куриных сердец, одну луковицу, 160 мл соевого соуса, 100 г смеси салатных листьев, растительное масло, перец и соль.
Процесс приготовления:
- Подготовьте сердца к отвариванию, промыв и удалив ненужные части.
- Просушите их.
- Разогрейте на сковороде масло и выложите сердца. Обжаривайте с двух сторон 10 минут.
- Добавьте к ним соус и тушите еще 5 минут, помешивая. Посолите, поперчите и доведите до готовности.
- Уберите в отдельную емкость готовые сердца, а в соусе на сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук.
- Обмойте и просушите листья салата.
- Выложите салатные листья в подходящую емкость, сверху насыпьте сердца и лук. Полейте оставшимся соусом.
Пирог с куриными сердцами
Запаситесь 0,5 кг куриных сердец и таким же весом готового слоеного теста, 3 картошками, 200 г сыра, парой яиц и солью.
Процесс приготовления:
- Промойте и отварите сердца. Остудите их и разрежьте примерно на шесть частей.
- Картофель отварите, сделайте пюре.
- Сыр измельчите на крупной терке.
- Смешайте пюре, сыр и сердца. Добавьте в смесь 1 яйцо и посолите.
- Разделите на две ровных части слоеное тесто. Одну раскатайте, выложите на смазанный противень.
- Покройте его приготовленной начинкой.
- Сверху положите второй раскатанный пласт теста. Защипните края.
- Смажьте взбитым яйцом поверхность пирога.
- Запекайте в нагретой духовке до 40 минут. Пирог готов!
Как приготовить куриные сердечки в мультиварке?
2 час. 5 мин. 35 4
Очень сочные и хорошо протушенные куриные сердечки вы с легкостью можете приготовить при помощи мультиварки. Благодаря равномерному распределению температуры внутри чаши, блюдо будет равномерно прогреваться и останется очень сочным, сохранив в себе весь сок.
Ингредиенты:
- Сердца куриные – 0,5 кг.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый белый – 3 шт.
- Сметана (20%) – 1 ст.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Зелень сушеная – 2 ч.л.
Процесс приготовления:
- Подготовка субпродукта – это важнейшая часть в приготовлении ароматного и сочного блюда. Сердца нужно промыть самым тщательным образом, после чего аккуратно очистить их от плевы и жира. После того как вы очистите все сердечки, можете разрезать их пополам или мельче. А можете оставить целые.
- Наберите в чашу мультиварки растительное масло и включите режим «Жарка мяса» на десять минут. Опустите в чашу куриные сердца и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.
- Пока сердечки подрумяниваются в масле, очистите и вымойте лук с морковью. Морковку очень мелко порежьте либо натрите ее на средней терке. Морковь положите в чашу мультиварки к обжаренным сердечкам и включите режим «Жарка овощей» еще на десять минут. Перемешайте продукты и закройте крышку прибора.
- После этого нарежьте кольцами либо полукольцами репчатый лук и отправьте его в мультиварку к морковке с сердечками. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить их, закрыв крышку, до окончания режима работы мультиварки.
- После того как мультиварка подаст сигнал об окончании программы, положите в чашу сметану. Добавьте соль, перец, молотую сушеную зелень и тщательно перемешайте ингредиенты. Влейте в мультиварку столько воды, чтобы соус полностью покрыл сердца. Включите режим «Тушение» на один час и закройте крышку прибора.
- При необходимости долейте в мультиварку немного воды во время приготовления, чтобы блюдо не пересохло и хорошо потушилось. Готовым сердцам дайте настояться в течение десяти минут и подавайте к столу.
В мультиварке
Если есть мультиварка, процесс приготовления субпродуктов упрощается. Получить вкусное блюдо можно без особых усилий.
Подлива с томатной пастой и соевым соусом
Данный рецепт включает следующие ингредиенты:
- куриные сердечки – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- подсолнечное масло;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- томатная паста;
- чеснок – 2 зубчика;
- смесь перцев.
Технология приготовления:
- Подготовленные субпродукты положите в отдельную миску. Добавьте специи и соевый соус. Тщательно все перемешайте.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле в мультиварке (режим «жарка»). Периодически помешивайте зажарку, чтобы она не пристала ко дну.
- Через 5 минут добавьте куриные сердечки. Готовьте их в том же режиме 10 минут.
- Вмешайте томатную пасту. Ее количество зависит от желаемой густоты подливы.
- Установите режим «тушение» и таймер на 25 минут. За 5–7 минут до окончания готовки добавьте смесь перцев, соль и измельченный чеснок.
- Когда сработает звуковой сигнал, выключите прибор.
- Подавайте блюдо с рубленой зеленью.
Куриные сердечки с картошкой
Необходимые ингредиенты:
- субпродукт – 400 г;
- картофель – 400 г;
- репчатый лук и морковь – по 200 г;
- болгарский перец – 5 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- черный перец – 5 горошин;
- подсолнечное масло – 50 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Налейте масло в чашу мультиварки. Включите функцию «жарка» или «выпечка».
- Когда масло нагреется, добавьте нарезанный полукольцами лук. Пропассеруйте его до мягкости.
- Добавьте морковь, измельченную на средней терке. Обжаривайте все 3–5 минут с открытой крышкой.
- Положите в чашу подготовленные куриные сердечки. Когда они покроются золотистой корочкой, добавьте порезанный соломкой перец.
- Влейте горячую воду. Жидкость должна покрывать сердечки на 1 см. Установите режим «тушение / суп». Закройте крышку и готовьте блюдо полчаса.
- Порежьте кубиками картофель, опустите в бульон, добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Продолжайте томить компоненты до мягкости картофеля. Подавайте со сметаной и зеленью.
Куриные сердечки с картошкой готовьте в мультиварке в режиме «тушение» или «суп».
Куриные сердечки с луком и морковью в горшочках
Рецептура блюда из куриных сердечек с луком и морковью, которое не требует пристального внимание. Всего на приготовление уйдет около часа
Заливаются горшочки сметаной, но аналогично можно для этой цели использовать сливки в таком же количестве.
• 0,8 кг сердечек;
• 0,3 кг лука;
• 0,25 кг моркови;
• 0,5 литра сметаны;
• немного масла сливочного.
1. Режем полукольцами очищенные головки лука и обжариваем на сковородке со сливочным маслом минутку. Можно заложить лук и в сыром виде, но предварительная обжарка сделает блюдо намного вкусней.
2. Режем пополам сердечки.
3. Шинкуем соломкой морковку.
4. В большой миске соединяем обжаренный лук с сердцами и морковью, добавляем сразу всю сметану и заправляем специями. Размешиваем.
5. Раскладываем смесь по горшочкам, накрываем и отправляем в духовку. Запекаем 45-50 минут при 190 градусах.
6. Можно это же блюдо сделать слоями: лук, сердца, морковь. Каждый ингредиент нужно присыпать специями, сверху выкладывается сметана.
Сколько тушить куриные сердечки: правила и способы приготовления субпродуктов
Многие хозяйки незаслуженно обходят стороной куриные субпродукты. В основном причина такого недоверия заключается в том, что они не умеют правильно их готовить. Взять, например, куриные сердечки. Это нежное мясо можно варить, тушить, жарить и даже готовить из него шашлык. Все будет зависеть от личного желания и фантазии хозяйки. После варки тушение – самый популярный вариант кулинарной обработки, одним из главных показателей которого является продолжительность процесса. Для каждого продукта существуют свои временные рамки. Поэтому сразу возникает вопрос о том, сколько тушить куриные сердечки? Здесь все будет зависеть от способа приготовления продукта.
Правила варки
Попробуем сварить выбранный нами ингредиент. Сколько же времени у нас займет этот процесс?
На самом деле, собственно сама варка подобного субпродукта птицы много времени не занимает. Усилий и времени главным образом требует подготовка к этому процессу, которая довольно кропотлива. Именно из-за необходимости подготавливать данный продукт питания к варке (чистить их), подобный кулинарный шедевр нельзя назвать таким уж простым блюдом. Хотя, конечно, в них нет ничего сложного – отварил и все.
Итак, очистка и варка подобного субпродукта — дело довольно муторное, но если вы все же приняли решение готовить данный субпродукт, то приступим. Главный ингредиент можно приобретать как в готовой упаковке, либо брать их на развес.
Ингредиенты:
- упаковка основного рассматриваемого нами ингредиента (обычно 700 граммов);
- 2 душистых перчика;
- 1 лавровый лист;
- соль по вкусу (не обязательно).
1. Основной рассматриваемый нами ингредиент необходимо тщательно вымыть и удалить с него весь лишний жир, сосуды и пленки. Вот это и есть самый трудоемкий этап работы. Сердца могут быть очищены производителем по-разному, но, как правила, они несут на себе много жира и других ненужных частей. Все это надо срезать. Впрочем, не стоит пытаться срезать весь жир до капельки, так от самих сердечек может уже ничего не остаться.
2. Теперь заготовленный нами ингредиент надо разрезать вдоль. Вообще-то, делать это не обязательно. Можно варить целиком, только дольше. Но дело не во времени варки. Главное, из-за чего данный субпродукт стоит разрезать продольно – это возможность удалить из него сгустки крови, которые находятся внутри в полостях сердца. Удалить эту кровь из целого сердца сложно, а вкус она совсем не улучшает.
3. После того, как заготовленный нами ингредиент разрезан, еще раз моем его максимально тщательно, смывая всю кровь.
4. Теперь заготовку надо выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и даль воде вскипеть. Варить минуту-две. За это время на поверхности, несмотря на то, что, вроде бы, удалили всю кровь, образуется огромное количество накипи.
5. Когда накипь образовалась, снимаем кастрюлю с огня и вынимаем из нее сердечки. Отвар выливаем, кастрюлю моем и вновь кладем в нее сердечки.
6. Вновь наливаем холодную воду и ставим на огонь. После закипания снимаем накипь, которая опять образуется, но не в таком большом количестве. Когда накипь снята, кладем лавровый лист и душистый перчик.
Надо ли класть морковь и лук?
Нет. Овощи кладут для того, чтобы улучшить вкус и внешний вид бульона. Поскольку воду из-под сердец как бульон использовать не принято, никакие лук и морковь не нужны.
Сколько по времени нужно варить наш субпродукт?
Если вы разрезали сердца продольно, то варить их надо 30 минут с момента второго закипания. 40 минут, если любите совсем мягко.
Если вы варите целые сердца, то 40 и 50 минут, соответственно.
Всё. Указанное время истекло. Вареный субпродукт птицы полностью готов. Достаем наши заготовки из кастрюли шумовкой и в принципе их можно подавать к столу, если нет желания приготовить из них что-то более интересное.
Рассчитывая нужное вам количество основного компонента для создания невероятно вкусного обеда или ужина, помните о том, что вес одного такого сердца составит около 20 грамм. А сколько вам необходимо, чтобы накормить себя и свою семью, вам подскажет ни что иное, как личный жизненный опыт.
Помните о том, что сама курица состоит из множества частей. Большой популярностью среди кулинаров пользуются следующие субпродукты:
- сердца;
- печень;
- желудки.
Кроме того, курица — это далеко не единственная птица, которую вы можете приготовить. На Западе гораздо более популярна индейка.
Данная птица особенно часто попадает на праздничный стол. А вот белое мясо птицы считается диетическим и потому особенно полезным для здоровья.
Естественно, что индейка также состоит из различных субпродуктов. Вы можете приготовить как целую тушку данной птицы, так и отдать предпочтение отдельным ее частям.
Давайте для примера рассмотрим, сколько варить сердечки индейки. Есть ли в данном случае какие-либо отличия от процесса приготовления курицы?
Такой продукт вы можете также использовать для создания различных супов и салатов, а при желании вы можете их потушить с овощами. Осталось только выбрать наиболее понравившийся вам вариант рецепта и реализовать ваши кулинарные пожелания на практике.
Тушеные куриные сердца с грибами и сливками в духовке
Еще один оригинальный, вкусный и совсем не сложный рецепт приготовления такого субпродукта. Предлагаю потушить их, а затем запечь с грибочками в сливочным соусе под сыром. Даже звучит вкусно, не правда ли?! А на деле – неописуемая вкуснятина.
Многие хозяйки задаются вопросом, как и сколько тушить куриные сердечки. Тут вы найдете все ответы. И даже если сталкиваетесь с подобным блюдом впервые, обязательно справитесь! Ведь готовится невероятно легко, причем из доступных и недорогих продуктов.
Список ингредиентов:
- Куриные сердечки – 1 лоток
- Шампиньоны – 10-13 шт. среднего размера
- Сыр твердый – 150-200 гр.
- Чеснок – 3 дольки
- Соль, молотый перчик по вкусу
- Мука – 1 ст.л.
- Питьевые нежирные сливки – 350 мл.
- Растительное масло для обжаривания
Процесс приготовления:
Подготовим основное сырье. Субпродукт лучше использовать свежий, охлажденный. Если куриные сердца у вас замороженные, обязательно разморозьте их при комнатной температуре и слейте всю воду.
Разрезаем каждую штучку на 2 части вдоль и вычищаем запекшийся сгусток крови. Процесс достаточно долгий, кропотливый, но это того стоит. Ведь если оставить все, как есть, вкус будет не очень приятный.
После этого промываем под проточной холодной водой и слегка подсушиваем на бумажных салфетках от капель жидкости.
Грибы, если нужно, почистите. Нарезать их будем достаточно крупно, чтобы в блюде они отчетливо чувствовались. Тем более, сердечки мы особо не мельчили, поэтому и шампиньоны не будем.
Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от размера овоща.
На сковороде нагреваем немного растительного масла. И когда оно хорошо раскалилось, отправляем в него примерно половину нарезанного лука. Помешивая, пассируем пару минут, до мягкости и потери свежего цвета.
Добавляем в эту же сковороду все нарезанные грибы. Перемешиваем и будем жарить практически до готовности. Когда они начнут выпускать сок, поможем этому процессу, слегка подсолив их.
Затем перчим, перемешиваем и ждем, когда испариться вся влага. Частенько помешивая, доводим до румяности шампиньонов. Потом сразу снимаем с огня.
Берем подходящую форму для выпекания и выкладываем ровным слоем обжаренные грибы. Отставляем пока в сторонку. Сковороду после обжарки мыть необязательно – в ней же будем тушить сердечки.
Наливаем сюда еще немного масла, нагреваем его и обжариваем до золотистого цвета вторую часть лука.
Тем временем, измельчаем чеснок. Сначала давим дольку широкой стороной ножа, а затем мелко рубим.
Перекладываем к луку субпродукт, перемешиваем и готовим до того момента, когда появится сок.
Теперь можно добавить чеснок и снова перемешать. Солим, перчим по вкусу и вливаем теплые сливки. Под крышкой, периодически размешивая, тушим минут 20, до готовности.
Запекать сердечки мы планируем в сухом виде. Но у нас остался жидкий бульон, который состоит из сока продукта и сливок. Выливать его было бы кощунственно! Поэтому, загустим содержимое. Всыпаем сверху равномерно 1 ст.л. муки и размешиваем состав.
Готовим еще минут 7, чтобы соус хорошенько схватился. Возможно, для этого вам потребуется еще немного муки – смотрите по факту.
Выключаем и распределяем ровным слоем на грибы, в форму для выпечки. Духовку нагреваем до 200 градусов.
Посыпаем блюдо тертым сыром и отправляем в разогретую печь примерно на 15-20 минут.
Благодаря тому, что все продукты были предварительно доведены до готовности, нам нужно дождаться только румяной корочки.
Готовому блюду можно дать отдохнуть в печи минут 20, чтобы выделенный при выпекании сок частично вобрался в продукты. К тому же, он немного остынет и вам будет комфортнее кушать.
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=e08eB7RZ1GY
Приятного аппетита!
Салат из куриных сердечек с виноградом и рисом
Ну а как же творческий подход? Попробуем для любителей сладкого воспроизвести рецепт особенного, сладкого салата из куриных сердечек. Это действительно очень вкусное блюдо, да и выглядит оно весьма притягательно (как показано на фото).
Компоненты
- сердечки куриные — 250 г,
- соевый соус — 2 столовые ложки,
- вино белое — 3 столовые ложки,
- масло оливковое — 2 столовые ложки,
- имбирь сухой — половина десертной ложки,
- чеснок свежий — 2 зубчика,
- рис отварной — 200 г,
- яйца куриные — 2 шт.,
- перец болгарский свежий — 1 шт.,
- яблоки свежие — 1 шт.,
- виноград крупный белый — 1 небольшая веточка.
Как приготовить салат пошагово
- Замаринуем сырые сердечки на полчаса в смеси соевого соуса, белого вина, оливкового масла, сухого имбиря и мелко порезанного чеснока.
- Варим рис, варим яйца, нарезаем их кубиками.
- Такими же кубиками нарезаем болгарские перцы и яблоки, предварительно очищенные от кожуры.
- Соединяем все компоненты, солим.
- Выкладываем на тарелку, украшая виноградными ягодами, предварительно разрезанными пополам и очищенными от косточек.
Салат с куриными сердечками, рисом и виноградом
Рецепт сердец на сковороде
Приготовление
Берём кастрюлю и кладём туда сердчишки, заливаем их водой. Вода должна полностью покрыть их. Варим 1-2 часа. Когда они станут мягкими, можно снимать с плиты. Перекладываем в любую тарелку и ждём, когда они остынут. Весь репчатый лучок крошим полукольцами, так будет удобно его жарить.
Сейчас несколько важных моментов о том, сколько жарить сердечки. В сотейник влить маслице и нагреть, только после этого лучок обжариваем до мягкого состояния. Кладём на плиту сердечки, соль. Жарим их 4-8 минут.
Подавать жареное свиное сердце можно с зелёным луком. Для этого покрошите и посыпьте его на сердчишки.
