Оглавление
Рецепт: Шарлотка на кефире с яблоками в духовке
Шарлотка с яблоками на кефире — самый известный и популярный домашний пирог, а секреты его приготовления передаются через поколения. Пожалуй, равнодушных к этой выпечке не найти. Готовить Шарлотку просто и быстро: достаточно сделать тесто и порезать яблоки, и можно ставить в печь! На этот пирог необходим минимум продуктов, а яблоки можно легко заменить на груши или сливы, отчего пирог не станет невкусным. Нами представлен рецепт «Неправильной» шарлотки, так как в нем, в отличие от традиционного, присутствуют такие ингредиенты, как кефир и минимум яиц — шарлотка на кефире по такому рецепту получается сочной и не сухой.
1. Яблоки промыть. По желанию очистить от кожуры. Сердцевину и семечки удалить. Нарезать на небольшие кусочки (по вкусу) .
2. Яйцо разбить в глубокую чашку, добавить сахар. Тщательно взбить — можно это делать в блендере или миксером. Масса должна увеличиться в объеме раза в 3 и стать приятного кремового цвета.
3. Влить кефир. Сливочное масло растопить, немного остудить, также влить к яйцам.
4.Добавить 0,5 ч.л. разрыхлителя или соды. Не нужно гасить соду уксусом, так как кефир сам по себе кислый. Вы можете добавить в тесто ванилин, корицу, цедру апельсина или лимона, другие фрукты и ягоды, все, что вам нравится. Тщательно перемешать.
5. Необходимо просеять муку, чтобы она набрала воздух — так пирог получится пышнее.
6
Частями всыпайте просеянную муку, осторожно перемешивая. Слишком интенсивно и долго мешать не стоит, иначе из теста удалится весь воздух, и бисквит будет не таким пышным
Тесто для шарлотки на кефире должно быть немного гуще, чем на оладьи.
7. Смажьте форму для запекания сливочным маслом или маргарином. Вылейте часть теста в форму. (если вы используете силиконовую форму, то выпекать шарлотку можно без масла)
8. Выложите яблоки. Если они кажутся вам кислыми, то можно слегка присыпать сахаром. Залейте остатками теста. (Как вариант, яблоки можно сразу перемешивать с тестом.)
9. Шарлотку выпекать при температуре 180 градусов, около 30-40 минут . Это зависит от формы, если она более высокая (тесто получается более толстым), то печь надо чуть дольше, а если низкая, то меньше. Открывать духовку нельзя.
10. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить. На готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной,воткнуть ее в середину и если сухая, значит, пирог готов. У некоторых корочка сильно румянится и даже становится почти черной, этого можно избежать так: когда пирог поднимется и покроется золотистой корочкой, накройте его куском фольги, тогда он продолжит выпекаться, а корочка дальше румяниться не будет.
Готовый пирог можно украсить на свой вкус — сахарной пудрой, кокосовой стружкой, взбитыми сливками, ягодами или кондитерской посыпкой. На этом наш пошаговый фото рецепт окончен — Всем приятного чаепития!
Яблочная шарлотка на сметане
Наши бабулечки всегда готовили очень вкусно, и добавляли всегда в такую яблочную красавицу либо кефир, как в предыдущем варианте, или брали сметану. Да, уж после их постряпушек наши детки растут, как на дрожжах. В чем же секрет, наверно они используют самый лучший рецепт, а может просто готовят такие тортики с большой любовью и заботой?
Вообщем, я выпросила у своей роднульки очередной вараинтик, и кстати он совпал с тем описанием, которое я нашла на одном сайте. Демонстрирую его и вам. Думаю, что многие из вас тоже так готовят. Вот и правильно!
Между прочим, вы могли уже наверно заметить, что в ингредиентах используется крахмал. А вы задумывались над тем, зачем он вообще добавляется, а? Раскрываю секрет, он убирает в бисквитном тесте излишнюю влагу.
Но, хочу предупредить, что использовать картофельный крахмал необходимо в сочетании с кисломолочкой или хотя бы молоком. А то, не получите нужного эффекта, и шарлотка выйдет пресной.
Ну, что ж приступайте к выполнению, желаю удачи!
Скандинавский пирог с яблоками
Мало теста, много начинки из яблок и орехов – вот что такое скандинавский пирог по рецепту Юлии Высоцкой.
- Замочить в кипятке на несколько минут 100 г изюма, промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.
- Просеять 1 ст. пшеничной муки, добавить 1 ч. л. морской соли.
- Заморозить 125 г сливочного масла, порубить мелким кубиками, смешать с мукой, порциями вливая ледяную воду (60 мл). Должно получиться мягкое эластичное тесто. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
- Включить духовку на 1800С.
- Кисло-сладкие крепкие яблоки (9 штук) вымыть, почистить от кожуры и семечек, нарезать крупными кубиками.
- Выдавить сок из половины лимона, вылить его в яблоки, добавить изюм, ½ ч. л. молотой корицы, 70 г сахара, перемешать, дать постоять несколько минут.
- Выложить тесто в форму, равномерно распределив его по дну и вдоль бортов, надколоть вилкой в нескольких местах. Накрыть форму бумагой для выпечки и насыпать в нее фасоль или горох (чтобы придать нужную форму). Поставить в духовку на 20 минут.
- Пока печется основа пирога, порубить ножом 100 г грецких орехов.
- Натереть в миску 100 г сливочного холодного масла, добавить 80 г коричневого сахара, 70 г просеянной пшеничной муки, щепотку молотой корицы, молотой гвоздики и молотого мускатного ореха, перемешать. Всыпать грецкие орехи.
- Вынуть форму из духовки, убрать бумагу и фасоль, вместо фасоли положить яблоки и присыпать ореховой крошкой. Поставить в духовку еще на 50-60 минут.
Перед подачей украсить взбитыми сливками.
Классический рецепт итальянского яблочного пирога
Итальянский яблочный пирог, рецепт которого пользуется популярностью у хозяек разных возрастов, впервые начали печь в средние века. Технология приготовления десерта отличалась от современной, так как в те времена сахара практически не было из-за его дороговизны и его могли себе позволить только короли. Яблоки сами по себе являются очень полезными.
В них содержится группа витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР. Кроме этого, в плодах много магния, кальция и калия. Также в них содержится молибден, фосфор и натрий.
Полезность разноцветных плодов доказана учёными из разных стран. Они положительно влияют на работу печени, почек, сердца и нервной системы. Регулярное употребление яблок и блюд из них предотвращает появления атеросклероза и злокачественных опухолей. В разных странах существуют свои рецепты яблочного пирога, но одним из популярных является десерт, приготовленный по итальянской технологии.
Итальянский яблочный пирог является бюджетным угощением, так как готовят его из подручных продуктов и яблоки доступны в магазинах круглый год. Пирог из яблок делают на вытяжном, слоёном, дрожжевом или песочном тесте. Десерт бывает открытым, закрытым или полуоткрытым.
Какие ингредиенты понадобятся
В рецепт входит:
- яблоки (4 шт.);
- мука (0,2 кг);
- яйца (2 шт.);
- молоко (130 мл);
- масло сливочное (50 г);
- разрыхлитель (4 г);
- сахар (140 г);
- соль (1 щепотка).
Список ингредиентов указан из расчёта на 6 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить классический итальянский яблочный пирог, нужно:
- Разбить яйца и отделить белки от желтков.
- Желтки взбить с сахаром в глубокой ёмкости.
- Растопить масло на водяной бане и влить его половину к желткам.
- Добавить в ёмкость муку, молоко, разрыхлитель и соль.
- Перемешать ингредиенты до получения однородной массы без комочков.
- Подготовить противень и застелить его кулинарным пергаментом.
- Вылить в ёмкость для выпекания тесто.
- Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, промыть их и нарезать дольками.
- Выложить фрукты в тесто на противень, полить сверху оставшимся сливочным маслом и посыпать сахаром.
- Включить для разогрева духовку, выставив её на 180˚С.
- Поставить ёмкость с тестом в духовку и выпекать 35 мин.
После того, как десерт испечётся, ему дают остыть и подают к чаю или другим напиткам.
Что можно добавить
В яблочный пирог кладут не только привычные сахар и соль, но и другие специи. Например, вкусно получается выпечка с ванилью или корицей. Некоторые кладут в десерт лимонную кислоту или базилик. Кто-то умудряется поливать яблоки дополнительно сладким вареньем, а другие покрывают выпечку кремом.
Украшение
Украшают яблочный пирог по-разному. В Англии, например, на него кладут кусочки сыра Венслидейл, а в США подают с чеддером. В странах запада десерт украшают кусочками мороженного, а на Востоке – карамелезированными фруктами. Красиво и вкусно выглядит яблочный десерт, покрытый взбитыми сливками и желейными вставками. Аппетитно смотрятся на нём дольки цитрусовых или нарезка из киви.
Пирог принято ставить на стол целиком и отрезать от него необходимые порционные кусочки каждому гостю. Едят десерт руками или при помощи специальных ложек.
Яблочный пирог в духовке на кефире: Бабушкин рецепт приготовления шарлотки
О безмятежном детстве мне всегда напоминает запах свежей выпечки и печёных яблок. Душистый аромат будил по утрам раньше бабушкиного ласкового пожелания «Доброго утра!» Рецепт на пожелтевших страницах старого блокнота был перечитан ни один раз. А сколько радости было, когда бабуля звала на помощь и разрешала под чутким руководством приготовить тесто для пирога, нарезать яблоки! И ты чувствовал невероятную гордость!
Яблочный пирог на кефире — это блюдо «скорая помощь». Один из тех рецептов, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное к чаю по-быстренькому. Готовится легко и просто, а необходимые ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.
По желанию можете добавить корицу или ваниль, их ароматы идеально сочетаются с яблоками. Можете добавить в тесто и то, и другое, а можете что-то одно. Итак, начнём.
Нам понадобятся:
- Яблоки – 4 штуки
- Кефир – 1 стакан
- Яйцо – 1 штука
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Сода – 1 чайная ложка
Пошаговый процесс приготовления:
Вначале приготовим тесто. Берём подходящую посуду, вливаем кефир.
Добавляем ложку соды, гашеную лимонным соком.
Яблоки нарезаем кубиками. Если хотите, можете предварительно очистить их от кожуры.
Перемешиваем яблоки с тестом.
Перекладываем тесто в формочку.
Яблочный пирог готов! Достаём его, перекладываем на тарелку, даём полностью остыть. Просто, быстро и со вкусом. А ещё поднимает настроение. Обязательно позовите друзей на чашечку чая! Приятных и незабываемых моментов!
Вкусный пышный яблочный пирог
Если в предыдущем рецепте тесто не пышное, то в данном случае наоборот. Пирог этот почти как тортик, выглядит очень празднично, поэтому его можно приготовить к любому мероприятию.
Начинаем колдовать!
В муку высыпаем разрыхлитель и соль, перемешиваем и вываливаем к маслу, которое должно быть теплым, поэтому предварительно достаньте его из холодильника. Теперь руками перетираем тесто в мелкую крошку.
Яйца делим на белки и желтки, последние добавляем в тесто. Сюда же кладем сахар и перемешиваем.
Полученную крошку высыпаем в форму, утрамбовывать ее на дне не надо, пусть остается такая структура. А вот по бокам следует примять, а также по краю стыков между боками и дном.
Теперь займемся яблоками. Срежем с них шкурку и уберем семенную часть.
Далее делаем следующее. На сковороду с толстым дном кладем кусок сливочного масла, высыпаем сахар и щепотку соли, уменьшаем огонь.
Как только масло растает, выложим в него яблоки. Сначала часть их так, чтобы разместились по дну, немного потомили, перемешали, а затем отправляем остальные. Таким образом их нужно протушить под крышкой 5-7 минут до мягкости внутри, а сверху должна остаться упругая корочка.
Аккуратно, чтобы не повредить кусочки, перекладываем яблоки в форму с тестом.
Пока разогревается духовка, приготовим крем. В миксере собьем белки с щепоткой соли. Постепенно добавим к ним сахар и пару капель лимонного сока.
Этот крем размазываем по поверхности пирога.
Печется он не больше получаса, а получается вот такой пышный и красивый!
Шарлотка из батона с яблоками
Этот рецепт стал просто мега-популярным во времена СССР. Тогда все было в огромном дефиците. А для шарлотки все продукты можно было свободно купить. И поэтому готовили ее по этому рецепту повсеместно!
Нам понадобится:
- батон — 200-300 гр
- яйцо — 4 шт
- молоко — 300 мл
- сахар — 1 стакан (или чуть меньше)
- ванилин — на кончике ножа (или корица)
- яблоки 4-5 штук
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление:
1. Порезать батон кусочками толщиной в 1 см. Батон можно использовать как свежий, так и вчерашний. Очень хорошо использовать уже нарезанный батон, который сейчас всегда продается в магазине.
2. Смазать форму маслом и выложить кусочки батона ровным слоем на ее дно. Батон можно выкладывать целыми кусочками, а можно порезать его кубиками.
3. Яблоки порезать кусочками, дольками, кружочками, как захотите. Выложить их плотным слоем на батон. Сбрызнуть лимонным соком и слегка присыпать сахаром. Можно даже выложить в два слоя.
4. Смешать яйца с сахаром и молоком. Добавить ванилин, по желанию можно его заменить корицей. Я замешиваю тесто с корицей.
5. Залить яблоки полученной смесью.
6. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.
7. Готовую шарлотку достаем из духовки и полностью остужаем. Затем перекладываем ее в блюдо или большую тарелку.
По желанию можно делать такую шарлотку многослойной. То есть слой батона, затем слой яблок, затем снова слой батона. Верх можно оставлять из яблок, а можно прикрывать его батоном. Стенки тоже можно выкладывать из батона. Если делаем такой многослойный пирог, тогда и заливки надо делать побольше.
В шарлотку можно добавлять сливочное масло. На слой из яблок масло режется крупными кусочками в произвольном порядке. Количество берется от 50 до 70 грамм. В этом случае пирог получается вкусным, но более калорийным.
В шарлотку в качестве начинки добавляют также орехи и изюм, а вместо сахара используется мед. Все это уже вариации, и каждая хозяйка может добавлять то, что она любит.
Вот пять основных рецептов, по которым у Вас всегда получится очень вкусная шарлотка. Все рецепты очень простые и доступные, также как и использующиеся продукты.
Вообще любую шарлотку я называю пирогом «Гости на пороге». Когда внезапно позвонили друзья, и сказали, что через полчаса хотели бы увидеться, то шарлотка — настоящая палочка-выручалочка. Делается она быстро, и всегда съедается просто на Ура!
И в заключении давайте выделим те моменты, которые позволят сделать Ваш пирог просто сказочным.
Яблочный пирог, который готовится быстро и вкусно
Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, поразит вас не только своим вкусом, сколько оформлением. Причем все это делается настолько просто, что вы сами потом будете удивлены. И думаю, что вы тоже захотите приготовить такой пирог. Он получается пышным, высоким, с нежнейшим тестом. Яблок в пироге много: они и в тесте, и сверху в виде украшения.
Ингредиенты
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Сметана – 150 г
- Масло растительное — 80 г
- Ванилин (экстракт ванили) — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Мука пшеничная – 250 г (1 стакан)
- Яблоки – 4- 5 шт.
- Разрыхлитель- 10 г (1 пакетик)
- Сахарная пудра для посыпки – по желанию
- Немного лимонного сока, чтобы плоды не темнели.
Как делать
Шаг 1. В первую очередь подготовим яблоки. 2 яблока очищаем от кожуры и сердцевины.
Нарезаемих сначала ломтиками, а потом небольшими кусочками. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте, чтобы они, пока готовим тесто, не потемнели.
Для шарлотки лучше брать твердые яблоки с небольшой кислинкой.
Шаг 2. Готовим тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль и хорошо взбиваем миксером до пышной пены.
Затем добавляем сметану. Ее лучше брать пожирнее, так пирог в итоге получится гораздо вкуснее.
Добавляем масло, ванилин и еще перемешиваем миксером.
Теперь в массу просеиваем муку и разрыхлитель для теста.
Сначала тесто перемешиваем лопаточкой, чтобы мука не разлетелась из миски, а потом перемешиваем миксером до однородной массы. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.
Если в тесто добавляете не очень жирную сметану, возможно, вам потребуется добавить чуть больше муки.
Шаг 3 Всыпаем в тесто нарезанные кусочками яблоки. Перемешиваем.
Шаг 4. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, а потом дно и бока смазываем растительным маслом. Выливаем в форму тесто, разравниваем его родным слоем по всей поверхности. Форму лучше взять диаметром 22 см.
Шаг 5. Приступаем к украшению шарлотки. Для этого на специальной терке нарезаем очень тонкими ломтиками яблоко. Если такой терке нет, просто нарежьте ножом.
Выкладываем ломтики яблока по кругу, слегка вдавливая их в тесто, как показано на фото.
Когда выложите полностью все ломтики, ладонью еще слегка их притопите. А потом присыпать их сахаром, чтобы получилась легкая карамельная корочка.
Шаг 6. Отправляем шарлотку выпекаться в предварительно разогретую духовку до 190ºС на 1 час. Когда достанете пирог из духовки, обязательно проверьте готовность пирога деревянной палочкой. Она должна выходить из теста абсолютно сухая.
Дайте пирогу остыть 10-15 минут, после достаньте его из формы и по желанию присыпьте сахарной пудрой.
Этапы приготовления
Начните рецепт яблочной шарлотки от Юлии Высоцкой с подготовки необходимых продуктов. Достаньте сливочное масло из холодильника. Все ингредиенты должны быть у вас под рукой. Обязательно проверьте, чтобы продукты были свежими и качественными. Во время кулинарного процесса вам понадобятся следующие приспособления: большая глубокая миска, миксер, форма для выпекания диаметром 25-28 см и обычная столовая ложка. Перед тем, как приступить к приготовлению, разогрейте духовку до 180°С.
Этап №1. Замешивание основы
1. В глубокую миску тщательно просейте пшеничную муку. Сделайте это с помощью специального сита. Благодаря этому процессу тесто получится более воздушным и однородным.
2. К муке добавьте разрыхлитель для теста и всё перемешайте. Разрыхлитель позаботится о том, чтобы ваша шарлотка поднялась. При необходимости можете заменить его пищевой содой, гашенной лимонным соком, только добавить полученную шипучую смесь необходимо уже в готовую основу.
3. В ёмкость блендера разбейте свежее куриное яйцо, добавьте сахар. Аккуратно взбейте яйцо с сахаром блендером с насадкой-венчиком в однородную, воздушную и пышную массу. Постарайтесь добиться максимального растворения сахара. Лучше работать блендером на низкой или средней скорости.
4. Предварительно размягчённое сливочное масло переложите к взбитой яично-сахарной массе. Продолжайте взбивать ингредиенты ещё какое-то время. Старайтесь соблюдать данный рецепт максимально точно. Тогда вы обязательно будете довольны результатом кулинарного процесса.
5. Теперь самое время добавить в ёмкость миксера молоко и снова перемешать. Молоко должно быть комнатной температуры. Рецепт теста только на первый взгляд кажется сложным. На самом деле всё довольно просто и быстро. К тому же затраченное время и силы не уйдут даром, ведь шарлотка с яблоками от Юлии Высоцкой получится вкусной и ароматной.
6
Полученную молочно-яичную массу осторожно перелейте в миску с пшеничной мукой и разрыхлителем для теста. Добавьте соль и экстракт ванили
Энергичными движениями с помощью обычной столовой ложки или венчика вымесите основу пирога. У вас должно получиться однородное, густоватое тесто.
Этап №2. Подготовка начинки
1. Яблоки тщательно промойте под струей проточной воды, а затем обсушите их специальным кухонным полотенцем.
2. Каждый плод разрежьте пополам, аккуратно удалите сердцевину с косточками и хвостики. Очищать фрукты от кожуры необязательно.
3. Ножом порежьте яблоки на тонкие дольки толщиной около 2-х мм.
Этап №3. Формирование и выпекание мучного десерта
1. Любую разъёмную форму для выпекания хорошо смажьте сливочным маслом. Пройдитесь по дну и бокам.
2. Выложите в форму готовое тесто. Обязательно распределите основу равномерно. Разровнять тесто вам поможет обычная столовая ложка или лопатка.
3. Сверху выложите яблочные ломтики в виде веера так, как это показано на фотографии ниже.
4. Присыпьте фруктовую начинку сахаром и молотой корицей. Таким образом, шарлотка с яблочными дольками от Юлии Высоцкой получится оригинальной и аппетитной. Готовый пирог будет выглядеть очень красиво. Дополнительного украшения даже не потребуется.
5. Сливочное масло порежьте небольшими кусочками и положите сверху на ломтики яблок. Это придаст шарлотке сочность и нежность. Как вы успели заметить, рецепт домашней выпечки продуман очень хорошо. В нём учтены все тонкости и особенности приготовления десерта.
6. Отправьте форму для выпекания с шарлоткой в предварительно разогретую духовку. Время выпекания пирога — 30 минут.
7. Когда десерт хорошо пропечётся, достаньте его из духовки и дайте шарлотке немного остыть. Остывшую выпечку выньте из формы и переложите на большую плоскую тарелку или блюдо. Вот и весь рецепт от Юлии Высоцкой. Перед подачей разрежьте мучной десерт с яблоками на небольшие порционные кусочки.
Не забудьте оставить свои мысли о рецепте и приятного аппетита!
Предлагаем посмотреть похожее видео.
https://youtube.com/watch?v=Bqq1Ix1bypU
Классический цветаевский пирог пошагово
Считается, что именно по этому рецепту и готовился данная сдоба с яблоками в семье знаменитой Марины Цветаевой. Так что можно кушать и представлять себя в поэтическом кругу знаменитых людей так же с удовольствием поглощающих подобное кушанье.
Что нужно для теста:
- Мука – 320 грамм;
- Сметанка – 4,5 столовые ложки;
- Сливочное маслице – 2/3 пачки;
- Пекарский порошок – ½ столовой ложки.
- Для сметанного соуса:
- Сметанка – 220 грамм;
- Яичко – 1 штука;
- Рафинад – 250 грамм;
- Мука – 2столовые ложки;
- Яблочки – 5 штук;
- Лимончик – ½ плода.
Что делаем:
Первое готовится тесто для коржа. Пшеничную муку два раза просеять, смешать с пекарским порошком и насыпать на рабочую поверхность не большой кучкой.
Сливочное маслице натираем на терке. И очень быстро смешиваем с мукой.
- Кладем к продуктам сметанку и начинаем месить тесто. Оно очень мягкое и податливое на ощупь. Прекрасно месится. Затем перенесите его в холодильную камеру не много настояться. Примерно 120 минут.
- Зелёные плоды обязательно очищаем от кожуры и нарезаем тончайшими пластинками. Затем тщательно залить их соком лимона, так они останутся красивого цвета и не станут тёмными на внешний вид.
- Берем форму для выпечки и тщательно смазываем её маслицем.
Готовим сметанный соус:
Хорошенько взбиваем подготовленные ингредиенты для соуса.
Тем временем подошло уже и тесто. Не много помнём его и равномерно раскатываем.
Сверху выкладываем яблочные пластины и заливаем соусом из сметаны.
Предварительно разогреваем духовой шкаф до 180 С и ставим в неё запекаться заготовку на 45 – 55 минуток, в зависимости от духового шкафа.
Готовую выпечку охладить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт сочного пирога с яблоками и корицей
Очень мне понравился вариант пирога с корицей не только в тесте, но и посыпанной сверху, образующей вместе с сахаром красивую карамельную ароматную корочку. А само изделие тоже вкусно пахнущее, с большим количеством фруктов, которые составляют основную часть ингредиентов. Их сок пропитывает выпечку и она получается в меру влажной, сочной и вкуснющей.
Нам понадобится:
- 1 кг очищенных яблок
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 130 г кефира
- 200 г муки
- 2 ч.л. корицы
- 1 ч.л. экстракта ванили
- соль, разрыхлитель.
Как приготовить
Сразу же включаем духовку на разогрев до 180 градусов, так как тесто готовится быстро.
Разбиваем в чашку яйца, добавляем щепотку соли, ваниль, 160 грамм сахара (можно взять тростниковый, он то и придаст особые карамельные нотки). Все хорошо взбиваем в пышную массу.
Теперь выливаем теплый кефир и еще раз перемешиваем.
В последнюю очередь просеиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель и полторы ложечки корицы.
На выходе у нас получается коричневое запашистое тесто.
В него мы отправляем яблоки, порезанные тонюсенькими дольками.
В подготовленную форму высыпаем и разравниваем ровным слоем яблочное тесто.
В оставшийся сахар добавляем ½ ч.ложки корицы, перемешиваем и этой смесью посыпаем пирог сверху.
Замечательный пирог испечется в духовке через 50 – 55 минут.
Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке – простой рецепт
С появлением мультиварке в нашем быту, многие блюда стало готовить гораздо проще. Рецепт приготовления шарлотки в мультиварке настолько простой что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Нам понадобится
- Яблоки – 500 г (можно взять даже подпорченные плоды, поскольку все равно мы их потом будем чистить)
- 4 крупных куриных яйца
- 1 стакан сахара (200 г)
- 1 стакан муки (20 г)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию)
Как делать
Шаг 1. Взбиваем миксером яйца с сахаром. Чем пышнее будет яично-сахарная масса, тем пышнее получится пирог.
Шаг 2. Пока взбиваются яйца с сахаром, нарежьте яблоки. 3 штуки порежьте ломтиками, их потом будем укладывать на дно. Остальные порежьте кубиками, их добавим в тесто.
Шаг 3. В яичную массу добавляем муку, соль, сахар и разрыхлитель. И снова перемешиваем миксером.
Если у вас не окажется разрыхлителя, его можно заменить 1 ч. л. соды, погашенной уксусом.
После добавляем в тесто нарезанные кубиками фрукты и осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок равномерно распределились в тесте. Шаг 4
Чашу мультиварки смазываем маслом и равномерно присыпаем сахаром, достаточно 1 ст. л., чтобы яблоки при выпечке закарамелизировались и приобрели красивый золотистый цвет
Шаг 4. Чашу мультиварки смазываем маслом и равномерно присыпаем сахаром, достаточно 1 ст. л., чтобы яблоки при выпечке закарамелизировались и приобрели красивый золотистый цвет.
Затем на дно выкладываем яблоки, которые были нарезаны ломтиками.
Сверху на них выливаем тесто, закрываем мультиварку.
Шаг 5. Ставим режим «Выпечка» на 50 минут. Когда закончится время выпечки, открываем мультиварку и оставляем ее открытой на 10 минут, чтобы шарлотка остыла. Только после этого достаем пирог, присыпаем сахарной пудрой (по желанию) и украшаем ягодами.
Дорогие друзья, готовить шарлотку с яблоками можно не только осенью. Это любимый десерт в любое время года. Если вы дочитали рецепты до конца, то поняли, что готовится такой десерт очень просто и быстро. Выбирайте понравившийся рецепт из подборки и радуйте своих близких вкусным десертом к чаю.
Приятного аппетита!
