Оглавление
Рецепт 5: фаршированные шампиньоны с плавленным сыром
- шампиньоны — 500 г;
- лук зеленый — 50 г;
- сыр плавленый — 100 г;
- сметана — 100 г;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- масло растительное — 3 ст л;
- укроп зеленый — 10 г
Берем сырые шампиньоны среднего размера.
Аккуратно круговыми движениями отделяем шляпки от ножек. Чистим и тщательно моем и ножки, и шляпки.
Шляпки укладываем на выстланный фольгой и смазанный маслом противень.
Ножки и зеленый лук шинкуем и обжариваем их на растительном масле на сковороде, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
Затем добавляем сметану и тушим, пока не выпарится жидкость, на медленном огне, помешивая.
Плавленный сыр режем кубиками и укладываем в шляпки.
Сверху кладем обжаренные с луком ножки и ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Готовые шампиньоны выкладываем на тарелку и посыпаем свежим укропом.
Рецепт 2: шампиньоны, тушеные в соусе из плавленного сыра (с фото)
Данное блюдо можно использовать как основное или как отдельный соус. Если готовое блюдо перебить в блендере, то получится отличный густой соус.
- Шампиньоны 200 гр
- Сыр плавленый 100 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Молоко 150 мл
- Соль по вкусу
- Специи по вкус
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Грибы нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавьте грибы и тушите под крышкой, периодически помешивая.
Посолите, поперчите, добавьте других специй. Влейте молоко, добавьте нарезанный плавленый сырок и в кипящем молоке разведите сыр. Используйте вилку.
Когда подливка станет однородной, выключайте огонь. Дайте немного остыть. По мере остывания подливка станет густеть. Подайте к столу.
Шампиньоны с сыром в духовке рецепт с фото
Грибы в духовке с сыром прекрасное сочетание продуктов, это блюдо может стать как полноценным обеденным блюдом, так и гарниром к куриным котлетам или ростбифу. Кстати, сыр и шампиньоны можно использовать и для приготовления других блюд, например, именно эти ингредиенты часто добавляют в салаты.
Итак, чтобы приготовить грибы в духовке с сыром, рецепты которых очень понятны и просты, надо выбрать сначала крупные шампиньоны, ведь именно их шляпки чаще всего используют для фарширования. Другие же виды надо запекать в измельченном виде.
Обязательно перед готовкой их надо тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости очистить. А вот сыр для этого люда можно брать любой, только учитывайте, если вы берете соленые сорта, то количество добавляемой соли надо скорректировать по своему вкусу.
Грибы в духовке с сыром готовят на широком противне, но если требуется предварительная обжарка, то также подготовьте сковороду. Кстати, подобное блюдо можно приготовить и в микроволновой печи, только для этого обязательно надо иметь специальную посуду из термостойкого стекла.
Рецепт: грибы в духовке с сыром
Шляпки шампиньонов под сырной корочкой самый популярный рецепт, грибы в духовке с сыром получаются сочные, ароматные, нежные. Поэтому и деткам, и взрослым такое блюдо придется по вкусу.
Приготовление не займет много времени, на подготовку продуктов не уйдет много сил, а результат превзойдет все ваши ожидания, его вкус будет настолько потрясающим, что такой закуской можно, без стеснений, угощать гостей на семейных праздниках. Запеченные грибы в духовке с сыром быстро можно включить в вегетарианское и диетическое меню, а для тех, кто любит мясо можно подать котлеты с грибами, популярные рецепты с фото помогут вам с приготовлением.
Вам понадобится 300 г шампиньонов, средняя луковичка, два зубчика чеснока, 20 г масла сливочного, 200 г твердого сыра, соль, перец, зелень.
Полученной начинкой надо заполнить грибные шляпки. После их надо выложить на противень, поставить в духовку, которая разогрета на 180 градусов. Готовить около восьми минут. Теперь можно вынуть противень и присыпать сверху тертым сыром, готовить еще пару минут в духовке. Подавая на стол, украсить рубленой зеленью.
Оригинальный вариант, как приготовить грибы в духовке с сыром плавленым, предполагает еще использование специального медового соуса, пикантный вкус этому блюду обеспечен. Вам понадобится восемь шампиньонов, три салатные красные луковицы, 75 г фундука, два плавленых сырка, зубчик чеснока, пять ложек масла оливкового, четыре ложки натурального жидкого меда, петрушка, соль и перец по вкусу.
Перед началом приготовления застелить противень бумагой для запекания или фольгой. Выложить на противень шляпки, затем внутрь каждой положить кусочек плавленого сырка (примерно четвертинку). В мисочке смешать измельченный чеснок, масло, мед, соль и перец. Этим соусом смазать грибочки, посыпать дробленым фундуком. Готовить 15 минут, а при подаче на стол еще надо присыпать рубленой петрушкой.
Как приготовить грибы в духовке с сыром
Есть и другие варианты, как приготовить грибы в духовке с сыром, рецепт с фото даст вам пошаговые подсказки, чтобы даже начинающий повар справился с этой задачей. Вам понадобится 450 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, три зубчика чеснока, три ложки майонеза, 20 г сливочного масла.
Шампиньоны промыть, вырезать ножки, чтобы в шляпке осталось углубление. Выложить грибочки в форму, сделать это надо плотнее, ведь во время готовки они уменьшатся в размере из-за сильной потери влаги.
В каждую шляпку выложить кусочек масла, что сделает грибочки более нежными. Отдельно надо приготовить начинку, для этого смешать тертый сыр (тереть надо на мелкой терке) с майонезом и давленым чесноком.
Вы можете немного пофантазировать и смешать для начинки плавленый и тертый сыр.
Выложить начинку в шляпки. Готовить в духовом шкафу при 180 градусах в течение 20 минут, чтобы сыр расплавился, но внимательно следите, чтобы продукты не пригорели.
Эта закуска прекрасна и в холодном виде, но все же более сочная и нежная она, если ее кушать сразу после приготовления.
Кстати, в данном случае мы не использовали ножки шампиньонов, это вовсе не значит, что этот продукт надо выбрасывать, ведь есть множество рецептов, для которых подойдут и ножки. Если сейчас вы не собираетесь готовить другие грибные блюда, то ножки можно отварить и заморозить.
Здесь представлены и другие варианты, как приготовить фаршированные шампиньоны, самые экзотические рецепты мы собрали для вас.
А если после фаршировки у вас осталось немного грибного фарша, то его можно намазать на ломтики подсушенного хлеба, и получить вкусные бутерброды.
Жареные грибы с чесноком и зеленью
Жареные в духовке грибы шампиньоны с чесноком, луком-шалотом, свежей зеленью и покрытые сверху с сыром пармезан, которые готовы за 30 минут и могут использоваться бесконечно.
Грибы настолько универсальны в использовании, что их легко приготовить в духовке. Сбор хорошего разнообразия грибов действительно дает вам много вкусов и текстур. Для этой выпечки я обжарил грибы шампиньоны, вешенки, шиитаке и кремини.
Где купить грибы
Обычные грибы, такие как шампиньоны или грибы Кремини, можно найти практически везде. Дикие и другие специальные грибы найти немного сложнее. Фермерский или колхозный рынок – отличное место, чтобы найти фирменные грибы. Если вы не можете найти свежие лесные грибы или они не в сезон; сушеные грибы – отличная альтернатива.
Лесные грибы могут быть довольно дорогими, поэтому использование некоторых грибов – наполнителей (например, кремини) прекрасно подходит для добавления их в смесь, чтобы сэкономить немного ваших денег и добавить больше текстур.
Как почистить грибы
Многие грибы, купленные в магазине, практически не нуждаются в уборке. Если вы подобрали несколько грибов (что я бы вам порекомендовал), то есть шанс, что они принесли часть своего окружения в ваш дом. Срежьте грязный нижний конец и используйте бумажное полотенце или тряпку, чтобы стереть любую грязь с грибов; затем используйте щетинную щетку, чтобы удалить грязь с любых щелей.
Почему жареные грибы в духовке?
На плите в сковороде, кажется, самый распространенный способ приготовления грибов, но я бы сказал, что обжаривание в духовке по сравнению с обжариванием на плите в сковороде намного лучше. Как только грибы окажутся в духовке, вы можете поработать над остальным ужином, не беспокоясь о них.
Преимущества жарки грибов в духовке по сравнению с жарением на сковороде
Меньше масла – грибы испытывают жажду и могут потреблять много масла для их правильного обжаривания. Для запекания требуется всего несколько столовых ложек оливкового масла, чтобы приготовить их идеально.Готовьте в больших количествах сразу – грибы содержат много воды и могут занимать много места в сковороде, требуют приготовления в порциях. Когда вы жарите грибы на противне (или двух), вы можете жарить много раз.Меньше убирать – приготовление грибов на плите может испортить брызги. Обжарка в духовке держит все на противне.Меньше ручного труда – как только они окажутся в духовке, это принцип типа «установи и забудь». Не нужно постоянно помешивать или переворачивать сковороду.
Как обжарить грибы на отлично
Обжарка грибов – это самый простой способ идеально приготовить грибы каждый раз. Разогрейте духовку до 400 градусов и просто бросьте на протвинь нарезанные грибы с небольшим количеством оливкового масла, чеснока, рубленого лука шалота, кошерной соли, свежемолотого перца и веточек тимьяна. Переложите грибы на пергаментный противень и запекайте в духовке около 25-30 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми и не обжаренными. Сверху положите свежие травы, посыпьте сыром пармезан и опрысните хересным уксусом, если Вы хотите.
Ингредиенты
- 900 г. ассорти грибы очищены и нарезаны
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 большой лук-шалот нарезанный
- 4 зубчика чеснока разбить и нарезать
- 1 чайная ложка кошерной соли
- Свежемолотый перец
- 6 веточек свежего тимьяна
- Свежие травы , такие как петрушка или зеленый лук нарезанные
- Бритый сыр пармезан
- 1 1/2 чайной ложки хересного уксуса по желанию
Пошаговый план приготовления грибов
- Разогрейте духовку до 400 градусов (при конвекции, если она у вас есть).
- В большой миске смешайте нарезанные грибы, оливковое масло, лук-шалот, чеснок, кошерную соль, перец, веточки тимьяна.
- Переложить на противень на пергаментной подкладке.
- Жарить в духовке от 25 до 30 минут, быстро помешивая на полпути.
- Когда грибы станут золотистыми и приготовленными, удалите веточки тимьяна. Сбрызните уксусом из хереса (по желанию) и заправьте петрушкой и сыром пармезан. Для Вкуса можно добавить приправы.
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и курицей
Вариант аппетитных грибочков с курицей. Для таких фаршированных шампиньонов в духовке с сыром лучше всего использовать обрезки бедра. Если взять филе с грудки, блюдо может получиться немного сухим.
Ингредиенты
• 150 г курицы;
• головка лука;
• 600 г грибов;
• 120 г сыра;
• 25 мл масла;
• специи;
• 50 мл майонеза.
Приготовление
1. Порежьте куриную мякоть кубиками по половине сантиметра.
2. Лук тоже порежьте на небольшие кубики.
3. Выньте из шляпок ножки с частью мякоти. Порубите ножом.
4. Выкладывайте в разогретое масло с интервалом в две минутки: лук, курицу, грибы. Вместе прожарьте продукты еще две минутки, заправьте специями, остудите.
5. В начинку положите майонез, размешайте. По желанию дополните чесноком, зеленью.
6. Наполните шляпки грибов, прижмите пальчиками начинку.
7. Сверху разложите сыр. Его можно не натирать, а просто порезать кусочками по количеству шляпок.
8. Отправляйте запекаться минут на 20-25,смотрите по готовности шампиньонов.
Шампиньоны, фаршированные сыром и шпинатом
Ингредиенты:
- 700 грамм крупных шампиньонов
- 300 грамм шпината
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 150 грамм тёртого сливочного сыра
- 100 грамм тёртого сыра Эмменталь
- Оливковое масло
- Перец чёрный молотый
- Соль
Рецепт:
- Хорошо вымойте грибы и очистите их, отделив ножки от шляпок. Ножки шампиньонов мелко нарежьте. Шпинат хорошо вымойте и также мелко нарежьте.
- В миске смешайте весь сливочный тёртый сыр с половиной тёртого сыра Эмменталь, приправьте солью и перцем.
- Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок и обжарьте их до момента, когда лук станет прозрачным. Добавьте грибы и обжаривайте всё это до золотистого цвета. Теперь в сковороду выложите весь шпинат, хорошо перемешайте и обжаривайте около 10 минут, пока из шпината не выйдет вся жидкость. Уменьшите огонь и добавьте сыр. Перемешайте и готовьте, пока сыр не расплавится.
- Разогрейте духовку до 200 ºC. С помощью чайной ложки заполните шляпки шампиньонов приготовленной начинкой. Запекайте фаршированные грибы в течении 30-35 минут.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Как приготовить грибы в духовке
Вот наш любимый способ приготовления грибов: запекать их в духовке! Да, эти жареные грибы могут превратить даже любителей грибов в стойких фанатов. Нежные и мясистые, с добавлением свежей зелени, вы не сможете перестать их есть. Эти умопомрачительные обжаренные грибы теперь у нас на вершине нашего списка и этот жареный вариант просто неотразим.
Как приготовить жареные грибы?
Жареные грибы легко приготовить в духовке: самая долгая часть их приготовления – это просто дождаться, пока духовка разогреется! Вот несколько вещей, которые нужно знать о том, как жарить грибы:
- Для лучшего вкуса используйте грибы бэби белла (также известные как кремини ).
- Разрежьте их пополам. Хотя вы можете подумать, а зачем нарезать их? Жареные грибы лучше всего разрезать пополам: так они останутся идеально сочными и не сжимаются.
- Выпекать на сильном огне. 450 градусов по Фаренгейту идеально подходят для быстрого приготовления грибов, пока они не станут сочными и нежными. Все, что вам нужно, это 10 минут!
- Приправить свежей зеленью. Это закрепляет сделку и берет жареные грибы на вершину.
Свежие травы для употребления
Свежие травы добавляют нотку жареным грибам! Хотя они и не требуются, они, безусловно, выводят их на новый уровень. Мы использовали свежий чеснок и тимьян, которые оказались у нас под рукой. Вы можете использовать любую смесь трав, но вот некоторые из них, которые хорошо сочетаются с грибами:
- Чеснок
- Тимьян
- Орегано
- Бэзил
Вы также можете использовать сушеные травы в крайнем случае! Мы рекомендуем итальянскую приправу или смесь сушеного тимьяна и сушеного орегано.
Питание грибами
Согласно заявлению New York Times, вот некоторые из полезных свойств грибов :
- Низкое содержание калорий, жиров и холестерина (как и все овощи !)
- Много минералов и витаминов , таких как калий, магний, цинк, витамины группы B, такие как фолиевая кислота.
- Высокое содержание антиоксидантов, которые , как считается, защищают клетки от повреждений и уменьшают хронические заболевания и воспаления.
Ингредиенты
- 500 г. грибов ребенка Беллы (ака cremini )
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чайная ложка чесночного порошка
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка измельченной свежей зелени (например, чеснока и тимьяна или заменителя ½ столовой ложки сушеной)
Пошаговый план приготовления:
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- Очистите грибы и промокните их насухо. Грибы разрежьте пополам. В большой миске смешайте их с оливковым маслом, чесночным порошком и кошерной солью . Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить грибы в один слой сверху.
- Выпекать 10–12 минут, пока грибы не станут мягкими. Подавать со свежей зеленью.
Видео-рецепт: Шампиньоны запеченные в духовке целиком.
Рекомендуем приготовить:
Шампиньоны с картошкой – 10 лучших рецептов
Шампиньоны в сметане – 11 лучших рецептов
Запеченные грибы в духовке – 11 вкусных рецептов
Грибы в духовке – 7 рецептов
Свинина с грибами в духовке (8 рецептов)
Картошка с грибами в духовке (11 рецептов)
С сырной начинкой
Сыр с чесноком и травами
Сырная начинка – почему бы нет? С пряными травами и сливочным маслом вкусно. Да и готовится буквально за считанные минуты. А вы знали, что на прилавках супермаркетов продается тертый сыр? Упаковки по 100 г и более. Вот это да! Это для супер занятой хозяйки. Или если терки дома нет.
Продукты для начинки:
- твердый сыр – 120 г;
- чеснок в зубчиках – 2-3 шт.;
- сливочное масло – 2 ч. л.;
- петрушка или базилик – 3-4 листика;
- соль – щепотка.
Как готовить:
- Освободите шляпки грибов от ножек. Наполните начинкой. Разложите по керамической форме. Запеките до готовности в духовке. Температура не ниже 190℃.
- Начинка. Твердый сыр перетрите через терку. Добавьте щепотку соли, рубленую пряную зелень, чеснок через пресс. Плюс сливочное масло. Перемешайте.
С сыром «Филадельфия» в духовке
Сыр «Филадельфия». Ммм… Нежность, нежность и еще раз нежность. И не надо слов.
Продукты:
- грибы – 700 г;
- сыр «Филадельфия» — 200 г;
- прованские травы – 2 ч. л.;
- измельченный репчатый лук – 2 ст. л.;
- тертый пармезан – 80 г;
- кайенский перец – 2-3 щепотки;
- растительное масло – 2 ст. л.
Как готовить:
- Из шляпок вытащите ножки. Нарежьте ножки мелко. Отправьте в сковороде жариться на масле (1 ст. л.). Добавьте лук. Жарьте, помешивая, до прозрачности лука.
- Снимите с огня. Добавьте сыр «Филадельфию», кайенский перец, прованские травы. Перемешайте.
- Начините шляпки фаршем.
- Запеките в духовке до готовности. При 190 градусах потребуется минут 20.
С сулугуни в духовке
Рецепт и правда займет у вас ровно 20 минут. При условии, что вы заранее хорошенько прогрели духовку. На указателе техники должно быть ровно 220℃ и не градусом меньше.
Какие взять продукты:
- паприка молотая сладкая – 1 ч. л.;
- сулугуни – 150 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- грибы – 6-7 шт.
Процесс приготовления:
- Помните, что духовка должна быть хорошо прогрета? Она потребуется уже сейчас. Освободите шляпки грибов от ножек. Разложите шляпки по противню. Отправьте в духовку на 5 минут.
- Займитесь начинкой. Натрите через терку сулугуни. Смешайте с взболтанным яйцом и паприкой. Вы вольны добавить в данную смесь любые другие специи или пряные травы. Ориентируйтесь на вкус.
- Достаньте грибы из духовки. Наполните шляпки сырной начинкой.
- Пеките снова. 15 минут и обалденная закуска готова!
«Два сыра»
Фаршированные шампиньоны «Два сыра» вполне реально сделать из двух, трех или даже четырех видов сыра. Сама идея достаточно простая. Просто вы используете несколько сортов сыра для начинки грибов. Смешиваете тертый чеддер, к примеру, с плавленым сыром. Добавляете по вкусу сухого базилика или петрушки. Наполняете грибные шляпки. Запекаете до золотистого цвета.
Виды сыра и их сочетаемость по вкусу смотрите на фото.
А вот вам еще один классный вариант запечь фаршированные шампиньоны. Начинка с сыром и орехами. Удивительно вкусно! Возьмите 250 г шампиньонов, 100 г очищенных орехов (арахис, грецкие или фундук), 3 ст. л. тертого твердого сыра, 150 г панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, немного соли.
Из грибов вытащите ножки. Измельчите ножки ножом. Смешайте нарезку с молотыми орехами, сыром, сухарями, маслом. Подсолите. Нафаршируйте начинкой шляпки грибов. Запеките в духовке при 200 градусах 15 минут.
С рикоттой и шпинатом
Итальянский сыр Рикотта имеет нейтральный вкус. Он отлично подходит и для десертов, и для закуски. В начинке грибов со шпинатом данный сыр произведет неизгладимое впечатление. Начинка получается нежной «пальчики оближешь».
Продукты на 8 крупных грибов:
- рикотта – 250 г;
- шпинат – пучок;
- зубки чеснока – 2 шт.;
- пармезан – 30-40 г;
- сушеная и свежая петрушка – немного;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Рецепт:
- Начинка. Разомните рикотту в тарелке вилкой. Добавьте шпинат, мелко нарезанный. А также сушеную петрушку, чеснок через пресс. Плюс немного соли, молотого перца. Перемешайте.
- Шляпки грибов начините сырной смесью. Выложите на противень, смазанный маслом.
- Посыпьте каждый гриб тертым пармезаном. Запеките в разогретой духовке 25 минут при 190-200℃. Перед подачей оформите блюдо свежей петрушкой.
Со сливочным сыром и шпинатом
Подробное приготовление повторять нет смысла. Вы уже поняли, как подготавливать грибы? Наполните шляпки начинкой. Запеките в хорошо разогретой духовке при 190℃ до готовности.
О том, как готовить начинку. Тщательно промойте пучок шпината. Обсушите. Мелко-мелко нарежьте. Хорошо даже перекрутить в измельчителе блендера до состояния пюре. Смешайте со сливочным или плавленым сыром. На пучок шпината сыра понадобится примерно 150 г. Чтобы начинка не оказалась пустой, добавьте в нее 2-3 ложки сухарной панировки. Перемешайте.
Жареные грибы шампиньоны в духовке
Эти жареные грибы достойная комбинация чеснока, бальзамического уксуса, сушеных трав и оливкового масла. Их обжаривают до тех пор, пока не станут не только совершенно нежными, но и карамелизированными. Кроме того, они готовы всего за 30 минут, что идеально подходит для быстрых ужинов в будние дни!
Этот рецепт жареных грибов является одним из тех рецептов, которые мы также любим сочетать с сытными основными блюдами, такими как запеченные свиные отбивные с бурбоном и сливочно-чесночная курица.
Всего 8 ингредиентов и 30 минут вашего времени … вот и все у вас готово. И вы будете вознаграждены грибами, которые обладают ярким вкусом, нежными, но идеально карамелизованными и слегка хрустящими по краям.
КАК СДЕЛАТЬ ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
- Разогрейте духовку и приготовьте противень в ободке. Мне нравится использовать противни, которые имеют почти не допускающую пригорания поверхность, поэтому мне не нужно использовать фольгу, но не стесняйтесь выстирать свою кастрюлю фольгой для более легкой очистки.
- Чистые грибы порезать. Протрите и обрежьте длинные стебли. Нарежьте грибы, чтобы все были примерно одинакового размера.
- Взбейте вместе соус, затем нанесите его на грибы. Мне проще всего смешать масло, уксус и приправы в миске, затем просто добавить грибы и хорошо перемешать, пока каждый гриб не будет покрыт.
- Выложить на противень и жарить 20-25 минут. Обязательно разложите грибы ровным слоем и постарайтесь немного их разложить. Если они все перемешаны, они будут парить, а не жариться. Размешайте грибы в середине выпечки.
- Украсить и подавать горячим. Мне нравится давать моим грибам присыпку свежей рубленой петрушки для цвета и немного свежего аромата, но это совершенно необязательно!
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Грязь – у грибов обычно есть немного грязи, но лучший способ гарантировать что грибы смогут хорошо карамелизоваться – не полоскать и не мыть их без необходимости. Влажное бумажное полотенце отлично работает, чтобы вытереть любую почву. Грибы похожи на губку и впитывают всю эту воду, а это значит, что они будут вариться вместо жариться.
РАЗМЕР – грибы из моего магазина продаются в упаковках по 8 или 16 унций, но размер грибов в этой упаковке может сильно отличаться! Так что все должно жарится равномерно и вам нужно будет нарезать грибы, чтобы они были одинакового размера. Для меня это означало, что некоторые грибы были целыми, некоторые были разделены пополам, а некоторые даже пришлось резать на кусочки, потому что они были огромными!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРЕНЫХ ГРИБОВ ПО ВРЕМЕНИ
Я не советую делать это заранее, так как они действительно хороши, когда они свежие и только что из духовки.
Однако вы можете заранее смешать масло, бальзамик, чеснок, тимьян, соль и перец и держать все это в банке на кухне.
Я настоятельно призываю вас НЕ мыть грибы, пока вы не будете готовы начать готовить этот рецепт и съесть их, иначе они могут стать слизистыми.
МЕСТО ХРАНЕНИЯ
Оставшиеся грибы следует хранить в герметичном контейнере и употреблять в течение 3-5 дней.
Инградиенты:
- 900 г. свежих маленьких грибов, вытертых чистым бумажным полотенцем
- 4 зубчика чеснока тертого или рубленого
- 1/4 стакана + 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 4 столовые ложки масла нарезать на мелкие кусочки
- Свежая петрушка (для гарнира – по желанию)
Пошаговый план приготовления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов и выровняйте противень (с ободком) с алюминиевой фольгой. Кроме того, разбрызгивайте форму для выпечки антипригарным разбрызгивателем.
- Протрите грибы влажным бумажным полотенцем и обрежьте любые длинные стебли. Если грибы большие, разрежьте пополам или четверть, если они огромные.
- Добавить масло, уксус, чеснок, тимьян, соль и перец в миску и взбивать до образования однородной массы. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы грибы были покрыты соусом. Выложить на противень (или форму для выпечки) и посыпать маслом грибы.
- Выпекать 20-25 минут, встряхивая сковороду (или помешивая грибы) примерно на полпути.
- При желании посыпать свежей рубленой петрушкой перед подачей на стол.
Как приготовить шампиньоны фаршированные овощами
Фаршировать шампиньоны можно не только овощами, указанными в рецепте, но и болгарским перцем, цуккини, картофелем. Эти овощи отлично сочетаются с грибами.
Перед подачей на стол украсите блюдо петрушкой, укропом или зеленым луком.
Продукты:
- шампиньоны – 9 шт.;
- перец черный молотый – ½ ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.
Последовательность действий:
1. Промойте и обсушите шампиньоны, очистите их от ножек. Используя чайную ложку, выньте как можно больше грибной мякоти, чтобы поместилось много начинки.
2. Очистите помытые лук, помидоры и морковь от кожуры. Порежьте кубиками все овощи. Переложите измельченные овощи в небольшого размера миску и смешайте с солью и специями. Порежьте кусочками грибные ножки и поместите их к другим овощам.
3. Начините каждую грибную шляпку овощной смесью.
4. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф. Поместите в духовку выложенные на противень, смазанный маслом, грибы и запекайте их полчаса.
Грибы фаршированные только овощами — это легкое и вкусное блюдо, которое можно есть в пост, так как не используется никаких животных продуктов. Вегетарианцам такие грибочки тоже понравятся.
Фаршированные шампиньоны – пошаговый фото-рецепт
Из крупных шампиньонов лучше всего приготовить вот такое простое, но очень вкусное блюдо. Для начинки будем использовать грибные ножки, зелень и сыр. Конечно, можно экспериментировать и корректировать состав ингредиентов по своему вкусу.
Ваша оценка:
Время приготовления: 45 минут
Количество: 7 порций
Инструкция приготовления
-
Продукты готовы, приступаем к готовке.
-
Шампиньоны очищаем и убираем ножки, оставив одни шляпки.
-
Натираем на мелкой терке сыр.
-
Измельчаем зелень. К зеленому луку можно добавить укроп и петрушку.
-
Отрезанные ножки измельчаем и смешиваем вместе с майонезом, сыром и зеленью.
-
Выкладываем шляпки на противень, наполняем фаршем и ставим в духовку запекаться на 30 минут.
Грибочки с вкусной сырной начинкой готовы. Подавать их можно в горячем или холодном виде.
Рецепт фаршированных шампиньонов с сыром в духовке
Еще один рецепт шампиньонов с сыром в духовке. В этот раз в начинку добавим помидоры и лук, от чего горячая закуска станет более ароматной и сочной. Такой закуской не стыдно накормить гостей, в идеале их можно подавать к фуршетному столу.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (крупные) – 150 г;
- Веточка зелени;
- Сыр – 50 г;
- Лук – 1 шт.;
- Помидоры (небольшие) – 2-3 шт.;
- Соль, растительное масло – на вкус.
Инструкция к приготовлению:
- Грибы моем под проточной водой и аккуратно протираем их бумажным полотенцем. Отрываем ножки, которые нарезаем мелкими кубиками. Шинкуем помидоры с луком. Как можно мельче рубим зелень.
- На раскаленную сковороду наливаем буквально 1 ч. л. растительного масла и обжариваем измельченный лук до прозрачности. Затем добавляем грибные ножки и жарим на сильном огне 1,5 минуты.
- Отправляем на сковороду помидоры и, постоянно помешивая, жарим на большом огне еще минуту. В конце добавляем зелень и солим начинку по вкусу.
- Шляпки смазываем растительным маслом, присаливаем, наполняем начинкой, сверху посыпаем тертым сыром. Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой. Ставим запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
- Грибы, приготовленные таким способом, получаются вкусными и нежными. Внутри закуска в меру сочная, но не мокрая.
Шампиньоны, фаршированные фаршем
Более сытными, но не менее вкусными получаются шампиньоны, фаршированные фаршем. Фарш можно использовать любой. Но если вы придерживаетесь здорового питания, желательно взять мясной продукт диетический: куриный, говяжий.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий – 0,5 кг;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Перец черный – 0,5 ч. л.;
- Мелко нарезанная петрушка – 1 ст. л.;
- Паприка сладкая – 0,5 ч. л.;
- Шампиньоны – 1 кг;
- Твердый сыр – 50 г;
- Масло оливковое – 20 мл + 1 ст. л. для смазки.
Способ приготовления:
- Моем грибы под проточной водой и отделяем шляпки от ножек. Выкладываем шампиньоны на противень, смазанный оливковым маслом. Берем говяжий фарш, солим его.
- Затем перчим, приправляем паприкой. Добавляем мелко нарубленную зелень.
- Тщательно все перемешиваем и лепим из фарша тефтели одинакового размера. Закладываем мясные шарики в грибные шляпки.
- Сбрызгиваем сверху небольшим количеством оливкового масла, посыпаем натертым на крупной терке сыр. Запекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 30 минут.
- Сочные, мягкие и очень аппетитные фаршированные грибочки готовы. Они получаются вкусными как в горячем, так и холодном виде.
Советы и рекомендации
Как вы уже поняли, фаршированные грибы можно приготовить различными способами и использовать любую начинку
Но чтобы они получились вкусными и красивыми на вид, стоит обратить внимание на несколько важных моментов:
- Если не получилось до конца вытащить грибную ножку, аккуратно освободить место можно обычной чайной ложкой.
- Грибы обязательно нужно смазать растительным или оливковым маслом, чтобы они во время запекания подрумянивались, а не ссыхались.
- Для пикантности шляпки можно присыпать перцем, специями, приправить измельченным чесноком и только после этого начинять.
- Для начинки можно использовать не только сырой мясной фарш, но и уже готовое отварное или запеченное мясо.
- Твердый сыр нужно брать хорошего качества, чтобы обязательно плавился. Подойдут и плавленые сырки, но только качественные.
- В качестве начинки можно использовать все что угодно, вплоть до консервированной кукурузы.
- И самое главное – это прогреть духовку до нужной температуры. Если температура будет выше указанной – грибы станут сухим, ниже – могут не допечься.
Вот такие простые, но очень полезные правила стоит соблюдать при готовке вкусной по-настоящему праздничной закуски. В заключение еще один интересный видео-рецепт.
https://youtube.com/watch?v=op4dDByDDWI
Рубрика: Закуски | Метки: Грибы |
