Оглавление
Салатик из авокадо и помидор
Очень красочный и сочный салатик, который станет достойным украшением вашего праздничного стола. Готовить его несложно, но получается он довольно изысканным, благодаря интересному сочетанию продуктов.
Ингредиенты:
- 2 шт. помидор;
- ½ часть авокадо;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок зеленого лука;
- 3 веточки кинзы;
- 1 лимончик;
- майонез – по вкусу;
- соль – по вкусу.
1.Промойте помидоры и обсушите их. Нарежьте их средними кубиками. Сразу складывайте кубики помидор в глубокий салатник, чтобы удобно было перемешивать.
2.Спелый плод авокадо следует очистить от кожуры, удалить косточку и порезать небольшими кубиками. Сразу выкладывайте его в тарелку к помидорам и перемешивайте, так как авокадо быстро темнеет.
3.Промойте хорошенько петрушку, зеленый лук и кинзу. Всю зелень нарежьте очень меленько. Тоже сразу выкладывайте ее к овощам. После этого выдавите в салат сок из половинки лимончика. Следует заметить, что он тоже препятствует потемнению авокадо, поэтому не пренебрегайте этим ингредиентом.
4.Теперь добавьте в салат майонез и соль по вкусу, перемешайте. Если вы его подаете не сразу к столу, то майонез не добавляйте, а сам салат сверху плотно накройте пищевой пленкой, чтобы он не потемнел.
Итак, салатик готов. Выложите его в красивый салатник, украсьте по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как красиво оформить праздничный салат
Красиво украшенное блюдо всегда вызывает восхищение гостей. Хочется попробовать яство и, конечно, похвалить хозяйку. Многие хозяюшки как-то пренебрегают этой деталью приготовления блюда. А напрасно! Это тоже самое, что красиво одеться, но ногти на руках будут неухоженными, макияж нанесен как попало. Все-таки настоящая хозяюшка никогда не позволит себе в праздничный день поставить на стол закуску, не украсив ее, ну хоть немного! Сейчас мы приготовим блюдо «Ромашка» и увидим, как просто украсить блюдо. А потом я покажу вам целую галерею красиво украшенных закусок.
Возьмем для рецепта:
- Отварное куриное филе – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Картофель отварной – 2 шт
- Огурцы соленые (маринованные) – 2-3 шт
- Морковь отварная – 1 шт
- Сыр – 100 г
- Укроп – пучок 30 г
- Яйца (вкрутую) – 3 шт
Для заправки:
- Йогурт (несладкий) – 150 мл
- Горчица – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
Маринад для лука:
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Кипяток – 200 мл
Приготовление:
1. Сначала замаринуем репчатый лучок. Нарежем его мелкими кубиками и смешаем с ингредиентами для маринада, как указано в рецепте.
2. На крупной терке натрем вареную картошку, морковь и сыр. А вот соленые огурчики порежем мелкими кубиками.
3. Теперь приготовим заправку для салата. В пиалу поместим наш йогурт. Добавим к нему перец и соль по вкусу. Внесем ложечку горчицы и чайную ложку лимонного сока. Хорошенько размешаем. Перемещаем готовую заправку в кондитерский мешочек для того, чтобы рисовать сеточку.
4. Начинаем выкладывать салат слоями. Для этого воспользуемся кольцом для выпечки торта. Смажем его изнутри растительным маслом и поставим на большую тарелку. На дно выложим курочку и равномерно распределим по всей поверхности. На нее положим маринованный лучок. Предварительно мы вынем его из маринада и отожмем от жидкости. Затем курочку и лучок смажем нашей заправкой. С помощью кондитерского мешка мы создаем очень тоненькую, ажурную сеточку. Лишнее смачивание салата заправкой нам ни к чему.
Теперь очередь следующего слоя – картошки. Картошку мы тоже смажем йогуртом. Выложим следующий слой – соленые огурчики.
5. На огутчики мы выкладываем слой моркови и промазываем его сверху заправкой. Затем слой сыра. Последний слой заправки можно сделать более густым. Сверху выкладываем мелко нарезанный укроп.
6. У нас еще не подготовлены вареные яйца. Их надо разделить на желтки и белки. Желтки поместить в маленькую мисочку и тщательно перетереть вилкой. А белки нарезать длинными, тонкими дольками.
Теперь поместите небольшое кольцо в середину нашего салата, посыпанного укропом. Если специального кулинарного кольца у вас нет, можно взять полоску плотной бумаги и самим сделать кольцо, закрепив его скрепкой. Вокруг кольца по кругу выложить полосочки яичного белка. Это будут лепестки ромашки.
7. После этого нужно взять кольцо немного большего диаметра. И в середину кольца высыпать натертый желток. Ромашка готова! Да не просто ромашка, а салат, красиво украшенный ромашкой.
8. Ну а теперь несколько примеров того, как можно украсить блюдо. Я постаралась найти для вас не сложные варианты, потому что сама знаю, как некогда бывает, когда гости уже на пороге:
Салат с кальмарами и креветками
Замечательный салат с кальмарами и креветками прекрасно подойдет не только на День рождения, но и на любой другой праздник. После знакомства с ним меняют свои вкусы даже те, кто не очень любит блюда с морепродуктами.
Ингредиенты для салата:
- Варенные чищеные кальмары — 300 грамм;
- Варенные очищенные креветки — 300 грамм;
- Один свежий огурец;
- Консервированная кукуруза — 200 грамм;
- Репчатый лук;
- Одно яблоко;
- Зелень (петрушка, лук);
- Майонез;
- Вареный рис — 0,5 стакана;
- Яблочный уксус — 2 столовые ложки;
- Питьевая вода — 0,5 стакана.
Приготовление салата:
Вареные чищеные кальмары нарезаем соломкой и смешиваем в салатнице с чищеными креветками.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и помещаем в маринад, приготовленный из смеси воды и яблочного уксуса. Замачиваем лук в течении 20 минут, затем отжимаем и добавляем к морепродуктам.
Чистим яблоко, режем кубиками. Чтобы оно не почернело, слегка взбрызгиваем яблочным уксусом. Добавляем в салат.
- Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками/li>
- Салат с помидорами и цветной капустой
Огурец нарезаем тонкой соломкой или кубиками и добавляем к остальным ингредиентам.
Заправляем салат с кальмарами и креветками майонезом, добавляем вареный рис, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.
Подавать салат можно порционно, выложив на тарелки при помощи металлического кольца и украсив зеленью.
Красивые салаты на день рождения для ребенка
К составлению меню для детского праздника нужно подойти по-особенному. Дети вряд ли будут проявлять интерес к скучным салатам. А как вам, например, «блюдо из тигра»? Думаю ребята обязательно захотят его попробовать.
Вообще, украсить в виде головы тигра вы можете любой слоеный салат. Мои дети любят вот такой, поэтому я предлагаю вам этот вариант. У меня количество продуктов на большое блюдо. Если вам не нужно так много, то возьмите ингредиентов по половинке.
Что понадобится:
- 3 отварные картофелины среднего размера
- горсть чернослива без косточек
- стручок сельдерея
- 1 салатная луковица
- майонез по вкусу
- 4 вареных яйца
- 3 вареные моркови среднего размера
- 200 гр. отварного куриного филе
- 1 свежий огурчик
Приготовление
1. Вареную картошку очищаем. Трем ее крупной теркой. Берем плоскую тарелку или поднос, где вы будете подавать готовое блюдо. Выкладываем картошку в виде головы тигра с ушками. Поливаем сеточкой майонеза из пакета, затем ровненько размазываем его лопаткой.
2. Куриное филе нам тоже надо отварить до готовности. Убираем все косточки и кожу. Нарезаем маленькими кусочками. Курица станет следующим слоем. Выкладывайте аккуратно, стараясь соблюдать форму. Сверху майонез.
3. Огурчики нарезаем маленьким кубиком. Лишнюю влагу, если она есть, сливаем. Раскладываем третьим этажом и промайонезим.
4. Мелко шинкуем репчатый лук. Если используете салатный, то сразу рассыпайте его на огурцы. Если же у вас обычный горький лук, то в нарезанным виде его лучше залить кипятком на пять минут. Затем уже сливать воду и использовать.
5. От вареных яиц откладываем 3 белка. Оставшееся яйцо и желтки натираем крупной теркой и распределяем новым слоем и соус не забываем.
6. Вареную морковь трем самой мелкой теркой. Максимально аккуратно «обтягиваем» ею голову нашего тигренка. Старайтесь не оставлять нигде просветов.
Отложенный ранее белок трм на этой же терке. Им намечаем глазки и щечки.
7. Половинка чернослива будет носиком. Две соломинки из него послужат зрачком на каждый глазик. Усики, ресницы, челка и улыбка — тоже полоски из чернослива. Дополнительными усиками выкладываем тонкие соломинки сельдерея.
Вкуснейший салат «Цезарь» с сухариками
Цезарь – это, без всякого сомнения, царь всех салатов. Его подают в ресторанах и кафе, им угощают на общественных и семейных праздниках. А все потому, что он прост и одновременно изыскан. А уж о вкусе и говорить не стоит!
Но готовят его, как правило, по-разному. Можно встретить цезарь с разными видами мяса и сыра, с морепродуктами, а также с разным составом. Мы вам предлагаем сегодня самый что на есть классический вариант.
Если вы приготовите его для своего дня рождения, то этот вариант будет абсолютно беспроигрышным. Проверено не раз, и не только мной!!!
Ингредиенты:
- Яйца 3 шт
- Салат Ромен
- Помидоры черри 4 шт
- Сыр пармезан 100 гр
- Анчоусы 3 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Батон
- Горчица
- Лимон
- Оливковое масло 1\2 стакана
Приготовление:
1. Первым делом следует приготовить ключевой ингредиент – соус. Для этого нужно отделить белки от желтков. Белки убираем в сторонку, а желтки отправляем в глубокую чашу.
2. К желткам положить чайную ложку горчицы и выжать немного лимонного сока. Тщательно перемешать до однородной массы.
3. Не переставая мешать, влить оливковое масло. Вливать до понравившейся вам консистенции. Она должна получиться, как густые сливки, и на это может уйти примерно половина стакана.
4. Натереть 50 грамм сыра на самой мелкой терке и отправить его в чашу с соусом.
5. Чеснок очистить, мелко нарезать. Вместе с чесноком мелко порубить и анчоусы.
Они – очень важная часть соуса, поэтому желательно их найти. Продаются они в супермаркетах, в стеклянных и жестяных баночках.
Все как следует перемешать и пока отодвинуть в сторонку. Пусть пока настаивается!
6. Для приготовления сухарей нарезать белый хлеб на кубики по 1,5-2 см и отправить их на сухую раскаленную сковороду. Когда на сухариках появится розовая корочка, сбрызнуть их оливковым маслом. В самом конце добавить чуть-чуть тертого сыра для аромата.
Сыр также нужно потереть длинными тоненькими полосками.
7. Куриное филе разрезать поперек, чтобы получились тонкие аккуратные пласты.
Поперчить и посолить по вкусу, с каждой стороны. Можно чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом. А также тщательно втереть в мякоть все приправы.
8. Выложить филе на раскаленную сковороду и обжарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Если у вас есть сковорода гриль, то подготовьте ее для обжаривания.
Это придаст дополнительной изысканности готовому блюду.
9. Листья Ромена вымыть и нарезать достаточно крупными кусками. Кто-то считает, что листья необходимо обязательно рвать руками. Это верно, если готовите блюдо заранее, и оно будет какое-то время стоять. Если же листья свежие, упругие, а нож острый, то можно и порезать, ничего страшного не произойдет!
Выкладываем кусочки в глубокую миску.
10. Разрезать помидоры черри на две половинки и высыпать в миску. Можно использовать и плоды покрупнее, но в этом случае и разрезать их надо будет на большее количество долек.
Туда же отправить остывшие хрустящие сухарики.
11. Все составляющие залить соусом и очень аккуратно перемешать.
12. Курицу нарезать на крупные кусочки, но в миску пока не класть! Оно еще теплое и от этого наши листья ромена могут потерять упругость.
Выложить все это красочное великолепие на блюдо. Филе сложить поверх всего при подаче.
И не забыть сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Идеальный цезарь!
Салат с помидорами черри
- Помидоры черри -250 грамм;
- Один красный репчатый лук;
- Консервированная фасоль — 0,5 банки;
- Один плод авокадо;
- Оливковое масло — 1 столовая ложка;
- 1 столовая ложка сока лимона;
- Консервированная кукуруза — 0,5 банки;
- Зелень петрушки — по вкусу.
Способ приготовления салата:
Помидоры авокадо и зелень петрушки промываем и обсушиваем. С консервированной фасоли и кукурузы сливаем жидкость.
Томаты разрезаем на четыре части и перекладываем их в миску. Добавляем лук, порезанный на четверть кольца. Добавляем консервированную фасоль и кукурузу.
Разрезаем авокадо на две половинки, вынимаем из него косточку. Чистим половинки от кожуры и нарезаем кубиками. Добавляем авокадо в салат.
В отдельной мисочке приготовим заправку, для этого: смешиваем мелко измельченную зелень петрушки с оливковым маслом и соком лимона. Заправляем салат.
Солим, перчим по вкусу, перемешиваем салат и подаем на стол, радуем гостей.
- Салат из капусты моркови и свеклы
- Салат с фасолью и сухариками
Хе с кальмарами и морковью
Ингредиенты:
- Кальмары — 500 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Уксус столовый 9 % — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Вода — 5 ст. ложки воды
Способ приготовления:
1. Промываю морковь под проточной водой, очищаю и натираю на терке для моркови по корейски. Отправляю в чашку, добавляю сахар и щепотку соли. Тщательно перемешиваю и отставляю в сторону, для того чтобы морковь дала сок и стала мягче.
2. Сделаю смесь. Смешаю паприку 1 ч. ложку, черный перец и молотый кориандр тоже по 1 ч. ложки.
3. Кальмары очищаю, промываю. В кипящую воду отправляю 3 лавровых листа, душистый перец, 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку смеси для приготовления рыбы, даю закипеть и в готовый рассол отправляю по 1 кальмару и как только закипит через 10-15 секунд вынимаю.
4. Затем даю им остыть и нарезаю соломкой. Выкладываю в морковь.
5. Чеснок очищаю от шелухи, продавливаю через пресс или мелко нарезаю, кладу в разогретую сковороду с маслом и через 10-20 секунд всыпаю смесь приправ, перемешиваю и выключаю плиту, добавляю в морковь и кальмары, все хорошо перемешиваю.
6. Вливаю уксус и подготовленную воду, и еще раз тщательно перемешиваю. И даю настояться пол часа.
Блюдо получается очень нежным. Приятного аппетита.
Праздничный салат «Китайский»
Лапша фунчоза сегодня продается во всех супермаркетах, обязательно приобрети ее, чтобы угостить гостей салатом, который готовят китайские хозяйки.
Тебе понадобится:1 упаковка фунчозы, 1 вилок пекинской капусты, 1 свежий огурец, 2 зеленых лука, 1 морковь, пара ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. коричневого сахара, 0,5 ст. л. сушеного молотого имбиря, 1 долька чеснока, щепотка жгучего перца чили, 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ст. л. кунжутного масла, 1 сырое яйцо, 2 ст. л. воды, соль.Приготовление:
Смесь из яйца, воды и щепотки соли вылей на смазанную маслом сковороду, поджарь один яичный блинчик, заверни его в трубочку и нарежь соломкой. Фунчозу приготовь по инструкции на упаковке, выложи горкой в центре салатника, сверху – нарезанный яичный блинчик. Залей заправкой из соевого соуса, уксуса, специй, сахара, кунжутного и оливкового масла. Капусту, огурец и морковь нарежь тонкой соломкой, выложи вокруг фунчозы в салатник и тоже полей заправкой, посыпь зеленым луком.
Новый слоеный праздничный салат с кальмарами
Почему новый? Потому что именно этого хочется перед любым праздником или приемом гостей. Кроме свекольно-колбасной классики хочется еще что-нибудь такого, что запомнится и станет фирменным блюдом.
Предлагаю вашему вниманию очень интересный вариант салата, с необычным сочетанием вкусов.
Ингредиенты:
- Кальмары консервированные 2 банки
- Рис 100 гр
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Капуста пекинская 200 гр
- Яблоко 1 большое
- Яйца вареные вкрутую 2 шт
- Лимонный сок 4 ст. ложки
- Лук красный 1 шт
- Огурцы консервированные 2-3 шт
- Майонез 300 гр
- Соль и перец по вкусу
- Зелень
Приготовление:
1. Рис отварить до полной готовности. Для этого высыпать его в холодную воду, чуть-чуть подсолить и варить после закипания еще минут 10.
После чего промыть холодной водой. В этом случае рис лучше выбирать длиннозерный, можно и пропаренный. Он получается более рассыпчатым, и не склеивается при варке.
2. Кальмары мелко нарезать, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Они должны превратиться в рассыпчатый, но не очень мелкий фарш.
3. Пекинскую капусту нарезать мелкой соломкой. Стараться, чтобы она была порезана примерно одинаковыми кусочками. Выложить нарезку в миску, слегка подсолить и поперчить.
4. Яблоко натереть на крупной терке. Чтобы оно не потемнело, а также для придания кислинки сбрызнуть его лимонным соком. Кстати, яблоко также лучше брать с небольшой кислинкой.
Она будет совсем не лишней в данном сочетании ингредиентов. Смешать его с капустой в глубокой посуде.
5. Лук порезать пополам, затем нашинковать мелкими кубиками. Положить его в отдельную посуду и залить остатками лимонного сока. Таким образом мы замаринуем его, и он станет приятного, совсем без горечи вкуса.
Подержав его в соке минут 10 — 15.
6. Огурчики нарезать тонкой соломкой и отправить к уже готовому луку.
7. Зеленый лук покрошить так, как обычно делаем это для приготовления любого другого салата. Переложить до поры до времени в отдельную тарелку.
8. Яйца натереть на мелкой терке. Продукты готовы!
9. Взять плоскую тарелку для сборки всех подготовленных компонентов. Мы будем использовать кольцо от разъемной формы для запекания, которое отлично подходит для сборки слоеных салатов.
10. Первым слоем выложить половину отварного риса, разровняв его равномерно, и сверху смазать тонкой сеточкой майонеза. Майонез можно поместить в кулинарный мешок, или же просто срезать кончик с пластикового пакета, в котором он находится.
11. Вторым слоем пойдет половина капусты с яблоком. Сверху снова сеточка соуса.
12. Далее следует выложить половину кукурузы, с которой предварительно слить всю жидкость, и снова сверху положить майонез.
13. Четвертый слой – половина измельченных кальмаров.
Их можно слегка посолить и поперчить сверху. Но это конечно же по-желанию. Если любите слегка пикантные острые нотки в блюдах, то перчик как раз для этого и предназначен.
А с солью будьте повнимательнее, заправочный соус имеет ее достаточное количество.
14. Далее идет слой с луком и огурцами, за ними вновь следуют кальмары, которые можно вновь слегка посолить и поперчить.
15. Затем слои повторяются – кукуруза, капуста с яблоками, рис, каждый слой при этом промазывать сеточкой майонеза.
В завершении приготовления нужно посыпать верхний слой тертыми яйцами, и добавить зеленую цветовую гамму в виде лука.
16. Впрочем, верх можно украсить, как ваша душа желает. Это может быть и зелень, и овощи, и кукуруза, и горошек, в общем все то, что будет уместным и имеющимся в наличии.
Осталось лишь убрать разъемную форму и можно подавать нашу красоту к столу. При желании его можно предварительно охладить в холодильнике.
Очень сытный, интересный и сочный салат готов, зовите гостей! Они наверняка оценят ваши старания!
Рецепты оригинальных салатов для именинника
Сейчас я расскажу вам несколько рецептов оригинальных и, что немаловажно, очень вкусных и простых салатов, которые можно приготовить на День рождения
Салат Апельсиновая долька
Этот салат не оставит равнодушным никого! Один только внешний вид его вызовет множество похвал в адрес хозяев праздничного стола. Ну а про вкус сейчас расскажу подробнее. Под сочной и яркой долькой апельсина скрывается очень гармоничное сочетание продуктов, выложенных слоями.
Мне очень нравится, когда в салатах сочетается куриное филе с маринованными огурчиками. Этот салат как раз такой. Ну а теперь сам рецепт с фото.
Нужные продукты:
- филе вареной курицы;
- сыр твердый 100-150 грамм;
- 1 вареная морковка;
- 1 сырая морковка;
- 2-3 маринованных огурчика;
- 1 луковица (небольшая);
- майонез;
- растительное масло 1-2 ст. ложки;
- соль и перец по вкусу.
Салат Грибная полянка или Смертельный номер
Я узнала этот салат как Грибную полянку, а моя подруга, когда давала мне рецепт своего любимого салата, назвала его Смертельный номер. Думаю, оба названия имеют место быть, тем более, что вся суть вовсе не в названии. Более вкусного салата с шампиньонами я не пробовала в жизни!
Это очень вкусный и не сложный в приготовлении салатик. Готовится он как перевёртыш, сначала выкладываем все слои, а затем переворачиваем салат. Вуаля — и грибная полянка готова!
Состав салата:
- целые шампиньоны (консервированные);
- куриное мясо;
- репчатый лук;
- яйца;
- варёная морковь;
- маринованные огурцы (лучше корнишоны);
- сыр;
- отварной картофель.
Салатница смазывается растительным маслом, слои выкладываются начиная с самого верхнего, т.е. грибов. Грибы кладём шляпками вниз, чтобы когда наш салат перевернется — всё было красиво. Последовательность слоёв салата показана на фото:
Салат Ананас с курицей и орехами
Очень эффектный для праздничного стола салатик. Я готовила его на День рождения мужа, все приглашенные гости были в восторге, в том числе и коллеги по работе. Сочетание копченой курицы с маринованными огурчиками очень удачное.
Список ингредиентов:
- 100 грамм грецких орехов половинками;
- 2 средние картофелины;
- 3 яйца вкрутую;
- маринованные огурчики (лучше корнишоны);
- твердый сыр 150 г;
- 200 г копченой курицы;
- соль по вкусу;
- пучок зеленого лука для украшения;
- заправка — майонез.
Салат Изумрудная россыпь с курицей и киви
Очень вкусное сочетание вареной курочки и сочного спелого киви с легкой кислинкой! Оригинальный и простой в приготовлении салат, который станет украшением праздничного стола не только в День рождения, но и в любой другой праздник.
- 3-4 яйца, сваренных вкрутую;
- репчатый лук 1 шт. (можно заменить на молодой зеленый лучок);
- 150 грамм сыра;
- майонез;
- киви 2-3 штуки (спелые, не твердые);
- 2-3 помидора;
- куриное мясо 250 грамм (отварить).
Салат Красное море
Очень простой и вкусный салатик с крабовыми палочками и овощами. Его можно приготовить как на праздничный стол для гостей, так и взять с собой на работу, чтобы угостить коллег в свой День рождения. Готовить этот салат рекомендую летом, когда в продаже имеются свежие помидоры нового урожая! Весьма нестандартное прочтение салата из крабовых палочек, вам понравится!
Продукты:
- 3 спелых помидора;
- упаковка крабовых палочек;
- твердый сыр 150 г;
- 1 сладкий перец красного цвета (можно и без него);
- по вкусу соль, перец;
- майонез;
- пара долек чеснока.
«Уютное гнездышко» с жареным картофелем и куриным филе
Очень вкусное и оригинальное блюдо. Приготовить очень просто. Жареная картошка прекрасно сочетается с остальными ингредиентами и вносит свою интересную и пикантную нотку. Зовите всех к своему уютному гнездышку.
Ингредиенты:
- одна крупная куриная грудка;
- 2 средних огурчика;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 4 вареных куриных яйца;
- 4 картофелины среднего размера;
- постное масло;
- соль, перец и зелень на вкус;
- 5 отварных перепелиных яиц.
Приготовление:
1. Куриное филе отварить и остудить. Нарезать кубиками.
2. Огурцы и куриные яйца нарезать средними кубиками и отправить в одну салатницу с курицей. Посолить, приперчить и заправить на ваш вкус. Размешать.
3. Картошку почистить и натереть на терке с самой мелкой насадкой. Промыть холодной водой. Если картофель у вас содержит много крахмала, то можно замочить в холодной воде на часик.
После этого нужно слегка отжать его и переложить на бумажные полотенца ровным слоем. Сверху также накрыть салфетками. Нам нужно полностью избавиться от влаги.
Во фритюре разогреть достаточное количество масла. Проверить, достаточно ли оно накалилось можно кусочком того же самого картофеля, опустив его в масло. Если шипит — значит, можно жарить.
Небольшими порциями обжарить картошку во фритюре, буквально по минуте. Выложить после этого на бумажное полотенце. Соломка для нашего гнездышка готова.
4. Салат можно выложить в общую тарелку или разделить на порции сразу. Аккуратно разложить его в форме гнезда, слегка прижимая ложкой сверху, в центре. Покрыть обжаренным картофелем. В серединку выложить перепелиные яйца. Также можно украсить зеленью.
Новые и необычные салаты на день рождения
Хотите приятно удивить гостей праздника своей оригинальностью? В наше время очень популярны салаты, сформированные в виде фруктов. Мы с вами уже готовили «Ананас», он выглядит очень аппетитно и вполне правдоподобно. А сегодня будут «персики».
Ингредиенты:
- Плавленые сырки — 2 шт.
- Майонез — 4-5 ст.л.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Отварное куриное мясо 0151 250 гр.
- Петрушка, укроп, зеленый лук — по вкусу
- Листья шпината или базилика для подачи
- Морковь — 4-5 шт.
- Свекла — 2-3 шт.
- Соль по вкусу
Подготовка продуктов
1. Для начала, плавленый сырок нужно минут на 20 поместить в морозилку. Так с ним потом будет проще работать. Потом достанем и потрём мелкой теркой. И сразу ставим варить морковь и свеклу в отдельных кастрюльках.
2. Яйца опускаем в холодную воду, ставим на огонь и ждем, когда закипит. С момента полноценного закипания варим на среднем огне 12 минут. Затем остужаем, очищаем и тоже трём на тёрке.
3. Вареное куриное мясо, без костей и кожи, нарежем очень мелко. В данном случае, мы используем филе ножек — оно более сочное, чем грудка. Можно брать и другую часть птицы.
4. Добавляем сюда же мелко нарубленную зелень укропа, петрушки или зеленого лука. Количество и вид зелени возьмите на свой вкус. Добавляем майонез и хорошенько перемешиваем. Лучше это делать вилкой, немного разминая весь состав.
Масса должна быть пластичной, чтобы из нее можно было слепить шарики и они при этом держали бы форму. По вкусу состав посолим.
Изготовление персиков
5. Руками, периодически смоченными в воде, формируем шарики равного размера.
Раскладываем их на доску, на небольшом расстоянии друг от друга. Убираем на полчаса в холодильник.
6. Отварную морковь и свеклу трем в отдельные миски на самой мелкой терке. Каждую отжимаем очень хорошо, чтобы не оставалось ни капли лишнего сока.
7. На рабочую поверхность, например, на стол или плоскую тарелку выстилаем кусок пищевой пленки. Кладем по 1 столовой ложке свеклы и моркови, рядышком друг с другом. Хорошенько разравниваем в тонкий слой, примерно в 3-4 мм. При этом, массы должны подойти друг к другу в нахлест, но не перемешиваться между собой.
В центр кладем шарик охлажденного салата.
8. Держа за концы пленки закрываем шар «шубой» из моркови и свеклы. Аккуратно все это подравниваем, чтобы весь сырный слой был покрыт овощным. Делаем это прямо в пленке. держим так с минуту, чтобы овощная шубка хорошенько прилипла к шарику салата.
9. Пленку снимаем и формируем из колобка персик. На макушке делаем углубление. Пальцем проводим с одной стороны, чтобы придать персику реалистичный вид. Выложим на блюдо наши оранжево-бордовые «фрукты». Украшаем листьями шпината или базилика.
В этом блюде сочетается и вкусное угощение, и эффектная подача.
Недорогая и вкусная закуска с ветчиной и опятами
Это блюдо действительно не дорогое. К тому же, его очень легко готовить. Надеюсь, что вы знаете, как готовить Оливье? Так вот здесь тоже самое! Нарезаешь мелко все ингредиенты, смешиваешь их и заправляешь майонезом. Все просто! Зато как украшено блюдо! А все опята, которые вы наверняка запаслись осенью! Замариновали, а сейчас заботливо украшаете ими свой превосходный салатик. Ну, хватит слов, поехали! Очень кушать хочется!
Возьмем для рецепта:
- Ветчина – 200 г
- Плавленый сыр – 1 пачка
- Картофель отварной – 2 шт
- Отварная морковь – 1 шт
- Вареное вкрутую яйцо – 2 шт
- Красный репчатый лук – 0,5 шт
- Маринованные огурцы – 5-6 шт
- Грибы опята маринованные – 200 г
- Майонез – 100 г
- Укроп – 1 пучок 30 г
Собираем все продукты на столе и начинаем готовить!
Приготовление:
1. Мелко рубим лучок, выкладываем в мисочку и заливаем на 5-7 минут кипятком.
2. Нарезаем маленькими кубиками ветчину, картошку, морковку и огурчики.
3. Аккуратно нарезаем сначала длинными брусочками, а затем небольшими кубиками плавленый сыр. Перед приготовлением он должен находиться в холодильнике, его будет легче нарезать. Вареные яйца крошим на маленькие кусочки.
4. Теперь очень приятный этап, потому что резать ингредиенты – это утомительное занятие. Зато теперь мы все отправляем в одну чашу. Не забудем про лучок, который находится в кипятке. Сливаем воду, обсушиваем его на бумажном полотенце. После пребывания в кипятке он стал мягким и совсем не горьким. Добавляем к массе ингредиентов майонез и все хорошо перемешиваем. Наш салат готов. Да, не забудьте его посолить и попробовать, хватает ли соли.
5. Осталось украсить верх салата! По кругу выкладываем мелко нарезанный укроп, а на середине будут маринованные опята.
Как красиво получилось! Аппетитно выглядит закусочка. Поставим ее в холодильник. Она должна постоять, пропитаться соками. А когда придут гости, мы выставим это чудо на стол. Приятного аппетита!
Салат “Панцанелла”
Это блюдо считается выходцем из тосканской кухни. Легкий летний салатик имеет множество вариаций. Однако всегда в нем присутствуют такие ингредиенты, как помидоры и подсушенный хлебушек.
Ингредиенты:
- 1 пучок зеленого салата;
- 1 кусок черного хлеба;
- ½ часть репчатого лука;
- 2 помидора;
- 1 чайная ложка сухого базилика или листиков 6-7 свежего базилика;
- 1 щепоть черного молотого перца;
- 1 щепоть соли;
- 3 столовых ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка белого винного уксуса;
- 1 чайная ложка темного бальзамического уксуса;
- 1 зубочек чеснока.
1.Приготовьте сначала сухарики. Для этого порежьте на кусочки хлебушек и подсушите его в духовке. Он должен стать немного золотистого цвета.
2.Промойте салат и просушите его. Порвите руками листья и можете сразу выкладывать в салатник, в котором будете подавать салат к столу.
3.Очистите луковицу и порежьте половину от неё полукольцами (проверьте, не сильно ли горчит, может полукольца нужно будет вымочить в воде). К слову сказать, репчатый лук можно заменить сладким фиолетовым, если он у вас имеется.
4.Промойте помидорки и порежьте их дольками.
5.Теперь зелень. В идеале, в этом салате необходимо использовать свежий базилик. Если он у вас есть, то промойте листья и мелко порежьте их. Но можно использовать и сухой базилик.
6.Теперь выложите в салатник на зеленые листья лук и помидоры, посыпьте сверху зеленью.
7.Приготовим заправку. Очистите чеснок и выдавите его в небольшую тарелочку. Добавьте туда же оливковое масло и два вида уксуса. Все перемешайте.
8.Теперь выложите в салатник хлебушек, все посолите по вкусу, поперчите и полейте приготовленной заправкой. Перемешайте.
Салат готов, его можно подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!
Салат с ветчиной помидорами и сыром
Очень вкусный и сытный салатик молниеносного приготовления. Для приготовления нам понадобится: два ломтика белого хлеба, ветчина, твердый сыр, пару помидор, чеснок, майонез и зелень.
Для начала порежем пару ломтиков белого хлеба на небольшие кубики и обжарим их на сковородке.
Возьмем 200 грамм ветчины и порежем кубиками. 100 грамм твердого сыра натрем на крупной терке. Пару помидор нарежем небольшими кусочками.
Соединяем помидоры, ветчину и сыр в отдельной мисочке. Добавляем пару зубчиков чеснока пропущенного через пресс. Заправляем салат майонезом (можно сметаной). Выкладываем на блюдо, посыпаем измельченной зеленью, и можно подавать на стол.
