Оглавление
Роллы из лаваша с лососем, огурцом, сливочным сыром и красной икрой
Оригинальная, вкусная и дорогая во всех смыслах закуска. Побалуйте гостей застолья изысканным лакомством из красной рыбы и икры. Чтобы не перебивать вкуса и аромата деликатесов, мы не будем добавлять сюда много вспомогательных продуктов. Состав минимальный и, как я считаю, оптимальный.
Ингредиенты:
- 2 листовых лаваша
- Пастообразный сливочный сыр – 200 грамм
- Половина огурца среднего размера (около 200 грамм)
- 150 грамм красной икры
- 300 грамм филе слабосоленого лосося
Приготовление:
1.Если вы купили круглый лист лаваша, то округлые края нужно обрезать, формируя прямоугольник.
2.Рыбу нарезаем удлиненными полосками, не очень тонко. Как обычно вы делаете это на настоящие роллы.
3.Огурец моем, обсушиваем, срезаем кончики. Нарезаем его полосками, соизмеримыми с рыбой. Сначала разрежем на 3-4 пластины вдоль, затем поперек, брусками.
4.Лаваш равномерно промазываем сыром, уделяя внимание каждому сантиметру, в том числе и краям. С одного длинного края прямоугольника выкладываем рыбу, длинной полосой
Рядом, таким же образом, кладем огурцы.
5.Теперь, со стороны выкладки продуктов, начинаем заворачивать достаточно плотный ролл. Таким же образом формируем и второй лист.
6.Пищевую пленку расстилаем на стол. Кладем сюда рулеты, оборачивая их свободными концами пленки со всех сторон. На пару часов кладем в холодильник, чтобы все ингредиенты подружились между собой, обменялись ароматами. Тогда закуска будет более вкусной.
7.Нарезаем небольшими кусочками, шириной около 3 сантиметров. Ставим их на тарелку, срезом вверх. Сверху украшаем щедрой шапочкой из красной икры.
По бокам блюдо можно украсить зеленью. Но и без каких-либо дополнений, оно будет очень аппетитным и вкусным.
Рулет из лаваша с креветками и красной рыбой
Ингредиенты:
- лист лаваша,
- 100 г слабосоленой семги
- 100 г чищеных креветок
- 2 плавленых сырка
- 90 г майонеза
Способ приготовления:
- Замороженные чищеные креветки залейте водой, оставьте на несколько минут и удалите жидкость. Семгу нарежьте тонкими слайсами. Читайте ещё: Рулет из лаваша с семгой: пошаговый рецепт с фото.
- Займемся сыром, который предварительно рекомендуется оставить на некоторое время в морозилке, чтобы было удобно измельчить на терке.
- Застелите стол пищевой пленкой и выложите на него основной ингредиент, которому нужно задать прямоугольную форму. Намажьте его майонезом и положите сыр. Сверху выложите кусочки семги и креветки.
- Помогая себе пленкой, сверните плотный рулет. Следите за тем, чтобы не было пустот. Оберните пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса. Перед подачей нарежьте на порции.
Рулеты из лаваша с разными начинками готовятся быстро и без особых хлопот. С красной рыбой сочетается много продуктов и экспериментировать можно каждый раз, наполняя закуску разными наполнениями. Закусочный рулет из лаваша можно условно разделить на три способа приготовления:
- Первый и самый простой рулет из лаваша на скорую руку – просто завернуть выбранное наполнение и сразу скушать.
- Популярный вариант – оставить закуску пропитаться в холодильнике и перед подачей порезать красиво порционными кусочками.
- Реже запекают блюдо, но в таком виде закуска особенно вкусна. Получается хрустящая оболочка из лаваша с сочным ароматным наполнением.
Рецепт начинки для лаваша из творога, изюма и ванили
Начинка для лаваша из творога подходит для быстрого приготовления сладкого рулета к семейному чаепитию или при неожиданном визите гостей, так как для десерта можно просто смешать все ингредиенты и запечь в горячем духовом шкафу.
Начинка для лаваша из творога, изюма и ванили, рецепт приготовления.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для этого рецепта из 1 листа тонкого лаваша необходимо взять набор продуктов:
- 2 пачки мягкого средней жирности творога или сладкой массы;
- 1 сырое куриное яйцо для начинки и 1 желток для смазывания изделия;
- 25 г мелкого изюма без косточек;
- 15-25 г размягченного сливочного масла;
- 20-40 г сахарного песка;
- 1 ст. л. смеси кунжутных и льняных семян;
- 1 щепотка поваренной соли;
- 1-2 г ванильного порошка или кондитерского экстракта.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление простой ароматной выпечки занимает минимум времени и сил, поэтому можно сразу ставить разогреваться духовку:
- Изюм нужно перебрать, удалив хвостики и испорченные ягоды, промыть несколько раз в теплой проточной воде, а затем разложить ровным слоем на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки влаги. Твердые плоды можно предварительно замочить в горячей воде или апельсиновом соке на несколько часов, что придаст изделию необычный дополнительный аромат.
- Мягкий творог или сладкую массу необходимо растереть с желаемым количеством сахарного песка и ванилина до полного растворения крупинок, чтобы начинка получилась особенно нежной.
- Далее в творожную массу следует вбить сырое куриное яйцо со щепоткой соли, перемешать до однородности.
- Лист тонкого лаваша необходимо разложить на ровной поверхности, смазать поверхность с одной стороны мягким сливочным маслом.
- Далее нужно аккуратно распределить слой однородной творожной начинки, равномерно размазывая ее влажной ложкой или силиконовой лопаткой, не отступая от краев полотна.
- Теперь по начинке следует рассыпать предварительно подготовленный изюм, аккуратно свернуть изделие плотным рулетом, и перенести в огнеупорную форму, застеленную смазанной маслом пекарской бумагой.
- Затем потребуется отделить желток сырого куриного яйца, слегка взболтать его в чашке до однородности, смазать поверхность изделия со всех сторон для образования красивой румяной корочки.
- Сверху заготовку можно равномерно присыпать смесью семян льна и кунжута, поставить в предварительно разогретый до 185-190 градусов духовой шкаф на 15-20 мин.
Правила подачи, украшение
Готовый десерт желательно немного остудить, аккуратно выложить из формы на плоское блюдо, и нарезать порционными ломтиками. Можно подать блюдо с нежным сметанным кремом, шариком ванильного пломбира, полить жидким медом или просто посыпать сахарной пудрой для украшения.
Закуска из лаваша — рецепт с красной рыбой, мягким сыром и листовым салатом
Из простых и сравнительно недорогих продуктов я предлагаю приготовить такую закуску. Листовой салат придаст ей особенную хрустинку, а рыба и сыр неповторимую нежность. Вы только попробуйте!
Ингредиенты:
- Листовой лаваш
- Сыр плавленый мягкий – 200 грамм
- Филе лосося слабосоленое – 250 грамм
- Укроп или другая зелень на вкус
- Листовой салат или салат Айсберг
Приготовление:
1.Раскладываем перед собой лист лаваша. Берем мягкий плавленый сыр. Обычно такой продукт продается в ванночках.
2.Старательно обмазываем лаваш с одной стороны, уделяя внимание каждому краешку. 3.Филе нарезаем тонкими ломтиками
Раскладываем по всей площади смазанной лепешки, равномерно распределяя. Посыпаем нарубленной мелко зеленью. Листья салата моем. Обсушиваем от влаги. Вырезаем белую плотную часть. Мелко нарезать листья не стоит. Можно класть целые или порванные на 2-4 части. Ведь потом мы все равно нарежем рулет ломтиками
3.Филе нарезаем тонкими ломтиками. Раскладываем по всей площади смазанной лепешки, равномерно распределяя. Посыпаем нарубленной мелко зеленью. Листья салата моем. Обсушиваем от влаги. Вырезаем белую плотную часть. Мелко нарезать листья не стоит. Можно класть целые или порванные на 2-4 части. Ведь потом мы все равно нарежем рулет ломтиками.
4.Заворачиваем теперь очень плотно. На этом, приготовление можно считать оконченным. Но, до подачи, нужно отправить его в холодильник, предварительно обернув пленкой. Так лепешка насытится рыбой и сыром, станет мягче. Тогда ее легче будет нарезать и приятнее есть.
5.Перед подачей нарезаем ломтиками средней толщины. Украшаем на вкус и несем к столу!
Это интересно: Сазан в духовке — рецепты, как вкусно приготовить запеченную рыбу в духовке, фото
Классический рецепт с рыбными консервами
Лаваш с консервами рыбными чаще всего готовится именно по самому распространенному классическому рецепту. Для такого варианта подойдет практически любая начинка. Можно брать любые рыбные консервы. Идеально впишется в угощение продукт из горбуши или сайры/сардинеллы. Улучшить вкус начинки позволит и свежая зелень.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
- тонкий лаваш и яйца – по 3 шт.;
- консервы из рыбы – 1 банку;
- майонез – 270-300 г;
- сыр – 180-200 г;
- свежий укроп – 35-40 г;
- майонез – 1 ст.
Соус для закуски можно выбирать любой. Но проще всего использовать именно обычный магазинный майонез. Он может быть оливковый или с лимонным соком.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы приготовления:
- Яйца нужно сварить, остудить, очистить и обработать крупной/средней теркой.
- Таким же образом измельчается и выбранный сыр. Допускается использовать и острый. Яйца по желанию можно и нарезать кубиками.
- Рыбу требуется переложить в тарелку и размять вилкой/толкушкой для овощного пюре. Масса должна в итоге получиться максимально однородной.
- В отдельную посуду далее выдавливается весь майонез. Его необходимо смешать с рубленым укропом. Можно и подсолить соус. Если используется любой другой готовый, такой этап пропускается.
- Один лаваш нужно расстелить на ровной поверхности и покрыть примерно 1/3 выбранного соуса.
- После будут размазываться консервы из рыбы.
- Сверху укладывается вторая основа и также покрывается соусом (приблизительно половиной от оставшегося). Ее нужно присыпать рублеными яйцами. А третий лаваш – промазать оставшимся соусом и дополнить сырной стружкой.
- Теперь остается максимально аккуратно завернуть всю получившуюся конструкцию. В итоге должен получиться плотный аккуратный рулет, из которого не начнет выпадать начинка.
Заготовка будет сначала настаиваться в прохладе. На этот процесс уйдет минимум 3,5-4 ч. Рулет окажется проще резать, если в процессе сворачивания аккуратно придавливать его руками. Оптимально оставить угощение в прохладе на всю ночь. Утром останется только порезать блюдо наискосок и уложить на красивую тарелку. По желанию можно дополнительно присыпать кусочки сверху рубленым укропом.
Рулет из лаваша с ветчиной и творожным сыром
Ингредиенты:
- огурец;
- половина пучка укропа;
- лаваш тонкий;
- листья салата – пучок;
- ветчина – 200 г;
- куриная ветчина – 100 г;
- творожный или плавленый сыр – 150 г.
Способ приготовления:
- Лаваш расстилаем на рабочей поверхности и по всему периметру обмазываем его творожным сыром, не пропуская края.
- Пучок салатных листьев ополаскиваем, слегка обсушиваем и раскладываем по всей поверхности лаваша.
- Моем огурец, обтираем его бумажным полотенцем, нарезаем тонкими кружками и раскладываем поверх салатных листьев.
- Два вида ветчины нарезаем тонкими ломтями. Ополаскиваем укроп, обсушиваем и мелко его крошим. Выкладываем ломтики ветчины на огурцы и обсыпаем измельченным укропом.
- Подгибаем края лаваша и заворачиваем его в плотный рулет. Оборачиваем его фольгой и даем пропитаться на 20 минут на столе, затем убираем в холодильник на полчаса. Нарезанный ломтями рулет выкладываем на сервировочное блюдо.
Лаваш с красной рыбой запеченный
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 10-15 персон.
- Калорийность: 250 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Иногда рулет из пресной лепешки запекают. В качестве начинки для такого блюда используют филе свежей горбуши или фарш из нее. Горячая закуска отличается аппетитным ароматом и необычным насыщенным вкусом, который выгодно дополняется сыром, лимоном, овощами, чесноком. Наполнитель оригинального «пирожка» будет сочным, а лепешка приобретет красивую румяную корочку.
Ингредиенты:
- горбуша (филе) – 200 г;
- масло сливочное – 150 г;
- фиолетовый лук – ½ часть;
- лаваш – 3 листа;
- помидор – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- лимон – половинка;
- розмарин, тимьян, соль.
Способ приготовления:
- Филе ополоснуть водой, хорошо натереть специями.
- Одну часть пресной лепешки тщательно промазать маслом. Сверху выложить кусочки горбуши. Красную рыбу сбрызнуть соком лимона.
- Далее – слой из помидора и лука, порезанных кольцами.
- Сделать рулет. Положить его внутрь второго листа, смазанного маслом и посыпанного специями.
- Свернуть повторно. Полученную заготовку выложить на третий лист с маслом. Распределить начинку: сыр пластинками, кружочки помидора.
- Сделать большой рулет, плотно его завернув. Лаваш с горбушей запекать 1 час при 180°С.
Праздничные роллы с семгой и томатами
Для праздничного стола стоит усложнить состав роллов с семгой и завернуть в лаваш вместе с ней еще и копченую курицу, которая добавит сытности блюду. Помимо мяса среди ингредиентов есть и томаты с маслинами. Соус также будет необычным.
Состав ингредиентов
Продуктовый набор:
- лаваш армянский – 1 пласт;
- помидоры черри – 3 шт.;
- сливочный сыр – 60 г;
- семга слабосоленая – 150 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- твердый сыр – 70 г;
- маслины – 40 г;
- листья салата – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- соль с перцем по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговое приготовление:
- Куриные яйца залить холодной водой в сотейнике, отварить вкрутую в течение 9 мин., а затем остудить, очистить и натереть на крупной терке.
- Так же нужно измельчить сыр, который предварительно лучше подморозить.
- Семгу нарезать тонкой соломкой, заранее осмотрев кусок на остаток костей.
- Помидоры черри промыть, удалить плодоножку и поделить их кружками.
- Ту же форму предать и маслинам без косточек.
- Листы салата сполоснуть под краном, обсушить салфетками и нашинковать.
- Сливочный сыр тщательно смешать с майонезом, можно добавить прессованный чеснок, черный перец.
- Лаваш хорошо смазать соусом, не оставляя пустых мест, разложить рыбу, кружки томатов.
- Сверху все посыпать сначала тертыми яйцами, а потом и сыром.
- Начиная с одного края, свернуть изделие рулетом, завернуть в пищевую пленку и подержать в холодильнике около 40 мин.
Украшение и правила подачи на стол
Роллы на праздничный стол лучше подавать разных видов, красиво уложив все на одну тарелку. Украсить можно половинками оливок, кусочками лимона или свежей зеленью.
Лаваш с красной рыбой. Оригинальная закуска за пять минут.
Этот рецепт выручит вас если нет времени на долгую готовку. Закуска из лаваша с рыбой украсит не только семейный ужин, но и дружеское застолье или пикник на свежем воздухе. Вкусные рыбные рулетики можно приготовить на даче, достаточно иметь в запасе банку майонеза, упаковку соленой кеты или лосося и несколько пластин лаваша. А петрушку, укроп и зеленый лук можно использовать те, что растут у вас на грядках.
Блиц-рецепт: лаваш с красной рыбой и зеленью.
Для приготовления этого блюда потребуется два лаваша, пара ложек майонеза, красная рыба слабосоленая, по одному пучку укропа и лука.
На разделочной доске расстелите лаваш и смажьте его майонезом. Мелко нашинкуйте зелень, а соленую рыбу порежьте небольшими кусочками. Посыпьте зеленью лаваш, смазанный майонезом и поверх застелите его вторым
На него тонким слоем выложите рыбу так, чтобы она заняла только половину лепешки и осторожно заверните. Дайте блюду немного постоять и нарежьте острым ножом на порции
Сверху кусочки рулета можно украсить красной икрой.
Выше приведен универсальный рецепт. Лаваш с красной рыбой готовят с разными вариантами начинки, и здесь вы можете проявить максимум фантазии. Неизменными остаются только два ингредиента: лаваш и рыба.
Начнем с того, что рыба не обязательно должна быть соленой, отварная или консервированная будет ничуть не хуже. Особенно если смешать ее со сливочным сыром. Скажу по секрету, если горбушу заменить на обычную селедку, блюдо не сильно потеряет во вкусе. Рулет разве что внешне не будет таким презентабельным как тот, что приготовлен из красной рыбы.
Рыба великолепно сочетается с любыми белковыми продуктами, поэтому для начинки можно использовать яйца, сыр, креветки, красную икру. Конечно, все компоненты разом использовать не нужно, вполне достаточно одного-двух, чтобы оттенить вкус рыбы.
Соленая рыба хорошо гармонирует со свежими овощами, такими как огурцы, томаты, авокадо. Можно добавить в рулет листья салата, оливки или маслины.
Попробуйте приготовить лаваш с красной рыбой следующим образом. Расстелите пластину теста на разделочную доску. Размягчите в микроволновке сливочный сыр. Обычно для этого хватает 30 секунд на максимальной мощности. Только не забудьте предварительно переложить его из пластиковой емкости в стеклянную. Смажьте лаваш сыром и сверху разложите листья салата, на первый слой положите еще один и тоже смажьте сыром. Разрежьте плотные помидоры и удалите из них семена, нашинкуйте овощи мелкими кубиками и позвольте стечь лишнему соку. Рыбу разделайте на небольшие кусочки и уложите вместе с помидорами поверх лаваша. Сверните в рулет и нарежьте на порции. Сюда же можно добавить зеленый или репчатый лук.
Любителям остренького можно предложить смазывать лаваш майонезом с добавлением кетчупа, горчицы, хрена. Прекрасно подходит для этой цели плавленный сыр («Волна» или «Хохланд»), а так же размягченное сливочное масло.
Если не любите традиционный майонез, приготовьте лаваш с красной рыбой и горчичным соусом. Для этого пару желтков хорошенько взбейте, добавьте сок одного лимона, перец и соль, 50 г. масла (лучше оливкового) и пару чайных ложек дижонской горчицы.
Ну, а для тех хозяек, которые совсем не против несколько лишних минут провести у плиты, предлагаем еще один способ приготовить лаваш с красной рыбой. Здесь мы отойдем от нашего универсального рецепта и сделаем из лаваша конвертики для рыбы. В качестве начинки берем рыбу красную отварную без костей, разминаем ее вилкой, добавляем тертый сыр, соль и перец, рубленные отварные яйца. Пропорции значения не имеют, но много сыра лучше не класть, чтобы начинка не вытекала
Массу осторожно перемешайте. Лаваш разрежьте на большие квадратики, в середину которых выложите начинку
Заверните лаваш конвертиком, так чтобы начинка не выпадала и положите в сильно разогретую сковородку. Блюдо можно считать готовым, когда наши конвертики с двух сторон хорошенько подрумянятся.
Приятного вам аппетита!
Порционные закусочные рулетики
Вы можете также сделать отдельные порции рулетиков, приготовив лаваш самостоятельно – на сковороде. Это сделать очень просто.
1. Берете 250 мл теплой (не горячей) воды, добавляете половину чайной ложки соли и перемешиваете до полного растворения. 2. Переливаете в миску и частями добавляете муку, замешивая тесто. 3. Оно должно получиться мягким, эластичным, но не прилипать к рукам. 4. Вымешиваете тесто до однородности и формируете колбаску толщиной около 3-4 см. 5. Нарезаете ее на кружочки до 1,5 см и каждый раскатываете в круг диаметром дна вашей сковороды. 6. Сухую сковородку (без масла) сильно разогреваете и выпекаете круги лаваша с двух сторон, пока не зарумянятся. 7. Готовую стопку по краям смазываете водой и накрываете чистым полотенцем на 15 минут. Так лаваш станет мягким и нежным.
Можно приступать к добавлению начинки в порционные рулеты.
Ролл с семгой в лаваше
Ингредиенты
-
Лаваш тонкий — 1 шт.
+ -
Семга слабосоленая — 150 г
+ -
Сыр мягкий (плавленый или сливочный) — 150 г
+ -
Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 1 пучок
+
Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как приготовить ролл с красной рыбой
Лаваш расстилаем на столе. Ножом или столовой ложкой, кому как удобно, смазываем его по всей площади сыром. Намазку не жалеем, чем гуще будет слой, тем сочнее получится ролл.
- Зелень промываем и высушиваем полотенцем. Мелко шинкуем, но только листочки — жесткие стебли добавлять в закуску не стоит, они будут чувствоваться.
- Посыпаем поверх сырного слоя.
- Рыбу режем на длинные полоски и выкладываем, стараясь, чтобы расстояние между ломтиками было равномерным.
- Сворачиваем ролл по длинной стороне. Делаем его достаточно тугим, чтобы слои лаваша пропитались как можно лучше.
- Оборачиваем полиэтиленовым пакетом и убираем в холодильник на 1,5-2 часа, не меньше. Это время нужно для пропитки ролла.
Готовый ролл из лаваша с красной рыбой нарезаем на порционные куски, раскладываем на блюде, украшаем веточками зелени и ставим на стол. Приятного аппетита!
Творог
Вместо сыра можно воспользоваться мягким творогом, достаточно посолить его и перемешать с рубленой зеленью, а для остроты добавить капельку горчицы.
Лимонный сок и свежая цедра
Используем эти ингредиенты для усиления вкуса красной рыбы. Цедру снимаем на мелкой терке с ½ лимона и добавляем в 120-160 г сливочного сыра. Соком сбрызгиваем поверхность лаваша поверх разложенной на нем рыбы.
Огурец
Прекрасно сочетается с семгой и лососем. Нарезаем его тонкими пластинами вдоль, предварительно сняв кожицу, и выкладываем перед тем, как уложить на лаваш рыбу.
Салат
Рукола, латук, айсберг — сочные салатные листья придадут закуске летней свежести. Если листья тонкие и нежные, раскладываем их, не нарезая, прямо так, поверх рыбы. Если же они более жесткие, вырезаем самые «жилистые» места.
Ролл с красной рыбой, лососем или семгой, дополненный такими продуктами станет настоящим хитом праздничного стола! Советуем еще несколько рецептов для создания необычных роллов.
- Роллы из лаваша с тунцом
- Рецепт рулета с горбушей
Лаваш с красной рыбой с сыром
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий 200 гр.
- Красная рыба 200 гр.
- Плавленый сыр 200 гр.
- Укроп 20 гр.
Общая информация:
- Время приготовления: 15 минут;
- Количество порций 6.
Способ приготовления:
- Подготовить указанные продукты. Лаваш лучше брать проверенного производителя с плотными листами.
- Лаваш извлечь из упаковки и расстелить два листа друг на друга. Если лаваш изначально очень плотный, то может хватить и одного листа. Но если листы лаваша тонкие, то чтобы начинка не просочилась, лучше брать два листа. Лаваш обильно смазать по всей площади плавленным сыром.
- Рыбу извлечь из упаковки, пинцетом убрать мелкие кости. Острым ножом срезать мякоть рыбы со шкурки и нарезать на небольшие кусочки. Равномерно на небольшом расстоянии друг от друга разложить кусочки красной рыбы по лавашу.
- Свежую зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать равномерно нарезанную зелень на рыбу.
- Аккуратно, подогнув край, сворачивать весь лаваш с начинкой в плотный рулет. Завернуть рулет в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час, если времени мало, то можно убрать в морозилку на 20 минут.
- Охладив рулет, достать из холодильника, и острым ножом нарезать на порционные кусочки толщиной 1.5 — 2 сантиметра. Выложить рулет с красной рыбой на красивое блюдо и можно подавать к столу.
Порционные закусочные рулетики
Вы можете также сделать отдельные порции рулетиков, приготовив лаваш самостоятельно – на сковороде. Это сделать очень просто.
1. Берете 250 мл теплой (не горячей) воды, добавляете половину чайной ложки соли и перемешиваете до полного растворения. 2. Переливаете в миску и частями добавляете муку, замешивая тесто. 3. Оно должно получиться мягким, эластичным, но не прилипать к рукам. 4. Вымешиваете тесто до однородности и формируете колбаску толщиной около 3-4 см. 5. Нарезаете ее на кружочки до 1,5 см и каждый раскатываете в круг диаметром дна вашей сковороды. 6. Сухую сковородку (без масла) сильно разогреваете и выпекаете круги лаваша с двух сторон, пока не зарумянятся. 7. Готовую стопку по краям смазываете водой и накрываете чистым полотенцем на 15 минут. Так лаваш станет мягким и нежным.
Можно приступать к добавлению начинки в порционные рулеты.
Рецепт: “Рулет лаваш с лососем и крабовыми палочками”
Интересный рецепт, красная рыба в сочетании с чесночным соусом и крабовыми палочками, дает очень необычный мягкий вкус, в то же время лимон придает кислинки, а перец сладости. Ощущения не описать, пока сам не попробуешь.
Для рецепта потребуется:
- Лаваш – 2 шт.
- Майонез – 150 мл.
- Упаковка крабовых палочек — 1 уп.
- Перец красный сладкий -1 шт.
- Лимон – половинка.
- Листья салата 2-3 шт.
- Рыба красная — 200 гр.
- Чеснок 2 дольки.
Приготовление блюда:
В этом блюде важно нарезать ингредиенты очень тонко, что бы рулеты не разваливались и ни один продукт сильно не выделялся из общей вкусовой гаммы. Мелко режем крабовые палочки, красную рыбу и перец.Теперь необходимо сделать соус:
Тертый или давленый чеснок добавляем в майонез, выжимаем половинку лимона с мякотью, добавляем перца по вкусу, перемешиваем
Добавлять соль не стоит т.к. в блюде присутствует соленая рыба
Мелко режем крабовые палочки, красную рыбу и перец.Теперь необходимо сделать соус:
Тертый или давленый чеснок добавляем в майонез, выжимаем половинку лимона с мякотью, добавляем перца по вкусу, перемешиваем. Добавлять соль не стоит т.к. в блюде присутствует соленая рыба.
1й слой
2й слой
3й слой
Берем половинку армянского лаваша, промазываем соусом по всей поверхности. Выкладываем красную рыбу, кладем на край лаваша предшествующий сверток, заворачиваем аккуратно, но в то же плотно.
Полученный рулет убираем на 1 час в холодильник, даем соусу хорошенько пропитать все блюдо.
Достаем из холодильника, обрезаем мятые края, и нарезаем трубочку на ровные рулеты 2,5-3 см.
Этот рулет придется по вкусу и детям и взрослым, из-за насыщенности всеми вкусовыми свойствами. А как красиво смотрятся рулетики? Не забудьте украсить блюдо листьями салата, долькой лимона и свежими овощами.
