Оглавление
Оладьи на кефире с творогом
Можно приготовить вкусные оладьи на кефире с творогом, калорийность блюда, приготовленного по этому рецепту, составляет 166 ккал на 100 гр.
- 200 гр. обезжиренного творога;
- 200 мл нежирного кефира;
- 9 столовых ложек цельнозерновой муки;
- 2 яйца;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 30 мл растительного масла;
- подсластитель по вкусу.
Перемешаем кефир с содой, даем этой массе немного постоять. Отдельно взбиваем вилкой или венчиком яйцо, в процессе взбивания добавляем подсластитель.
Растираем творог, если он пастообразный, то достаточно просто растереть вилкой. Если творог комочками, то лучше взбить блендером или перетереть через сито. Добавляем творог в кефир и взбитое яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Вымешиваем до получения густой массы. Выкладываем ложкой на сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем с двух сторон на небольшом огне.
Видео рецепт оладушков с добавлением манки
Для пущего эффекта к тесту, для оладушков, принято добавлять манку, тогда получаются очень пышные заготовки, которые точно никогда не осядут. Скажу Вам даже больше, что можно готовить такой десерт просто на манной крупе, без добавления муки, но это уже отдельная тема. А так предлагаю Вам посмотреть видео с рецептом блюда именно с добавлением крупы.
Если же Вы не любите манку, то не переживайте, в готовом продукте её чувствоваться не будет.
В конце, по традиции несколько советов:
- Если у Вас дома завалялось молоко, которое уже успело скиснуть, без лишних вопросов, можете использовать его для приготовления оладушков.
- Тесто не старайтесь долго вымешивать, иначе у Вас получится резиновые заготовки.
- Пробуйте добавлять различные фрукты к тесту, например, грушу, персик и т. д.
- В качестве ароматизатора можно использовать: ваниль, цедру лимона, кокосовую стружку.
Радуйте своих домочадцев прекрасными десертами. Приятного аппетита и до скорых встреч! Не забудьте поделиться статьёй)
Пухлые оладьи без яиц на кефире (с дрожжами) – совсем не оседают
Из чего будем готовить:
- живые (прессованные) дрожжи – 20 г (или 7-8 г сухих, быстродействующих);
- куриное яйцо – 1 крупное или 2 мелких;
- кефир (свежий или просроченный) – 400 мл;
- мука пшеничная, сорт высший – 2 стакана по 250 мл;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- соль поваренная – щепотка;
- растительное дезодорированное масло – 50 мл + для обжаривания.
Порядок приготовления:
- Кефир нагреть на слабом огне до температуры не более 40 градусов. При сильном нагреве он расслоится на творог и сыворотку. Можно поставить его ненадолго в микроволновую печь при средней мощности. В подогретый кефир добавить одно крупное или пару мелких яиц. Также положить сахар, соль, раскрошенные свежие дрожжи. Хорошо размешать массу венчиком, чтобы получилась почти однородная смесь.
- Муку просеять через сито в другую миску, добавить соль мелкого помола и перемешать. Налить в тесто масло, частями высыпать сухие ингредиенты. Размешать тесто, чтобы не осталось комочков. Оно должно получиться густым, вязким, гладким. Накрыть миску чистым вафельным полотенцем (тканевой салфеткой) и оставить на столе на 60-70 минут. Можно обеспечить тесту более комфортные условия для брожения, поставив его возле источника тепла.
- Во время созревания тесто значительно увеличится в объеме, покроется множеством пузырей, начнет как бы «дышать». Когда процесс брожения завершится, масса постепенно начнет оседать. Это значит, что можно приступать к выпеканию оладий.
- Жарить оладьи лучше всего на чугунной или другой сковороде с толстым дном. Налить в нее масла (примерно на палец), разогреть и выложить первую порцию оладий, ложкой придавая им аккуратную форму. Готовить на умеренном огне, до румяной корочки. Потом перевернуть на другую сторону и продолжить выпекание до готовности. Оладьи получаются просто нереально вкусными!
С творогом на кефире
Самый лучший и быстрый завтрак для тех, кто не очень любит творог – это пышные творожные оладушки на кефире. Это непревзойденная вкуснота!
Рецепт очень простой и легко запоминается. Мне нравится, что творог в оладиках почти не ощущается. Но благодаря ему, они получаются очень пышными и пушистыми, как облачко. И к тому же они очень долго не черствеют. Даже на следующий день они остаются такими же мягонькими.
Такие творожные оладьи с большим удовольствием едят даже те дети, которых просто невозможно накормить обычным творогом.
- 50 гр. творога;
- 150 мл кефира;
- 150 гр. муки;
- 1 крупное яйцо;
- 2,5 гр. (1 ч. л. без горки) соды;
- 1 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. ванилин;
- масло для жарения.
Творог разминаем вилкой. Он может быть любой жирности. Но я советую выбирать нежный и не очень сухой, чтобы его можно было легко растереть. Кладем сахар, ванилин, соль и яйцо.
Снова все перетираем вилкой до однородной массы, чтобы творог хорошо разошелся в тесте. Все продукты должны быть теплыми.
Вливаем кефир. Его лучше взять жирный. Он не такой жидкий и лучше подходит для приготовления оладьев.
Муку, смешанную с содой, обязательно просеиваем и добавляем в творожно-кефирную смесь. Все хорошо перемешиваем и тесто готово. При замесе обязательно смотрим на его консистенцию. Если оно получилось слегка жидковатым, можно подсыпать еще немного муки, чтобы во время жарения оладики не осели.
Тесто должно получиться довольно плотным, но месить его долго не надо. Достаточно, чтобы только разошлась вся мука.
На огне чуть меньше среднего разогреваем сковороду с маслом. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем оладушки. Оно очень пышное, и чтобы оно не осело, брать ложкой его надо с краю и больше не перемешивать. Накрываем сковородку крышкой и с каждой стороны жарим по 1,5 минуты. Под крышкой оладушки получаются более высокими и быстрее жарятся.
Время приготовления зависит от того на каком огне вы жарите, какая у вас сковородка и какой толщины у нее донышко. Надо следить за тем, чтобы оладьи получались красивого золотистого цвета и не подгорели.
Затем, перекладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы в него впитался лишний жир. На сковороду добавляем немного масла, выкладываем следующую порцию теста. И так жарим все оладьи.
Получаются они очень мягкие, пористые и высокие. По вкусу они мне очень напоминают бисквит. Подаем со сметаной и сахаром.
Пышные панкейки на кефире
Классические панкейки готовятся на молоке. Рецепт таких панкейков можете почитать, перейдя по этой ссылке. Сейчас же я напишу оригинальный рецепт панкейков на кефире. Получаются пышные оладьи, чуть больше по размеру, чем в классическом варианте. Самое главное отличие панкейков — они пекутся на сухой сковороде, поэтому получаются не жирные.
Ингредиенты:
- кефир — 0,5 л
- яйца — 2 шт.
- сахар — 3 ст.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- ванильный сахар — 1 пачка
- соль — 0,5 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- мука — 2 ст.
Как приготовить панкейки на кефире:
1.Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску вбейте яйца, насыпьте сахар, соль, ванильный сахар и венчиком размешайте.
2.Влейте кефир и снова размешайте.
3.Налейте растительное масло, перемешайте.
4.В отдельную миску просейте муку и соедините ее с чайной ложкой соды. Размешайте эти сухие ингредиенты. Когда сода добавляется в муку, то она не сразу гасится кефиром и панкейки получаются более пышными, не плывут. Если соду сразу погасить в кефире, то для поднятия оладий не хватит «мощности».
5.В тесто добавьте муку, смешанную с содой. Венчиком хорошо все размешайте, чтобы не оставалось комков. Можно воспользоваться не ручным венчиком, а взять насадку для блендера.
6.Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, оно стекает с венчика широкой лентой.
7.Сковороду нужно брать обязательно с антипригарным покрытием, потому что она не будет смазываться жиром. Разогрейте сковороду достаточно сильно. К холодной поверхности тесто прилипнет и панкейк будет испорчен. Придется мыть сковороду и начинать все заново. Масса наливается половником на середину сковороды. Чтобы она равномерно распределилась, можно немного сковороду встряхнуть. Размазывать заготовку по поверхности не нужно. Нагрев сделайте средний или даже чуть меньше среднего.
8.Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырьков, оладушек-блинчик можно перевернуть.
9.Таким образом нужно пожарить все панкейки. Они хорошо поднимаются.
10.Классические панкейки подаются с кленовым сиропом. У нас же больше принято их есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.
Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт
Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.
Для приготовления понадобится:
- кефир — 1 стакан (250 мл),
- мука — 7 столовых ложек,
- сахарный песок — 2 столовые ложки,
- яйцо — 1 штука,
- соль — 0,5 чайной ложки,
- сода пищевая — 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
1. Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.
Разбейте в миску яйцо.
2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.
3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.
4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.
5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.
6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.
7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.
С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.
8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.
Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.
Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!
Сладкие оладьи с добавками
Необычного вкуса оладушек легко добиться с помощью различных добавок.
Оладьи на кефире с яблоками
Оладьи с яблоками на кефире и дрожжах
видео-рецепт нежнейших яблочных оладушек
Сочные, ароматные, вкусные — отличное дополнение к чашке горячего чая.
- яблоки — 2 шт.;
- кефир — 300 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сода — 0,7 ч.л.;
- сахар — 45 г;
- соль — щепотка;
- мука — 250-300 г.
Соедините все компоненты. Соду, введите в последнюю очередь.
Очищенные яблоки измельчите на крупной терке, отправьте в основу, перемешайте.
Ложкой выкладывайте тесто на горячую сковороду, готовьте до румяности.
Пышные оладьи из шоколадного теста
Супер шоколадные и супер вкусные — десерт понравится детям и взрослым.
- какао-порошок — 2,5 ст.л.;
- сахар — 60 г;
- кефир — 250 мл;
- мука — 150 г;
- сода — 0,5 ч.л.
В удобной посуде смешайте все ингредиенты, заместите гладкое тесто.
Жарьте на среднем огне до готовности.
Пышные банановые оладушки с грецкими орехами
Вкус бананового десерта с орешками незабываем, а приготовление — элементарное.
- молоко — 100 мл;
- кефир — 100 мл;
- бананы — 2 шт.;
- орехи грецкие — 15-20 шт.;
- сахар — 7-8 ст.л.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 5-6 ст.л.
Смешайте все необходимые продукты кроме бананов и орехов до однородной консистенции.
Нарезанные кубиками бананы и мелко нарубленные орехи отправьте в заготовку.
Обжаривайте на масле с двух сторон.
Вишневые оладьи на кефирном тесте
Сладкий десерт с приятной фруктовой кислинкой из простых продуктов понравится детям и взрослым.
- кефир — 1 ст.;
- сахар — 60-75 г;
- мука — 1,5 ст.;
- вишня без косточек — 2 горсти;
- масло растительное — 1,5 ст.л.;
- яйца — 1 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Желток и белок разотрите с солью и сахарным песком. Влейте теплый кисломолочный продукт и масло.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме ягод), заместите тесто.
Выкладывайте заготовку ложкой на горячую сковороду, сверху разместите по 2-3 ягоды. Жарьте с двух сторон.
Овсяные оладьи с яблоками
Не только вкусные, но и необычные, полезные, диетические.
- овсяные хлопья — 2,5 ст.л.;
- яблоко — 1 шт.;
- кефир — 125 мл;
- сахар — 1 ст.л.;
- мука — 1 ст.л. (неполная).
Дайте хлопьям набухнуть в течение 10 мин., добавив их к основному ингредиенту.
Добавьте остальные составляющие, кроме яблока. Оставьте на 10 мин.
Яблоко натрите на мелкой терке, отправьте в тесто, перемешайте.
Жарьте классическим образом.
Оладьи кефирные с добавлением тыквы
Получаются яркими, сочными, ароматными, вкусными.
- тыква — 150 г;
- кефир — 1 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- сода — 0,5 ч.л. (погасить яблочным уксусом);
- сахар — 50 г;
- мука — 4-5 ст.л.;.
Измельчите тыквенную мякоть на терке, в блендере или с помощью мясорубки.
Смешайте все продукты до однородности.
Готовьте на среднем огне до золотистости.
Творожные оладушки на кефире
Вкусный десерт можно приготовить из остатков творога.
- творог — 375 г;
- кефир — 1,5 ст.;
- сахарный песок — 75 г;
- сода — 1,5 ч.л.;
- куриные яйца — 3 шт.;
- мука — 375 г.
Взбейте яйца с песком до легкой пены. Добавьте молочные продукты, пробейте массу блендером.
Осталось ввести оставшиеся ингредиенты и замесить однородную заготовку.
Готовьте на горячей сковороде с растительным маслом до румяного цвета.
Оладьи из гречневой муки пышные и воздушные
Оладьи из гречневой муки
полезные и вкусные
Необычные, с легким и приятным гречневым ароматом.
- гречневая мука — 80 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- кефир — 125 мл;
- разрыхлитель — 0,75 ч.л.;
- сахар — 1,5 ст.л.;
- щепотка соли.
Соедините все сухие компоненты, отправьте к ним желтки.
Белки взбейте миксером до устойчивых пиков.
В основу влейте кисломолочный продукт, постоянно помешивая ее ложкой.
Добавьте белки, осторожно перемешайте. Жарьте по 2-3 мин
с каждой стороны
Жарьте по 2-3 мин. с каждой стороны.
Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные
Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.
Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.
Понадобится:
- мука — 1 стакан,
- кефир — 200 мл,
- дрожжи прессованные — 8 грамм,
- сахар — 2 чайные ложки,
- соль — щепотка,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.
2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.
3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.
4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.
5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена. Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.
6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.
Приятного аппетита!
Как сделать классические оладьи на кефире пышными?
Думаю, многие пробовали готовить оладьи. И не всегда результат был тот, которого Вы ожидали. Хочется, чтобы они были пышными, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными. Но часто получается все не так красиво. Или лепешки подгорают, или остаются сырыми внутри в то время, когда уже хорошо зарумянились, или они получаются плоскими. Бывает, что на сковороде выпечка выглядит красиво, а на тарелке оседает.
В чем же секрет вкусных и пышных оладий? В этом пункте я раскрою все тайны, покрытые мраком, которые скрываются в разных рецептах. Ведь по сути, ингредиенты везде одни и те же: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука. Почему же результат у всех разный? Чтобы все получилось идеально, придерживайтесь технологии приготовления, описанной ниже. И все получится идеально!
Ингредиенты:
- кефир 2,5 или 3,2 % — 400 мл
- яйца — 2 шт.
- сода — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- сахар — 3 ст.л. (70 гр.)
- соль — щепотка
- мука — 9 ст.л. (180 гр.)
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра для подачи по желанию
Как приготовить:
1.Вылейте в миску кефир. Вбейте в него 2 яйца, венчиком перемешайте.
Для этого достаньте ее из холодильника заранее, хотя бы за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и оладьи получатся не достаточно пышными.
2.Добавьте в кефир с яйцами 0,5 ч.л. соды. Размешайте. Сразу увидите на поверхности кефира пузырьки — это началась реакция. Уксусом гасить соду не нужно! Иначе произойдет слишком быстрая реакция и оладьи на сковороде начнут растекаться и останутся сырыми внутри.
Вообще сода работает быстро. Поэтому тесто с содой нужно замешивать быстро и сразу же выпекать, пока оно насыщенно пузырьками.
3.Добавьте в тесто 0,5 ч.л. разрыхлителя. Это нужно для большей пышности. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу же. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть непосредственно в момент выпечки. Не переживайте, у оладий не будет неприятного запаха соды.
4.Положите в тесто сахар и соль, размешайте. Соль кладется в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.
5.Осталось добавит муку. Муку нужно обязательно просеивать. Просейте муку в отдельную миску.
6.Половником наливайте в муку жидкую основу теста и размешивайте. В ней не должно быть комочков. По консистенции основа должна получиться, как густая-густая сметана. Только в этом случае получатся пышные оладьи. Если тесто будет жидковатым, то выпечка будет плоской, не поднимется. При необходимости можно добавить еще просеянной муки.
7.У Вас получилось классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч.л. соды, перемешать и можно выпекать.
8.Поставьте сковороду на огонь, налейте 1 ст.л. растительного масла и размажьте его кисточкой по поверхности. Много масла лить не нужно, иначе получите очень жирный продукт. Масло хорошо разогрейте. Не используйте для жарки сливочное масло, оно будет гореть. Жарить нужно на небольшом огне.
9.Половником кладите тесто на сковороду. Оно получается густое и тягучее. Чтобы оно легко выкладывалось, смочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажной салфеткой. Промокнуть нужно для того, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнет брызгаться.
10.Когда на поверхности оладушка появятся пузырьки, а верх станет матовым, можно переворачивать.
11.Эти оладьи на кефире получаются пышными, с красивой румяной корочкой, внутри пористые и пропеченные. Подавайте их с вареньем или другим сладким соусом.
Кефирные оладьи с яблоками как у бабушки
Оладьи – отличное блюдо для вкусного и быстрого завтрака. А чтобы оно было еще и полезное, можно добавлять фрукты. Сегодня я покажу вам рецепт на кефире с яблоками. Они выходят как у бабушки.
Они по этому способу получаются очень нежные, таящие во рту, пышные и не оседающие после того, как остынут. Подавать их можно как с вареньем, сгущенкой или сметаной, так и просто с чаем. Давайте начинать готовить!
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан (250 граммов);
- Яблоки – 2 штуки;
- Кефир – 250мл.;
- Сода – 0,5 чайной ложки;
- Соль – щепотка;
- Яйцо – 3 штуки;
- Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Процесс приготовления:
1. Начнем делать оладушки с того, что подготовим все необходимы для приготовления продукты в соответствующих пропорциях.
2. Берем глубокую миску, в которой будет удобно мешать венчиком, либо взбивать миксером (как вам больше нравится). В нее разбиваем одно куриное яйцо.
3. Затем к яйцу добавляем сахарный песок (одну столовую ложку).
4. Затем добавляем треть чайной ложки соли.
5. Теперь все перемешиваем венчиком до однородной массы.
6. Добавляем 250мл. кефира.
7. Также кладем половину чайной ложки соды и все перемешиваем до однородности.
8. Муку просеиваем в отдельную тарелку и небольшими порциями добавляем в наше тесто. Ввели — перемешали. И так по кругу.
9. Когда мы добавили всю муку, у нас получается тесто как густая сметана.
10. Яблоки надо помыть. По вашему желанию, можно снять кожуру. Но я этого не делаю. Можно их потереть на терке. Но я буду их резать овощечисткой в мелкую и тонкую соломку.
11. Когда мы потерли или измельчили иным способом все яблоки в тесто, как следует перемешиваем все вместе.
12. После того, как перемешали, наше тесто с яблоками готово.
13. Берем сковородку и ставим ее разогреваться на огонь. Наливаем немного растительного масла. Столовой ложкой берем тесто и выкладываем его на разогретую поверхность.
14. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки. Как только с одной она появилась, переворачиваем на другую и также томим до золотистого цвета.
15. Когда оладушки готовы, снимаем их со сковородки. Кладем на тарелочку и ставим жарится новую порции. Перед каждой новой партией смазываем поверхность немного растительным маслом. И так пока все тесто не будет закончено.
Наши красавцы готовы. Они получились очень нежные, вкусные и ароматные. Приятного вам чаепития!
Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте
Это еще один вариант начинки для классических оладий. Приготовьте тесто, как написано в самом первом рецепте этой статьи.
Дополнительные ингредиенты:
- грецкие орехи — 50 гр.
- какао — 30 гр.
1.Орехи хорошо измельчите. Это можно сделать в блендере или кофемолке. Также можете мелко их порубить ножом, но это займет больше времени и усилий.
2.Положите в классическое тесто измельченные орехи и какао.
3.Выпекайте лепешки, как было описано в классическом рецепте.
4.При подаче можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Или взбить белки с сахаром в густую пену и подать с этим кремом. Также можно посыпать орешками.
Как приготовить оладьи с сухими дрожжами? Лучший рецепт, как у бабушки
На вопрос «Где вы пробовали самые вкусные в своей жизни оладьи?» многие наверняка, конечно, ответят: «У бабушки!». В чем заключался секрет этих оладушек, что они получались такими волшебными?
Так что вы тоже сможете воссоздать этот необыкновенный вкус из детства, если только найдете подходящую рецептуру. Где искать? Ну так вот же она, уже перед вами!
Ингредиенты:
- 3 столовых ложки сахарного песка;
- 400 мл кефира;
- Растительное масло – 0.1 л;
- 2 яйца;
- 12 г сухих дрожжей;
- Мука – 350 г;
- Половинка чайной ложечки соли.
Этапы:
Перед тем, как начать замешивать тесто, заранее выложите все нужные ингредиенты на стол, чтобы не искать их в самом процессе. Сделать это стоит не только для вашего собственного удобства, но и для того, чтобы все продукты успели разогреться до комнатной температуры.
В особенности это касается кефира и яиц: они не должны быть холодными, иначе тесто получится не таким пышным.
Начните со смешивания в глубокой мисочке сахара и сухих дрожжей. Последние обязательно должны быть свежим – проследите за этим. Иначе оладушки будут квёлыми.
После к получившейся смеси разбейте яйца и добавьте соль.
И как следует перемешайте все. Лучше всего, как показывает практика, это получается сделать при помощи венчика, но вы можете взять и любой другой удобный вам «инструмент».
В получившуюся однородную и достаточно жидкую смесь плавно вводите муку. Хорошо, если перед готовкой вы просеете ее (лучше даже несколько раз) – так она насытится кислородом, и на воздушности теста это при выпечке отразится самым благоприятным образом.
Всё перемешали? Должно получиться достаточно плотное и густое тесто. Пусть консистенция вас не смущает – за счет этой густоты во многом потом и достигается пышность оладушек.
Емкость с тестом оберните пищевой пленкой (или можете закрыть плотно крышкой, если подходящая есть) и на 15-20 минут поставьте в тепло. По истечении этого времени вы увидите, что оно все вспузырилось. Это-то нам и нужно. Больше тесто не мешайте, в таком виде мы и будем использовать его для жарки оладушек.
Разогрейте и смажьте маслом сковороду. Ложкой аккуратно зачерпывайте тесто и выкладывайте оладьи на некотором расстоянии друг от друга.
Каждый оладушек обжаривайте с двух сторон, пока он не подрумянится.
Вот такие вот аккуратные и нежные лакомки у вас должны получиться. Приятного аппетита!
