Оглавление
Пышные оладьи из кабачков.
По данному рецепту мы частом делаем оладьи. Они не разваливаются, готовятся быстро и главное — вкусно.
Нам понадобится:
- Кабачки — 400 гр;
- Яйца куриные — 1 шт;
- Мука — 2-4 ст.л;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Укроп пару веточек;
- Соль, перец по щепотке;
- Сода 1/2 ч.л.
Шаг 1.
Кабачки очистить от кожуры (если молодые то не чистить) и натереть на мелкой терке или при помощи комбайна. Хотя разницы нет, на мелкой или крупной терке будите натирать, мы используем комбайн.
Шаг 2.
Кабачки выложить на дуршлаг, посолить и дать постоять минут 10. Под друшлак что-нибудь положите, с них течет сок.
пусть стечет сок
Шаг 3.
После чего тщательно отжать весь сок и переложить кабачки в чашу.
Шаг 4.
Мелко порежьте укроп.
Шаг 5.
К кабачкам добавить нарезанный укроп, вбить 1 яйцо и выдавить 1-2 зубчика чеснока. Также добавьте 2-4 ст.л. муки, соду и поперчите. Все перемешайте.
добавляем все ингредиенты и тщательно перемешиваем
Соду мы добавляем, чтобы немного подсушить наши оладьи. А то они сильно сочные и не будут расползаться на сковороде.
Шаг 6.
Сковороду разогреть, налить растительного масла и выложите ложкой оладушки, немного приминая их. Жарьте оладушки до золотистого цвета с 2-х сторон.
обжариваем с двух сторон
Шаг 7.
Оладьи снимать на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла.
Шаг 8.
Подают оладьи в качестве закуски со сметаной, по желанию горячие оладушки можно присыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита.
Очень простой рецепт с сыром и чесноком.
Это самый простой способ приготовления, по которому это блюдо готовят миллионы людей. Его можно считать классическим. Эти оладьи из кабачков проверены уже много-много раз, и поэтому абсолютно не доставит никаких особых хлопот и сюрпризов.
Нам потребуется:
- Кабачки — 2 шт ( примерно 600 — 650 гр);
- Яйца — 2 шт;
- Мука — примерно 3 ст. ложки;
- Сыр твердый — 50 гр;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — неполная чайная ложка (2/3 части);
- Перец — пара щепоток (или по вкусу);
- Масло для жарки.
Шаг 1.
Кабачки чистим и натираем на крупной терке.
натираем на крупной терке
Если кабачки молодые, то шкурку не обязательно чистить, она еще очень тоненькая и незаметная. Если есть семена, то их нужно удалить, например можно это сделать чайной ложечкой. У молодых кабачков семян практически не бывает, просто не успевают формироваться.
Шаг 2.
Солим наши тертые кабачки и перемешиваем. Даем им постоять минут 10, чтобы сок выступил. А пока можно приготовить другие ингредиенты.
Шаг 3.
Если используете зелень, то она должна быть промыта и высушена, лишняя влага не нужна.
Так же измельчаем ее ножом. Можно выбирать любую зелень, которая Вам по душе. Можно вообще от нее отказаться, если не любите ее.
Шаг 4.
То же самое касается и чеснока. Кто хочет, добавьте хотя бы один зубчик. А если любите поострее, то можно добавить и 3 — 4 зубца. Если же, Вы совсем не кушаете чеснок, то можно его просто проигнорировать.
Чеснок необходимо очистить от кожицы, и приготовить пресс для его измельчения. Пока не измельчайте, сделаем это сразу в общую смесь.
Шаг 5.
Отжать сок из кабачков. Можно сделать это через сито, а можно просто отжать руками. Особенно не усердствуйте, иначе готовые изделия получатся суховатыми.
Шаг 6.
Яйца сбить в отдельной миске и добавить в отжатую массу. Ввести измельченную зелень, и выдавить чеснок через пресс. Добавить молотый перец. Можно добавлять его хоть красным, хоть черным. Его количество также зависит от вкусовых предпочтений, поэтому добавьте его по своему вкусу.
Все тщательно перемешиваем.
перемешиваем тщательно
Шаг 7.
Потихоньку ввести муку, лучше предварительно просеять ее через сито. Вместе с мукой просеять и разрыхлитель. Все тщательно перемешать ложкой.
Шаг 8.
Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в общую массу. Сыр лучше выбирать твердых сортов, кот которые сильно не плавятся, как например наш российский.
Шаг 9.
Теперь, когда тесто у нас готово, не надо давать ему стоять и долго настаиваться, иначе снова появится большое количество жидкости. Вообще в приготовлении такого теста не надо мешкать. Все надо делать четко и быстро. Тогда при жарке тесто не потечет, а изделия получатся аккуратными, пышными и нежными.
Шаг 10.
У нас должна уже греться сковорода на плите. Налить в нее немного масла. Старайтесь много масла не наливать, чтобы блюдо не получилось излишне жирным.
Если сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием, то масло нужно совсем минимум.
Шаг 11.
В горячее масло выложить столовой ложкой равные порции теста. Огонь убавить до среднего, чтобы серединка успела пропариться, а низ не подгореть.
Подравнять массу ложкой, придав ей ровную круглую форму. Можно, по желанию, придать и овальную форму. Но стараться делать все изделия одинаковыми по форме и толщине. Так они равномерно прожарятся.
Жарить с одной стороны до красивого румяного состояния. На это может понадобиться примерно 5 минут, плюс, минус — немножко, в зависимости от порции выложенного теста и особенностей жарочной посуды.
Шаг 12.
Перевернуть изделия лопаткой. И жарить еще примерно 3 — 5 минуты. Опять же руководствуясь их внешним видом.
обжариваем с двух сторон до румяного цвета
Шаг 13.
Готовые изделия выложить на несколько слоев бумажных полотенец, дать стечь лишнему маслу. Хотя мы и добавляли его совсем немного, на салфетках остаются довольно обширные жирные следы.
Шаг 14.
Пусть готовые оладьи немного постоят и можно подавать к столу со сметанкой, Приятного аппетита!
А на этом у нас все, надеюсь Вам понравились наши оладьи из кабачков. Оставляйте свои комментарии, пожелания ниже, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.
Всем пока пока и до встречи в следующих выпусках.
Кабачковые оладьи со свежей зеленью укропа и тертым твердым сыром
Состав продуктов:
- кабачки (цукини, патиссоны) – 700-800 г;
- яйца, категория С-2 – 2 шт.;
- чеснок свежий – 1 долька;
- мука – 60 г;
- укроп – половина пучка;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- сыр (твердый, по желанию можно заменить брынзой, адыгейским сыром)– 30-50 г;
- соль поваренная – 0,75 ч. л.;
- перец ч. м. – 0,25 ч. л.;
- рафинированное масло – для обжаривания.
Готовим пошагово:
- Тертый кабачок (также можно взять патиссоны или цукини) посолить, отставить в сторону.
- Когда появится много сока, отжать, вбить яйцо. Всыпать порезанный укроп, измельченный чеснок, поперчить.
- Отправить в миску муку с разрыхлителем.
- Перемешать компоненты. Положить немного тертого сыра.
- После перемешивания можно приступать к обжарке. Сковорода с маслом должна быть хорошо нагрета. Зачерпнуть небольшую порцию «теста», выложить на сковородку. Сформировать по такой схеме первую партию оладий. Пожарить нижнюю сторону до румяности, потом перевернуть заготовки и довести их до готовности.
При подаче можно дополнительно посыпать укропом.
Диетические оладьи из кабачков в духовке
Сам по себе кабачок – это диетический продукт. Калорийность его низкая, а аллергию он вызывает крайне редко. Но входящие в состав оладий мука и яйца, а также масло для обжарки, сокращают полезность такого блюда. Если вы заботитесь о своем здоровье, то следуйте следующим правилам для ПП:
- Обычную муку замените на рисовую или гречневую, так как она не содержит глютена, который часто является причиной аллергии.
- Куриные яйца замените на перепелиные, так как они значительно реже вызывают аллергию.
- Не добавляйте в состав чеснок. Хоть он и притушивается внутри, но все-же способен вызвать изжогу. Если у вас есть к этому склонности, то лучше воспользоваться другим пряным приправам.
- Для приготовления используйте не сковороду, а духовку. Так вы значительно сократите количество потребляемого масла. Чтобы оладьи запечь в духовке, сделайте тесто погуще, почти как на котлеты. Сформируйте оладышки и разложите их на противне на силиконовом коврике. Запекайте при температуре 190 градусов около 20 минут.
- Чтобы приготовить блюдо, соответствующее диете Дюкана или Кето (кетоновая диета), то вместо муки используйте кукурузный крахмал, уменьшив расход в половину, количество яиц увеличьте в два раза, а желтки не кладите в тесто вообще. Напомним, что эти диеты делают упор на увеличение потребления белка, и как раз эти изменения в составе помогут вам добиться желаемого результата.
Оладьи из кабачков — самый вкусный и простой рецепт на сковороде
Пожалуй это мой самый любимый рецепт приготовления оладий. Придется немного повозиться, но это того стоит
Котлетки получаются нежнейшими и что, еще немаловажно для тех, кто худеет — готовить их будем без муки
Ингредиенты:
- Кабачок (патиссон, цукини) — 800 гр
- Морковь — 200 гр
- Яйца — 2 шт
- Зелень (любая) — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло (рафинированное), для обжаривания
Приготовление:
На крупной терке натираем кабачок, на мелкой — морковь.
Морковь придаст блюду дополнительный вкус ну и конечно же красивый аппетитный вид. Добавим щепотку соли и дадим постоять минут 20, до тех пор, пока овощи не дадут сок. В отдельной миске венчиком взбить яйца.
По прошествии 20 минут, нужно отжать лишний сок, который обязательно появится в емкости с измельченными овощами. Делаем это с помощью марли или сита, отжимать нужно прям изо всех сил, стараться отжать сока как можно больше. Из заявленного объема продуктов, сока должно получиться не менее 300 мл.
К отжатым овощам добавляем яйца, зелень, чеснок, соль и перец по вкусу и все перемешиваем.
Хорошенько разогреваем сковороду с маслом и выкладываем овощные котлетки. Оладьи необходимо хорошо отбить, прежде, чем выкладывать на сковороду. Делается это так: в ладонь набираем небольшое количество фарша и перебрасываем его из ладони в ладонь, как бы уплотняя получившийся колобок. Такие манипуляции помогают избавиться от лишнего воздуха в фарше, делают котлеты более плотными. При обжаривании они будут отлично держать форму и не будут трескаться.
Обжариваем котлеты на небольшом огне, тогда оладьи будут иметь красивый натуральный вид. Первые несколько минут трогать их не нужно, дайте схватиться фаршу. Затем переверните и обжаривайте еще 2-3 минутки. В самом конце потомите их под закрытой крышкой пару минут.
Готовые оладушки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем — это помогает избавиться от ненужного жира.
Вот собственно и все, можно звать своих близких на вкусную и мега полезную трапезу. Кушайте на здоровье!
ПП-шные оладьи с кабачками, грибами и луком на овсяной муке
Ингредиенты для приготовления:
- кабачки — 1 шт.;
- свежие шампиньоны — 100 г;
- лук — 1 маленькая луковица;
- овсяная мука — около 100 г;
- некрупное яйцо — 1 шт.;
- соль (можно заменить соевым соусом), перец;
- чеснок — 1 небольшая долька.
Кулинарная инструкция:
- Грибы помыть, при необходимости (если загрязнения сильные) — почистить. Мелко порезать в ножом, практически до консистенции фарша.
- Кабачки (очистить от семян, если уже переспевшие) с луком измельчить при помощи терки.
- Чеснок также мелко натереть или раздавить при помощи пресса. Все сложить в одну миску. Вбить небольшое яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
- Добавить муку — столько, сколько возьмет тесто. Если нет овсяной муки, пойдет мелкий геркулес. Также геркулесовые хлопья можно самостоятельно измельчить в кофемолке или кухонном процессоре до мелких фракций. После перемешивания тесто не должно получиться слишком жидким, чтобы оладьи не расплывались.
- Застелить противень бумагой для выпекания, выложить тесто в форме кругов. Печь при средней температуре (около 180-190 градусов) примерно 25-30 минут.
- Оладьи должны получиться мягкими внутри, с красивой, ровной золотистой корочкой снаружи.
Оладьи из морковного жмыха рецепт. Морковные оладьи: классический рецепт
Оладушки из моркови приготовить очень легко и быстро. Для этого необходимо воспользоваться рецептом, где пошагово описаны все необходимые действия готовки.
Для приготовления оладий по классическому рецепту заранее нужно будет подготовить очищенную морковку, муку и яйца
Классический рецепт оладий из морковки:
- Морковь необходимо очистить и вымыть теплой водой. После овощ необходимо измельчить на терке крупного размера.
- В натертую морковную смесь добавляется просеянная мука, яйца, соль и сахар.
- Все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать, должна получиться пюре образная масса.
- На горячею сковородку с растительным маслом налить морковное тесто в виде небольших лепешек.
Подавать оладушки необходимо теплыми. Употреблять их можно со сметаной, майонезом или любым другим соусом. Морковные оладьи приготовленные по классическому рецепту подойдут для детей, так как они полностью диетические и не вызывают аллергических реакций. Морковь имеет вкусовые качества, благодаря которым ее можно сочетать с другими продуктами. Хорошим примером является рецепт морковных оладий с добавлением твердого сыра.
11 секретов кабачковых оладий, или общие рекомендации
Список ингредиентов я приведу ниже. А пока хочу остановиться на нескольких важных моментах, от которых напрямую зависит результат:
- Не делайте тесто густым. Остывшие кабачковые оладьи становятся более плотными.
- Готовьте на 1 раз. На следующий день они уже не так хороши.
- Нежные плоды чистить не обязательно, но я всегда аккуратно соскабливаю пушок. Поступайте так же, если шкурка вам кажется плотной.
- Оцените состояние семян. Если они невидимые, оставляйте. Если уже сформировались, отбракуйте их вместе с сердцевиной.
- Используйте крупную терку. С мелкой и средней у вас получится каша, а не измельченные овощи. Подойдет комбайн с насадкой, которая режет соломкой.
- Тертую овощную массу я никогда не отжимаю. Там нечего отжимать. Берите руками и перекладывайте стружку в миску к готовой смеси. Что осталось на дне (пара капель сока), пусть там и остается.
- А вот солить не спешите. Сделайте это непосредственно перед жаркой.
- Берите проверенную сковороду с толстым дном. Мне нравится старая алюминиевая, с копотью по краям.
- Жарьте на сильном или среднем огне. Не держите долго на медленном. От этого овощные кусочки размягчаются, текстура теряет упругость.
- Сковородку нужно хорошенько разогреть. Поставьте ее на огонь и подождите 5-7 минут. Когда заметите легкий(!) дымок – пора.
- Не спешите переворачивать. Дайте массе схватиться. Верх должен перестать быть жидким. До этого момента оставьте их в покое.
На обжарку уходит по 2-3 минуты с каждой стороны. Если кабачковые оладьи плавают в жире, крышка не нужна. Но я их выкладываю на почти сухую поверхность. В этом случае посуду необходимо накрыть, чтобы они прожарились по всему объему.
Несколько важных замечаний
Самые вкусные оладьи – из кабачка, только что сорванного с грядки. Купленный на рынке, скорее пускайте в дело. Но если плод немного подвял – не страшно, для выпечки сгодится.
Многие авторы приводят рецепты кабачковых оладий в духовке. Призываю не следовать вредным советам. Ради порции оладушков включать духовку в летнюю жару… Я бы назвала такой поступок недальновидным и безответственным. Нет никакой необходимости устраивать «горячий цех», когда все можно сделать намного легче.
Если осталось лишнее тесто, пусть подождет в холодильнике. За пару дней с ним ничего не случится. У вас будет полуфабрикат, из которого за 5 минут вы приготовите завтрак или ужин.
Чтобы мякоть не пустила сок, сначала приготовьте тесто, а потом добавьте в нему кабачковую стружку.
Подавайте со сметаной или сливочным соусом. Подойдет пюре из свежих обжаренных томатов. Майонез не советую.
И последнее: мне не нравятся хрустящие корочки, зажаренные бока и лишний жир. Считаю, что оладьи должны быть нежными и воздушными, легко усваиваться и сохранять легкость в желудке. Хотите трансжиров – оправляйтесь в ближайший фастфуд.
Рецепты ПП для кабачковых оладьев
Кабачки богаты клетчаткой, поэтому они полезны для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового питания.
Из кабачков можно приготовить множество разных блюд.
ПП оладьи с овсяной мукой
Для их приготовления потребуется:
- Кабачок – 0,6 кг;
- 200 г овсяной муки;
- 2 яйца;
- Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук;
- Чеснок, соль – по вкусу.
Зелень мелко крошим, измельчаем чеснок. Взбиваем яйца, солим, соединяем с зеленью и чесноком. Добавляем натертый на мелкой терке кабачок, муку.
Формируем оладьи и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
Диетические оладьи
Необходимые ингредиенты:
- 250 г кабачка;
- Яйцо;
- 50 г муки;
- Зелень – укроп, петрушка;
- Соль, перец, чеснок – по вкусу.
Кабачок трем на терке, солим и даем немного постоять. Отжимаем, сливаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, мелко измельченную зелень и чеснок, муку, специи.
Жарим как обычные оладьи. Подаем к столу со сметаной или свежими овощами.
ПП оладьи с овсяными хлопьями
Нам понадобится:
- 0,5 кг кабачков;
- 90 г овсяных хлопьев;
- Стакан овсяных отрубей;
- 3 яйца;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- Соль, сахарозаменитель – по вкусу.
Кабачки трем на терке. Добавляем к ним измельченные в кофемолке отруби, овсяные хлопья, разрыхлитель. Оставляем на 15 минут для разбухания хлопьев. Добавляем яйца, соль, сахарозаменитель и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Оладьи с болгарским перцем, творогом и сыром
Для их приготовления потребуется:
- 0,5 кг кабачков;
- Болгарский перец;
- 100 г твердого сыра;
- 100 г нежирного творога;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 2 яйца;
- 100 г овсяных отрубей;
- 4 ст. л. овсяной муки;
- Зелень сельдерея;
- Соль, чеснок, перец, паприка – по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
К натертым на терке кабачкам добавляем яйцо, мелко нарезанный болгарский перец и зелень сельдерея, измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, молотые отруби, творог и натертый на терке сыр. Солим, перемешиваем, добавляем муку и размешиваем до получения однородной массы.
Формируем оладьи и обжариваем их на сковороде.
Оладьи с отрубями
Необходимые ингредиенты:
- Кабачок;
- Морковь;
- 2 яйца;
- Репчатый лук;
- 3 ст. л. отрубей;
- Чеснок, соль, перец, специи – по вкусу.
Трем на терке кабачок и морковь. Измельчаем лук и чеснок. Все смешиваем, добавляем яйца, отруби и вымешиваем тесто.
Формируем оладьи и жарим на сковороде до золотистого цвета.
Кабачковые оладьи, запеченные в духовке
Нам понадобится:
- Кабачок;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- Яйцо;
- Укроп;
- 250 г нежирного творога;
- 3 ст. л. цельнозерновой муки.
Кабачки, морковь трем на терке. Мелко нарезаем лук и укроп. Все перемешиваем. Добавляем яйцо, творог, муку и вымешиваем тесто.
Противень выстилаем пропитанной маслом пергаментной бумагой, выкладываем оладьи и выпекаем в духовке до готовности.
Кабачковые оладьи с творогом
Необходимые ингредиенты:
- Кабачок;
- 250 г нежирного творога;
- 250 г муки;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Соль, сахарозаменитель – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Кабачки трем на терке. Добавляем творог, яйца, разрыхлитель, соль, сахарозаменитель, муку и замешиваем тесто.
Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.
Оладьи с фаршем
Для их приготовления потребуется:
- 0,6 кг кабачков;
- 300 г фарша;
- 2 яйца;
- Репчатый лук;
- 4 ст. л. муки;
- Соль, специи – по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Кабачки трем на терке. Фарш лучше взять куриный или говяжий. Мелко нарезаем лук, все перемешиваем. Солим, добавляем специи, яйца, муку. Вымешиваем тесто.
Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.
Кабачковые оладьи с морковью
Необходимые ингредиенты:
- Кабачок;
- Морковь;
- Яйцо;
- Зелень петрушки;
- 3 ст. л. муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Соль, перец, чеснок – по вкусу;
- 3 ст. л. муки;
- Растительное масло для жарки.
Кабачок и морковь трем на терке. Измельчаем зелень петрушки и чеснок. Смешиваем с кабачком, солим. Добавляем яйца, муку. Тщательно перемешиваем.
Формируем оладьи и жарим на сковороде до готовности.
Диетические кабачково-морковные оладьи своими руками
В самый разгар лета можно легко и быстро приготовить очень нежные, мягкие, полезные и вместе с тем, диетические кабачково-морковные оладьи. Их можно приготовить в самых различных вариантах, и каждый рецепт уникален и интересен по-своему.
Диетические оладушки из кабачков и моркови обязательно понравятся не только взрослым, но и детям
Это блюдо понравится даже маленьким детям, которые не любят есть овощные блюда. Для совсем маленьких детей можно приготовить вкусные сладкие оладьи из кабачков, морковки и с домашним сыром. Оладушки имеют приятный, достаточно хорошо выраженный кабачковый привкус и моркови практически не чувствуется.
Ингредиенты для приготовления морковно-кабачковых оладий
lass=»ingredients»>
- Кабачок 1 штука (средних размеров)
- Морковь 2 штуки.
- Майонез или сметана 2 столовые ложки.
- Куриное яйцо 1 штука.
- Чеснок 1–2 крупных зубка.
- Лук зеленый и/или укроп пару веточек.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.
- Подсолнечное масло несколько ложек.
1 Берем морковь и кабачок.
Предлагаю вам попробовать довольно не трудное блюдо, но очень вкусное — морковно-кабачковые оладьи. Многие делают оладьи либо из кабачков, либо из моркови, но если совместить эти два овоща – получится, по-моему, довольно вкусное и полезное блюдо. На них потребуется совсем немножко муки и любого масла.
Очищаем нашу морковку и кабачок от кожицы при помощи ножа. Затем берем терку и натираем на ней овощи. Лучше всего выбирать самую мелкую сторону терку и тогда овощи будут очень нежные. Смешиваем потертый кабачок с морковкой в небольшой миске. Теперь приправим их немного солью и черным молотым перцем по своему вкусу.
2 Смешивание ингредиентов.
Открою вам небольшой секрет. Что бы уменьшить количество добавляемой муки к нашим уже потертым овощам, нужно дать им возможность немного настояться минут 10. Благодаря этому наши кабачки и морковка выделят лишний сок, из-за которого у нас могут получиться оладьи не овощные, а мучные
Поэтому так важно дождаться выделения сока, слить его и продолжить приготовление наших оладий. Теперь добавляем к нашим овощам парочку яиц, еще немного перца, выдавливаем чесночок, режим мелко зелень и добавляем пшеничную муку
Хорошенько все мешаем. Тесто в итоге должно быть сходно с консистенцией густой сметаны.
3 Обжариваем морковно-кабачковые оладьи.
Берем нашу средней величины сковородку, разогреваем на ней немного масла либо подсолнечного, либо оливкового. Когда масло подогреется, затем ложкой выкладываем в форме оладий нашу массу на сковороде. При помощи деревянной лопатки переворачиваем наши оладьи с одной стороны на другую до появления золотой корки. Данный процесс займет примерно 6-7 минут для прожаривания оладий с каждой из сторон.
Когда оладьи будут готовы, их следует выложить на полотенце, желательно бумажное, чтоб оно впитало в себя излишки масла.
4 Подаем морковно-кабачковые оладьи.
Готовые оладьи можно есть как со сметаной, так и с майонезом. Со сметаной их кушать не только вкусно, но и полезно, ведь все витамины содержащиеся в моркови легко усваиваются в организме только при наличии животного жира.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — если под рукой нет ни сметаны, ни майонеза — советуем заменить их обыкновенным сливочным маслом. Тем самым витамины попадут в ваш организм с жиром животным, что поможет им быстро усвоиться.
– — для того, чтобы сократить время готовки оладий или сделать их более сочными советуем накрывать сковородку крышкой и жарить оладьи на очень медленном огне.
– — дети как правило не очень любят такие оладьи. Поэтому, чтобы они им понравились — советуем в процессе приготовления «теста» для оладий добавить туда немного сахара. Сладкие оладьи можно потом подать с вареньем, джемом или сгущенкой. От такого лакомства не откажется ни какой ребенок.
Оладьи из морковного жмыха после сока. Сначала советы по приготовлению блюд из морковного жмыха :
- При правильном отжиме жмых остается довольно сухой (конечно, если Вы, как делала моя бабушка, не натираете морковь на терке и не отжимаете сок вручную, а пользуетесь современной соковыжималкой) и это всегда нужно учитывать, компонуя в составе блюд морковный жмых с более сочными продуктами. А вообще из «правильной», сочной морковки жмых получается более сочный и соответственно из него лучше готовить.Если жмых совсем сухой он годен только для приготовления первых блюд и тушения.
- Если у Вас после отжатия сока жмыха осталось много , не стремитесь использовать его сразу. Добавляйте жмых в блюдо строго по рецепту, а неиспользованный — замораживайте порционно (если заморозить сразу весь, потом весьма проблематично будет «отдолбать» от большого куска необходимое количество жмыха, не размораживая его).
- Иногда в жмыхе остаются небольшие кусочки не перетертой моркови . Сразу отбирайте их и морозьте отдельно – это полноценная сочная морковь и использовать ее нужно по назначению в других блюдах.
- Морковным жмыхом в принципе можно заменять морковь практически во всех блюдах , куда обычно используют тертую морковь (если сама морковь сочная ).
