Оглавление
Современный способ приготовления – суп-харчо в мультиварке
Многие хозяюшки предпочитают использовать мультиварки на кухне, поскольку в них все готовить проще и быстрее. Но возможно ли в них приготовить вкуснейший наваристый суп харчо? Конечно же можно. Следуйте нашему рецепту, и у вас все получится.
Ингредиенты:
- Мясо говядина – 500гр
- Рис – 1стакан
- Лук – 1шт
- Чеснок – 2зубчика
- Томатная паста – 2ст.л.
- Грецкие орехи – 50гр
- Соль – по вкусу
- Зелень кинзы – по вкусу
- Специи – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо на порционные куски и выложите в блюдо мультиварки. Залейте 2 литрами воды и поставьте на режим тушения.
В это время подготовьте на плите обжарку. Нарежьте мелко лук и чеснок и обжарьте на небольшом количестве масла. После чего добавьте к ним томатную пасту, грецкие орехи и соль. Все перемешайте и прожарьте в течение 5 минут.
Добавляем обжарку в наш бульон и оставляем тушиться еще на час.
В это время промываем рис и добавляем его в наш суп, за 30 минут до готовности. После засыпания крупы следует добавить еще один стакан холодной воды.
Когда суп почти готов засыпаем все пряности и перемешиваем.
Готовый суп разливаем по тарелкам и украшаем мелко нарезанной кинзой.
Классический рецепт гуляша на сковороде с подливой из муки
1 час. 35 мин. 35 4
Мука в рецепте гуляша служит своего рода загустителем для подливы и придает приятную вязкость блюду. Ее количество можно варьировать, в зависимости от того, насколько густую подливу вы хотите получить.
Время приготовления:1 час.
Количество порций: 4.
Ингредиенты
Порции: –+4
- Говядина 500 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Мука 1.5 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 4 ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Специи для мяса по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар-песок ½ ч.л.
- Куркума 1 ст.л.
- Перец чили 1 шт.
- Зелень для подачи
На порцию
Калории: 109 ккал
Белки: 9.5 г
Жиры: 6.2 г
Углеводы: 3.9 г
Шаги
1 час. 35 мин.Печать
Говяжью вырезку (предпочтительно шейную часть или лопатку) избавить от пленок и нарезать кубиками со сторонами примерно 3 см
Обратите внимание, что мясо должно быть полностью разморожено.
Луковицу средней величины порезать кубиками. Можно взять больше или меньше лука, чем указано в рецепте – по вашему желанию.
Морковку потереть на терке, можно для корейской моркови
Ее объем тоже позволяется варьировать. Чеснок выдавить с помощью чесночницы.
Масло налить в глубокую сковороду и нагреть. Мясные кусочки выложить в масло и на большом огне без крышки обжарить. При такой технологии готовки говядина покроется корочкой, а нужный нам сок останется внутри кусочков мяса.
Когда говяжьи кубики заметно подрумянятся, а жидкость со сковороды исчезнет, добавить порезанный лук. Огонь убавить до среднего значения.
После нескольких минут обжарки мяса с луком, добавить в сковороду примерно треть стакана воды.
Вслед за луком отправить в сковороду морковь и всыпать половину ложки сахара, все перемешать. Сахар – не обязательный ингредиент, но он позволяет моркови остаться упругой, не разваливаться.
Томатную пасту выложить в сковородку, а за ней – и чеснок со специями. Приправы можно выбирать любые, которые, на ваш взгляд, хорошо сочетаются с мясом.
Муку рассыпать по поверхности мяса с овощами, перемешать и пару минут обжарить всё вместе. От того, сколько муки вы используете, будет зависеть густота и объем подливки.
Содержимое сковороды залить 3-я стаканами горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить до готовности на огне мощностью ниже среднего. Хорошо бы дать мясу потушиться около часа, а можно и больше. Только все время нужно проверять уровень жидкости в сковороде и помешивать гуляш. За полчаса до готовности посолить блюдо, поперчить.
Подавать ароматный говяжий гуляш с подливкой лучше в комплексе с картофельным пюре и овощами.
Приятного аппетита!
Рецепт огурцов с соевым соусом, кунжутом и чесноком за полчаса
Ингредиенты:
- огурчики — полкило
- соевый соус — 1 ст.л.
- черный и красный молотые перцы — по 1/3 ч.л.
- уксус столовый 9% — 1 ст.л.
- соль — половинка чайной ложки
- чеснок — 4 зубчика
- кунжут — 1 ст.л.
- растительное масло для жарки — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Обязательно тщательно помоем огурчики, обсушим бумажным полотенцем и обрежем хвостики.
- Чистые огурчики без хвостиков разрежем на 6 части вдоль, хорошо посолим и оставим постоять. Примерно через 20 минут они пустят сок.
- Очищенные зубчики чеснока измельчаем ножом, на тёрке или прессом для чеснока.
- Спустя 20 минут соль вытянула некоторое количество сока из огурцов.
- Чтобы овощи не плавали в собственном соку, обязательно слейте выделившуюся жидкость и слегка отожмите огурцы.
- Поливаем овощи соевым соусом и уксусом, перчим и перемешиваем.
- Прогреваем постное масло для жарки на сковородке и поджариваем на нём кунжутные семена до золотого цвета. Следите, чтоб не сгорели.
- Полейте огурчики горячим маслом с кунжутом, положите чеснок и тщательно перемешайте.
- Закрываем тарелку с салатом и ставим в холодильник на полчаса, можно и дольше. Спустя 30 минут можно уже попробовать.
- Если всё устраивает, сервируем и подаём к столу, но если есть время, то лучше мариновать овощи дольше, будет насыщеннее.
Острые корейские огурчики без моркови и лука
Кто увлекается корейской кухней, тот наверняка слышал название «кимчи» или «чамча». Так называется довольно острое корейское квашеное блюдо. В основном таким способом квасят пекинскую капусту. В составе маринада присутствует красный перец чили, желательно в хлопьях. Чеснок также обязателен к добавлению. Уксус, сахар и соль не исключаются из состава. Эти добавки задают вкус блюда.
Капуста это хорошо, ее все любят и рады иметь на столе. Но не менее вкусными получаются кабачки и огурцы, если их замариновать похожим образом. Такой рецепт предлагаю вам в этом разделе.
Что подготовить для приготовления:
- огурцы – 600 гр
- чеснок – 4 зубчика
- корень имбиря – 30 гр
- зеленый лук (его белая часть) – 40 гр
- сахар – 4 ч. ложки
- соль – 2 ч. ложки
- красный перец хлопьями – 1-2 ст. ложки
- рисовый уксус – 4 ст. ложки
- растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Огурцы помыть и обсушить.
Затем срезать с двух концов кончики и нарезать их кружочками, толщиной в половину сантиметра. Для рецепта лучше выбрать не крупные плоды, чтобы внутри не было больших семян. При использовании крупных овощей, разрежьте кружочки на две половинки.
2. Нарезку сложить в миску и всыпать туда же две чайных ложки соли. Огурцы перемешать и оставить солиться на 15 минут, периодически помешивать содержимое.
3. Через 15 минут переложить нарезку в дуршлаг и дать стечь соку, который успел образоваться. Дать возможность полежать в емкости минут 15. За это время аккуратно перемешать два раза, чтобы сока осталось как можно меньше.
4.Пока есть свободные 30 минут, подготовим маринад. Для этого очистить корень имбиря и потереть его на терке. Зубчики чеснока очистить и пропустить их через пресс, или же тоже потереть на терке. В крайнем случае мелко порубите их на разделочной доске.
Компоненты сложить в миску.
5. В нее же всыпать сахар и красный молотый перец хлопьями. При добавлении двух столовых ложек, закуска получится очень острой. Поэтому я и написала в рецептуре два значения. У нас в доме все любят острое, и две ложки это норма для таких салатов. Но вы ориентируйтесь на свой вкус.
6. У нас еще скучают рисовый уксус и растительное масло. Чтобы не скучали, вылить их в общую массу.
7. С перьев зеленого лука срезать белую часть и порезать ее, как обычно режем для салата.
Нарезку всыпать в миску и перемешать то, что мы туда сложили.
8. Огурцы выложить в маринад и хорошо перемешать. На 1 час оставить при комнатной температуре. При этом каждые 20 минут перемешивать содержимое. Затем убрать в холодильник кваситься на 10-12 часов.
Вообще, закуска готова к употреблению даже через час. Овощи не заквасятся, но есть уже будет можно.
Мы особо не выжидаем и едим свежеприготовленное. Но из-за остроты салата, съесть его весь мы не можем. Поэтому другую часть едим уже по правилам, то есть на следующий день. Вкусно получается в любом варианте.
Суп харчо с рисом и орехами
Отличный вариант вегетарианского блюда подготовила для вас домохозяйка Елена. То, что вы не едите мясо, не должно влиять на разнообразие вашего рациона. Именно поэтому существует альтернативный вариант вкуснейшего супа харчо специально для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи – 50гр
- Помидоры – 3шт
- Лук репчатый – 1шт
- Чеснок – 2зубчика
- Острый красный перец – небольшой кусочек 2-3см
- Рис – 100гр
- Растительное масло
- Кориандр – 0,5ч.л.
- Вода – 1л
- Соль – по вкусу
- Кинза или петрушка – для сервировки
Приготовление:
Мелко нарезаем лук.
Мелко рубим орехи ножом, либо используем блендер.
Мелко нарезаем чеснок и острый красный перчик.
Нагреваем в сковородке растительное масло и выкладываем в него лук. Обжариваем 1 минуту.
Добавляем к луку орехи, чеснок и острый перец. Обжариваем еще несколько минут на сильном огне.
Помидоры нарезаем и помещаем в блендер. Измельчаем до состояния пюре.
Выкладываем обжаренные орехи с луком в кастрюлю с кипящей водой. Туда же высыпаем рис. Добавляем соль и кориандр. Закрываем крышкой и варим 5 минут.
В это время тушим помидорную массу на сковороде в течение пяти минут.
Добавляем помидоры в кастрюлю. Перемешиваем. Варим все вместе в течение 5-10 минут.
Суп харчо для вегетарианцев готов.
Приятного аппетита!
Наглядный вариант данного рецепта можно посмотреть в видео:
Гуляш из говядины с черносливом
Чернослив добавляет тушеной говядине незабываемую нотку пикантности. Гуляш в этом случае получается настолько вкусным, что его оценят даже самые требовательные гурманы.
- 600 г говядины;
- 1 луковица;
- 10 штук чернослива без косточек;
- 2–3 ст.л. масла растительного;
- 200 мл вина на вкус;
- 2 ст.л. томата;
- столько же муки;
- соль и перец.
Приготовление:
- Порежьте произвольно мясо и обжарьте его на большом огне.
- Как только говядина слегка зажарится, переложите ее в отдельную кастрюльку.
- В эту же сковороду влейте вино (воду или бульон), прокипятите пару минут и слейте жидкость к мясу.
- В сковородку влейте немного масла, когда оно прогреется, выложите лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте его до прозрачного состояния.
- Добавьте муку и томат (можно и без него), активно перемешайте и жарьте пару минут.
- Выложите поджарку к мясу, при необходимости подлейте немного воды. Тушите на малом газу примерно час.
- Чернослив нарежьте на четвертинки и бросьте к мясу, на вкус посолите и поперчите, томите еще примерно 30 минут.
Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Говядина, Гуляш, мясо |
Огурцы по – корейски на зиму с фото
Кто попробует приготовить данные рецепт огурцов уже никогда не будет к ним равнодушным, и это вполне серьезно. Все мои знакомые, которые хоть раз приготовили острые огурцы по данному рецепту, просто каждый раз благодарят за предоставленную возможность его узнать.
Понятное дело, для всего нужно время и желания, но на самом деле, огурцы по данному рецепту готовятся достаточно быстро, за счет не больших порций. Поэтому если вы хотите приготовить очень вкусные острые огурцы по – корейски предоставленный рецепт отлично вам подойдет.
Уверен, этот салат понравиться абсолютно всем вашим родным и знакомым без исключения, так что если у вас еще есть хоть малейшие сомнения готовить его или нет, смело отбрасывайте все сомнения в сторону и начинайте готовить.
Для воплощения рецепта в жизнь нам потребуются такие ингредиенты:
- Огурцы – четыре килограмм;
- Сахар – один стаканчик;
- Уксус – один стакан;
- Морковка – один килограмм;
- Масло растительное – один стакан;
- Приправ – для морковки по – корейски (одна упаковка – 15 грамм);
- Чеснок – три головки;
- Соль – сто грамм;
На выходе у нас получается шесть литров готовых огурцов по – корейски. Для общего понимания один стакан – это 250 миллилитров. Огурцы желательно использовать свежие, не вялые и не тепличные (с огорода). Также необходимо понимать, что огурцы должны быть исключительно вкусными, то есть не в коем случаи горькие и перерослые с семечками.
Первый этапом в приготовлении будет подготовка огурцов, нам очень важно, чтобы они в нашем салате остались хрустящими, поэтому нам необходимо их оставить на несколько часов в воде
После того как огурцы набрались воды, можно приступать к мойке. Хорошо помоем огурчики, обрежем попку. Далее разрежем каждый огурчик на четыре части, а если у вас огурцы большие то еще на несколько частей, в результате размеры огурцов у вас должны совпадать с моими, смотреть фото ниже.
Теперь займемся морковкой, ее тоже необходимо помыть и очистить. После чего нарежем ее на терку для корейских салатиков.
Следующее наше действие будет приготовления маринада, для этого нам необходимо взять глубокую тарелку, налить в нее растительное масло уксус и насыпать сахар, все это дело перемешать до полного растворения сахарного песка. Далее добавляем соль приправу для морковки и чеснок. Чеснок нужно сначала очистить и пропустить через чесночницу, это так для тех кто не догадается.
Далее берем достаточно большую миску, такую чтобы все составляющие в нее влезли и было удобно перемешивать. Добавляем в нее огурцы и морковку, все хорошо перемешаем. После чего выливаем приготовленный нами маринад и еще раз хорошо перемешиваем. Теперь огурцы по – корейски ставим в холодильник на пять часов мариноваться. А тем временем можно спокойно не спеша подготовить банки, хорошо их помыть содой.
Когда, огурцы хорошо замариновались, можно приступать к следующим процессам приготовления. Заполняем все наши банки огурцами, для этого можно использовать литровые или пол-литровые банки, по вашему желанию.
После того как мы заполнили банки, переходим к самому интересному – варки. В широкую кастрюлю наливаем немного водички, на дно ложем полотенце, и сверху на него накладываем банки. Добавляем воды по самые плечики наших банок, накрываем крышками и доводим до кипения. Варить будем 10 – 15 минут, зависимо от используемым вами банок, если у вас банки 0,5 литра, то варим десять минут, а если 1 литр, соответственно 15 минут.
Теперь, когда огурцы сварились, достаем каждую банку и закручиваем крышку ключом, переворачиваем банки верх дном и хорошенько укутываем до полного остывания.
Ну а когда банки с огурцами полностью остыли, убираем их по дальше от света, желательно в погреб, или ту да где темно и прохладно.
Такой вот супер классный рецепт теперь вы знаете, обязательно приготовьте огурцы по – корейски именно по нем и вы не пожалеете.
Суп харчо с макаронами
Изначально суп-харчо готовился из говядины или баранины и овощей. Использовать в его приготовлении макароны стали совсем недавно. Давайте рассмотрим данный рецепт поподробнее.
Ингредиенты:
- Говядина – 500гр
- Вода – 2,5л
- Томаты – 2шт
- Грецкие орехи – 70гр
- Лук репчатый – 1головка
- Чеснок – 2зубчика
- Макароны – 150гр
- Перец черный и красный, базилик, хмели-сунели, соль – по вкусу
- Масло оливковое – для обжарки
Приготовление:
Режим мясо на куски и выкладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь готовиться. При закипании убираем образовавшуюся пенку.
Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
Орехи следует порубить ножом и добавить к луку.
За 10 минут до готовности мяса высыпаем в кастрюлю лук с орехами, макароны и приправы. Также добавляем мелко нарезанные томаты без кожи. Перемешиваем и оставляем провариться.
После того, как суп будет готов, оставьте его настояться.
Через 20 минут следует разлить суп по тарелкам и наслаждаться его вкусом.
Как сделать огурцы по-корейски на зиму, чтобы были вкусными
Сегодня мы вместе с вами рассмотрели основные рецепты заготовки на зиму огурчиков по-корейски. А сейчас несколько полезных советов:
- Есть еще способы, при которых в состав ингредиентов вводятся, например, помидоры. Способ приготовления при этом остается практически таким же. Возьмите за основу рецепт № 2, и вместо болгарского перца используйте помидоры. Или же используйте их вместе с перцем, что также вполне допустимо.
- В качестве дополнительной приправы может использоваться горчица, или острый соус чили. Все это уже рецепты на любителя, и их можно воспроизвести при желании.
- В любой из рецептов можно ввести приправу для корейской моркови. Это немного изменит вкус. Хотя, если вы попробуете приготовить заготовку по рецепту №1, то поймете, что ничего там уже добавлять не надо. Вкус получается вполне сбалансированный. Что называется»ни убавить, ни прибавить»!
Но для знания процесса, я должна об этом сказать.
И хочу напомнить, что его можно есть и просто так, и заготавливать на зиму. В свежем виде, конечно он особо вкусен. И съедается всегда без остатка. Поэтому, когда будете заготавливать, то учитывайте то, что литровую баночку можно легко съесть сразу же за ужином.
Хранить свежеприготовленный салат можно в холодильнике 3-4 дня.
Так что готовьте его и для повседневной еды, и для хранения на зиму. Будет вкусно и в том, и в другом случае.
Приятного аппетита!
Огурцы по-корейски на зиму по самому вкусному рецепту
Приветствую вас, друзья и читатели блога. У нас подходит к концу сезон заготовок. В целом год был очень плодотворный. И сегодня мы поговорим про корейскую кухню, которая очень популярна в последнее время. Особенно находятся те, которым нравиться острота свойственная ей. Ну и так же сторонники здорового питания находят в национальной корейской кухне много для себя интересного.
Основное интересное направление, которое как нам кажется — это овощные салаты. Большое количество блюд для повседневного питания из свёклы, капусты, моркови, огурцов или баклажанов, а также комбинации этих продуктов. При готовке продукты подвергаются очень бережливой термообработке — попытка корейцев сохранить как можно больше полезных веществ. Но как бы не готовился салат, если в нём используется маринад, то это значит в его составе обязательно есть уксус, острый перец или соевый соус.
Сегодня будем готовить очень вкусный и быстрый салат из огурцов по-корейски на зиму. Конечно его можно и не закатывать в банки впрок и пробовать через 5-6 часов после приготовления, а также он спокойно продержится в холодильнике в подходящем контейнере до 2-3 месяцев. Мы будем готовить простой традиционный сала, в него обычно идут огурцы, морковь и приправа. Но, есть большое количество любителей готовки, которые обогащают рецепт, например, горчицей или болгарским перцем. От этого он получается ещё более аппетитнее и вкуснее.
Приступим к готовке.
Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт на 4 кг
Хочу обратить ваше внимание на этот простой рецепт. Он не занимает много времени. Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму
Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму
Мелко нарезанные огурцы с морковью и приправами сильно удивят вас своим приятным вкусом и ароматом. Если вы хотите на выходе получить не сильно острую заготовку, то будьте внимательны со специями
Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму. Мелко нарезанные огурцы с морковью и приправами сильно удивят вас своим приятным вкусом и ароматом. Если вы хотите на выходе получить не сильно острую заготовку, то будьте внимательны со специями.
Заранее подготовьте банки, крышки и посуду объёмом более 6 литров (казан с крышкой или кастрюлю). Также вам понадобится тёрка для корейской моркови, будет очень удачно если на ней можно будет регулировать размер нарезаемого овоща.
Продукты для приготовления:
- Огурцы — 4 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Соль поваренная — 4 столовые ложки без горки;
- Сахар — 8 столовых ложек;
- Чеснок — 6-8 зубчиков;
- Приправа для моркови по-корейски — 30 грамм;
- Растительное масло (рафинированное) — 200 мл;
- Столовый уксус 9% — 200 мл
Процесс приготовления
Шаг 1. Любые огурцы нужно тщательно промывать. Если у вас купленные овощи с рынка обязательно уделите пару часов на то, чтобы замочить их в холодной воде. Только после этой процедуры можно продолжать.
Шаг 2. Промываем и очищаем от кожуры килограмм моркови. При помощи тёрки нарезаём её на мелкую соломку. Отправляем её в большую посуду для перемешивания.
Шаг 3. Переходим ко второму ингредиенту. У огурцов отрезаем концы, также пропускаем через тёрку. Только желательно сделать, чтобы они получились толще моркови. Хотя бы раза в два. Отправляем их к моркови. Позже мы всё смешаем.
Шаг 4. В рецепте использовано 6 крупных зубчиков чеснока. Его пропускаем через давилку.
Шаг 5. Вот в такой примерно посуде у нас находиться морковь и огурцы. Теперь будем добавлять приправы, специи, масло и уксус.
Шаг 6. Пропущенный через давилку чеснок добавляем к моркови и огурцам.
Шаг 7. Засыпаем 4 столовые ложки соли, 8 столовых ложек сахара и 30 грамм приправы для корейской моркови. Уточнить количество приправы можно по указанному весу на упаковке. Теперь вливаем растительное масло и столовый уксус. Всё перемешиваем.
Шаг 8. После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте кастрюлю крышкой. Уберите на 2 часа в прохладное место. С периодичностью в полчаса обязательно перемешивайте, чтобы салат получился однородным.
Шаг 9. Финишный этап. Небольшая арифметика покажет, что у нас общее количество салата составляет 5,5 кг. Удобно закрывать их именно в поллитровые банки. Не успевает портиться и не приедается. И так получилось 11 баночек. Готовимся к стерилизации.
Шаг 10. Стерилизация у нас делается в течении 10 минут после закипания воды.
Шаг 11. Закатываем крышки. Переворачиваем баночки верх дном и накрываем полотенцем, чтобы они остывали постепенно.
Вот всё и готово. Такой салат отлично подойдёт как закуска к праздничному столу. Он очень экономит время, и превосходно подходит для зимнего времени. Очень сочный и хрустящий. Одним словом — приятного аппетита!
Салат из огурцов на зиму без стерилизации
Многие хозяйки не закрывают салаты по причине необходимости их стерилизации. Но иногда можно обойтись и без этого. Закатки будут стоять даже в комнатных условиях.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- репчатый лук — 400 г;
- чеснок — 5 зубчиков;
- уксус — 150 мл;
- растительное масло — 100 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1,5 ст. л.
- смесь перцев — 1 ч. л.
- прованские травы – по вкусу.
Приготовление:
- Замочить огуречные плоды в воде на 1 час, затем нарезать некрупными кружочками.
- Лук очистить, порезать тонкими кольцами.
- Чеснок почистить и пропустить через пресс.
- Овощи смешать, добавить специи, прованские травы, уксус и растительное масло.
- Тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час.
- Выложить салат в кастрюлю и довести до кипения.
- Сразу же быстро разложить в простерилизованную тару и закатать крышками (их тоже нужно обязательно простерилизовать).
- Банки поставить дном вверх, укутать в одеяло на сутки.
Такой салат нужно употребить в пищу в течение 6 месяцев.
Огурцы по-корейски на зиму по самому вкусному рецепту
Приветствую вас, друзья и читатели блога. У нас подходит к концу сезон заготовок. В целом год был очень плодотворный. И сегодня мы поговорим про корейскую кухню, которая очень популярна в последнее время. Особенно находятся те, которым нравиться острота свойственная ей. Ну и так же сторонники здорового питания находят в национальной корейской кухне много для себя интересного.
Основное интересное направление, которое как нам кажется — это овощные салаты. Большое количество блюд для повседневного питания из свёклы, капусты, моркови, огурцов или баклажанов, а также комбинации этих продуктов. При готовке продукты подвергаются очень бережливой термообработке — попытка корейцев сохранить как можно больше полезных веществ. Но как бы не готовился салат, если в нём используется маринад, то это значит в его составе обязательно есть уксус, острый перец или соевый соус.
Сегодня будем готовить очень вкусный и быстрый салат из огурцов по-корейски на зиму. Конечно его можно и не закатывать в банки впрок и пробовать через 5-6 часов после приготовления, а также он спокойно продержится в холодильнике в подходящем контейнере до 2-3 месяцев. Мы будем готовить простой традиционный сала, в него обычно идут огурцы, морковь и приправа. Но, есть большое количество любителей готовки, которые обогащают рецепт, например, горчицей или болгарским перцем. От этого он получается ещё более аппетитнее и вкуснее.
Приступим к готовке.
Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт на 4 кг
Хочу обратить ваше внимание на этот простой рецепт. Он не занимает много времени
Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму
Мелко нарезанные огурцы с морковью и приправами сильно удивят вас своим приятным вкусом и ароматом. Если вы хотите на выходе получить не сильно острую заготовку, то будьте внимательны со специями
Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму. Мелко нарезанные огурцы с морковью и приправами сильно удивят вас своим приятным вкусом и ароматом. Если вы хотите на выходе получить не сильно острую заготовку, то будьте внимательны со специями.
Заранее подготовьте банки, крышки и посуду объёмом более 6 литров (казан с крышкой или кастрюлю). Также вам понадобится тёрка для корейской моркови, будет очень удачно если на ней можно будет регулировать размер нарезаемого овоща.
Продукты для приготовления:
- Огурцы — 4 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Соль поваренная — 4 столовые ложки без горки;
- Сахар — 8 столовых ложек;
- Чеснок — 6-8 зубчиков;
- Приправа для моркови по-корейски — 30 грамм;
- Растительное масло (рафинированное) — 200 мл;
- Столовый уксус 9% — 200 мл
Процесс приготовления
Шаг 1. Любые огурцы нужно тщательно промывать. Если у вас купленные овощи с рынка обязательно уделите пару часов на то, чтобы замочить их в холодной воде. Только после этой процедуры можно продолжать.
Шаг 2. Промываем и очищаем от кожуры килограмм моркови. При помощи тёрки нарезаём её на мелкую соломку. Отправляем её в большую посуду для перемешивания.
Шаг 3. Переходим ко второму ингредиенту. У огурцов отрезаем концы, также пропускаем через тёрку. Только желательно сделать, чтобы они получились толще моркови. Хотя бы раза в два. Отправляем их к моркови. Позже мы всё смешаем.
Шаг 4. В рецепте использовано 6 крупных зубчиков чеснока. Его пропускаем через давилку.
Шаг 5. Вот в такой примерно посуде у нас находиться морковь и огурцы. Теперь будем добавлять приправы, специи, масло и уксус.
Шаг 6. Пропущенный через давилку чеснок добавляем к моркови и огурцам.
Шаг 7. Засыпаем 4 столовые ложки соли, 8 столовых ложек сахара и 30 грамм приправы для корейской моркови. Уточнить количество приправы можно по указанному весу на упаковке. Теперь вливаем растительное масло и столовый уксус. Всё перемешиваем.
Шаг 8. После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте кастрюлю крышкой. Уберите на 2 часа в прохладное место. С периодичностью в полчаса обязательно перемешивайте, чтобы салат получился однородным.
Шаг 9. Финишный этап. Небольшая арифметика покажет, что у нас общее количество салата составляет 5,5 кг. Удобно закрывать их именно в поллитровые банки. Не успевает портиться и не приедается. И так получилось 11 баночек. Готовимся к стерилизации.
Шаг 10. Стерилизация у нас делается в течении 10 минут после закипания воды.
Шаг 11. Закатываем крышки. Переворачиваем баночки верх дном и накрываем полотенцем, чтобы они остывали постепенно.
Вот всё и готово. Такой салат отлично подойдёт как закуска к праздничному столу. Он очень экономит время, и превосходно подходит для зимнего времени. Очень сочный и хрустящий. Одним словом — приятного аппетита!
