Манник с творогом: 3 фото-рецепта. всегда получается воздушным и вкусным!

Манник с творогом на кефире — классический рецепт

Вся манная выпечка получается на удивление рассыпчатой и питательной, да и готовится она очень быстро. Зачастую взамен муки добавляют манку, которая набухает некоторое время в молоке, кефире, сметане. Манник с творогом выпекают с сухофруктами, цукатами, какао, тогда точно любители выпечки точно не смогут отказаться от угощения!

Обычный рецепт манника с творогом на кефире не включает в свой состав масло или сметану. Поэтому он является низкокалорийным с небольшим содержанием жира.

Как готовить:

1. Манку смешать с кефиром и дать постоять четверть часа для разбухания.
2. Яйца хорошо растереть с сахарным песком, после вмешать предварительно загашенную соду. Вместо соды можно добавить разрыхлитель, взятый в 2 раза больше.
3. Аккуратно выложить в кефирно-манную массу, размешать и оставить опять на 10 минут.
4. Вмешать муку, перетертый творог.
5. Выложить смесь в промазанный маслом противень.
6. Выпекать при средней температуре около получаса.

Для улучшения вкуса можно вмешать предварительно распаренные и порезанные на кусочки сухофрукты.

Нежную, рассыпчатую выпечку можно приготовить без добавления муки. Ее заменяет манная крупа, на стакан которой берут столько же сахара, 350 г протертого творога, неполный стакан кефира, 3 яйца, чайная ложечка разрыхлителя.

Как приготовить:

Перетертый творог, сахарный песок, сметану, желтки перетереть до однородного состояния.
Засыпать манку, разрыхлитель, тщательно размешать.
Яичные белки взбить добела, а затем осторожно вмешать в творожную смесь.
Получившееся тесто переложить в подготовленную емкость.
Выпекать 2/3 часа в средне разогретой духовке.

Готовность десерта проверяют с помощью зубочистки.

Для этого ею нужно проткнуть выпечку: если она остается сухой, то манник готов.

Перед подачей блюдо можно украсить вареньем или сметаной.

В список ингредиентов для рецепта входят:

• 0,15 кг манки;
• ¾ стакана молока;
• пара яиц;
• 0,2 кг протертого творога;
• 4 столовые ложки сахара;
• Половинка чайной ложечки соды;
• немножечко соли.

Для аромата насыпают немного ванилина. Также необходимо приготовить несколько ложечек сахарной пудры для посыпания.

Готовить творожное блюдо на молоке не сложно.

Для этого нужно:

1. Крупу залить молоком и оставить на треть часа для набухания.
2. Тщательно перемешать все остальные ингредиенты, взбить миксером.
3. Соединить обе смеси и снова взбить до растирания всех комочков.
4. Емкость для запекания слегка промазать маслом, обсыпать крупицами манки.
5. Массу выложить в емкость и отправить в разогретый до 200° духовой шкаф на 35 мин.

Приготовленный манник обсыпать сахарной пудрой и украсить шоколадной или кокосовой стружкой.

Без яиц

Приготовить вкусную выпечку можно даже без яиц. Для такого блюда берут по стакану крупы, сахарного песка, муки, кефира или сметаны, чайную ложечку соды и щепоточку соли.

Для замешивания теста нужно приготовить следующие продукты:

• полкило протертого творога;
• 4 яйца;
• по стакану манки, сахара;
• половинка чайной ложечки соды;
• 6 столовых ложек густоватой сметаны.

Пошаговый рецепт:

1. Перемешать молочные продукты и крупу.
2. Взбить добела яйца с сахаром, вылить в манно-творожную смесь.
3. Добавить соду.
4. Смесь перелить в промазанную маслом чашу.
5. Выбрать режим «Выпечка» и выпекать 1 час.

Статья в тему:   Описание и характеристика сорта

Получается очень легкий и рассыпчатый манник без муки. Можно также положить изюм, вымоченный в теплой воде и просушенный.

Приготовленный пирог можно декорировать кремом и фруктовыми кусочками.

Творожно-шоколадный манник

Аппетитный и красивый десерт выпекается легко и быстро. Для приготовления нужно 200 г творога, по 4 столовых ложки кефира и какао, по ¾ стакана крупы и сахарного песка, пара яиц, 0,1 кг мягкого сливочного масла, полстакана муки, чайная ложечка разрыхлителя.

Как вымешивать тесто:

• В крупу вмешать соль, затем залить кефиром на 2-3 часа.
• Во взбитую яично-сахарную смесь налить растопленное масло (не горячее!), добавить погашенную соду, выложить разбухшую манку, перемешать.
• Насыпать оставшиеся продукты, замесить тесто.

Одновременно с приготовлением теста (пока настаивается крупа) делают начинку – творожные шарики. С этой целью смешивают муку, сахар и кокосовую стружку, взятых в количестве 2, 3 и 8 столовых ложек соответственно. Перетирают смесь с яйцом и 200 г творога.

Из полученной массы скатывают шарики, которые отправляют в морозилку примерно на полчаса.

Что делать дальше:

1. Подготовить форму для выпекания.
2. Вылить в нее тесто.
3. Выложить поверх замерзшие шарики и слегка придавить, чтобы они утонули.
4. Выпекать около часа при 180°.

Каких только рецептов манника не существует, и у каждого имеется своя изюминка, за которую просто невозможно не полюбить его.

Очень вкусный воздушный манный пирог с черникой

А по тому рецепту я решила приготовить манник с черникой. Но это не догма. Готовить можно с любой ягодой, и с любыми фруктами. Очень вкусно получается его приготовить в таком варианте с яблоками и корицей. Вы можете это повторить, добавив вместо черники нарезанные яблоки. Получится новый вкус, и новый десерт!

Рецепт один, а добавляя каждый раз новый фруктовый, или ягодный ингредиент, будет получаться новая вкусная выпечка!

Нам понадобится:

• кефир – 1 стакан
• манка – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• яйцо – 2 шт
• разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой
• соль – щепотка
• любые замороженные или свежие ягоды ( у меня черника) – 1 стакан
• сливочное масло – для смазывания

Приготовление:

Этот рецепт очень похож на первый. Поэтому, чтобы не задерживать Ваше время подробным описанием, я затрону в данной главе лишь основные моменты. А если решите готовить по нему, то все нюансы смотрите в первом рецепте.

1. Яйца разбить в миску. Всыпать сахар и соль и смешать все при помощи венчика, или миксера. Желательно, чтобы сахар полностью растворился, а масса посветлела.

2. Добавить кефир, перемешать. Затем ввести разрыхлитель. Сбить миксером до появления пузырьков.

3. Пора добавлять манную крупу. Всыпать ее в массу, размешать и дать постоять 5 минут.

4. Затем прямо в миску для замешивания просеять муку. Делать это обязательно для насыщения ее кислородом и для дальнейшего поднятия теста.

Снова перемешать до исчезновения комочков. Оставить настаиваться на 30 минут.

5. Пока тесто настаивается, приготовить форму, а именно смазать ее сливочным маслом. Также можно поставить духовку для разогрева. Нам будет нужна температура 180 градусов.

6. Через 30 минут настоявшуюся густую массу еще раз перемешать ложкой и всыпать ягоды. Летом это могут быть любые свежие ягоды или фрукты. Но сейчас зима, и у меня есть замороженная черника. Вот она и будет у нас использоваться в качестве добавки.

Я ее специально не размораживаю, чтобы не окрасить тесто. Если ягода подтает, то тесто приобретет не очень приятный фиолетовый цвет. А мне хочется, чтобы оно имело привычный вид. Поэтому ягоды я всыпаю прямо из морозильника. Затем тесто перемешать и сразу же вылить в форму.

7. И уже не мешкая, поставить в разогретую духовку. В течении 20 минут тесто уже успеет подняться и при этом не успеет окраситься. А только к тому времени окончательно прогреются ягоды, но лопаться им уже будет некуда. Поэтому и останутся они целенькими, и как будто только что принесенными из леса.

За оставшиеся 15 минут выпекания, они прогреются, и пирог будет иметь общую вкусовую составляющую. То есть общее время выпекания составит 35 минут. Ну может быть 40.

8. По истечении этого времени, пирог достать и попробовать его готовность при помощи зубочистки, проткнув его в самом толстом месте, то есть в центре. Если мы достали зубочистку, а на ней не осталось жидкого теста, значит наш пирог готов. Его можно доставать окончательно.

9. Дайте ему постоять минут 5 — 7. Затем переверните на разделочную доску, а потом снова переверните уже на тарелку.

Можно украсить его по своему вкусу, а можно подавать и просто так. По-моему, он и так красив.

В разрезе видно, что тесто не окрасилось, оно светлое и привлекающее взгляд. Ягодки лопнули, но лишь слегка. Это говорит о том, что они полностью прогрелись и готовы, чтобы их попробовать. Вместе с пирогом конечно.

10. Разрезать десерт на кусочки. Видим, что он хорошо поднялся и выглядит пышным. На вкус оказывается очень приятным, слегка рассыпчатым, с приятной легкой кислинкой.

Не хочется хвалиться, ведь это нескромно, но пирог получился очень вкусным! Дело в том, что я очень люблю черничные пироги. И у меня на блоге есть их вкусные рецепты приготовления (ссылки две, потому что есть два разных рецепта). Вот я и решила совместить два любимых спососба.

И результат получился просто отличным! Надеюсь, что и Вы сможете его оценить по достоинству.

Приготовление шарлотки в сковороде

Яблочная шарлотка на кефире в сковороде — необычный, но в то же время простой способ приготовления десерта. Длительность выпечки составляет до получаса, сам бисквит получается не пышным, но вкусным. Использовать сковороду для приготовления шарлотку можно в том случае, если у вас нет духовке или мультиварки. Лучше всего для этого рецепта брать кисло-сладкий сорт фрукта.

Вам понадобится:

• мука — 0,15 кг;
• сахарный песок — 0,1 кг;
• кефир — 250 мл;
• яйца — 3 шт;
• яблоки — 2 шт;
• ваниль — 2 г;
• сода — 2.

Как приготовить:

1. Фрукты промойте под водой, очистите от кожуры, нарежьте произвольно.
2. Миксером взбейте яйца с сахаром.
3. Просейте муку, затем медленно насыпьте ее в яичную массу, постоянно мешая. У вас должно получиться тесто кремовой консистенции.
4. Добавьте яблоки в тесто.
5. Смажьте сковороду маслом, поставьте ее на огонь.
6. Вылейте состав на сковороду, плотно накройте ее крышкой.
7. Выпекайте десерт примерно 25 минут, после чего переверните его для поджаривания с другой стороны.

Калорийность на 100 г продукта составляет 150 ккал.

Лучшие рецепты приготовления манника

Манник на кефире

Такой рецепт приготовления десерта очень простой, и подходит на те случаи, когда нужно стряпать на быструю руку.

Ингредиенты:

• Кефир любой жирности – 500 мл
• Манка – 200 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – маленькая щепотка
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло для смазывания формы
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Последовательность приготовления:

1. В глубокой тарелке залейте манку кефиром, накройте крышкой и оставьте замачиваться на час или более.­
2. Блендером взбейте яйца с добавлением сахара и щепотки соли.­
3. Введите в смесь разрыхлитель и ванильный сахар, еще раз взбейте.­
4. Смешайте яично-сахарную смесь с кефиром и манкой. Взбейте.­
5. Добавьте по желанию наполнители: сухофрукты, ягоды, цукаты, орехи т.д.
6. Чтобы пирог получился рассыпчатым, а не жидким, добавьте меньше кефира, а больше муки.
7. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте манкой. Выложить тесто и выпекайте при температуре 190 ˚С в разогретом духовом шкафу или хлебопечке около 40-50 минут. Готовность проверяется зубочисткой или спичкой.

Манник с творогом

Такой рецепт особенно любят дети. Творожный манник получается сытным, и он может стать правильным и полезным завтраком или полдником. Начинка в виде творога прибавляет блюду пикантный вкус, влажность и легкость.­

Вам понадобится:
­

• Манка – стакан
• Творог – 200 г
• Кефир – 100 мл
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – стакан
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель – 1 упаковка

Последовательность приготовления:

1. Замочите манную крупу кефиром на час, массу нужно сгустить.
2. Яйца взбейте блендером вместе с сахаром до образования пышной пены.­
3. Протрите через сито творог, добавьте его к яйцам и перемешайте.
4. Всыпьте разрыхлитель.
5. Понемногу введите муку, постоянно перемешивая.­
6. Для красоты добавьте в тесто цукаты, лимонную цедру, шоколадные крошки.
7. Противень смажьте маслом и присыпьте манной крупой. Вылейте в него тесто и поставьте выпекаться в разогретом духовом шкафу, при температуре 190˚С, на 40 минут.
8. Готовый остывший манник присыпьте сахарной пудрой.­

Манник с яблоками

Такой рецепт манника как в детском саду или как готовит бабушка, можно разнообразить другими фруктами, по усмотрению — груша, банан, киви. Чтобы пирог был более бисквитный, белки нужно взбивать до образования воздушной пены, и дать массе подняться. Сколько времени понадобится для приготовления? Всего час и ваша семья уже лакомится вкуснейшим пирогом.
­

Ингредиенты:
­

• По стакану манки, муки, сахарного песка и жирного кефира
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1ч. л.
• Яблоки с кислинкой – 5-6 шт
• Корица – 1ч. л
• Изюм, курага — по желанию.

Приготовление:
­

1. Подготовить все составляющие. Для набухания и чтобы манник получился влажный, проведите предварительно замачивание, залейте манку кефиром на час.
2. Яйца взбейте с помощью венчика вместе с сахаром, добавьте чайную ложку разрыхлителя и стакан муки.
3. Соедините их с манкой в кефире. Манку предварительно не нужно варить. Смесь хорошо вымешайте.
4. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манкой.­
5. Вылейте сначала половину теста в форму. Сверху выложите слой из очищенных и нарезанных дольками яблок. Залейте его оставшимся тестом.
6. Верх слегка присыпьте корицей, в добавок — изюмом или курагой.
7. Выпекайте при температуре 190 ˚С 40-50 минут.

Тыквенный манник без добавления яиц

Любителям оранжевого овоща этот рецепт обязательно понравится. Пирог приобретет более пикантный вкус и станет отличным праздничным десертом, если его пропитать сладким сиропом. Такой торт-манник будет низкокалорийным, если исключить добавление сахара. Чтобы получить тыквенный-ореховый пирог, добавьте к ингредиентам стакан фундука или грецкого ореха.

Вам понадобится:
­

• Тертая свежая тыква – 2 стакана
• Манная крупа – 1,5 стакана
• Жирный кефир – 1 стакан
• Вода — по желанию.
• Пищевая сода – 1/2ч. л.
• Сахарный песок – 250 г
• Свежевыжатый сок одного апельсина
• Лимонный сок – 1ст. л.
• Корица – по желанию.

Приготовление:
­

1. Свежую тыкву очистите и натрите на средней терке. Отожмите жидкость.
2. В кефир добавьте соду и перемешайте.­
3. Кефиром залейте тыкву, добавьте манку и 120 г сахара.­
4. В противень, смазанный маслом и присыпанный манной крупой (можно выпекать в сковороде со съемной ручкой), вылейте тесто и поставьте выпекаться корж в духовку на 40 минут. Температура – 190 ˚С.
5. Приготовьте сироп: апельсиновый сок смешайте с соком лимона, добавьте 130 г сахара. На этом этапе по желанию добавляется корица. Ингредиенты вскипятите в кастрюле или сковородке с глубоким дном.
6. Испеченный горячий корж залейте сиропом и оставьте для пропитки на час. За это время пирог полностью пропитается сиропом и обретет необыкновенный аромат и вкус.­
7. Чтобы десерт получился пористый, добавьте взбитые белки.

Как испечь манник в мультиварке

Легкий рецепт манника

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы,
• 200 г муки,
• 1 стакан кефира,
• 1 стакан сахара,
• 2 яйца,
• сода на кончике ножа и уксус для гашения.

Как готовить

Манку залить кефиром, далее оставить настаиваться на 1 ч. Яйца взбить с глюкозой, добавить к манке. Всыпать муку. Добавить соду, гашенную уксусом. Хорошенько перемешать и выложить в мультиварку. Готовить 1 ч в режиме «Выпечка».

Яблочный манник

Ингредиенты:

• 200 г манной крупы,
• 150 г кефира,
• 200 г пшеничной муки,
• 400 г яблок,
• 150 г сахара,
• 3 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• сливочное масло для выпечки,
• 1 ч. л. разрыхлителя теста,
• 1 ч. л. молодой корицы.

Для соуса:

• 150 г сметаны,
• 50 г сахара,
• 10 г ванильного сахара.

Как готовить

Залить манную крупу кефиром и дать постоять 1 ч. Взбить яйца с сахаром блендером, положить сливочное масло, влить манную крупу с кефиром, добавить корицу и разрыхлитель, всыпать муку. Продолжать взбивать, пока тесто не превратится в густую однородную массу. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки. Выложить половину теста, натереть на терке яблоки, равномерно распределить начинку, выложить сверху оставшееся тесто. Установить таймер программы «Выпечка» на 1 ч 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть. Чтобы не сломать, достать его из чаши с помощью корзинки-пароварки. Когда пирог остынет, смешать сметану с глюкозой до полного растворения сахара. Полить выпечку сметанным соусом и подать.

Вишневый манник

Ингредиенты:

• 200 г манной крупы,
• 150 г кефира,
• 200 г пшеничной муки,
• 400 г вишни,
• 150 г сахарного песка,
• 3 яйца,
• 2 ст. л. растительного масла,
• сливочное масло для выпечки,
• 1 ст. л. крахмала,
• 1 ч. л. соды.

Для соуса:

• 150 г сметаны,
• 50 г сахара,
• 10 г ванильного сахара.

Как готовить

1. Залить манку кефиром и дать постоять 1 ч.
2. Взбить яйца с сахарком, не переставая взбивать, добавить манную крупу с кефиром, влить

масло, всыпать соду и муку. Продолжать взбивать, пока тесто не превратится в густую однородную текучую массу.

1. Смазать сливочным маслом чашу мультиварки. Влить половину теста, равномерно распределить вишни без косточек, посыпать сверху крахмалом, чтобы вишни не опустились на дно, залить оставшимся тестом.
2. Установить таймер программы «Выпечка» на 1 ч 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.
3. Когда выпечка остынет, смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара. Полить сметанным соусом и подавать.

Банановый манник

Ингредиенты:

• 4 банана,
• 4 яйца,
• 100 г сахарного песка,
• 1/2 стакана манной крупы.

Для соуса:

• 150 г сметаны,
• 50 г сахара.

1. Взбить яйца с глюкозой блендером, добавить мелко нарезанные бананы, взбить до образования однородной смеси, всыпать манную крупу, перемешать.
2. Застелить пищевой фольгой пластиковую чашу для варки на пару. Влить тесто. Установить таймер режима «Варка на пару» на 30 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать выпечке остыть.
3. Смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара. Переложить пирог на блюдо, полить сметанным соусом, подавать.

Малиновый

Продукты

• Мука: 1½ стакана.
• Сахарный песок: 1½ стакана.
• Манная крупка: 1½ стакана.
• Кефир: 1½ стакана.
• Сливочное масло: 150 г.
• Яйца: 3 шт.
• Разрыхлитель: 1Ѕ ч. л.
• Малина: 300 г.
• Ванильный сахар: 1 пакетик.
• Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Просеять муку. Соединить манку с теплым кефиром, добавить разрыхлитель и соль, ванильный сахар. Все перемешать, оставить на полчаса, чтобы манка набухла. Растереть размягченное сливочное масло с желтками и глюкозой. Взбить белки. В растертые с маслом желтки выложить взбитые белки. Соединить яичную смесь с манной. Добавить, вымешивая, муку. Вымесить тесто. Размять малину. Смазать дно мультиварки сливочным маслом. Выложить слоями: тесто, малина, тесто. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 50–65 минут.

Напоследок хочу поделиться с вами очень вкусным и питательным рецептом несладкого манника.

Манник с фаршем

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 250 г фарша (свинина и говядина)
• 1 головка репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• Специи, соль по вкусу

Фарш посолите, пожарьте до готовности со специями и измельченным луком на половине масла. На молоке сварите манную кашу, посолите, охладите и добавьте яйцо. Перемешайте, вылепите лепешку. Выложите в смазанный оставшимся маслом противень, сверху распределите фарш. Выпекайте 15–20 минут при 160 °C.

Быстрые Рецепты надеется, что такое простое блюдо будет незаменимым на вашем столе. Желаем приятного аппетита!

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этой простой и вкусной выпечки входят следующие ингредиенты: творог, манная крупа, куриные яйца, сахарный песок, сметана, разрыхлитель теста (кстати, можете посмотреть, как его приготовить дома самостоятельно) и по желанию ванилин. Немного про продукты. В зависимости от жирности творога меняется его консистенция и, как следствие, густота теста. Для выпечки использую творог 3-5% жирности, который не сказать, что сухой, но и не пастообразный. Сметану берите совершенно любой жирности – у меня 20%. Кстати, если сметаны не оказалось, можете смело ее заменить другой кисломолочкой – натуральным йогуртом, кефиром или простоквашей. Но тогда тоже следите за консистенцией теста, чтобы не было слишком жидким. Куриные яйца я брала среднего размера, а щепотку ванилина можно заменить чайной ложечкой ванильного сахара. Вроде все, переходим к приготовлению теста для творожного манника.

Первым делом моем и вытираем насухо куриные яйца. Отделяем белки от желтков. Белки пока оставим, а желтки кладем в миску, добавляем к ним сахарный песок, щепотку ванилина, сметану и творог. Если есть желание, можете протереть творог через сито или пропустить через мясорубку – так поступают с плотным и крупнозернистым творогом. Я обычно такого не делаю.

Все тщательно перемешиваем ложкой или, как в моем случае, взбиваем миксером, чтобы получилась полностью однородная масса. Туда же насыпаем манную крупу и разрыхлитель, еще раз все тщательно перемешиваем и оставляем тесто минут на 10-15. Если пренебречь данным этапом, есть вероятность, что манник плохо поднимется, не полностью пропечется и останется клеклым (знаете такое слово?).

За это время манка частично впитает в себя жидкость и разбухнет. Тесто получается не очень густое – примерно как сметана 15% жирности.

Пока отдыхало тесто, с помощью миксера мы взбили яичные белки. Начинаем взбивать на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри (значит мы уже разбили структуру белка), постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется “твердые пики”.

Частями вводим в манное тесто взбитые белки. Добавлять очередную порцию нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто.

Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, чтобы не осадить белковую массу и сохранить пышность теста по максимуму.

Печь творожный манник можно совершенно в любой форме. Хоть в духовке, хоть в мультиварке. Я готовила в духовке и использовала круглую форму для кексов с дыркой. Обязательно заранее подготовьте форму – смажьте любым кулинарным жиром и присыпьте манкой, чтобы выпечка не прилипла.

Перекладываем тесто для творожного манника в подготовленную форму и ставим в заранее прогретую духовку. Выпекаем манник около 45-50 минут при 180 градусах.

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой – выходит из теста сухой, значит выпечка готова.

Достаем манник из формы и даем ему остыть.

При желании можно украсить готовую выпечку шоколадной глазурью, джемом или просто присыпать сахарной пудрой, как я.

Творожный манник получается очень нежным и довольно сочным (именно за счет добавления творога в тесто), в меру сладким, не сильно крошится. Очень простой рецепт, доступные ингредиенты, легкость в приготовлении и всегда отличный результат!

Рецепт фруктово-ягодного манника

Используя фрукты для приготовления манника, из них можно предварительно сделать пюре. Для этого идеально подходят яблоки или груши, лимоны или апельсины. В него нужно добавить немного сахара, который лучше заменить сахарной пудрой. Для оформления пирога подходит фруктовое повидло, свежие ягоды, например, вишня, черешня, смородина, абрикосы, бананы. Украсить пирог можно виноградом без косточек.

Манник с яблоками на кефире, рецепт с ягодами.

Манник в зависимости от фруктовых добавок может быть малиновым, яблочным, лимонным, арбузным, вишневым.

Состав ингредиентов

Манник с яблоками на кефире можно приготовить с добавлением муки, которую вначале следует просеять, обогатив кислородом. Если нужно положить соду, то перед замесом теста ее гасят в небольшом количестве лимонного сока или уксуса. Чем дольше замачивать манную крупу в молоке, кефире, воде или сметане, тем пышнее будет пирог.

В рецепте манника используют следующие продукты:

• манную крупу — 150 г;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 180 г;
• муку пшеничную — 160 г;
• сливочное масло — 70 г;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• кефир или молоко — 1 ст.;
• разрыхлитель — 10 г;
• фрукты — 150 г.

Сахар в воздушном тесте нужно использовать в оптимальном количестве. При этом он не позволяет яичному белку створаживаться, улучшая его структуру. Если положить в тесто избыточное количество сахара, то оно станет расплывчатым.

Пошаговый способ приготовления

Для замеса теста на основе манки нужно взять миску с глубоким дном, чтобы положить в нее крупу для набухания, а потом добавить все ингредиенты. Держать манку в кефире, воде или молоке нужно под закрытой крышкой.

Для смешивания яиц с сахаром необходима отдельная глубокая посуда. Готовить рецепт следует поэтапно:

1. Сперва манку следует залить нагретым молоком со сливочным маслом либо кефиром комнатной температуры, оставив крупу для набухания в кисло-молочном продукте на 30-60 мин., чем дольше держать манку в нем, тем пышнее будет пирог.
2. Далее следует взбить яйца с добавлением сахара и соли, чтобы образовалась пена.
3. Затем необходимо просеять с содой пшеничную муку, добавив разрыхлитель, что придаст выпечке наибольшую воздушность.
4. После полного разбухания манки к ней нужно добавить подготовленную яично-сахарную массу.
5. Перемешав состав на основе молока, в него нужно влить растительного расплавленного сливочного масла в нужном количестве, если тесто на основе кефира, то нужно добавить только 70 г растопленного сливочного масла, которое можно заменить шоколадным.
6. Добавив в жидкий состав смесь с мукой и ванильным сахаром, тесто следует перемешать, получив однородную массу.
7. Далее нужно приготовить какой-либо из фруктов: дольки яблок, малину, клубнику, обваляв их в муке, чтобы смешать с тестом.
8. Затем следует вылить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой.
9. В конце приготовленное тесто с фруктами в форме следует поставить в мультиварку на 70 мин., установив режим «Выпечка», либо в духовку, нагретую до 180°С, на 60 мин.

Пирог не следует выпекать на слишком сильном огне в духовке, температура в ней должна быть умеренной. Иначе снаружи выпечка будет твердой, а внутри сырой.

Фрукты в качестве добавки к пирогу

Перед запеканием в тесто для фруктового пирога нужно добавить яблоки, ягоды или бананы. Яблоки могут быть любыми, берут кислые или сладкие, битые либо целые. Вначале их нужно очистить от кожуры, удалить из них сердцевины, затем яблоки следует нарезать на дольки и положить их в тесто. Малину, клубнику или землянику сначала перебирают, удаляя плодоножки, затем ягоды промывают под проточной водой, далее их нужно обсушить.

Лучше выбирать плотные ягоды, которые не помяты и не раздавлены. Перед использованием их можно обвалять в муке. Пирог из манки готовят по классическому или другому рецепту с добавлением бананов. Сперва их нужно помыть, затем очистить от кожуры и нарезать дольками, кружками либо ломтиками. После этого нарезанный банан помещают в тесто, которое как следует нужно перемешать и вылить в форму.

Рецепт манника без яиц в микроволновке

Наиболее удачный рецепт манника готовят с использованием сметаны. Если ее нет, то достаточно взять воду с добавлением растительного масла либо молока со сливочным. Остальные ингредиенты неизменны: манная крупа, сахар, разрыхлитель. По вкусу в него можно добавить ванилин, а также пшеничную муку. Для выпекания рассыпчатого манника без яиц в микроволновке используют специальную посуду. Экспериментируя с тестом, можно добавлять в него сок цитрусовых или свежих ягод, улучшая вкус пирога. Часто добавляют какао либо шоколад.

Ингредиенты для манника

Вместе с основными компонентами для манника без яиц готовят дольки яблок либо груш, творог, ягоды.

Для манника нужны следующие ингредиенты:

• манная крупа — 1 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• сода — ¼ ч.л.;
• ванилин, соль — по вкусу.
• Более сытным будет манник, приготовленный из основных компонентов с добавлением в тесто 1 ст. слегка подогретого молока, 2 ст.л. масла сливочного и 5 ст.л. муки. Другой вариант предполагает замену сметаны на 1 ст. кипяченой воды комнатной температуры, а также добавления муки 0,5 ст. и 5 ст.л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Манник из теста, приготовленного на воде без яиц, идеален в качестве выпечки, употребляемой во время поста, поскольку изделие не содержит каких-либо излишних продуктов.

Пошаговый рецепт пирога следующий:

1. Вначале манную крупу нужно смешать с сахаром и оставить на 1 час, залив сметаной или водой в зависимости от используемых ингредиентов.
2. Далее в разбухшую крупу следует положить сахарный песок и посолить тесто, всыпав в него разрыхлитель и ванилин, а также добавив гашеную соду.
3. Затем тесто следует переложить в форму для СВЧ-печи, смазанную растительным маслом.
4. Микроволновку нужно включить на максимальную мощность и поместить в нее емкость с тестом на 8 мин. или поставить ее в духовку, нагретую до 200 ºС, на 35 мин.

Манник в готовом виде лучше не сразу вынимать из формы, а оставить его, дождавшись окончательного остывания.

Добавки для пирога

Манник с яблоками на кефире, воде или молоке без яиц будет ароматным, если добавить корицу, ванилин, цедру лимона или апельсина. В тесто можно положить творог. Подобные изделия готовят с маком, изюмом, кокосовой стружкой или сухофруктами. Если заранее скорректировать количество сахара в пироге, то он приобретет улучшенный вкус с добавлением клубники, черники, малины либо клюквы. Ягоды берут свежие или замороженные. Для манника подходят и консервированные фрукты.

В готовом виде манник можно заправить подслащенным кипяченым молоком или перед запеканием посыпать штрейзелем, сделать который несложно. Он представляет собой сладкую крошку для посыпки теста. Приготовить его можно, смешав с желтком муку (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.), 20 г масла сливочного, а затем просеяв сквозь мелкое сито.

Рекомендации по украшению блюда

Чтобы манник был красивым, его нужно украсить. Возможно, что сделать это сразу как надо не получится, поскольку необходима практика для освоения несложных приемов оформления выпечки. Предварительно можно подготовить крем. Вначале следует взбить сливки (1 ст.) и сахар (0,5 ст.), а затем смазать им готовое изделие. Сверху манник можно покрыть глазурью. Пирог украшают кружками нарезанного банана, свежей клубникой или земляникой. Если есть мармелад, то сверху на пирог можно выложить его дольки.

Чтобы придать пирогу с яблоками или ягодами красивый внешний вид, его достаточно украсить кондитерской массой либо заготовками из крема в виде цветов, листиков, бордюров или орнаментов. Для украшения манника на кефире, молоке или сметане берут компоненты, имеющие однородный состав. Они не должны содержать комков или крупинок, иначе в процессе выдавливания через кондитерский шприц либо корнет рисунок будет испорчен.

На молоке

Манник с творогом на молоке также готовится без муки.

В список ингредиентов для рецепта входят:

• 0,15 кг манки;
• ¾ стакана молока;
• пара яиц;
• 0,2 кг протертого творога;
• 4 столовые ложки сахара;
• Половинка чайной ложечки соды;
• немножечко соли.

Для аромата насыпают немного ванилина. Также необходимо приготовить несколько ложечек сахарной пудры для посыпания.

Готовить творожное блюдо на молоке не сложно.

Для этого нужно:

1. Крупу залить молоком и оставить на треть часа для набухания.
2. Тщательно перемешать все остальные ингредиенты, взбить миксером.
3. Соединить обе смеси и снова взбить до растирания всех комочков.
4. Емкость для запекания слегка промазать маслом, обсыпать крупицами манки.
5. Массу выложить в емкость и отправить в разогретый до 200° духовой шкаф на 35 мин.

Приготовленный манник обсыпать сахарной пудрой и украсить шоколадной или кокосовой стружкой.

https://youtube.com/watch?v=qluX5lufJ1w

Манник со сгущёнкой и ягодами на кефире

Торт манник, рецепт которого очень прост, приготовить не составит особого труда. Существует несколько разновидностей данного блюда, но более распространенным и довольно вкусным манником, который сможет понравиться даже детям, является манник со сгущенным молоком и добавлением свежих фруктов.

мука – стакан, манка – стакан, кефир – стакан, сахарный песок – стакан, яйцо – 2шт, сода – щепотка, ягоды.

Изначально нужно замесить тесто. Для этого соедините в миске муку, кефир, манку, сахарный песок, яйца и соду. Все хорошо перемешайте и дайте пару часов постоять в помещении, при комнатной температуре. Смажьте форму сливочным маслом. Не стоит использовать спрей, так как он при температуре расплавляется и становится водянистым, что может привести к пригоранию торта. Вылейте тесто. Разогрейте духовой шкаф до температуры 150 градусов, поместите в него противень и запекайте до полной готовности. Вынув из духовки манник, посыпьте его ягодами и залейте предварительно отваренной и не успевшей остыть сгущенкой.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях!
Интересные новости

Похожие записи:

Как и сколько варить компот из вишни 20 салатов с фунчозой, которые точно стоит приготовить Щи из свежей капусты Полезные свойства помело и противопоказания к употреблению Шашлык из свинины в духовке на шпажках: 10 рецептов, как приготовить сочное и мягкое мясо Как приготовить вареники с творогом