Ленивые голубцы из китайской капусты под соусом из солёных помидор

Как правильно подавать?

Обычно ленивые голубцы подаются как второе блюдо.

Подавать их следует только теплыми, тогда они будут по-настоящему вкусными и ароматными как с гарниром, так и без него. Для кого-то голубцы сами по себе достаточно сытное блюдо. А кто-то любит придумать какой-либо гарнир.

В качестве гарнира можно использовать макароны, картофель или гречку. Можно подать сметану отдельно, аджику или майонезный соус. Кабачковая икра тоже может быть отменным соусом к ленивым голубцам. Ее яркий цвет будет отлично гармонировать с поджаристой корочкой голубцов.

Подавать блюдо лучше в неглубокой тарелке. Нужно положить на нее пару голубцов, а рядом — гарнир. Голубцы полейте соусом. Только не много. Если вы не уверены в предпочтениях присутствующих, то лучше подать все соусы в отдельных пиалках. Сверху голубцы посыпьте мелко порезанной зеленью.

Теперь вы знаете как приготовить в разных емкостях и вариантах. Для этого достаточно иметь дома немного мяса и свежей капусты. А эти продукты есть почти в каждом доме.

Ленивые голубцы со свежей капустой капустой, фаршем и рисом

Поскольку сейчас уже во всю ивановскую продают на рынках свежую зелень и белокочанная не исключение, то предлагаю сначала сделать голубцы именно не из квашеной, а из свежей капусты.

Причем давайте сразу же замутим соус, чтобы было еще класснее. Друзья или приглашенные на званый ужин оценят по достоинству. Уж, точно не откажутся попробовать. Вот только, одно но, готовится это лакомство быстро, это факт, а съедается со скоростью ветра.

Да, уж вот так всегда, стоишь около плиты, а потом за раз и все — нет обеда. Опять нужно чего-нибудь вытворять.

Нам понадобится:

• Капуста свежая —400 г
• Фарш говядина плюс свинина — 400 г
• Рис круглый — 300 г
• Лук-репка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 6 ст. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Специи к мясу — 1 ч.л.
• Зелень — небольшой пучок

Этапы:

1. Как и в традиционных голубцах и здесь потребуется рис, его предварительно нужно хорошо помыть. А после положите его в кастрюльку и отварите в подсоленной воде. Но, не доводите его до готовности, он слегка должен получиться сыроватым. Воду слейте и остудите массу.

2. Затем в руки возьмите кочан и очистите его от внешних самых первых листиков, обычно такие не идут в дело. Отбросьте их. Измельчите на полоски овощ, используйте при том овощерезку или действуйте в ручную.

Далее поместите кусочки на сковородку и залейте кипящей водой из-под чайника. Дайте в таком виде постоять десять минут.

3. Пока капуста томится, нашинкуйте на терке морковь, а вот репчатый лук нарежьте кубиками.

Овощи придется обжарить на сковородке, в которую налейте растительное масло. Лук должен стать золотым и мягким.

4. Затем половинку зажарки внесите к мясному охлажденному фаршу. Размешайте. Добавьте рисовую кашу. Опять перемешайте.

5. И вот настал момент капусты, протрясите ее через дуршлаг, чтобы вода стекла и после этого добавьте ее сюда. Размешайте. Посолите и можно даже поперчить. Добавьте любимые специи и приправы.

6. Из получившейся смеси скатайте мокрыми руками колобочки и положите их на листик или форму для запекания. Можно вообще взять обычную сковороду, но чтобы у нее ручка убиралась.

Поверхность должна быть смазана растительным маслом.

7. Необходимо сделать еще заливку, соедините оставшуюся зажарку с томатным соусом, размешайте. Жидкость должна покрыть такие котлетки хотя бы на половинку, если этого не произошло добавьте воды. Также не забывайте посолить.

Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30 минут. При этом рекомендуется сверху положить фольгу, а за 5 минут до готовности ее убрать, чтобы появилась золотистая коричневая корочка.

8. Оформляйте при подаче любыми веточками зелени, а также рядом можно поставить любой салат, например с крабовыми палочками. Заметьте, получились котлетки в собственном соку, но с томатным оттенком, очень соблазнительно выглядят и очень аппетитны. Кушайте, пожалуйста!

Как приготовить ленивые голубцы с сочной пекинской капустой в томатно-сметанном соусе – пошаговый рецепт с фото:

1

Что самое главное в ленивых голубцах? Правильно – мясо. В теории готовить голубцы можно из любого вида мяса – из свинины, говядины, баранины, курицы или даже кролика. Главное, чтобы оно не было слишком сухим или жирным. Самый оптимальный вариант – комбинированный фарш – половина свиного и половина говяжьего. Если предпочитаете куриное мясо, лучше готовить фарш не из грудки, а из ножек – так голубцы получатся более сочными. При измельчении мяса ставьте на мясорубку среднюю решетку, чтобы масса получилась с мелкими кусочками. Голубцы из однородного фарша получатся плотными, жестковатыми.

2

Сразу после приготовления мясной основы поставьте вариться рис. Из него нужно хорошо вымыть крахмал, для этого придется несколько раз менять воду. Промытую крупу переложите в кастрюлю. Туда же налейте воду – столько же, сколько и риса. Поставьте на плиту и варите, не накрывая крышкой. Примерное время приготовления – 7-9 минут. Когда вода выкипит полностью, снимите рис с огня и остудите. Крупа получится не до конца проваренной, чуть твердой. Промывать ее не нужно.

3

Не теряйте время, пока варится рис, а возьмите нож и нарубите 1 луковицу. Режьте помельче, чтобы лук успел пропечься вместе с мясом.

4

Теперь пекинская капуста. Ее в ленивых голубцах должно быть много. Мелко нарежьте мягкую часть вилка. Жесткую лучше не использовать. Но, если нежных листов не хватило до указанного в рецепте веса, можно использовать и жесткие, перекрутив их через мясорубку или измельчив блендером.

5

В большую миску положите фарш, измельченный лук и капусту, сваренный до полуготовности рис. Добавьте соль, перец, укроп

Обратите внимание, что яйцо я не кладу. Вообще, я считаю, что котлеты и ленивые голубцы прекрасно «чувствуют себя» и без этого ингредиента

Если использовать качественное мясо, а затем выгнать их фарша весь воздух и дать ему настояться, ваше блюдо не распадется на сковороде или в духовке. Яичный блок придает фаршу вязкость и податливость, но в после термообработки делает его жестким, сухим. Но если вам попался слишком рассыпчатый фарш, можно добавить 1-2 желтка, они не навредят сочности голубцов.

6

Перемешайте содержимое миски руками. Масса должна получиться вязкой и эластичной. Теперь отбейте фарш, несколько раз бросив его в миску с высоты примерно 40 см. После этой манипуляции из него должен выйти воздух, из-за которого в голубцах появляются пустоты. Отбитый фарш желательно выдержать в холодильнике 30-40 минут, накрыв его пленкой. Жир застынет, а мясо станет еще более податливым.

7

Из «отдохнувшего» фарша сформируйте голубцы в виде котлет весом примерно 70-80 г. Выложите их на противень или в жароупорную форму. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте голубцы 15-20 минут. За это время они должны схватиться и немного подрумяниться.

8

А пока приготовьте томатно-сметанный соус. Очистите морковь и вторую луковицу. Лук нарубите кубиком, а морковку – натрите на крупной терке.

9

Разогрейте в сковородке немного масла, подрумяньте измельченные овощи.

10

Помидоры очистите от кожицы, предварительно их бланшировав. А затем измельчите блендером. Вместо свежих томатов можно использовать протертую томатную мякоть или концентрированную пасту. Пасту нужно разбавить горячей водой и, при необходимости, добавить щепотку сахара. Положите к томату сметану. Посолите и поперчите соус, хорошо перемешайте.

11

Перелейте томатно-сметанную смесь в сковородку к обжаренным овощам, протушите на медленном огне в течение 5-7 минут.

12

Выньте голубцы из духовки, залейте соусом. Накройте противень фольгой или поместите в термостойкий пакет. Поставьте голубцы снова в духовку еще на 30-40 минут. В конце приготовления моно снять фольгу, чтобы сверху появилась поджаристая корочка.

13

Подавайте голубцы, пока они не остыли, полив соусом.

Какие ингредиенты нужны для безрисовых голубцов

Главная составляющая голубцов без риса – это уникальная начинка, комбинирующая в себе разноплановые продукты. Для приготовления своеобразного наполнителя понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг мяса. Лучше брать говядину, поскольку она не такая жирная, как свинина, и не сухая, как курица.
• 1 луковица. Если готовый продукт планируется к употреблению в течение продолжительного времени, то этот ингредиент лучше исключить.
• При желании можно использовать морковь, но в небольшом количестве.
• 2 томата. Этот овощ придаст пикантности и сделает мясо более сочным.
• Чеснок по желанию, но стоит учесть тот же фактор, что и при использовании лука.
• 1 сладкий перец.
• Специи в соответствии с предпочтениями.
• Легкости и свежести начинке придадут зелень и небольшой цукини.

Можно использовать и другие продукты, если есть какие-то особые предпочтения.

Голубцы ленивые в духовке с вкусной подливкой

Ленивые голубцы я готовлю довольно часто и по-разному. Но больше всего мне нравится именно этот вариант с большим количеством вкуснейшей подливы. Мне даже нравится, когда они прямо-таки плавают в этом соусе.

Вообще эти голубцы отличаются по вкусу от тех, которые мы старательно заворачиваем в листочки. Ленивые голубцы более мясные, что ли.  В них более выражен вкус мяса. Поэтому они понравятся абсолютно всем.

• 500 гр. мясного фарша;
• 250 гр. капусты;
• 100 гр. риса;
• 2 моркови;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 стакан перекрученных помидоров;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2-3 стак. воды;
• 1-2 зубка чеснока;
• масло для жарения;
• соль, сахар, перец.

Мелко нарезаем свежую белокочанную капусту.

Перекладываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы она дошла до полуготовности.

Важно! Если капуста зимняя, очень плотная, то ее можно даже немного проварить. Буквально пару минут, чтобы она стала мягче

Но в то же время, постарайтесь не разварить ее полностью. Она должна дойти до полуготовности, но не быть мягкой. В противном случае голубцы не получатся вкусными.

Сухой рис промываем. Для ленивых голубцов лучше брать кругло зернистый. Заливаем его водой, доводим до кипения и варим буквально 1 минуту. Убираем с огня и оставляем рис постоять еще минут 10-15 для набухания.

Мелко рубим лук. Морковь трем на крупной терке. Измельчаем чеснок. Можно добавить немного нарезанной зелени.

Для овощной подливы в сковороде разогреваем постное масло и 1-2 минуты обжариваем лук до прозрачности.

Небольшое количество жаренного лука откладываем в мисочку, достаточно всего 2-3 столовых ложек. Его мы потом добавим в фарш.

В сковороду отправляем морковь и жарим все вместе еще 3 минуты. Зажаривать овощи не надо. Они должны только дойти до полуготовности. От общей массы отбираем треть. Ее надо будет выложить на дно формы, в виде овощной подушки для голубцов.

В оставшиеся в сковороде овощи всыпаем муку, чтобы подлива была гуще. Добавляем томатную пасту для яркости подливы, выливаем протертые помидоры, кладем соль, сахар, вливаем воду.

Доводим до кипения и варим 3-4 минуты, чтобы лук и морковь стали мягче. В конце добавляем черный молотый перец. Можно по желанию положить еще немного красного жгучего перца и мелко нарезанный чеснок. Все! Соус для ленивых голубцов готов.

С капусты сливаем воду и слегка ее отжимаем. Рис перекладываем в миску и даем немного остыть.

Кладем к ней фарш, лук, который мы отложили. Вбиваем яйцо, солим, перчим и хорошо все вымешиваем до однородной массы.

Теперь добавляем рис, сваренный до полуготовности. К этому моменту он должен уже остыть до теплого состояния или комнатной температуры.

Важно! Масса для голубцов должна быть влажно, а не сухой и легко лепиться. Если вдруг получилось суховато, густовато, можно добавить немного водички.. На дно формы выкладываем обжаренные овощи

Они нужны для того, чтобы голубцы не припеклись ко дну формы

На дно формы выкладываем обжаренные овощи. Они нужны для того, чтобы голубцы не припеклись ко дну формы.

Формуем голубцы. Фарш довольно липкий, поэтому руки предварительно смачиваем водой, чтобы было проще лепить. Я делаю ленивые голубцы довольно большими, тогда они получаются сочнее.

Выкладываем их в форму, на расстоянии 0,5 см друг от друга.

Духовку разогреваем до 200° и отправляем в нее ленивые голубцы на 20-25 минут, чтобы они схватились корочкой.

Достаем форму и заливаем голубцы подливой. Они должны быть полностью покрыты ею. Если приготовленного соуса будет маловато, можно немного долить крутого кипятка. Много воды добавлять не следует. Голубцы только едва должны быть прикрыты подливой.

Температуру в духовке понижаем до 170°-180° и отправляем запекаться голубцы минут на 15. Затем достаем форму из духовки, закрываем хорошо фольгой и возвращаем обратно еще минут на 35-40.

ДЛЯ ВАШЕЙ КУХНИА вот в хорошей современной духовке процесс приготовления под фольгой займет всего 15 минут. Причем, во многих новых моделях есть специальный режим, благодаря которому фольга вообще не понадобиться.

Голубцы ленивые готовы. Они действительно получаются очень вкусными и сочными. Можно при подаче положить немного сметанки и посыпать зеленью.

Видео рецепт вкусных ленивых голубцов

Хороший способ разнообразить привычное домашнее меню. Ароматное вкусное блюдо будет радовать глаз. Домочадцы оценят ваши старания и обязательно попросят добавки. Ленивые голубцы будут плотными снаружи, но при этом очень нежными внутри

Приятного аппетита вам!

Без сомнения хоть раз, но вы должны попробовать это блюдо. Очевидна его польза для нашего организма, содержанием клетчатки, углеводов и белков. Правильное питание — это залог здоровья для всего организма.

Помимо пользы, блюдо вкусное и даже если вы не любитель капусты, все же советую попробовать. Уверена, вы не почувствуете ее в ленивых голубцах. Она только добавит нежности и сочности котлеткам.

Готовьте с хорошим настроением для самых любимых. До скорых встреч!

Рецепты

Разнообразные начинки, завернутые в капустные листья, при приготовлении на пару сохраняют всю свою питательную ценность. Это блюдо отличается нежной консистенцией и легко усваивается организмом.

Классические

Для этого диетического блюда берут постную говядину и листья капусты (желательно ранней). Если же кочан позднего сорта с жесткими листьями, то плотные прожилки предварительно отбивают. Поскольку рис в пароварке готовится быстро, то предварительно отваривать его до полуготовности не нужно.

Для приготовления потребуется:

• филе говядины – 200-250 г.;
• рис – 80-100 г.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• средняя луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• капустный лист – 6 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно подготовить фарш. Для этого на мясорубке перемалывают филе вместе луком, чесноком и морковью. Добавляют хорошо промытый рис, соль, специи и перемешивают.
2. Кроющие листья капусты снимают и ошпаривают 2 минуты паром в пароварке и остужают.
3. Теперь фарш заворачивают в листья конвертом.
4. Голубцы помещают на разные ярусы пароварки и готовят 40-50 минут.

Подается блюдо горячим с обезжиренной сметаной и зеленью.

Из индейки и пекинской капусты

Филе индейки способствует снижению холестерина и обновлению тканей, что, в свою очередь, предотвращает старение. Польза пекинской капусты в том, что она содержит индолы, препятствующие возникновению онкологии молочных желез, и усиливает метаболизм, который способствует снижению веса.

Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• филе индейки – 250 г.;
• пекинская капуста – 1 шт.;
• маленькая луковица – 1 шт.;
• отварная гречка – 150 г.;
• перец, соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Пекинскую капусту разбирают, листья ошпаривают кипятком и срезают с них  утолщения.
2. Мясо перекручивают с луком на мясорубке, добавляют гречку, солят, перчат и перемешивают.
3. В листья заворачивают по 2 ст. л. фарша. Получившиеся конвертики помещают в контейнер пароварки и выставляют таймер на 40 минут.

Блюдо подают с йогуртом или сметаной.

Ленивые

Блюдо по этому рецепту, если сделать все правильно и пошагово, получается особенно сочным, нежным и аппетитным, как на фото.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г.;
• капуста – ½ вилка;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• специи – по желанию.

Ход работы:

1. Лук измельчают на мелкой терке.
2. Мелко нарезают капусту, отбрасывая жесткие части.
3. Смешивают капусту с фаршем и вбивают туда яйцо.
4. Добавляют специи и хорошо вымешивают.

Получившуюся массу формируют шариками и выкладывают в пароварку, при этом слегка прижимают, чтобы они стали приплюснутыми. Время приготовления составляет 35-40 минут.

Ленивые с лесными грибами

Это необычное аристократическое блюдо достойно праздничного стола. Состоит оно из следующих продуктов:

• фарш индейки – 250 г.;
• куриный фарш – 250 г.;
• лук – 1 шт.;
• лесные грибы – 500 г.;
• пекинская капуста – 300-400 г.;
• специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала мелко режут грибы и лук, обжаривают в растительном масле (1 ч. л.).
2. Два вида фарша соединяют, добавляют обжарку, мелко порезанную пекинскую капусту, специи. Все перемешивают.
3. Формуют в виде небольших котлеток и готовят в пароварке 40 минут.

Долма

Это блюдо кавказской кухни традиционно готовят с мясной начинкой, но оно стало настолько популярным, что уже придуманы и рыбные, и грибные, и овощные начинки.

Как приготовить:

1. Говяжью мякоть промывают, режут кусками, перекручивают вместе с луком на мясорубке, солят, перчат, добавляют по желанию зелень и специи.
2. Виноградные листья промывают (засоленные предварительно вымачивают).
3. На листья выкладывают фарш таким образом, чтобы его не было видно. Если одного листа мало, можно взять больше и пожить один на другой со смещением.
4. Листья с фаршем неплотно укладывают на противень пароварки и выставляют таймер на 30 минут.

Для соуса берут обезжиренный кефир, выдавливают в него несколько зубков чеснока, слегка солят, добавляют измельченную кинзу и перемешивают.

Ленивые голубцы по самому простому рецепту

У каждой хозяйки непременно есть свой единственно верный рецепт приготовления ленивых голубцов. Их готовить гораздо проще, чем обычные классические голубцы, не нужно возиться с капустными листьями и волноваться, что они треснут в процессе тушения.

Ингредиенты:

• Фарш домашнего приготовления — 300 гр.
• Рис — 100 гр.
• Белокочанная капуста — 250 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сметана — 3 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.
• Зелень — для подачи.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной терке.
3. Овощи обжарить на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, помешивая. Они должны приобрести легкий, румяный цвет.
4. К овощам добавить фарш и обжарить его с луком и морковью постоянно помешивая до готовности. Это займет минимум 15 минут.
5. Капусту нарезать небольшими кубиками и отправить к фаршу с луком и морковью. Массу обжарить периодически помешивая.
6. Рис промыть и добавить в сковороду к капусте с фаршем, залить массу водой.
7. В сотейник добавить сметану и томатную пасту. Всыпать соль и специи, хорошо перемешать состав.
8. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть мясной состав крышкой. Ленивые голубцы тушить на очень медленном огне около 40 минут.

Ленивые голубцы без формирования в котлеты — готовы. Их можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

https://youtube.com/watch?v=dHHhikZyHEo

Видео рецепт приготовления голубцов из пекинской капусты с курицей в духовке

Автору этого ролика я часто доверяю рецепты многих блюд. Готовит она всегда безупречно и доходчиво все объясняет. Сейчас я хочу поделиться с вами рецептом голубцов в духовке в ее исполнении.

Приятного просмотра!

Рецептов голубцов немало. Принято готовить их из обычной белокочанной капусты. Но гораздо проще работать в этом случае с пекинской. Листья более приспособлены для заворачивания. Их легко отделить и подготовить.

Я надеюсь, мои сегодняшние рецепты пригодятся вам. Приготовьте, вам, обязательно, понравится. Забирайте их себе на стену социальных сетей и пользуйтесь на здоровье!

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Ленивые голубцы –  популярное блюдо, которое по вкусу многим. Я тоже периодически готовлю такие голубцы по разным рецептам, гораздо чаще, чем традиционные. Предлагаю приготовить ленивые голубцы с пекинской капустой. Пекинская капуста мягче белокочанной, поэтому голубцы получаются очень нежными. Я готовила в мультиварке, но можно тушить и в обычной кастрюле.

Ингредиенты

Свино-говяжий фарш – 700 г

Рис круглый – 200 г

Пекинская капуста – 800 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатный сок – 700 мл

Масло подсолнечное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Сахар – 1-2 ч.л.

Лавровый лист – 1-2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

• 110 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления ленивых голубцов. Из посуды нам понадобится большая сковорода или большая кастюля с толстым дном. Да, готовить ленивые голубцы можно и в кастрюле.

Первым делом нарезаем капусту (600 г). Кочерыжку и другие жёсткие части капусты в блюдо не подходят, поэтому удаляем их при нарезании. Кстати, шинкуем так, как нравится вам, тут каких-то строгих правил нет. Конечно слишком мелко или крупно нарезать не стоит. Я обычно капусту нарезаю соломкой, короткой и не слишком узкой.

Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем нарезанную капусту. Добавляем сахар (3 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки), перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим на средней мощности плиты около 10 минут, помешивая раз в 3-4 минуты. Если капуста немолодая, то время тушения следует увеличить до 15-20 минут. Капуста станет мягкой, даст сок, в нём растворится сахар, а при перемешивании получившейся сироп покроет всю нарезанную капусту, будет обволакивать каждый кусочек. Это усилит вкус капусты и придаст блюду небольшую карамельную нотку. Не стоит бояться, что блюдо будет сладким.

При тушении капусты убираем из сковороды оставшиеся грубые и жёсткие части кочана, которые находим в процессе перемешивания. После того как капуста потушилась перекладываем её в тарелку, освобождаем тем самым сковороду для дальнейшей работы.

Пока капуста тушится нарезаем лук (200 г), для ленивых голубцов я обычно режу четвертькольцами.

В освободившейся от капусты сковороде разогреваем растительное масло (примерно 1-2 ст. ложек) и отправляем в сковороду нарезанный лук. Жарим лук минут 5 на средней мощности плиты, время от времени его помешивая.

Когда лук немного поджарился и стал золотистым, добавляем в сковороду фарш, хорошенько перемешиваем, интенсивно разбиваем его на мелкие комочки. Увеличиваем мощность плиты на максимум, добавляем 1 ч. ложку соли, перемешиваем и 2 минуты обжариваем фарш с луком в сковороде, постоянно перемешивая и разрыхляя его, разбивая комочки. Также на этом этапе добавляем молотый чёрный перец по вкусу и другие специи, которые вам нравятся. Хорошо подходит специя хмели-сунели.

Уменьшаем мощность конфорки на уровень ниже среднего, возвращаем в сковороду капусту, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10 минут. Время от времени перемешиваем.

Тщательно, несколько раз промываем в холодной воде рис (100 г), каждый раз сливая воду, которая в конечном итоге после промывки должна остаться прозрачной. Таким образом мы максимально вымываем из риса ненужную клейковину и крахмалистые вещества. В дальнейшем это поможет рису быть рассыпчатым.

Содержимое сковороды раздвигаем ложкой в разные стороны, освобождая место по центру. Выкладываем в это место рис, заливаем водой (250 мл). Если вы любите ленивые голубцы с подливой, то количество воды увеличиваем до необходимого, например, до 300-350 мл. Вода может быть как холодной, так и кипяток. В последнем случае рис получается более рассыпчатым, но на конечный результат в блюде это почти никак не сказывается, поэтому какую именно воду использовать — решение за вами. Перекладываем капусту с фаршем сверху на рис и немного приминаем. Всё, теперь рис будет вариться — закрываем крышкой, доводим воду в сковороде до кипения, убавляем мощность плиты на минимум и тушим 10 минут.

Добавляем в сковороду томатную пасту (80 г), перемешиваем, пробуем рис и оцениваем степень его готовности. Если рис ещё не доварился, то накрываем сковороду крышкой и оставляем на плите до готовности риса (минуты 3-4, может 5 или больше). Если при этом в сковороде на дне не осталось воды, то добавляем немного горячей воды. Если рис мягок и всем своим видом показывает, что он отварен — выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой, пробуем на соль (при необходимости солим) и оставляем на 5-10 минут до подачи. Блюдо за это время полностью дойдёт до необходимого вкуса.

Ленивые голубцы готовы! Подавать следует исключительно со сметаной, так как она играет серьёзную роль со всей этой кулинарной истории и каким-то невероятным образом дополняет и без того прекрасные вкусовые сочетания и доводит блюдо до совершенства. Также нелишним будет и зелень. Приятного аппетита!

Основные выводы

Диетическое питание может быть очень разнообразным. Правильно приготовленные голубцы позволят сбросить вес, не испытывая при этом чувство голода:

1. Голубцы – сытное и полезное блюдо за счет богатого состава своих компонентов.
2. Диетический вариант подразумевает отказ от жирных сортов мяса, риса, пережаривания ингредиентов на масле.
3. Вариативность начинок способствует разнообразию рецептов.
4. Лучший вариант приготовления блюда: в духовке, мультиварке или на пару.
5. Голубцы можно использовать в качестве основы для разгрузочных дней, а также готовить без мяса.
6. Кроме белокочанной капусты, кулинары используют листья савойской и пекинской разновидности, а также свекольную ботву.

Домашние голубцы – простой и вкусный способ контроля массы тела. Большой выбор компонентов позволит регулировать не только вес, но и комплекс полезных веществ, получаемых организмом.

Делитесь вашими лучшими рецептами диетических голубцов и комментируйте диету, основанную на этом виде блюда.

Похожие записи:

Тесто на рыбный пирог: рецепты Салат курица сыр ананасы — 40 домашних вкусных рецептов приготовления Густой гороховый суп с копчеными свиными ребрами и имбирем 3 рецепта приготовления горчицы из горчичного порошка Рис на сковороде Чем накормить гостей: 20 недорогих, вкусных и быстрых блюд