Оглавление
Рецепты берёзового кваса в домашних условиях
Классический
- свежесобранный берёзовый сок — 10 литров;
- 50 изюминок;
- сахар-песок 0,5 кг.
- Изюм промойте, выложите на одноразовое полотенце и обсушите.
- Сок процедите, перелейте его в бочку или другую тару, высыпьте сахар, положите изюм и помешивайте, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
- Накройте сосуд плотной тканью и оставьте на 3 дня в тёплом месте.
- Процеженный квас разлейте по бутылкам, закройте пробками и храните в подвале.
Напиток повышает иммунитет, придаёт энергии и сил.
Как сделть с ячменём
- свежесобранный берёзовый сок — 3 литра;
- 250 г ячменя.
- Процеживаем свежесобранный берёзовый сок через сложенную в несколько раз марлю. Оставляем напиток на двое суток в подвале.
- Обжариваем зёрна ячменя на сухой сковородке до слегка золотистого оттенка.
Внимание! Если ячмень пережарить, квас будет горчить. На основе этого кваса можно готовить окрошку. Такой напиток — прекрасная профилактика авитаминоза и простудных заболеваний
Такой напиток — прекрасная профилактика авитаминоза и простудных заболеваний
Высыпаем в сок обжаренный злак либо выкладываем ячмень в марлю, завязываем мешочком и опускаем его в напиток. Прикрываем бутыль тканью и оставляем на трое суток в тепле. Время от времени перемешиваем. Процеживаем готовый напиток и разливаем его по бутылкам. Закрываем пробками. Хранить квас можно в подвале до полугода.
На основе этого кваса можно готовить окрошку. Такой напиток — прекрасная профилактика авитаминоза и простудных заболеваний.
Как заквасить сок с изюмом
- 20 литров берёзового сока;
- сахар-песок — 1000 г;
- 100 тёмных изюминок.
- Сито застилаем марлей. Сок процеживаем непосредственно в бочку.
- Всыпаем всю норму сахара и мешаем до тех пор, пока он не растворится полностью.
- Теперь добавляем промытый изюм и оставляем напиток на четверо суток в тёплом месте, накрыв бочку льняной тканью.
- Готовый напиток процеживаем и разливаем по чистой, сухой стеклянной таре. Плотно укупориваем пробками и храним в погребе до четырёх месяцев.
Берёзовый квас с изюмом благоприятно влияет на пищеварение.
С прочими сухофруктами
- свежесобранный берёзовый сок — 3 литра;
- 200 г изюма;
- 800 г других сухофруктов.
- Процедите сок через сито, застеленное марлей, прямо в стеклянную тару и оставьте его в подвале на двое суток.
- Изюм и сухофрукты (например, яблочную сушку) тщательно помойте и выложите в берёзовый сок.
- Закройте тару крышкой с отверстиями, или накройте плотной тканью.
- Настаивайте квас в тёплом месте неделю. Напиток будет бродить дольше, потому как не добавляется сахар.
- Готовый квас процедите и разлейте по чистым бутылкам. Плотно укупорьте пробками и отправьте на хранение в погреб.
Полезные свойства берёзового сока в сочетании с сухофруктами позволяет получить квас, который восполнит нехватку витаминов ранней весной.
Как сделать с хлебом или сухариками
- 3 литра берёзового сока;
- полстакана сахара;
- горсть изюма;
- 300 г чёрного хлеба.
- Процедите сок через сито, застеленное марлей, и оставьте на двое суток.
- Хлеб нарежьте небольшими кусочками, переложите на противень и подсушите в духовке.
- Поместите сухари в бутыль, всыпьте сюда же сахар и положите изюм. Влейте берёзовый сок и перемешайте.
- Завяжите горло посуды марлей и оставьте напиток в тепле на трое суток.
- Готовый берёзовый квас процедите и разлейте по бутылкам. Плотно укупорьте пробками. Храните хлебный напиток до полугода в подвале.
Польза пшеницы на страже здоровья
- 10 литров берёзового сока;
- 80 г сахара;
- 100 г изюма;
- жменька зёрен пшеницы.
- Процеженный берёзовый сок поместите в деревянную кадку или разлейте по чистой стеклянной таре.
- Всыпьте сахар и положите вымытый изюм. Зёрна пшеницы обжарьте на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка. Её также добавьте в берёзовый сок.
- Посуду накройте плотной тканью и оставьте в тепле. Когда процесс брожения завершится, а напиток приобретёт кисловатый приятный вкус, напиток процедите и разлейте по бутылкам. Храните в подвале.
Вкусный напиток с мёдом, лимоном и дрожжами
- Раскрошенные дрожжи развести в 50 мл тёплой воды.
- Лимоны вымыть и выдержать пару минут в горячей воде. Обтереть их салфетками и разрезать пополам, выжать сок и процедить его через сито.
- Берёзовый сок профильтровать и влить в него разведённые в тёплой воде дрожжи, лимонный сок и жидкий мёд. Перемешать, чтобы последний полностью растворился.
- Получившуюся жидкость перелить в бутыль, положить в неё несколько изюминок и накрыть тканью. Выдержать напиток в прохладном месте, пока не завершиться процесс брожения. Процеженный квас перелить в бутылки.
Берёзовый квас с мёдом и лимоном поможет быстрее справиться с простудными заболеваниями. Его желательно заготавливать на зиму, чтобы использовать в качестве состава для повышения иммунитета.
Лимонное пиво
По этому рецепту можно готовить пивные напитки с разными добавками, например, малина, вишня, смородина. С таким пивом приятно расслабится с друзьями или близкими после тяжелого рабочего дня.
Готовят пиво на основе березового сока по такому рецепту:
8 л основы доводят до кипения, оставляют еще на 15 -20 минут
Важно периодически снимать пену.
Потом в сок добавляют 2 кг сахара и 30 г цедры лимона, перемешивают.
Потом емкость снимают с плиты, после остывания жидкость переливают в чан для брожения, затем активируют дрожжами (1 пакетик).
Напиток ставят в затемненное теплое место для брожения на 6 – 7 дней. Нужно регулярно снимать пену с поверхности, а также перемешивать его от 2 раз за сутки.
После окончания процесса ферментации пиво процеживают, разливают в емкости, ставят в погреб или на нижнюю полку холодильника. Получается вкусный газированный напиток с небольшим содержанием алкоголя.
Как сделать квас из березового сока
Рецептов и способов изготовления кваса из сока березы существует бесконечное множество. Но какой бы рецепт ни был бы выбран для изготовления кваса в домашних условиях, лучше всего березовый сок для него собирать собственноручно. В крайнем случае, воспользоваться помощью жителей ближайших сельских населенных пунктов. Тот сок, что продается в магазинах, не всегда содержит то, что декларируется на его этикетках. И польза от подобного напитка может быть весьма сомнительной.
Собранный своими руками или полученный иными способами сок от березы обязательно рекомендуют процеживать через дуршлаг, устланный несколькими слоями марли. Ведь в процессе сбора в емкость могут попасть и всевозможные насекомые, и разнообразный природный сор.
Часто сок собирают и продают в пластиковых бутылках. В домашних условиях лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду для производства кваса. А вот для хранения кваса из березового сока допустимо воспользоваться и пластиковыми бутылками, поскольку из них очень удобно выпускать лишний воздух, неблагоприятно действующий на хранение напитка.
Чтобы дополнительно повысить полезные свойства кваса, по различным рецептам используют в виде добавок мед, пергу, цветочную пыльцу и разнообразные целебные травы: душицу, мяту, зверобой, чабрец и другие.
Расход сахара на квас из березового сока
Довольно часто при изготовлении кваса из сока березы сахарный песок не добавляют вовсе. Ведь в составе сока тоже содержится сахар, и этого часто бывает достаточно. Содержание сахара в соке березы может варьироваться и зависит от многих факторов: температуры окружающей среды, места произрастания березы (на холме или в низине), состава почв, протекания поблизости речки или ручья, а также наличия поблизости подземных вод. Более того, многие рекомендуют добавлять сахар по вкусу в уже готовый напиток, поскольку его излишнее количество способствует более интенсивному протеканию процесса брожения.
В среднем, при недостатке содержания сахара в соке березы на трехлитровую банку принято добавлять от одной чайной до одной столовой ложки песка.
Сколько должен настаиваться квас на березовом соке
Время настаивания кваса на соке из березы зависит, прежде всего, от использования дополнительных ингредиентов. Если при изготовлении используются винные, а тем более хлебопекарные дрожжи, то уже за 6-8 часов напиток сможет приобрести необходимый вкус.
При использовании так называемых «диких» дрожжей, находящихся на поверхности разнообразных сухофруктов, процесс брожения может длиться от 12 до 48 часов и даже более. Здесь многое зависит от температуры. Чем она выше, тем быстрее протекает этот процесс. При температуре + 25-27 °С березовый квас может считаться готовым уже через 12-14 часов.
Необходимо понимать также, что чем больше времени происходит настаивание кваса в теплом месте, тем больше сахара будет переработано в спирт. Соответственно, при настаивании более трех дней крепость полученного напитка будет существенно выше, чем после 12 часов. Без дополнительных добавок сахара в сок она может составить по максимуму 3%. Добавление сахара (и дрожжей) еще более увеличивает возможную крепость полученного березового кваса.
Как узнать, когда готов квас из березового сока
Готовность кваса, полученного из сока березы, определяют чаще всего на вкус. Если во вкусе чувствуется кислинка и небольшая шипучесть, то можно считать его готовым. Если хочется, чтобы эти качества усилились, то напитку можно дать настояться еще некоторое время в сравнительно теплом помещении и в не закупоренной посуде.
Можно ли из подкисшего березового сока сделать квас
Подкисший сок из березы собственно и есть уже готовый квас, начинающий бродить совершенно естественным путем. Если степень его брожения вполне устраивает, то можно просто плотно закупорить сосуды с ним и переместить в холодное место. Если хочется сделать вкус кваса более ярким и насыщенным, то можно воспользоваться одним из рецептов, описанным ниже.
Рецепты кваса
После сбора жидкости с березы можно употреблять её в чистом виде, не прибегая к очистке или добавлению других ингредиентов. Однако есть люди, которым не придется по вкусу этот напиток. Для них можно сделать квас на основе березового нектара. Вариантов приготовления этого напитка довольно много, и каждый найдет себе рецепт по вкусу.
https://youtube.com/watch?v=rexAsI_Un1g
Напиток с изюмом или с сухофруктами
Для кваса с изюмом понадобятся:
- 10 л нектара березы;
- 0,5 кг сахара;
- 100 г изюма.
Порядок приготовления:
- Пропустить через бумажный фильтр березовый сок;
- Изюм залить теплой водой на полчаса;
- Сок поместить в стеклянную тару;
- Засыпать в ёмкость изюм и сахар;
- Тщательно размешать, чтобы сахар полностью растворился;
- Закрыть крышкой с отверстиями и оставить на 2 дня;
- После брожения квас необходимо процедить через марлю.
Для приготовления напитка с сухофруктами понадобятся:
- Березовый сок — 5 л;
- Сухофрукты (яблоко) — 1 кг;
- Изюм — 200 г.
Порядок приготовления:
- Тщательно промыть сухофрукты в теплой воде;
- Добавить изюм и сухофрукты в сок, перемешать;
- Поместить все ингредиенты в стеклянную или эмалированную посуду;
- Оставить на 4 дня для брожения;
- В конце нужно пропустить квас через марлю.
Иногда процесс изготовление кваса омрачается появлением плесени после брожения. Чтобы избежать образования вредных грибков, можно прибегнуть к старому народному методу. Нужно поместить вместе со всеми ингредиентами несколько небольших березовых щепок. Это поможет предотвратить порчу напитка.
Медовый квас
Понадобится:
- Нектар березы — 5 л;
- Мёд — 100 г;
- Лимон — 1 шт;
- Дрожжи — 25 г.
Порядок приготовления:
- Вначале нужно активировать дрожжи. Для этого необходимо добавить в них теплой воды и перемешать до полного растворения.
- Добавить к дрожжевому составу мёд.
- Отжать сок из лимона.
- Все ингредиенты перемешать, поместить в стеклянную емкость.
- Накрыть перфорированной крышкой и оставить на 2 дня.
- После выбраживания квас процедить.
Рецепт приготовления с хлебом
Ингредиенты:
- 10 л сока березы;
- 300 г сахара;
- Черный хлеб — 800 г.
Способ приготовления:
- Сок выливается в кастрюлю и подогревается на медленном огне (не доводя до кипения).
- В подогретую жидкость высыпается сахар.
- Всё хорошо перемешивается.
- Хлеб нарезается на небольшие кусочки и слегка обжаривается на сковородке.
- Все ингредиенты смешиваются и помещаются в стеклянную тару.
- Емкость закрывается крышкой с отверстиями и оставляется на несколько дней для брожения.
- После чего готовый квас необходимо процедить через неплотную ткань.
Квас с апельсином
Что понадобится:
- Нектар березы — 5 л;
- Мелисса, мята, изюм — по щепотке;
- Сахар — 0,5 кг;
- Большой апельсин — 2 шт.;
- Дрожжи — 20 г.
Порядок приготовления:
- Активировать дрожжи (поместить 20 г дрожжей в стакан и залить теплой водой).
- Нарезать апельсин кольцами, не очищая его от кожуры, и положить в бродильную емкость.
- Добавить дрожжи. Мелису, мяту и изюм добавить по вкусу.
- Залить всё соком, накрыть, и оставить на 2 дня.
https://youtube.com/watch?v=S1rZjwPZPbI
Рецепты со злаками
Чтобы приготовить квас с ячменем, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г ячменя;
- 3 л сока;
Этапы приготовления:
- Ячмень необходимо обжарить на сковороде без добавления масла. Зерно обжаривается до золотистого цвета. Если прожарить сильнее, у готового напитка может появиться легкая горечь.
- Засыпать ячмень в тару с березовым соком и перемешать.
- Накрыть емкость материей и поставить на 4 дня в темное место.
- Время от времени необходимо помешивать сусло.
- После выбраживания нужно процедить квас через марлю.
Для кваса с пшеницей понадобятся:
- 50 г пшеницы;
- 2 л сока березы;
- 20 г изюма;
- 2 чайные ложки сахара.
Способ приготовления:
- Пшеница слегка обжаривается на сковородке и добавляется в кастрюлю с соком.
- В ёмкость засыпается изюм и несколько ложек сахарного песка.
- Всё переливается в бродильную тару и оставляется на 3−4 дна.
- После этого напиток пропускается через плотную ткань.
Правильно приготовленный березовый квас — это продукт высокого качества. Он полезен взрослым и детям. Содержащиеся в нем витамины и микроэлементы помогут взбодриться и разбудить организм после зимней спячки. А в жаркий день квас превосходно утолить жажду и поможет сохранить работоспособность.
Полезные свойства и противопоказания квасного напитка
Чем же так полезен наш готовый напиток? Прежде всего, абсолютным отсутствием всякой химозы. Чего не скажешь о покупных лимонадах, в которых слишком много сахара и других консервантов.
Он прекрасно освежит и утолит жажду летом. При этом организм получит полезные пребиотики, которые нормализуют систему пищеварения. Следовательно, продукт брожения хорошо принимать перед едой. То есть выпил стаканчик и можно садиться за стол обедать.
Витаминки группы В отлично оздоровят кожу и волосы. Они помогут избавиться от прыщей и акне с тела. При этом лучше делать примочки на проблемные места.
Березовица хорошо укрепляет здоровье в весеннюю пору простуд. Для профилактики хорошо в течении дня принимать ее несколько раз, да еще добавить туда давленных ягод клюквы или брусники.
Березовый квас не способствует активному похудению. Но он помогает избавиться от лишних отеков благодаря мочегонному действию.
Особого вреда у кваса нет. Но лучше его не пить тем людям, у которых есть заболевания, связанные с ЖКТ
Шипучая жидкость с кислинкой противопоказана при панкреатите, холецистите и гастритах с повышенной кислотностью.
С особой осторожностью шипучку следует пить аллергикам из-за пыльцы. Ну а в остальных случаях вреда нет, только польза
Малое содержание спиртов до 1,2 % не вредит никому, включая деток. Бывает, даже в кефире этих самых спиртов гораздо больше.
Полезные статьи из рубрики «Консервация»:
Полезные статьи для огородника:
- Вяленые помидоры на зиму в домашних условиях: простые и очень вкусные рецепты
- Благоприятные дни для посева в январе 2021 года по лунному календарю: таблица
- Посадка спаржевой фасоли в 2021 году по лунному календарю: сроки, благоприятные дни
- Кабачковое варенье на зиму: 11 лучших, простых и очень вкусных рецептов приготовления
- Обрезка плодовых деревьев и кустарников в 2021 году: календарь, благоприятные дни
- Обработка сада осенью: чем обрабатывать, лучшие и эффективные средства
- Тля на комнатных растениях: как избавиться, лучшие средства, чем обработать
- Лунный календарь для комнатных растений на сентябрь 2021 года: благоприятные дни
- Когда садить свеклу под зиму в 2021 году: сроки, благоприятные дни
- 9 лучших рецептов аджики на зиму: простые и очень вкусные
Квас на березовом соке с жженым сахаром
Жженый сахар добавляют в березовый сок вместо обычного для того, чтобы напиток смог приобрести насыщенный темный оттенок и своеобразный аромат.
- Чтобы изготовить жженый сахар, его высыпают на сухую сковороду или в кастрюлю с толстым дном и нагревают, пока он не станет слегка коричневым.
- Затем в эту же емкость доливают немного сока березы и размешивают до полного растворения.
- Полученную закваску доливают в основную емкость с березовым соком и, дав ему постоять в тепле буквально сутки, помещают в прохладное место.
- Когда шипение в емкости закончится, квас можно переливать в бутылки, плотно укупоривать и помещать на хранение.
Березовый сок с изюмом и лимоном
Рецепт сока береза с сухофруктами и лимонной кислинкой, известен с древних времен. Правда, если раньше натуральную щелочь заменяла лимонка, в современном мире можно найти любой продукт, и лимон, в том числе. Приготовление, представляет собой разлитие напитков по бутылкам с хранением не более 20 дней в холодильнике.
Несмотря на недовольства многих людей от пластиковой посуды, при повторном использование и правильном утилизирование, довольно удобно хранить квас в бутылках. Самое главное перед наполнением, обдать емкость кипятком, остудить и разлить квас, оставляя на палец горлышко не заполненным.
Для приготовления, понадобятся:
- 1,3 литра сока березы;
- 50-70 мл лимонного сока, выжитого из свежей щелочи;
- 2 стол. л. изюма;
- 1,5 литровая пластиковая бутылка.
Приготовление в домашних условиях:
1) простерилизуйте 2-х литровую кастрюлю, чтобы она была чистой и сухой. Натяните на нее марлю и закрепите;2) процедите, вылив в металлическую емкость сок;3) снимите марлю и добавьте остальные ингредиенты. Изюм, предварительно обдайте кипятком, чтобы он стал мягким;4) размешайте ингредиенты и разлейте в бутылку;5) закройте напиток крышкой и поставьте в теплое место на 10 дней. Ежедневно раскручивайте крышку и спускайте газы. После закваски, поставьте бутылку в холодильник на сутки и подавайте к столу.
Квас из березового сока
Березовый квас может иметь различные дополнительные ингредиенты, которые дополняют вкусовые качества и превращают напиток в полезную микстуру от различных видов проблем. Для приготовления необходимо внимательно следовать рецепту, использовать все ингредиенты в необходимых количествах.
Рецепт классический с добавлением изюма
Для приготовления напитка необходимо воспользоваться следующим рецептом и пошаговой инструкцией:
- Пять литров нектара процедить через марлевый отрез
- Добавить стакан песка сахарного и тщательно размешать до полного растворения песка.
- Добавить изюм в количестве 20 штук.
- Накрыть тканевым отрезом и поставить в тепло для брожения, наиболее подходящая температура 23 градуса.
- Срок брожения не менее трех суток
- После того как жидкость забродит, необходимо с помощью марлевого отреза процедить смесь, разлить по бутылкам.
После того как жидкость разлита по бутылкам, квас ставится на некоторое в солнечное место до появления пены, после этого напиток отправляется в холодное место и используется в употребление.
Квас из березового сока и апельсина
Для создания такого напитка необходимо воспользоваться следующим алгоритмом действий:
- Процедить натуральный нектар березы
- Растереть 10 грамм дрожжей с 250 граммами сахара, поместить в стеклянную тару
- Один средний апельсин разделить на части, добавить в стеклянную емкость
- Залить все процеженным соком
- Добавить 10 штук изюма и два листика мяты
- Накрыть тканью и оправить в теплое место для брожения на двое суток
- Процедить, разлить по бутылкам
Для более интенсивного выделения газов необходимо в каждую бутылку добавить две — три изюминки.
Квас с медом
Для такого целебного напитка необходимо выполнить следующие действия:
- Выдавить в стеклянную тару сок двух лимонов
- Добавить щепотку изюма
- Добавить 35 грамм жидкого меда
- Добавить дрожжи 50 грамм
- Влить нектар березы 8 литров
- Все качественно перемешать и поставить для брожения на 4 дня
- Процедить, разлить по бутылкам — напиток готов
Полезно знать! Используется не только для утоления жажды, но и как антибактериальное средство.
Квас с сухофруктами
Для приготовления напитка следует воспользоваться следующей инструкцией:
- Промыть сухофрукты (яблоко и груша) 1 кг, поместить в тару для брожения
- Добавить стакан изюма
- Процедить 5 литров нектара и добавить к сухофруктам
- Добавить два леденца с барбарисовым вкусом
- Оставить для брожения на 4 дня
- Процедить и разлить по бутылкам
Наиболее насыщенный вкус появляется, если во время употребления добавлять несколько кусочков льда.
Квас с хлебом
Для приготовления питья необходимо воспользоваться следующими правилами:
- Три кусочка черствого бородинского хлеба измельчить и сложить в стеклянную тару
- Добавить к хлебу горсть изюма
- Высыпать в тару 100 грамм сахарного песка
- Залить все тремя литрами нектара березового и тщательного перемешать
- Оставить на три дня для брожения в теплом месте
- Процедить, разлить по бутылкам
Разлитый квас отправляется в холодильник, через сутки готов к употреблению.
Квас из березового сока с ячменем
Для приготовления напитка необходимо:
- Пережарить на сухой сковороде 1 стакан ячменя
- Процедить 4 литра нектара
- Добавить ячмень в сок
- Высыпать стакан сахарного песка
- Оставить бродить на 10 дней, после чего процедить и разлить по бутылкам
Для улучшенного газирования необходимо в каждую емкость добавить изюм.
Квас — это не только полезный, но и вкусный напиток, а березовый нектар только усиливает вкусовые качества. Такой напиток имеет большой срок годности при правильном хранении.
Отметим! Наличие натуральных продуктов позволяет произвести напиток, который сможет насытить организм нужными минералами, укрепит здоровье и улучшит внешний вид.
Свойства берёзового сока
Берёзовый сок очень полезен для организма. Выпивая ежедневно по стакану этого напитка, за три недели можно помочь организму преодолеть весеннюю слабость, рассеянность, авитаминоз, депрессию и усталость.
Берёзовый нектар содержит дубильные вещества, органические кислоты, минеральные вещества, фруктозу, глюкозу, фитонциды, а также калий, кальций и железо.
Полезные и лечебные свойства:
- укрепляет иммунитет;
- способствует умственному развитию;
- помогает держать фигуру в форме;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- очищает организм;
- делает среду в организме щелочной; лечили заболевания почек; вытирали лицо при высыпаниях.
Но не многие знают что из берёзового нектара можно делать квас. В давние времена почитали дерево берёзу. А квас на Руси был любимым напитком. Ходят легенды о том, что квас начали пить и приготавливать в домашних условиях где-то более 5 тысяч лет назад, даже в старых исторических писаниях есть упоминания о квасе.
Раньше изготавливали хлебный напиток и пили его и бояре и крестьяне. В дальнейшем люди стали добавлять новые ингридиенты и экспериментировать с продуктами и дрожжами и получали разные рецепты. Любой квас раньше называли «кислым напитком».
Но главным является то, что этот напиток был любим в те далёкие времена и остался любим сейчас. Квас можно справедливо считать излюбленным напитком лета, многие ждут этого времени года для того, чтобы пить этот прохладный напиток. Многие покупают в магазинах и продолжают пить этот чудо-напиток независимо от времени года.
https://youtube.com/watch?v=_SyzZkl6iQQ
https://youtube.com/watch?v=4T-AwVRwc2o
Особенности употребления кваса и ограничения
Квас могут пить все, и беременные и дети, пожилые и молодые, всем кому этот напиток нравиться и нет к нему противопоказаний. Но нужно помнить что любой квас имеет определённый процент алкоголя. Это где-то 1,5%, что приравнивается к 40 граммам водки на литр кваса. Процент алкоголя зависит от рецепта, в каком-то может быть и 1% алкоголя.
Поэтому маленькая часть алкоголя в напитке все же присутствует и нужно это учесть особенно людям, водящим транспортные средства, кому противопоказан алкоголь ну и, конечно же, контролировать дозы.
Можно ли поправиться от кваса? От него не поправляются и не худеют, так как он содержит в среднем 28–250 калорий на 100 грамм. Квас нельзя принимать людям, у которых цирроз печени, большие камни в почках, гастриты, повышен кислотный баланс в организме.
Поэтому вреден или нет, решать каждому самостоятельно. Но если вы всё-таки решили пить квас, не приготовленный в домашних условиях, а магазинный, то старайтесь внимательно изучать этикетку и исключить добавки, которые вам неизвестны.
Лучше брать в деревянных бочках, ну в крайнем случае в стеклянной таре. Самый лучший и экономичный вариант — готовить в домашних условиях, тем более, если есть маленькие дети. Квас можно делать не только из хлеба и солода, а из берёзового нектара с добавлением ягод, фруктов, кофе, хлеба и мёда.
Квас на основе берёзового нектара полезен тем, что помогает при онкологии, выгоняет паразитов из организма (глистов), насыщает организм калием, снимает отёчность, повышает иммунитет и помогает при авитаминозе.
