Оглавление
Ингредиенты для салата Мимоза с яблоком
Яблоко в этом блюде играет очень свежую и яркую роль. В отличие от остальных продуктов, которые в большинстве своем нежные по вкусу, этот фрукт кисленький и хрустящий. Тем не менее, он очень удачно вписывается в общий союз. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Консервы рыбные – 250 гр.
- Морковка вареная – 1шт.
- Яйца вареные вкрутую – 3 шт.
- Кисло-сладкое яблоко – 1 шт. (плюс немного лимонного сока)
- Сыр твердый – 100 гр.
- Майонез – 4 ст.л.
- Укроп свежий для украшения
Приготовление:
1. С консервов сливаем лишний рассол. Саму рыбку очищаем от косточек, потом разминаем в мелкие кусочки.
2. Отварные вкрутую яйца остужаем, очищаем. Разделяем их на белки и желтки. Первые трем крупной стороной терки.
3. Желтки помещаем в отдельную миску, разминаем их вилкой.
Если у вас покупные яйца, то они, скорее всего, имеют очень бледный желток. С ними салат будет выглядеть соответственно. Поэтому, «подкрасить» их можно куркумой. Просто добавьте немного данной специи к измельченным желткам и перемешайте. Это никак не отразиться на вкусе, зато придаст более яркий и натуральный цвет продукту.
4. Яблоко очищаем от кожуры и вырезаем внутреннюю семенную коробку. Натираем очищенный фрукт на крупной терке. Сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока, чтобы яблоко не потеряло свой цвет. Перемешиваем.
5. Вареную и очищенную морковку также трем крупной насадкой терки.
6. А на мелкой стороне терочки измельчаем твердый сыр.
7. Начинаем формировать салат. Для этого берем плоскую тарелку и разъемное кольцо. Края формы изнутри смазываем растительным маслом и застилаем полосками, вырезанными из файлов – так стенки салата будут легче отставать от формы.
8. Первым слоем выкладываем консервы. Плотно прижимаем ложкой. Таким же образом, кстати, нужно уплотнять и каждый последующий слой. Так салат будет лучше держать форму.
Смазываем майонезом. На один слой уходит примерно 1 ст.л. соуса.
9. Далее план такой:
- Белки
- Морковь
- Яблоко
Каждый из этих этажей смазываем майонезом.
10. Предзавершающий этап – натертый сыр. Смазывать его уже не нужно.
11. Сверху, по традиции, тертый желток. Он как раз-таки и имитирует густые соцветия мимозы. Уплотняем хорошенько.
12. Украшаем веточками укропа. Убираем в прохладное место минимум на пару часиков.
Источник – https://www.youtube.com/watch?v=Ljt4Y-TXEfs
Потом смело достаем, убираем форму и пакет. Несем к столу! Приятного аппетита!
Вкусный салат мимоза с консервированным тунцом
Это блюдо больше подходит для истинных ценителей рыбного вкуса, разбирающихся во всех тонкостях разных сочетаний. Ингредиенты берутся в сочетании:
- отварного риса — 50 г;
- консервы тунца — 200 г;
- репчатого лука — 1 головка;
- отварной моркови — 2 шт;
- яиц — 5 шт;
- майонеза, перца — по вкусу.
Некоторые моменты приготовления:
Луковица нарезается кубиками мелкими, слегка пассируется до мягкости.
Морковь и белки натираются на терке крупной, желтки — на мелкой. Все ингредиенты распределяются по отдельным емкостям.
Посмотрите видео: Как сделать салат с тунцом консервированным
https://youtube.com/watch?v=pGTve-LG394
Формовка:
- Слой отварного риса, покрытого сеточкой майонеза;
- Слой размятых кусочков рыбы, с сеточкой маонеза;
- Слой лука и майонез. Этот слой слегка подсолить и поперчить.
- Далее, последовательно укладываются с майонезом белки, морковь.
- Верхний слой — посыпка желтками.
Блюдо настаиваю в холодильнике до 2-х часов.
Салат Мимоза классический — пошаговый рецепт
Вы знаете, я очень долго пыталась найти, какой же из рецептов салата Мимоза на самом деле является классическим. Ходят легенды, что этот салат был впервые приготовлен где-то в 70-х годах, но точно никто не знает, кто был его автором. Так же ходят большие споры о том, какая рыба используется именно в классическом рецепте. Где-то утверждается, что это горбуша, где-то сайра, а кто-то твердит, что это сардины в масле. Однозначно понятно, что это были некие рыбные консервы, а уж вкус каждый выбирал самый лучший сам для себя.
Поэтому я предлагаю считать классическим рецептом Мимозы, рецепт с той рыбой, которую вы сами больше всего любите. Подойдет горбуша, сайра, тунец, лосось, сардины, скумбрия. А остальные слои уже будут правильные.
Чтобы салат Мимоза по классическому рецепту именно таковым и являлся, в него должны входить: картофель, морковь, яйца, лук, рыба, майонез.
Это так называемый минимальный набор, чтобы получился салат Мимоза, а не какой-то другой. Опробовав такой набор продуктов не один раз, я могу точно сказать, что он замечательно отражает всеобщую к нему любовь, потому что это очень и очень вкусно!
От этого и будем отталкиваться.
Приготовление:
1 Заранее отварите картофель и морковь для салата. Можно сварить их как в мундире, так и без него. Все дело в том, какой вкус вареных овощей вам больше нравится. Для приготовления это не слишком принципиально
Важно лишь то, чтобы картофель и морковь были остывшими к моменту сборки салата
2. Сварите вкрутую яйца, остудите их под струей ледяной воды и очистите от скорлупы
Теперь необходимо осторожно отделить белок от желтка, чтобы желток не раскрошился раньше времени. Я для этого делаю неглубокий надрез сбоку белка, а затем раскрываю его, чтобы достать желтки отложить на тарелку
Желток нам понадобится в самую последнюю очередь.
3. Откройте банку с консервированной рыбой и выложите кусочки рыбы на тарелку, жидкость лучше слить. Но если вы хотите чтобы салат был посочнее, то оставьте ее небольшую часть, ровно столько, чтобы рыба была сочной, но не образовывалась лужица, в которой наш салат может размокнуть.
Вытащите из рыбы косточки и позвоночник, а потом хорошенько разомните рыбу вилкой.
4. Начинаем выкладывать слои. Первым делом натираем на крупной терке картофель и выкладываем из него фундамент салата. Особенно это актуально, если вы раскладываете салат на блюде, а не в миске.
Если вы варили картофель без соли, то можно немного посолить его сейчас. Сверху намажьте тонким слоем майонез. Это можно сделать выдавливая его тонкой струйкой, а потом разравнивая ложкой или лопаточкой.
5. На картофель выложите слой рыбы, разровняйте его вилкой, чтобы нигде не попадались слишком крупные кусочки или горки.
6. Поверх рыбы мы кладем репчатый лук. Для салата Мимоза лучше использовать сладкие сорта лука, которые не будут портить вкус своей жгучестью и горечью. Если такого сорта нет, то возьмите обычный лук, но после того, как мелко нарежете его, положите в мисочку и залейте кипятком на 2 минуты. Это убьет горечь в луке, не испортив его вкус и хруст. Не забудьте остудить лук перед выкладкой.
Поверх слоя лука снова намажьте майонез.
7. Следующий слой — это яичные белки. Их необходимо натереть на крупной терке и равномерно распределить. Снова намажьте очень тонким слоем майонеза. Здесь майонез служит не столько соусом для вкуса, сколько цементом для укрепления слоев.
8. Далее потрите вареную морковь на терке и разложите очень ровно. Чуть чуть примните, а затем намажьте и этот слой майонезом. Верхний слой майонеза можно сделать уже немного потолще, чтобы украшение салата из желтка лучше на нем держалось. Если выкладываете салат горкой, то можно намазать и боковые стороны салата.
9. Чтобы наш салат превратился в Мимозу, нужно взять яичные желтки и натереть их на мелкой терке, а затем равномерно и красиво обсыпать ими салат со всех сторон. Сначала засыпьте весь верх, а потом если останется, украшайте с боков. Верх салата Мимоза должен получиться равномерно желтым и «пушистым» без просветов как цветок мимозы.
Теперь салат необходимо накрыть и отправить в холодильник настаиваться на пару часов. Это обязательное правило, именно настоявшийся салат Мимоза по-настоящему вкусный и нежный.
Перед подачей на праздничный стол достаньте его, украсьте веточками зелени, чтобы он еще больше походил на цветы и угощайте гостей.
Советский рецепт салата Мимоза с рыбными консервами
По такому рецепту, к празднику, делали это блюдо, обязательное, практически, у всех. Минимум ингредиентов и максимум полученного удовольствия.
Всё очень просто, можно смело начинать даже тем, кто не очень дружит с кулинарией.
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 2 банки лосося в масле или в собственном соку (или тунца)
- Половина луковицы
- 3 яйца
- Майонез
- Укроп
Приготовление:
1. Очистите морковь и картофель, положите в кастрюлю с холодной водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и посолить. Можно убавить огонь, варить овощи, пока они не станут мягкими. Вынуть из воды и полностью остудить.
2. Сварите яйца вкрутую, поместив их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь, оставив яйца на 8 минут. Затем пролейте яйца холодной водой и очистите их. Таким образом, желтки останутся идеально желтыми.
3. Нарежьте половину лука очень тонкими полукольцами.
4. Слейте жидкость из консервированного лосося.
5. Когда все ингредиенты приготовятся и остынут, возьмите самую мелкую терку и натрите попеременно картофель, морковь, яичные белки и, наконец, яичные желтки.
6. На большую сервировочную тарелку установите разборную форму. Начните укладывать слои с половины тертого картофеля. Старайтесь не давить на нее, чтобы она была более нежной. Поверх картофеля намазать примерно ложку майонеза.
Затем сделайте слой рыбы (половину того, что у вас есть) и снова намажьте майонезом. Теперь положите тонкий слой лука и добавьте остальной картофель. Затем снова майонез и остальную рыбу. Затем сделайте слой моркови, конечно, с майонезом и наконец, яичные белки и яичные желтки.
7. Украшаем салат укропом сверху. Попробуйте сделать его похожим на цветы мимозы!
Вкусный салат Мимоза с сардиной и рисом на праздничный стол
А знали ли вы?! Рис является очень полезным злаком, выращиванием и обработкой которого в мире занимается более миллиарда человек, то есть каждый шестой житель нашей огромной планеты. В состав крупы входит несколько групп витаминов, а так же железо, каротин, кальций, йод и селен. Все они способствуют поддержанию иммунитета человека и влияют на работоспособность головного мозга. Кроме всего этого рис источник аминокислот, а посему, кушая этот злак, люди заряжаются дополнительной энергией и избавляются от незначительных депрессий.
Берем для готовки:
- одну банку консервов «Сардина в масле» (200-250гр);
- 5-6 яиц;
- лук (я беру зеленый, можно репчатый, тогда одну луковичку);
- 0,5 стакана белого длинно зерненного риса;
- одна крупная морковка;
- одна маленькая упаковка майонеза (150-180 гр.).
Пошаговый рецепт приготовления салата Мимоза с сардиной консервированной и рисом
Рис промыть, отварить до полной готовности, но не переварите, рисинки не должны слипаться.
Отварите морковь и яйца, почистите их.
Консервы откройте, аккуратно ножом порежьте кусочки рыбы, достаньте, если там есть, кости, разомните оставшуюся массу вилкой, не сливая масло из банки с консервами.
Возьмите красивую салатницу и в нее по слоям выкладывайте:
– рис;
– рыбку вместе с маслом;
– зеленый лучок (если вы используете лук репчатый, перед использованием, измельчите его, ошпарьте крутым кипятком и хорошенько выжмите воду руками, жидкости быть не должно иначе она испортит весь вид закуски);
– майонез;
– натертые на ваш вкус на любой терке белки яиц (если потереть мелко, салатик будет более пышным и нежным на вкус);
– мелко натертую на терке морковку;
– теперь снова заправка, уже хороший слой;
– желтки, потертые;
– украшение – любая зелень, можно использовать оливки, маслины, например, можно просто оставить желтки, а сверху их положить несколько веточек зеленого укропа.
На пару часов уберите свое кушанье в холодное место и все готово, можно подавать салат Мимоза на стол, радовать гостей (а может огорчать, тем, что у них не так вкусно и красиво получается… шутка).
Салат мимоза с консервой и сыром
Одним из самых нежных и ароматных получается слоеный салат с сайрой, вареной морковью, куриными яйцами, майонезом. Для придания сливочного вкуса, в него кладут твердый сыр.
Для красоты, формуют блюдо в порционные стаканчики или креманки. Получается 4 порции. Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты:
- рыбные консервы (сайра или сардина) – 1 банка;
- морковь (средняя) – 1 штука;
- куриные яйца – 3 штуки;
- твердый сыр – 70 грамм;
- майонез.
Пошаговый рецепт приготовления с фото:
Морковку с яйцами промываем, отвариваем в отдельных кастрюлях до готовности. Остужаем и очищаем. Чтобы ускорить процесс охлаждения, заливаем подготовленные продукты холодной водой и оставляем на 10-12 минут.
Подготовленную морковь натираем крупно, твердый сыр – мелко. Мелко натертый сыр сделает готовое блюдо воздушным и добавит нежности.
Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем крупно, желтки – мелко.
Консервированную рыбу открываем, перекладываем вместе с жидкостью в миску и с помощью вилки разминаем на небольшие кусочки.
Порционные стаканчики на ножке или без нее, хорошо протираем хлопчатобумажным полотенцем, чтобы они стали идеально чистыми. На дно стаканчиков (креманки) выкладываем ровным слоем подготовленную измельченную рыбу.
Аккуратно, не пачкая посуду, наносим на рыбный слой сеточку из майонеза.
Добавляем измельченные белки и снова формируем сеточку из соуса.
Выкладываем на белки воздушный измельченный сыр. Майонез на этот слой не наносим.
Подготовленную натертую морковку распределяем ровным слоем на сыре и формируем сеточку из майонеза.
Засыпаем порционный продукт измельченными желтками. На последний слой не наносим майонез, он будет украшением блюда.
Для яркости дополняем сверху листочками петрушки. Вкуснейший салат Мимоза с консервой в креманках готов. Порционный продукт не охлаждаем, а сразу подаем на праздничный стол.
Салат «Мимоза» без сыра: простой рецепт сытной закуски
Ингредиенты
-
Рыбные консервы в собственном соку — 1 банка
+ -
Картофель — 3 шт.
+ -
Яйца куриные — 4 шт.
+ -
Морковь — 2 шт.
+ -
Лук репчатый — 1 шт.
+ -
Майонез классический — по вкусу
+ -
Черный перец молотый — по вкусу
+ -
Укроп и черные маслины — для украшения
+
Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок
Как готовить мимозу в домашних условиях из простого набора продуктов
«Мимозу» можно приготовить в качестве классического слоеного салата, а можно сделать по точно такому же пошаговому рецепту праздничную закуску. Все дело в оформлении. Для общего салата, который будет красоваться в центре стола, берем большое блюдо обязательно с плоским дном.
Закусочный вариант можно подать в верринах или порционно на десертных тарелках по количеству гостей. В этом случае удобно воспользоваться кулинарным кольцом.
Картофель очищаем от шкурки, промываем от остатков земли и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла клубни. Слегка подсаливаем и ставим вариться на плиту или в мультиварку до готовности. В зависимости от размера это может занять 10-15 минут. Если картошка сварилась, это легко проверить, проткнув ее ножом. Сливаем воду и оставляем остывать.
Морковь хорошо моем. Молодой овощ можно не чистить, а вот у зрелого шкурку лучше снять овощечисткой. Опускаем в холодную воду и так же варим до мягкости. Как и картофель, это удобно сделать накануне.
Яйца отвариваем классическим способом. Опускаем в холодную воду и ставим на сильный огонь. После закипания варим 5-7 минут и сразу остужаем
Очень важно не переваривать яйца, чтобы желтки остались яркими без некрасивого серого налета.
Остывший картофель натираем на мелкой терке и отставляем в сторону.
Аналогично натираем морковь.
У яиц разделяем желтки и белки. Все также натираем по отдельности и раскладываем в разные миски до сборки салата.
Лук режем так мелко, как это возможно
Для салата «Мимоза» подойдут сладковатые сорта, такие как салатный белый, фиолетовый или шалот. Если в наличии имеется только репчатый, залейте его на 10 минут горячей водой. Потом воду необходимо слить, а лук отставить в сторону.
Рыбные консервы перекладываем в отдельную посуду и хорошо разминаем вилкой вместе с соком.
Как правильно собрать салат «Мимоза» без сыра
Когда все готово, начинаем собирать салат. На всякий случай повторим один из основных секретов: каждый слой должен оставаться воздушным, поэтому накладываем его очень аккуратно и ни в коем случае не приминаем ни рукой, ни вилкой.
Первый слой – картофель
Это самый плотный элемент, он позволит сделать всю конструкцию устойчивой, а это очень важно для слоеного салата. Выкладываем половину от общего количества.
Слегка перчим и покрываем майонезом
Используем густой качественный соус, но при этом стараемся нанести его как можно тоньше: остальные слои не должны в нем «плавать».
Рыбные консервы – второй слой. Опять не приминаем их, а оставляем прослойки воздуха между кусочками.
Третий слой – лук. Равномерно распределяем его по рыбе. Опять слегка смазываем майонезом.
Выкладываем вторую половину картофеля и слегка присыпаем свежемолотым перцем. Опять немного майонеза.
Теперь тертая морковь и снова майонез.
Верхний слой – натертый белок. Он завершает всю композицию. Опять покрываем очень тонкой сеточкой из майонеза.
Теперь дело лишь за украшением. Традиционно для этого используется натертый желток. Им можно посыпать весь салат или сделать красивые желтые цветы. Дополняем украшения свежей зеленью.
Салат «Мимоза» без сыра готов. Нежный, невероятно воздушный, со сбалансированным вкусом – он придется по душе абсолютно всем, и голодным мужчинам, и любительницам нежных закусок. Нарядный вид и удобная подача сделают его незаменимым на любом празднике.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить салат «Мимоза» с горбушей: рецепт слоями
Салат «Мимоза» с горбушей слоями
С горбушей у салата получается нежнейший вкус — особенный и оригинальный. Как вкусно приготовить салат «Мимоза» с горбушей? Картошку и морковку можно не класть, сделаем салат по-новому: минимум овощей, больше пикантного вкуса. Вот рецепт слоями:
Ингредиенты:
- Горбуша консервированная — 1 банка
- Лук-репка — 1 головка
- Яйца — 5 штук
- Масло сливочное — 100 грамм
- Чеснок — пару зубчиков
- Сыр твердый — 100 грамм
- Майонез — сколько понадобится (200 грамм или чуть меньше)
Продукты подготовьте, как было описано в рецепте выше. Затем начинайте выкладывать слои:
- Консервы рыбные — полбанки
- Половина нарезанного лука
- Белок
- Майонез
- Половина масла
- Зубчик натертого чеснока
Теперь снова повторите слои:
- Рыба
- Лук
- Майонез
- Масло и зубчик чеснока
- Сыр
- Майонез
- Желток
Украсьте салат зеленью и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Лучше, если блюдо постоит в прохладном месте ночь, слои хорошо пропитаются и сольются в единую уникальную нотку. Горбуша и чеснок придают блюду утонченной остроты и деликатного вкуса.
Рецепт салата “Мимоза” с горбушей и рисом
Время приготовления – 45 мин.Выход – 4-5 порций.Калорийность – 126 ккал/100 г.Оборудование и кухонная утварь: стакан, ситечко, терка, плоская тарелка, различной величины чашки, столовые вилка и ложка, лопаточка, доска для разделки, нож столовый и консервный, овощечистка, сковорода.
Ингредиенты
| Консервы горбуши (сайры, тунца) | 1 банка |
| Рис отварной | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 5 шт. |
| Морковь отварная | 2 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Масло растительное | 2-3 ст. л. |
| Майонез провансаль | 340 г |
| Соль, перец | по щепотке |
| Зелень – укроп для украшения | 1-2 веточки |
Пошаговое приготовление салата “Мимоза” с рыбными консервами
Представляю простой рецепт с фото салата Мимоза с горбушей консервированной. Начальный этап производства салата включает варку риса и моркови, а также пассерование репчатого лука.
Как получить один стакан отварного риса
- Взять чуть больше половины стакана (приблизительно 3/5 его объема) рисовой крупы. Хорошенько промыть рис в проточной воде до прозрачности.
- Проварить на среднем огне 12-15 минут до полной готовности.
- Снять с конфорки и вновь промыть в холодной воде. Откинуть на ситечко, чтобы слить избыток влаги.
Подготовительный этап
- Две небольших луковицы нашинковать очень мелкими кубиками, но не распускать на терке.
- Разогреть на сковороде 2-3 ложки растительного масла и пассеровать лук до прозрачности со щепоткой соли и перцем около 7 минут. Готовый лук переложить в чашку и остудить.
- Отварную морковь распустить на крупной терке в отдельную посуду.
- В разные чашки распустить вареные яйца. Белок натереть на крупной терке, желток через мелкие ячейки.
- Вскрыть консервную банку с горбушей, сайрой или тунцом, извлечь рыбу в отдельную чашку и раздробить вилкой на кусочки.
Собираем салат Мимоза
Важно! Каждый слой салата без исключения должен быть хорошо смазан майонезом, но не перемешан с компонентами.
- Готовый рис выложить на дно плоской тарелки и разровнять.
- Раздробленную консервированную рыбу выложить следующим слоем на рис.
- Поверх рыбы выложить пассерованный в масле лук.
- Перед тем как выкладывать натертый на крупной терке белок, а это следующий слой салата, лук, покрытый майонезом, нужно еще чуть-чуть посолить, и можно поперчить.
- На яичный белок под соусом выложить натертую морковь, разровнять, растянув ее равномерно по всей поверхности.Нанося и разравнивая майонез, желательно не сминать и не уплотнять слои продуктов. Натертые на терке, они должны сохранить объем и воздушность, и для этих целей лучше использовать лопаточку.
- Салат практически готов, но ему нужно настояться. Поэтому оставшийся майонез, яичные желтки и тарелку с будущей Мимозой нужно убрать в холодильник на пару часов.
Украшаем салат
Охлажденный и пропитавшийся салат весь, особенно по краям, еще раз обмазать майонезом и равномерно распределить по поверхности натертые на мелкой терке яичные желтки. Можно взять пару веточек укропа, имитируя листву цветущей мимозы, украсить ими салат и подать блюдо к столу. Приятного аппетита.
Видеорецепт приготовления салата “Мимоза” с горбушей и рисом
Предлагаю к просмотру чудесный сюжет простого приготовления чудо-салата Мимоза. Он может быть приготовлен из любой консервированной рыбы. Отличие этого варианта заключается в отсутствии картофеля, а в основу положен рис.
https://www.youtube.com/watch?v=mN-1X2M1UmAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат “Мимоза” с рисом: рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=mN-1X2M1UmA)
Любителям экзотических вкусов рекомендую ознакомиться с рецептом самого простого в приготовлении —салата Мимоза с печенью трески—. У него не просто потрясающий вкус. Он обладает удивительно нежной текстурой и приятным послевкусием, но людям с проблемами излишнего веса лучше отказаться от этого высококалорийного блюда.
С какими консервами делают салат мимоза
Легко растеряться, когда на прилавке перед тобой красуются самые разномастные банки – какая из них подойдет лучше, чтобы создать своими руками идеальный шедевр поварского искусства?
Консервированный лосось
Мимоза с красной рыбкой не оставит равнодушным никого – еще бы, ведь по вкусовым ощущениям элитный морепродукт обходит многие другие. К тому же, такой салатик получается особенно нежным.
Перед тем, как положить в мимозу лосося из банки, лучше очистить его от кожи и хорошенько размять вилкой. На среднюю миску закуски придется купить две банки консервов – чтобы хватило всем гостям.
Бюджетным такой вариант угощения уж точно не назовешь, зато гости с лихвой окупят ваши усердия своими восторженными отзывами. А еще лосось хорошо подойдет для классического рецепта мимозы.
Треска и печень трески
Именно такие консервы нужны, чтобы сделать оригинальную мимозу, как в Советском Союзе. Так что если вы мечтаете порадовать свою бабушку знакомым вкусом или же стремитесь придерживаться традиционной рецептуры, то консервированная печень трески будет ох как кстати.
Особенно удобно, что с ней не нужно возиться. Просто распечатайте банку, слейте лишнюю жидкость и подавите рыбную печенку обыкновенной вилкой. С цельной треской поступают так же.
Сайра
На современной кухне сайра присутствует в салатике мимоза едва ли не чаще, чем лосось или треска. Потому, что она хорошо подходит для блюда и имеет более доступную стоимость.
Именно с консервированной сайрой можно сварганить бесконечное множество самых разных мимоз, начиная от оригинального рецепта и заканчивая адаптированными, современными вариантами.
Тунец
Такая консерва считается едва ли не самой диетической, так что ее точно лучше брать в том случае, если нужно немного «облегчить» калорийный салат. Тунец — гораздо более диетический продукт, чем мякоть лосося или треска, закрученная в масле.
Также тунцовая рыбка в собственном соку хорошо гармонирует с остальными слоями мимозы. И, что удобно, ее чаще всего продают уже как разобранный на волокна продукт – можно класть тунца в мимозу прямо из банки.
Шпроты в масле
Удивлены? Шпроты в мимозу догадываются класть далеко не все хозяюшки, а ведь они тоже очень хорошо сочетаются со слоями вкусной закуски.
У шпрот в масле нежное и мягкое филе, кости совсем не ощущаются, при этом рыбка вкусно пахнет и оптимально дополняет вкус отварной картошечки, яиц и морковки. Если вы никогда прежде не использовали шпроты для приготовления салата мимоза, то непременно попробуйте этот рецепт.
Как приготовить мимозу с консервой и рисом
Часто хозяйки для блюда выбирают рис, он калориен, придает ощущение быстрой сытости, полезен, что немаловажно. Хорошо сочетается с рыбой любого вида: шпротами, мойвой, бычками, тунцом, сайрой
Рыба выбирается по вкусу, но учитывается, чтобы она была залита маслом. Томатная заправка может испортить блюдо. Самый удачный вариант — сайра в масле или в натуральном соку с добавлением масла.
Рецепт с таким составом ингредиентов:
- риса отварного — 0,5 стакана;
- сайры — 1 баночка;
- лука — 1 головка;
- отварной моркови — 3 шт;
- яиц — 4 шт;
- майонеза, зелени — по вкусу.
По такому принципу послойности, можно приготовить закуску в глубокой тарелке или для красоты собрать ровные слои на плоской тарелке в виде круга. Удобна для формовки кулинарная форма в виде цилиндра.
Пошаговый процесс подготовки продуктов тот же, что и в первом рецепте. Репчатый лук для удаления горечи, заливаем на 1-2 минуты кипятком.
Вареный рис выкладываем перед рыбой. Так, он быстро пропитается соком. Если он еще горячий, уравновесьте его температуру, выложив сверху холодную рыбу.
В каком порядке укладывать продукты:
- слой риса (половина от общего объема),
- слой рыбы без масла,
- слой лука политый маслом из баночки,
- 2 слой риса,
- слой моркови,
- слой белков.
Между слоями рисовать сеточку майонезом. В качестве украшения идет желток и зелень. Блюдо будет вкусным и более насыщенным, если немного постоит в холодильнике.
Рецепт с консервой, сыром, яйцами, морковью
Закуска вкусная. Особую пикантность ей придает горчица, входящая с состав ингредиентов:
- рыбная консерва — 1 баночка;
- морковь — 2 шт;
- яйца — 2;
- лук репчатый — 1 гловка;
- сыр твердых сортов — 200 г;
- горчица — ложка столовая;
- майонез, соль, перец, уксус — по вкусу.
Приготовление продуктов и формовка
Отвариваются морковь, яйца. После остывания натираются на терке крупной, кроме желтков. Из баночки сливается маринад и кусочки разминаются вилкой. Лук обдается кипятком для снятия горечи, либо маринуется с уксусом столовым.
Формовка блюда красиво смотрится в стаканах с широким дном и бокалах. Продукты выкладываются слоями в таком порядке:
- рыба,
- лук,
- сыр,
- морковь,
- белки яичные.
Между слоями рисуется майонезная сеточка. Сверху блюдо посыпается желтком и выстаивается в месте холодном. Перед подачей на стол — украшается зеленью.
Классический рецепт салата «Мимоза»
Традиционный рецепт с сайрой, картошкой очень простой, его можно приготовить на скорую руку, главное иметь базовые ингредиенты.
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- салатный лук — 1 луковица
- яйцо — 4 шт.
- консервы сайра в масле — 1 банка (185 г)
- майонез — 180-200 г
- соль — по вкусу
Приготовление:
Все, что нужно для салата мы приготовили. Теперь по ходу формирования Мимозы будем разбираться как чередовать слои, что за чем класть.
Часто спрашивают: можно ли чем-то заменить майонез? Можно. На сметану, майонезно-сметанный соус или домашний майонез. Но не следует забывать, что основную роль в формировании вкуса принадлежит все таки майонезу.
Этапы приготовления:
Морковь, картофель, яйца отвариваем до готовности
Важно! Не переварить. Остужаем и чистим. Лук нарезаем мелко-мелко
Если лук горький, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Мелко натираем картофель и морковь, складываем по отдельности в тарелки. Белки яиц отделяем от желтков, и по отдельности натираем на мелкой терке. С консервов сливаем масло, рыбу разминаем вилкой. Масло можно будет использовать для последующей поливки лука.
- На дно салатницы выкладываем картофель, равномерно распределяем по дну посуды, слегка уплотняем вилкой. Сверху промазываем тонким слоем майонеза. По вкусу можно немного присаливать каждый слой.
- Выкладываем размятую рыбную массу поверх картофеля.
- Следующий тонкий слой сладкого лука. По желанию, для сочности лук поливаем маслом из консервы, промазываем майонезом.
- Далее идет морковь.
- На неё натертые яичные белки. Их тоже смазываем соусом.
- Завершающим слоем идет — измельченный желток. Им равномерно посыпаем все блюдо.
- Мимоза готова, осталось её украсить и подать на стол. Включаем фантазию, и у нас расцветает веточка мимозы, яркие шарики-цветы, красные маки и фигурки животных.
- После окончания приготовления ставим его в холодильник минимум на 2 часа, срок хранения не более 12 часов.
- Салат получается сытный и калорийный. Энергетическая ценность составляет почти 300 ккал на 100 гр.
О том, какие консервы лучше использовать в приготовлении Мимозы, зависит от ваших предпочтений.
Главное, чтобы они были качественные. А вот, как правильно их выбирать в гастрономе, меня научил друг семьи, и теперь я всегда покупаю «правильную» консервированную рыбу. Расскажу и вам, может пригодится.
Сначала смотрим дату изготовления. Она выбита в первом ряду на крышке: лучшие сроки с августа по начало декабря.
Далее обращаем внимание на изготовителя. В России — единственное в мире береговое предприятие «Рыбокомбинат Островной», расположенный на о
Шикотан (Курильские острова).
Во второй строке справа на крышке указан российский номер этого завода №24. Это гарантия того, что консервы произведены из свежей рыбы, и она сохранила пищевую ценность и замечательные вкусовые качества, разработанные по ГОСТу. Маркировка на крышке банки должна быть выдавлена изнутри, т. есть должна быть выпуклой!
Не менее важно купить хороший майонез. Внимательно читайте его состав
Идеальное сочетание ингредиентов: растительные масла, яйца или яичные продукты, горчичный порошок, сахар, соль и уксус. И больше ничего. Срок хранения такого соуса в еще не открытой упаковке без холодильника – не больше месяца. Жирность высококалорийного майонеза по ГОСТу – 67 процентов. У менее жирных рецептура отличается от классической. Такие соусы, как правило, содержат дополнительные красители, ароматизаторы и консерванты
Внимательно читайте его состав. Идеальное сочетание ингредиентов: растительные масла, яйца или яичные продукты, горчичный порошок, сахар, соль и уксус. И больше ничего. Срок хранения такого соуса в еще не открытой упаковке без холодильника – не больше месяца. Жирность высококалорийного майонеза по ГОСТу – 67 процентов. У менее жирных рецептура отличается от классической. Такие соусы, как правило, содержат дополнительные красители, ароматизаторы и консерванты.
Качественным российским соусом признаны: «Провансаль» под торговыми марками «Скит» (Москва), «Ряба» (Нижний Новгород), «Слобода» (Белгородская область), Mr. Ricco (Республика Татарстан).
Выбор продуктов
Перед тем как приготовить классический рецепт салата «Мимоза», необходимо правильно выбрать для него ингредиенты. Именно от их качества и будет зависеть вкус готового блюда. Все продукты, которые используются в процессе приготовления салата «Мимоза», без труда можно найти в любом продовольственном магазине или супермаркете.
Консервированная рыба
Этот салат известен тем, что в его состав входит такой необычный ингредиент, как рыбные консервы. Поэтому первым делом стоит выбрать и купить именно их. Лучше всего для салата брать консервы из морской рыбы (горбуша, скумбрия, сайра, ставрида или сёмга). В наше время существует бесчисленное количество фирм, которые занимаются изготовлением консервов.
Однако при выборе ингридиента для салата в первую очередь следует обращать внимание на проверенных и хорошо зарекомендовавших себя производителей. Не стоит жалеть дополнительных средств на покупку качественный консервов, так как они полностью окупятся вкусом и ароматом салата
Подбор майонеза
Классический рецепт салата «Мимоза» предусматривает использование майонеза в качестве заправки. Этот ингредиент очень важен, так как он отделяет один слой салата от другого и пропитывает его. Исходя из этого следует серьёзно отнестись к его покупке.
Для «Мимозы» необходимо выбирать только жирный и густой майонез. Предпочтение следует отдавать только тем торговым маркам, которые ни разу не подводили. Не стоит покупать этот ингредиент в маленьких и непосещаемых магазинах, так как он может неправильно храниться и стать опасным для здоровья.
Нужно постараться найти продукт, который содержит минимальное количество ароматизаторов, стабилизаторов и красителей. Не надо брать менее жирный и негустой майонез. Он не сделает блюдо более лёгким, а только испортит его. Оптимальным вариантом будет использование небольшого количества жирного майонеза.
Чтобы салат получился идеальным, важно чётко соблюдать пропорции майонеза. Его недостаток сделает «Мимозу» сухой и не очень вкусной
Если положить чрезмерное количество заправки, то она полностью перебьёт вкус всех остальных ингредиентов и попросту испортит салат.
Куриные яйца
Другой важной составляющей салата являются куриные яйца. Их следует покупать только у известных поставщиков и следить, чтобы яйца были проверены специальными службами, которые контролируют качество продуктов
Испорченный ингредиент способен не только испортить салат, но и принести массу проблем со здоровьем.
Не менее важно правильно сварить куриные яйца. Если их продержать в кипятке очень мало времени, то они получатся жидковатыми и непригодными для салата «Мимоза»
Переваренный ингредиент потеряет привлекательный цвет желтка. Он получит зеленоватый оттенок, который неаппетитно будет смотреться на верхнем слое блюда.
Оптимальное время варки яиц не должно превышать 10 минут. При желании можно использовать не только куриные, но и перепелиные яйца. Они ещё более полезные, но их потребуется большее количество.
Видео – Мимоза со сливочным маслом, как в СССР
Сегодня самым первым рецептом мы разобрали вариант со сливочным маслом. Тут вашему вниманию очень похожий способ. Тем не менее, он тоже уникальный и удачный. Во вкусу, прямо как в советском детстве!
Ингредиенты:
- Консервы – 1 банка
- Яйца – 5 шт.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Репчатый лук – 1-2 головки
- Твердый сыр – 150 гр.
- Домашний майонез – 380 гр.
- Морковь вареная – 3 шт.
Заключение
Мне всегда немного грустно, когда подходит к завершению очередная подборка вкусняшек. Но я успокаиваю себя тем, что вам она обязательно пригодиться. Ведь я стараюсь собрать в одном месте самые разнообразные и оригинальные варианты. И сегодня это – Мимоза!
Бюджетный состав и любовь многих поколений. Пожалуй, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт этого салатика с рыбными консервами. Но экспериментировать никогда не поздно. Поэтому, вот вам мои любимые рецепты Мимозы! Забирайте их себе и пользуйтесь на здоровье!
Желаю вам успехов, дорогие друзья! До скорых встреч!
