Второе из свинины — 1108 домашних вкусных рецептов приготовления

Как приготовить свинину на сковороде разными способами очень вкусно

Свинину на сковороде можно приготовить по-разному. Прежде всего, можно брать самые разные части свиной туши. Затем — нарезать их на кусочки разной величины и формы. После — жарить или тушить, с дополнительными ингредиентами (исключая соль и специи) или без них. И на финальном этапе добавлять соус или готовить без него. Вообще большая часть рецептов свинины на сковороде — это основа вторых блюд, входящих в состав русской кухни и не только.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах свинины на сковороде:

Как для готовки любых блюд, начать необходимо с выбора мяса. Разные части свиной туши требуют определенное время приготовления и подготовки. Если готовишь что-то вроде рагу, бери вырезку с прожилками жира, отделяй мясо от костей. Если жаришь стейк, останавливайся на филе или готовом сыром стейке на косточке. Для свиных ребрышек существует целый раздел своих рецептов, всего не перечислишь.

Заветренное мясо можно исправить, если обмазать его растительным маслом и дать полежать какое-то время. Или просто срезать тонким ножом неугодную корочку, потому что готовить ее точно не стоит.

Помни, что любое мяско, включая свинину, необходимо класть на раскаленную сковороду. Это помогает сохранить часть соков внутри, они не все выпарятся в процессе.Если прикрывать сковородку крышкой, давая возможность свинине потомиться в собственном соку, она приготовится быстрее.

Захочется румяной корочки — крышку снимаем, добавляем масла и жарим с луком или без, периодически помешивая, чтобы кусочки равномерно прожаривались. Такая поджарка способствует большей сочности блюда, каким бы оно ни было (даже для жаркого в горшочках рекомендуется предварительно жарить мясо).

Пять самых низкокалорийных рецептов свинины на сковороде:

На саму сковороду тоже стоит обратить внимание. На более толстой, массивной продукты реже подгорают, приготовляются равномерно — за счет плавного распределения температур по всей поверхности

Также рабочая площадь у посуды должна быть достаточной — от 25 см и выше. Хотя слишком большую тоже брать не стоит. Особенно если планируется подливка.

Что приготовить из свинины

Перед тем как приготовить свинину, ее нужно выбрать. Мясо должно иметь розовый или слегка красноватый оттенок. Темно-бордовый цвет указывает на старость животного. В результате такое мясо получается жестким и даже похожим на резину. Свинина хороша тем, что она имеет мягкий и слегка сладковатый вкус, который отлично сочетается с ароматными специями, соусами и особенно с кислыми компонентами. Из последних часто используют лайм, уксус, киви или лимон. Для всех рецептов есть несколько общих рекомендаций, как вкусно приготовить свинину:

1. Чтобы мясо стало мягче, стоит для начала его отбить при помои специальной колотушки. В этом процессе разбиваются мышечные волокна, из-за чего потом свинина не становится жесткой.
2. Перед запеканием иди жаркой мясо можно замариновать не очень кислым составом. В результате свинина станет более нежной. Для маринада рекомендуется использовать цитрусовые, вино, кисломолочные продукты или уксус.
3. Любителям пикантных вкусов стоит использовать дополнительные приправы, такие как тимьян, розмарин или яблочный сидр.
4. На сильном огне свинину готовят только пару минут, затем его уменьшают до слабого. В противном случае мясо может не прожариться внутри.

Вкусная свинина в кляре, приготовленная на сковороде гриль

Очень классной идеей считается готовка мяса в кляре. Так кусочки получаются куда более сочными и румяными.

Давайте посмотрим, как правильно приготовить отбивные в кляре, чтобы абсолютно каждый присутствующий за столом как минимум попросил добавки.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.;
• Мука — 4 ст. ложки;
• Соль и перец — по вкусу;
• Растительное масло — 15 мл;
• Яйцо — 1 шт. или 2 желтка.

Способ приготовления:

1. Для приготовления свинины по этому рецепту лучше брать мясо без жира. Нарезаем его кусочками толщиной 1,5-2 см по направлению волокон.

2. Хорошенько отбиваем мясо кухонным молотком.

Если свинина сочная, предварительно лучше накрыть ее пищевой пленкой.

3. Посыпаем подготовленные отбивные солью, перцем и другими специями (если вы решили их использовать). В плоскую тарелку высыпаем муку и валяем в ней мясо с обеих сторон.

4. В отдельной тарелке взбиваем яйцо (или желтки) с щепоткой соли. Выкладываем наше мясо в получившуюся яичную массу.

5. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем на нее отбивные. Жарим их с обеих сторон буквально по паре минут.

6. Подаем блюдо горячим, дополнив гарниром. Это может быть овощной салат, любые крупы или картофельное пюре.

Гуляш с подливкой

На основе свиного мяса очень вкусным и аппетитным получается гуляш. Это блюдо представляет собой густой суп. В классическом варианте гуляш готовится на говядине, тушеной с картофелем, специями и копченым шпиком. Из свинины же получается более жирное и сытное блюдо. Как приготовить гуляш из свинины? В этом вам поможет подробная рецепт с инструкциями и фото.

Ингредиенты:

• горький перец – 1 шт.;
• мука – 2 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• сливочное масло – 40 г;
• болгарский перец – 3 шт.;
• перец, соль – на свой вкус;
• свиное мясо – 1 кг;
• укроп – 1 пучок;
• сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле растопить масло, обжарить на нем кусочки мяса до золотистого оттенка.
2. Далее ввести третью часть нашинкованного лука, готовить до его мягкости.
3. Помидоры в количестве 2 шт. облить кипятком, порезать, отправить к зажарке, посолить, поперчить. Тушить на тихом огне 1,5 ч.
4. Отдельно пассеровать остатки лука с помидорами, заправить сахаром, добавить чеснок, паприку, горький и болгарский перец. Томить 10 мин.
5. Эту зажарку отправить в кастрюлю спустя 1,5 ч.
6. Влить 1,5 стакана воды, перемешать, дождаться закипания.
7. В конце ввести муку. Предварительно разбавить ее половиной стакана воды.

Свинина быстро и вкусно: рецепт мясного шницеля в сырном кляре с чесноком

    Шницель из свинины, готовится быстро и просто. Нарезанное тонкими пластами мясо, обжаривают на масле в двойной панировке. Мякоть, чтобы хорошо прожарилась, нужно слегка отбить. Панируют свинину в муке, обмакивают в льезон, затем снова панируют мукой и только после этого опускают в раскалённый жир. Подходит к любому гарниру, может подаваться отдельным блюдом.

Ингредиенты:

•    полтора килограмма свинины (ошеек);

•    200 граммов «Костромского» или «Российского» сыра;

•    чеснок;

•    шесть яиц;

•    рафинированное масло;

•    250 гр. муки для панировки.

Способ приготовления:

1.    Подготовим мясо, нужно нарезать его максимально тонкими пластами. Чтобы ломти вышли аккуратными, после промывания мякоть как следует обсушивают бумажными полотенцами. Режем кусками толщиной до полутора сантиметров, строго против волокон.

2.    Отбиваем ломти до сантиметровой толщины, если куски крупные – разрезаем. Соль смешиваем с перцем и натираем каждый ломоть.

3.    В глубокую миску выливаем яйца и расколачиваем до однородности вилкой. Мелко натираем в яичную массу сыр, добавляем, три небольших, раздавленных в ступке, зубца чеснока, и тщательно размешиваем. Муку высыпаем в широкую тарелку.

4.    Ставим на умеренный огонь сковороду, даём немного прогреться, и наливаем столько масла, чтобы оно прикрыло дно почти на сантиметр. Прокаливаем растительный жир около минуты. Степень разогрева можно проверить солью: бросьте несколько крупных кристаллов в масло, если пойдёт потрескивание, и они отскочат от него, то температура достаточна.

5.    Выкладываем кусок мяса в муку, тщательно обваливаем со всех сторон, окунаем в яичную массу. Снова обваляв в муке, опускаем в раскалённое масло. Выкладываем шницели на расстоянии толщины мизинца, чтобы удобно было перевернуть. Обжариваем с обоих боков до золотистого румянца, примерно по 50 секунд с каждой стороны.

6.    Важно, чтобы кляр не подгорел, а мясо достаточно пропарилось. Готовность проверяют, разрезав самый толстый шницель

Если мясо жестковато, помещаем в микроволновую печь на минуту или горячую (180 градусов) духовку на десять минут.

Запечённая свинина быстро и вкусно: рецепт с томатами, грибами и соусом бешамель

    Необычный вариант запечённого мяса с помидорами, по-французски. Вместо майонеза используется соус бешамель. Готовят его самостоятельно из молока и обжаренной на сливочном масле муки. Блюдо получается не таким жирным, как в классическом варианте с майонезом. Ещё одна изюминка – оригинальное оформление и подача.

Ингредиенты:

•    свиная, не мороженая мякоть – 900 гр.;

•    три крупных помидора;

•    большая луковица, салатного сорта;

•    300 гр. свежих среднеразмерных шампиньонов;

•    литр молока;

•    три ложки муки;

•    100 граммов домашнего, или полпачки фабричного масла;

•    «Голландский», чуть подсохший, сыр – 50 гр.;

•    перец и пудра мускатного ореха.

Способ приготовления:

1.    Приготовим для свинины соус бешамель. В многослойную сковороду выкладываем сливочное масло, посыпаем его мускатным орехом. Много не нужно, небольшой щепоти будет достаточно. Растопив жир, подсыпаем муку и, тщательно перемешивая, обжариваем минуту. Не прерывая процесса, не спеша вливаем молоко, увариваем соус на малом огне, до густоты жирной сметаны. В конце вводим немного молотого перца и по вкусу присаливаем.

2.    Обмыв помидоры, режем тоненькими дольками. Сбрызгиваем дно огнеупорной формы водой и аккуратно выкладываем в неё ломтики томатов. Чтобы блюдо выглядело эффектнее, уложите томаты веером или по спирали, слегка накладывая ломтики, друг на друга.

3.    Мясо промываем, режем кусочками, рассекая волокна и легко отбиваем. Разрезаем очищенную луковицу, тоненько шинкуем обе половинки. Шампиньоны режем продольными пластинами или ломтиками.

4.    Томаты в форме слегка поливаем соусом и выкладываем на них грибы, которые тоже немного смазываем. Сверху раскладываем лук, закрываем свининой и выливаем поверх мяса оставшийся соус, разравниваем.

5.    Плотно закрыв форму фольгой, отправляем в горячую духовку (200 градусов) на один час.

6.    Горячее блюдо над раковиной переворачиваем в глубокую тарелку и сразу, пока не остыло, посыпаем крупно потёртым сыром.

Шашлык

Не найдется такого человека, который хотя бы раз не пробовал свиной шашлык, а уж тех, кому он не понравился, точно нет. Сочное мякоть внутри и аппетитная румяная корочка снаружи – это просто неповторимое блюдо, особенно для отдыха на природе. Как приготовить шашлык из свинины? Настоящим он получается только на мангале. Хотя есть интересные рецепты приготовления свинины и для духовки.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ч.л.;
• лук – 700 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свиная шейка – 2 кг;
• томатный сок – 0,5 л;
• чеснок – 3 зубчика;
• красный перец – по вкусу;
• лимонный сок – 50 мл;
• горчица – 2 ст.л.;
• перец горошком – 5 шт.;
• соль – пара щепоток.

Способ приготовления:

1. Шею порезать крупными кусками.
2. Половину лука измельчить на терке, а остатки – порезать полукольцами. Чеснок нашинковать.
3. В отдельной емкости смешать тертый лук с горчицей, соком лимона и томата, специями, сахаром и чесноком.
4. Перемешать маринад, залить им мясо, отправить в место похолоднее на 3 ч.
5. Далее насадить свинину на шампура, чередуя с луковыми колечками.
6. Запечь на углях в мангале, иногда переворачивая, чтоб не подгорело.

Отбивные

Что может быть приятнее, чем приготовить и съесть жареную отбивную с горкой овощного салата. Это отличный вариант полезного и сытного ужина. Сама отбивная отличается от обычной котлеты тем, что мясо предварительно отбивается. Подается оно большим куском. Для такого блюда подойдет мясо только высшего сорта. Это может быть корейка, окорок, грудинка или лопатка. Отбивная из свинины чаще готовится из вырезки. Для подачи можно использовать различные соусы, сыр, горчицу или свежую зелень.

Ингредиенты:

• душистый молотый перец – на свой вкус;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• свиная вырезка — 500 г;
• мука – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вырезку промыть, обсушить, порезать ломтями, толщина которых должна быть примерно 1,5 см.
2. Каждую заготовку посолить, посыпать перцем, отбить с каждой стороны. Толщина в результате должна стать 5 мм.
3. В отдельной посуде взбить яйца для кляра, можно по желанию добавить немного майонеза. Муку высыпать в другую емкость.
4. Все куски обмакнуть сначала в яичную смесь, а затем – мучную.
5. Приготовить отбивные на хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

Свинина быстро и вкусно: рецепт корейской кухни «Хе из мяса»

    Хе из свинины – лёгкий закусочный салатик из мяса с морковкой и луком. Тонкие полоски свинины интенсивно обжариваются до испарения влаги, и прямо в сковороде маринуются в соевом соусе и уксусе, с добавлением овощей. Выложенный в тарелку салат заливается прокалённым маслом. Подаётся тёплым, но и после остывания угощение не менее вкусно.

Ингредиенты:

•    три ложки пищевого уксуса;

•    350 гр. свежей моркови;

•    крупная луковица;

•    400 гр. свиного ошейка;

•    ложка соевого концентрата;

•    зелень укропа;

•    перья молодого лука;

•    молотый чёрный и острый перец;

•    масло рафинированное.

Способ приготовления:

1.    Крупно натерев морковь, наоборот, меленько крошим зелень и лук. Смешиваем измельчённые компоненты и присаливаем.

2.    Обрезаем со свинины лишний жир и плотные жилы, если есть. Промываем водой мякоть, обсушиваем, нарезаем, удерживая нож перпендикулярно волокнам, на тоненькие короткие полоски. Намного присаливаем и, хорошо перемешав, выкладываем в прогретое масло. На интенсивном огне жарим, изредка перемешивая.

3.    Как только вся влага уйдёт, кладём зелень, смешанную с морковью и луком, вливаем соевый соус, перчим. Перемешав, подливаем уксус, повторно размешиваем и выкладываем на тарелку.

4.    В чистую сковороду наливаем масла столько, чтобы оно на полсантиметра прикрыло дно, и прогреваем его на умеренном огне. Как только с поверхности масла начнёт слетать лёгкая дымка, переливаем его в тарелку с мясом, смешиваем и подаём.

Общие принципы быстрого и вкусного приготовления свинины

•    Что общего у всех блюд из свинины? Конечно, нежность мякоти. Это одно из главных достоинств основного продукта, все прочие лишь призваны подчеркнуть его, ну, может быть, чуть придать аромата. Свежая свинина сама по себе обладает приятным вкусом и, если он – главное в блюде, то специи используют крайне умеренно.

•    Даже молодой поросёнок – достаточно крупное животное и самые отборные части туши всё же стоит слегка отбить. Для свинины подойдёт и классический молоточек и тяжёлый, не очень острый нож.

•    Нарезая мякоть, проводят ножом перпендикулярно волокнам, прибор должен быть острым и не рвать их. Нарезать длинными полосками вдоль можно только ломтики, предназначенные для длительного тушения.

•    Маринады для свинины подойдут абсолютно любые. Помните, мы стараемся не перебить вкус мяса? Но, тем не менее, некоторые блюда, особенно национальных кухонь, подразумевают острые маринады. Исключение подтверждает правило – вкус таких угощений полностью зависит от специй, хотя можно адаптировать кушанье под европейский вкус, оставив из набора специй один чёрный перец.

•    В отличие от говядины или баранины, масло для жарки свинины стоит взять исключительно рафинированное, без запаха. Резкий вкус масла из жареного подсолнечника мало подходит к сметанным и прочим нежным соусам.

Хитрости быстрого приготовления вкусных блюд из свинины

•    Вкусное и потрясающе быстрое блюдо из свинины: просто нарежьте тонкими ломтиками парную мякоть и сало, растопите жир на сковороде, прижарьте в течение нескольких минут на самом большом пламени и, подавая, посыпьте крупной солью. Ароматные ломтики свежины с шипящим на них жиром не нуждаются в гарнире лучшем, чем ломоть свежего домашнего хлеба!

•    Если готовите по любому рецепту, который подразумевает жарку на сковороде отбитого мяса, постарайтесь оставить при нарезании узкую полоску жира по краю ломтя. Немного подтаяв, оно сохранит мягкость всей отбивной или эскалопа.

•    Ещё одно незатейливое блюдо, использующее принципы из предыдущего совета, потребуется лишь несложное устройство – ветчинница. Длинный ломоть свинины разрезаем на плоские «пятачки», размером в половину ладошки и отбиваем. Замороженное сало строгаем тончайшими пластинками – это легко сделать острым ножом. У литровой пластиковой бутылки отрезаем верх и низ, в ветчинницу опускаем завязанный рукав для выпечки. Вставив в него наше пластиковое устройство, послойно наполняем рукав, укладывая то мясо, то шпик. Свинину чуть присаливаем и скромно перчим, можно добавить чуток чеснока. Наполнив доверху, убираем пластиковый цилиндр, рукав закрепляем, устанавливаем пружины (в инструкции к ветчиннице это детально объяснено), ставим в неглубокую металлическую миску и отправляем на полтора часа в духовку. Вряд ли найдётся способ приготовить свинину вкуснее и быстрее, рецепт классический и проще не найти!

•    Бульон, если таковой требуется для тушения или отдельной подливы, лучше приготовить из той же свинины. Соберите достаточное количество крупных раздроблённых костей, рёбрышки, свиные ножки. Сварите в течение 2–4 часов крутой бульон и воспользуйтесь им вместо воды. Ещё лучше для этих целей подойдёт скороварка, а избыток бульона вполне можно заморозить на будущее.

Полезные ссылки:

Общие принципы приготовления

Прежде чем использовать свинину для приготовления блюда, ее нужно вымыть и обязательно обсушить. Ведь не нужно, чтобы она впитала в себя воду, в ней есть собственный сок. Далее по желанию можно очистить ее от жира и разных пленок, использовать по назначению.

Чтобы ваше блюдо получилось особенным, не таким как у всех, используйте различные специи. Они изменят не только вкус, но и аромат блюда. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так появляются все шедевры.

Свиные рулетики в панировке

Время приготовления
5 часов

калорийность на 100 грамм
258 Ккал

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымыть, затем острым ножом порезать ее на порционные кусочки. Их размер и толщина должны напоминать отбивные.
2. На разделочную доску поместить пищевую пленку.
3. Сверху положить мясо и накрыть его, отбить с обеих сторон.
4. Полученные мясные лепешки поместить в пиалу, залить соевым соусом и дать настояться в течение четырех часов.
5. С сыра снять оболочку, натереть его на терке.
6. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
7. Чеснок очистить, удалить сухие хвостики и пропустить их через давку.
8. Смешать с петрушкой и сыром, отставить.
9. Яйца разбить в небольшую емкость, сухари засыпать в другую, обязательно сухую пиалу.
10. Мясо достать, обсушить салфетками, приправить солью с обеих сторон.
11. Посыпать черным перцем и специями, втереть все компоненты.
12. На каждый ломтик мяса выложить немного начинки и завернуть в рулет.
13. Обвалять все рулеты в сухарях, затем в яйцах и снова в сухарях.
14. Открытые края нужно хорошенько промокнуть в яйцах и сухарях, чтобы начинка ни в коем случае не вытекла.
15. Выложить все рулеты на поднос и убрать в морозильную камеру на четверть часа.
16. В это время поставить на плиту сковороду, налить масло и прогреть его.
17. Достать свинину из морозилки, но обязательно швом вниз.
18. Обжарить со всех сторон до румяной корочки, затем выложить их на противень.
19. Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут при средней температуре.

Совет: чтобы начинка не вытекала, используйте моцареллу.

Как замариновать свинину на шашлык, чтобы мясо было мягким

Для придания мягкости и сочности мясо маринуют, используя лук, кефир, соевый соус и другие ингредиенты. Наиболее популярными считаются следующие способы.

С кефиром

Для маринада:
400 мл кефира, 5 граммов приправы, по вкусу соль и перец.

Рецепт:
Смешать кефир со специями. Положить в смесь куски мяса, хорошо перемешать и отправить в холод на 8 часов. Потом можно жарить.

С соевым соусом

Для маринада:
5 столовых ложек соевого соуса, 2 дольки чеснока, 5 столовых ложек лимонного сока, 3 головки лука, 0,5 чайной ложки приправы, столовая ложка горчицы, 2 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки чёрного перца – на килограмм свинины.

Рецепт:
Нарубить лук. Раздавить чеснок. Смешать мясо с луком, чесноком и специями. Добавить лимонный сок. Внести горчицу, соевый соус, сахар. Всё хорошо перемешать. Настаивать 8 часов. Потом можно жарить шашлыки.

С майонезом

Нужно взять:
лимон, банку майонеза, головку лука, 2 столовых ложки соевого соуса, по вкусу специи, соль.

Рецепт:
Ошпарить лимон. Разрезать. Одну половину превратить в тонкие пластики. Вторая часть пойдет на сок. Смешать майонез и соевый соус. Нарезанное мясо смешать с пластиками лимона. Влить в свинину сок. Теперь все компоненты перемешать. Выдержать кусочки мякоти в маринаде 12 часов. Так шашлыки будут ещё более сочными.

С яблочным уксусом

Для маринада:
75 мл яблочного уксуса, полстакана растительного масла, 3 луковицы, 1,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки перца, 3 чайных ложки сахара на 1,5 килограмма вырезки.

Как готовить:
Лук пюрировать в блендере. Потом смешать с нарезанным мясом. Поперчить. В уксус всыпать сахар, добавить масло. Влить смесь в кусочки, хорошо перемешать, чтобы свинина пропиталась. Мариновать не менее 12 часов. Посолить. Потом можно жарить.

Стейк

В оригинальном варианте стейк готовится из лучших частей телятины или говядины. Режется мясо поперек волокон. Сегодня же часто стали готовить стейк из свинины. Ничто так не радует, как большой, сочный и вкусный кусок мяса с небольшой косточкой. Попробуйте – вам тоже понравится. Как приготовить свинину по такому рецепту? Главное, использовать хорошую сковороду для гриля и качественное мясо.

Ингредиенты:

• сушеный розмарин – 2 небольших веточки;
• соль – 1 щепотка;
• свиной стейк – 500 г;
• масло растительное – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Кусок мяса обмыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть.
2. В отдельной пиале смешать специи, натереть ими стейк с каждой стороны. Оставить на 10 мин.
3. Сковороду-гриль поставить на сильный огонь, прогреть, влить масло.
4. Выложить стейки. Жарить, тратя на каждую сторону по пол минуты до образования корочки.
5. Затем уменьшить силу огня. Жарить каждую сторону по 3 мин., прижимая стейк к сковороде.

Хитрости и советы

В первом рецепте мы готовили свиные рулетики с начинкой из сыра, зелени и чеснока. Их мы обваляли в сухарях два раза, чтобы получить румяную, хрустящую и аппетитную корочку. Если же вы готовите для детей, можно обойтись без панировки или использовать только яйца.

Чтобы получить более насыщенный и нежный гуляш, используйте жирную сметану. Хотя бы раз попробуйте приготовить с ней. Мы гарантируем вам, что вы влюбитесь в это блюдо на долгие годы.

Свинина – самый обычный продукт на первый взгляд. Но сегодня мы уже не боимся экспериментов и готовим ее как только душе угодно. И рулеты, и ломтики в соусе, и сочные стейки – все это вкусно и обязательно нужно пробовать, чтобы открывать для себя и своей семьи новые блюда.

Свинина быстро и вкусно: рецепт мясных рулетиков с картошкой

    Лёгкое закусочное блюдо из свинины. Нарезанное пластинами мясо сворачивается рулетками с брусочками картофеля и запекается в духовке. Чтобы картошка пропеклась одновременно с мясом, её выдерживают в подсоленном кипятке.

Ингредиенты;

•    свиная мякоть – 900 гр.;

•    три ложки высокожирного майонеза;

•    ложечка острой аджики;

•    укроп, свежий;

•    две крупных картофелины:

•    луковые перья.

Способ приготовления:

1.    Свинину после промывания тщательно обсушиваем одноразовыми плотными салфетками. Разрезаем поперёк волокон пластинами, толщиной до сантиметра. Отбиваем, уменьшая толщину, минимум вдвое, посыпаем солью, приперчиваем. Перекладываем ломти мяса в миску, добавляем майонез и аджику, перемешиваем и выдерживаем до 15 минут.

2.    Очистив картофель, тонко нарезаем клубни брусочками. Если есть картофелерезка для подготовки картофеля к жарке во фритюре, лучше воспользоваться им. Складываем брусочки картофеля в кастрюлю, быстро заливаем кипятком. Слегка подсолив, выдерживаем картофель в горячей воде четверть часа, после чего обсушиваем в дуршлаге. Меленько рубим свежую зелень.

3.    Достаём мясо, раскладываем по столу и присыпаем каждую пластину зеленью. С одного края выкладываем восемь брусочков картофеля, сворачиваем. Закрепляем получившиеся рулетики, чтобы не распались, деревянными шпажками.

4.    Раскладываем заготовки по смазанному маслом противню, ставим в прогретую духовку, не открывая, запекаем в течение получаса.

5.    Готовые мясные рулетики при подаче оформляем мелко порубленной зеленью.

Простой и вкусный плов со свининой

Плов – это сочно и очень сытно. Особенно, если готовится он на свинине, которая делает вкус еще более глубоким. Рецепт простой и довольно быстрый.

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 129 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо ополоснуть проточной водой, обсушить и нарезать крупно.
2. Лук почистить, промыть и нарезать полукольцами.
3. С моркови счистить кожуру, ополоснуть корнеплоды и нарезать соломкой.
4. Чугунную сковороду прогреть на плите, налить масло.
5. Когда оно нагреется, выложить лук и специи.
6. Готовить, помешивая, до румяного лука.
7. Затем добавить мясо и готовить еще примерно десять минут.
8. После этого выложить морковь и тушить пять минут, не забывая помешивать.
9. В другой кастрюле или в чайнике закипятить воду.
10. Залить ее в чугунную сковороду и все перемешать.
11. Добавить соль и черный перец, варить с момента закипания двадцать минут.
12. Рис хорошенько промыть до прозрачной воды.
13. Высыпать его (без воды!) к мясу и равномерно распределить, не перемешивая.
14. В центр поместить неочищенную головку чеснока.
15. Налить еще столько крутого кипятка, чтобы покрыло рис на два сантиметра.
16. Варить все это пятнадцать минут без крышки.
17. Когда вода испарится, огонь уменьшить и сделать отверстия в рисе с помощью ложки.
18. Закрыть крышку и довести плов до готовности еще в течение пятнадцати минут.

Совет: чеснок в конце приготовления можно извлечь. Он уже отдал и аромат, и немного своей пикантности.

Свиное рагу с овощами в аэрогриле

Потребуются:

• 500 гр. свиного филе
• 6 картофелин
• 200 гр. кабачков
• 1 луковица
• 50 гр. сыра
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана майонеза

Приготовление:

1. Филе нарезать на кусочки как для гуляша
2. Картофель очистить и нарезать кубиками
3. Кабачок нарезать кубиками
4. Лук нарезать кольцами
5. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофеля
6. Затем выложить слой кабачков
7. Выложить слой порезанного филе, слой лука
8. Залить майонезом
9. Сверху посыпать тертым сыром
10. Форму поставить на низкую решетку аэрогриля
11. Выставить температуру 200 градусов и высокую скорость
12. Запекать 30-35 минут до образования румяной корочки

Похожие записи:

Как и сколько варить компот из вишни 20 салатов с фунчозой, которые точно стоит приготовить Щи из свежей капусты Полезные свойства помело и противопоказания к употреблению Шашлык из свинины в духовке на шпажках: 10 рецептов, как приготовить сочное и мягкое мясо Как приготовить вареники с творогом