Оглавление
Как приготовить куриные наггетсы в панировке и овощной соус
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 гр.
- натуральный йогурт или кефир — 80 мл.,
- соевый соус — 40 мл.
- овсяные отруби или любые другие — 2 ст.л.
- яйцо — 1-2 шт.
- твердый сыр (натертый на мелкой терке) — 90 гр.,
- миндаль или грецкий орех (перемолотые в крошку) — по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- томаты свежие — 3 шт.,
- чеснок — 2 зубка.,
- морская соль, черный молотый перец — по вкусу,
- укроп или другая зелень
Приготовление:
— режем на небольшие кусочки и складываем в миску
— маринуем сутки (в холодильнике) в смеси йогурта и соевого соуса. Если же времени в обрез, то курицу можно оставить в маринаде на 2-3 часа. Но, все же, более вкусными, мягкими и сочными куриные наггетсы получаются после суточной выдержки в маринаде.
Промариновавшиеся кусочки куриной грудки достаем с холодильника и приступаем к непосредственному приготовлению куриных наггетсов:
— для панировки подготовим две миски. В одной миске взбиваем вилкой яичный белок (желток нам не понадобится)
— в другой — готовим панировку: смешиваем отруби (можно перемолоть овсянку) с мелко тертым сыром и крошкой из миндаля или грецкого ореха
— разогреваем духовой шкаф на 200°С и приступаем к формированию наггетсов. Сначала обмакиваем каждый ломтик курицы в белок, затем обваливаем в панировке и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком
— противень с куриными наггетсами отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут
Тем временем займемся овощным соусом:
— свежие томаты очищаем от кожицы и семян, мякоть натираем на мелкой терке или пропускаем через блендер
— добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленную зелень, соль и перец. Все перемешиваем. Соус готов!
Готовы и куриные наггетсы в сырно-ореховой панировке! Их запах, распространившийся на весь дом, сам позвал моих мужчин к столу.
К наггетсам можно подать любой соус — сырный, овощной или чесночный. Приятного аппетита!
Наггетсы из куриного филе, дополненные или свежими овощами, можно подать, как полноценное второе блюдо. Готовятся такие куриные наггетсы достаточно быстро и просто. Кусочки нежного белого мяса обваливаются в панировке и запекаются в духовке. Есть вариант приготовления куриных наггетсов и во фритюре. В нашем рецепте мы будем использовать духовку.
Наггетсы из куриного филе — состав и приготовление в духовке
В качестве панировки могут выступать сухари, хлопья (например, кукурзные, овсяные), измельченные орехи, семена кунжута и т.д. (всё , что подсказывает вам ваша фантазия).
Для приготовления наггетсов из куриного филе нам потребуется:
- куриное филе (используем две крупные куриные грудки)
- оливковое масло 2 ст.л.
- панировочные сухари сколько потребуется
- приправа для курицы или смесь перцев по вкусу
- сыр Пармезан натертый 2ст.л.
- растительное масло для противня
Как приготовить наггетсы из куриного филе
- Куриное филе нарезаем кусочками около 1,5-2см.
- Приправляем их солью и посыпаем приправой для курицы (по личному вкусу).
- В отдельной миске готовим панировку: смешиваем панировочные сухари, натертый сыр, можно добавить сюда же немного любимых специй.
- В другую миску помещаем кусочки куриного филе, добавляем туда оливковое масло и перемешиваем руками кусочки куриного филе с растительным маслом.
- Каждый кусочек мяса обваливаем в панировке. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и ставим в духовку. Готовим куриные наггетсы при температуре 180 градусов 10-12 минут.
Наггетсы из куриного филе готовы.
Всем приятного аппетита!
Домашние наггетсы в духовке – это очень вкусно и оригинально. Сочные внутри и с хрустящей аппетитной корочкой сухарей снаружи, домашние куриные наггетсы просто созданы для радости, праздника, приятного времяпровождения за столом. Это легкое блюдо из куриного филе очень нравится детям. Домашние наггетсы, приготовленные в духовке, всегда можно дополнить картошкой-фри или картофельным пюре, овощами и соусами, салатами. Как закуска к пиву домашние куриные наггетсы также придутся очень кстати.
Готовить куриные наггетсы в домашних условиях очень просто и быстро, и, думаю, мой подробный рассказ об их приготовлении поможет всем желающим в реализации данного рецепта.
Касательно способа приготовления домашних куриных наггетсов – духовки – хочется выделить несколько плюсов. Во-первых, готовить это блюдо в духовке очень удобно. Альтернативой такому способу приготовления домашних куриных наггетсов выступает приготовление их во фритюре. Духовка перед фритюром имеет ряд преимуществ: отсутствие брызг жира, запаха жареного масла, экономия времени, минимум грязной посуды. А во-вторых, не все могут себе позволить употреблять блюда, приготовленные во фритюре. Это, безусловно, очень вкусно, но не очень полезно. Духовка же решает данную проблему.
Рецепты ПП наггетсов
- Рецепты
- Салаты и Закуски
— 2019-12-04
Если вы любитель вкусного, но такого вредного фаст-фуда, то вы, наверняка, не раз пробовали сочные и хрустящие куриные наггетсы! В среднем калорийность такого блюда в фаст-фуде составляет примерно 250−280 калорий на 100 грамм! Таким образом в обычной порции весом около 200 грамм будет 500, а то и больше калорий.
Что же делать? Вы всегда можете приготовить диетический вариант этого блюда дома, тщательно подсчитывая калории, не нарушая диеты. В среднем пп наггетсы имеют около 150 калорий на 100 грамм, что уже намного меньше, чем обычные.
Как же приготовить эти куриные пп наггетсы? Вот несколько простых советов.
Мариновка курицы. Перед тем, как начать готовить это блюдо, вы можете предварительно замариновать кусочки курицы, чтобы пп наггетсы были сочные. В чем можно мариновать? Для этих целей идеально подойдет соевый соус, лимонный сок и любимые специи. Подержите курицу в мариновке хотя бы 30 минут, а можно и больше, если вы располагаете временем.
Правильная панировка. Еще один секрет пп наггетсов — это диетическая панировка. Вовсе не обязательно обваливать их в панировке из обычных сухарей.
Вы можете сделать свою пп панировку:
- овсяные хлопья. Идеальный вариант для правильного питания. Просто измельчаем в блендере овсяные хлопья до нужной консистенции. Не нужно измельчать их до состояния муки, оставьте немного твердых кусочков, так вы получите хрустящую корочку.
- цельнозерновые хлебцы. Еще один быстрый и простой способ приготовить пп панировку. Берем упаковку любых цельнозерновых хлебцов. Этот продукт содержит массу полезных веществ и много клетчатки. Измельчаем в блендере и получаем отличную панировку.
- любая цельнозерновая мука. Также можно просто обвалять курицу в любой цельнозерновой муке. Идеально подойдет овсяная, кукурузная, гречневая.
Запекаем в духовке. Чтобы избежать лишних и пустых калорий, лучше всего запечь пп наггетсы в духовке. Это займет всего около 30 минут. Духовка должна быть хорошо разогретой, до 200 градусов.
ПП куриные наггетсы в духовке — диетические
Итак, для этого простого и вкусного пп рецепта вам нужны такие ингредиенты:
- 650 грамм куриного филе. Моем, режем на кусочки или на продолговатые полоски.
- 50 грамм цельнозерновых хлебцев. Их нужно измельчить в блендере.
- 1 яйцо. Взбиваем его.
- 2 столовые ложки оливкового масла. Его нужно будет добавить в яичную смесь.
- Соль и специи по вкусу.
- Первым делом хорошенько солим и перчим курицу, добавляем любимые специи. Затем обмакиваем кусочки курицы в яйце, а затем обваливаем в сухарях. Кстати, в сухари можно также добавить любимые специи.
- Выкладываем на блюдо и отправляем в духовку на 35 минут. Температура 200 градусов.
Куриный наггетс: рецепт по-домашнему
Это блюдо, приготовленное из самой диетической части курицы, стало абсолютно будничным и привычным. К тому же одиозная популярность в меню заведений быстрого питания несколько подмочила его репутацию. Но, оказывается, можно весьма оригинально приготовить куриные наггетсы, рецепт прилагается на любой вкус. И мексиканский вариант, и китайский, и с маринадом, и с соусом. Подать наггетсы к праздничному столу и того легче, нужно всего лишь пофантазировать, опираясь на рекомендации и советы шеф-поваров. Смотрите, как превосходно выглядят на большой тарелке куриные наггетсы! Фото просто обязано вдохновить вас на приготовление этого лёгкого и красивого блюда. При сервировке можно использовать шпажки и зубочистки, чтобы холодная закуска смотрелась необычно. Можно подать с пылу, с жару и гарнировать крупные наггетсы зеленью и овощами, тогда получится замечательное горячее блюдо.
Куриный наггетс: рецепт первый, с сыром
Что нужно раздобыть: полстакана молока, по четверти стакана муки и тёртого пармезана, ложечку паприки, ложечку смеси итальянских трав, килограмм куриной грудки без костей и кожи, растительное масло.
Нагреть широкую сковороду с приличным количеством масла. Куриное филе нарезать поперёк и наискось шириной в три сантиметра. Налить в миску молоко, в другой перемешать муку, сыр, паприку и травы. Окунуть наггетсы в молоко, затем запанировать в сухой смеси и отправить на сковороду. Сразу не переворачивать, пусть зарумянятся. Как только образуется корочка со всех сторон, снять лишний жир, поместив наггетсы в дуршлаг, застеленный бумажным полотенцем. Накрыть их, чтобы не остывали, пока жарится следующая порция. Подавать горячими.
Куриный наггетс: рецепт второй, в крекерах
Что необходимо: полтора стакана крошки солёных крекеров, полкилограмма куриного филе, ложка измельчённого в блендере лука, половина ложечки соли, растительное масло.
Куриное филе разрезать на двухсантиметровые кубики. Крекерную крошку, соль, лук соединить в пакете, сложить туда будущие наггетсы и хорошо перемешать, чтобы панировка покрыла кусочки полностью. На противень, смазанный маслом, разложить курицу и запекать при ста восьмидесяти градусах около получаса. Такие наггетсы прекрасно подойдут для салатов, для оформления канапе. Это холодная закуска.
Куриный наггетс: рецепт третий, с маринадом
Что понадобится: стакан молока, сок лимона, соль, по четверти чайной ложки паприки и чёрного перца, две куриные грудки — филе без костей и кожи, стакан муки, растительное масло.
Смешать лимонный сок, паприку, перец, соль. Куриные грудки нарезать поперёк и залить молоком на полчаса, затем долить туда же маринад. Молоко свернётся, и это правильно. Теперь нужно поставить накрытую посудину с наггетсами мариноваться в холодильник как минимум на восемь часов. Лучше всего сделать это на ночь. Утром вынуть из маринада, обсушить салфеткой, запанировать в муке и обжарить быстро — по минутке с каждой стороны. Огонь должен быть неслабым. Сковорода нагрета заранее. На оставшемся маринаде можно приготовить соус.
Куриный наггетс: рецепт четвёртый, в кукурузной панировке
Что нам необходимо: три половинки куриной грудки (филе), яйцо, вода, стакан мелко молотой кукурузной крупы, ложечка паприки, соль, молотый красный перец, растительное масло.
Перемешать крупу и пряности. Слегка взбить яйцо с ложкой холодной кипячёной воды. Куриную грудку нарезать красивыми кусочками. Обмакнуть в яйцо, обвалять в панировке и жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до крепкой, хрустящей золотой корочки. Сервировать можно и как горячее блюдо, и как холодное. Очень хороши такие наггетсы с соусом.
Советы для приготовления
Приготовить наггетсы в панировке не так сложно. Несколько простых рекомендаций помогут сделать корочку хрустящей, а блюдо невозможно вкусным:
Чтобы корочка получилась максимально хрустящей, кусочки индейки следует жарить в большом количестве рафинированного масла.
Важно правильно определить подходящую для жарки температуру. Опустите кусочки в горячую воду
если появится золотистая корочка – можно смело готовить наггетсы.
Чтобы хрустящая корочка получилась равномерной, нужно положить их в банку с мукой и потрясти, чтобы как следует обвалять мясо.
Перед приготовлением мясо стоит слегка отбить, чтобы оно получилось более нежным.
Калорийность[]
Калорийность куриных наггетсов составляет 211 ккал на 100 грамм продукта.
Состав
В состав куриных наггетсов входит: мясо птицы, сухари панировочные, вода, масло растительное, мука пшеничная, соль, мука кукурузная, крахмал, экстракт дрожжей, глютен, загуститель (Е412), белок соевый, уксус яблочный, антиокислитель (Е316), экстракт белого перца.
Рецепты
Наггетсы с сыром
Ингредиенты:
- Полкило куриной грудки;
- 150 граммов твердого сыра;
- Цыплёнок карри и соль;
- 2 яйца;
- Подсолнечное масло для жарки;
- Кунжут и сухари для панировки.
Приготовление:
- Разрежьте грудку на части, посолите (с учётом того, что сыр солёный), присыпьте карри.
- Во всех кусочках сделайте надрез (в виде кармашка), вложите в них по небольшому ломтику сыра, обваляйте во взбитых яйцах, а затем в панировке.
- В конце выложите наггетсы на противень и запекайте при 180-200° в духовке 3 минуты. 1 раз переверните, еще 3 минуты подержите в духовке и выложите в тарелку для остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наггетсы из куриного фарша
Ингредиенты:
- 350 г куриного филе;
- 200 г панировочных сухарей или хлеба, просушенного в духовке;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки пшеничной муки;
- Перец, соль, базилик, петрушка, укроп;
- Подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
- Вымойте филе, обсушите его и нарежьте на кусочки.
- Измельчите на мясорубке или в блендере не до однородности, чтобы попадались мелкие кусочки.
- Посолите, поперчите, добавьте иные специи по вкусу.
- Взбейте яйца с солью в одной тарелке, в другую всыпьте муку.
- Разогрейте на сковородке подсолнечное масло.
- Сформируйте шарики или котлетки небольшого размера, окуните их в яйцо, потом в пшеничную муку, опять в яйцо и в панировочные сухари (или в крошки из обсушенного хлеба).
- Выкладывайте их на сковородку и жарьте до хрустящей корочки с обеих сторон.
- После жарки разместите для просушки от излишков масла на бумажном полотенце.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Наггетсы с грибами
- 1 кг филе курицы;
- 150 г любых сырых грибов;
- 150 миллилитров растительного масла для жарки;
- Немного сливочного масла для пассировки;
- Пшеничная мука;
- Лук;
- 100 г сухарей для панировки;
- 2 яйца;
- Оливковое масло, соль, 2 зубчика чеснока, перец и майонез (для маринада).
Приготовление:
- Мясо режете на кусочки примерно 4х4 сантиметра, слегка отбиваете молотком, смазываете маринадом из оливкового масла, майонеза, чеснока и специй.
- Мелко порежьте грибы и лук, делаете их пассировку на сливочном масле.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Интересные факты
- Американский комедийный песенный дуэт Paul and Storm посвятил свой хит «Nugget Man» профессору Бейкеру и куриным наггетсам, которые, по мнению дуэта, очень серьезно повлияли на мировую гастрономическую культуру.
- Изначально, наггетсы готовились из мяса грудинки, порезанного кусочками, а затем обвалянного дважды в муке, яйце и панировочных сухарях, чтобы добиться очень хрустящей корочки. Но со временем, рецепт наггетсов изменился. Существует более ста различных рецептов приготовления наггетсов, хотя классический рецепт с белым мясом курицы в натуральном виде по-прежнему вне конкуренции.
- С возросшей популярностью ресторанов быстрого питания наггетсы стали еще более популярными. Ведь жареная курочка в панировке — одно из самых дешевых источников белка, а кроме этого пользуется особым успехом у детей.
- Именно «Золотой Петушок» начал первый производить наггетсы в России — в 1998 году более 18 лет назад— а это бесценный опыт, качество, современные технологии.
Как жарить наггетсы замороженные?
Как жарить наггетсы? Сколько жарить наггетсы?
Как жарить наггетсы на сковороде?
Как жарить наггетсы на сковороде замороженные?
Как правильно жарить наггетсы замороженные?
Наггетсы пожарить очень просто.
Для этого нужно:
- Налить в сковородку подсолнечное или оливковое масло и нагреть его.
- Уложить в разогретую сковородку наггетсы.
- Обжарить их на среднем огне до красивой хрустящей корочки с одной стороны (5 минут).
- Затем перевернуть и до такой же степени обжарки готовить с другой стороны (так же 5 минут).
- Для полной готовности еще раз перевернуть их, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.
- Подождать 1-2 минуты.Выключить огонь и можно наслаждаться готовыми наггетсами.
При желании можно запросто приготовить наггетсы дома самостоятельно и не покупать магазинные.
На самом деле, приготовить — пожарить замороженные наггетсы не сложно.
- Предварительно наливает растительное масло в сковороду, даём время ему нагреться.
- Затем выкладываем наггетсы на сковороду и обжариваем до золотистой корочки на среднем огне.
- Переворачиваем на другую сторону и жарим до золотистой корочки вторую сторону.
- После того, как наши наггетсы будут румяные с обоих сторон, ещё раз переворачиваем их и накрываем крышкой. Томим наггетсы на медленном огне где-то 3-5 минут, после чего достаём наггетсы со сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
На приготовление наггетсов уйдет минут 15-20 в зависимости от мощности вашей плиты.
Я жарю наггетсы не часто, только иногда, когда нужно быстро что-то приготовить на скорую руку.
-в сковороду наливаю растительное масло,
-ставлю на самый медленный огонь(у нас газ),
-выкладываю наггетсы на сковороду, закрываю крышкой,
-когда нижняя часть наггетсов подрумянится, переворачиваю их и снова накрываю крышкой,
-когда подрумянится вторая сторона, выливаю 2 столовых ложки воды в сковороду, томлю под крышкой до полного выкипания воды(это для полной уверенности, что внутри не сырое мясо).
Если вы хотите просто поджаренные наггетсы, то воду в таком случае добавлять не нужно.
Мой сын утверждает, что наггетсы продаются уже готовыми, их нужно только разогреть. Но я не доверяю условиям хранения замороженных продуктов в магазине и поэтому перестраховываюсь.
Сейчас очень богатый в магазинах выбор готовых замороженных наггетсов. Порой даже трудно выбрать, какие лучше. А ещё не всегда понятно, как их приготовить.
Бывает, что замороженные наггетсы продают в упаковках, на которых написан рецепт. Достаточно прочитать, и выполнить всё поэтапно.
Но в целом принцип одинаков. Нужно взять наггетсы, без разморозки и сковородку, разогреть. Использовать обычное растительное масло. Далее стандарт: обжарить с двух сторон. Нам нужно, чтобы получились хрустящие корочки с двух сторон. В среднем на каждую сторону уходит минут пять, семь. Затем оставить на слабом огне ещё минут пять наггетсы под крышкой.
В совокупности жарят наггетсы примерно 15-20 минут. Желательно на сковороде с толстым дном и стенками.
Готовить наггетсы — это самое простейшие. Справиться с ними может даже ребенок.
Вот какая последовательность действий:
Сначала наливаем растительное масло в сковороду и нагреваем ее.
Затем выкладываем наггетсы и обжариваем их пять минут на одной стороне (без разморозки) на среднем огне.
После этого переворачиваем на другую сторону и жарим еще пять минут. Такая жарка на среднем огне нужна для образования вкусной корочки.
Затем убавляем огонь, накрываем крышкой, переворачиваем и оставляем томиться еще пять минут. Это необходимо для того, чтобы наггетсы прожарились внутри.
Ну и в конце делаем опять средний огонь и уже с открытой крышкой «сушим» наггетсы.
Вот такой рецепт жарки наггетсов предлагают на многих сайтах.
Можно запомнить главное — этого буде достаточно для готовки: для образования корочки обжарить наггетсы на среднем огне без крышки с одной стороны и с другой. Затем накрыть крышкой и немного подержать наггетсы на маленьком огне.
В процессе жарки далеко от них не отходить, следить, чтобы не подгорели.
Рецепт куриных наггетсов в панировке
Эта очень простая закуска нашла массу обожателей во всем мире. Зачастую наггетсы встречаются в магазинах фаст-фуда. Но ничто не сравнится с приготовленными дома мясными хрустиками! Тем более что эти продукты всегда под рукой у каждой хозяйки.
https://youtube.com/watch?v=G52HWILUjP0%3F
Предлагаем рецепт наггетсов в духовке. Весь процесс приготовления поэтапно:
3 куска куриного филе промыть в холодной воде, выложить на разделочной доске, удалить жир и разделить мясо на небольшие кусочки.
Подготовить 3 тарелки. В первой будут взбитые 3 яйца, для этого их следует промыть в горячей воде, разбить и при помощи кухонной вилки взбить до образования однородной массы. В другой тарелке высыпать 2 стакана сухарей для панировки, добавить 2 ст. ложки подсолнечного масла, 0.5 ч. ложки соли и 0.25 ч. ложки черного молотого перца, все хорошо перемешать лопаткой. В третью тарелку насыпать неполный стакан муки.
Панируем наггетсы — кусочки курицы обвалять в муке, излишки стряхиваем, чтобы предотвратить обгорания муки при приготовлении. После этого опустить в взбитые яйца, и аккуратно обвалять в панировочной крошке.
Теперь блюдо можно запекать
На противень для выпечки нужно установить решетку и осторожно выложить куриные кусочки мяса. Разогреть духовую печь до 200°С и затем установить протвень на средний уровень.
Выпекать на протяжении 12-15 минут до появления золотистой корочки.
Приготовленное мясо выложить на красивое блюдо и подавать закуску в сочетании с соусом, к примеру, сметанным или сырным. Куриные наггетсы с домашним гарниром и овощным салатом можно смело сделать полноценным вторым блюдом.
За счет панировки и обжаривания кусочков курицы в подсолнечном масле получается необычайно аппетитная румяная корочка, при этом внутри мясо остается нежным и вкусным. Кляр для обжаривания можно регулировать по собственным вкусам. Классический фритюр с мукой, яйцами и толчеными сухарями можно заменить кляром, с добавлением измельченных орехов, попкорна, кунжутных или других семян.
Существует несколько вариаций рецепта любимых куриных кусочков мяса в панировке
Очень прост в приготовлении еще один рецепт куриных наггетсов (в панировке).
-
- 550 г куриной грудинки нужно разрезать на плоские ломтики толщиной 3-4 см, добавить по вкусу соль, перец.
- Взбить в миске 2 яйца до того момента, когда масса образует однородную консистенцию.
- Обваливать каждый кусочек мяса в просеянной муке, потом обмакивать во взбитой яичной массе.
- В другую емкость высыпать стакан сухарей для панировки, аккуратно обвалять куриные наггетсы в этой смеси.
- Обжаривать запанированные ломтики в глубоком сотейнике на растительном масле, его необходимо столько, чтобы полностью охватывало мясо при жарке. При этом нужно регулярно переворачивать филе для появления золотистой корочки с разных сторон.
Ароматные мясные наггетсы на сковороде
Такой вариант сытной закуски лучше готовить из грудок курицы. Для необычного аромата в панировку добавляют много специй и семечки кунжута.
Перечень необходимых продуктов:
- грудинка курицы — 500 г;
- картофельный крахмал – 100 г;
- белки – 2 шт.;
- карри, перец душистый перемолотый, паприка – по ½ ч. ложке;
- кунжутная семечка – 2 ст. ложки;
- сок из лимона – 1 ст. ложка;
- горчица –1 ст. ложка;
- сухарики для панировки – 200 г;
- соль по желанию;
- Олейна для жарки.
Инструкция к готовке пошагово:
- Наггетсы из куриной грудки получатся очень нежными внутри, если мы предварительно промаринуем её. Нарезаем грудинку длинными брусочками и обмазываем пастой из горчицы и сока лимона. Пусть постоит некоторое время в прохладном месте, накрытое плёнкой.
- Белок взбиваем в пену и присаливаем. Сухари смешиваем с карри, кунжутом, перцем.
- Мясные бруски окунаем в предварительно просеянный картофельный крахмал, белок и хлебную панировку.
- Обжаривать будем на сковороде с подогретой Олейной до румяной корочки. Чтобы убрать лишний жир – предварительно выложим на салфетку.
Рецепт 2: наггетсы куриные в домашних условиях на сковороде
Тот, кто хотя бы раз попробовал наггетсы из куриного филе в Макдональдсе, наверняка, начинает задумываться над тем, как приготовить куриные наггетсы дома. Интересно, что истории наггетсов уже более 130 лет. Первые наггетсы появились в Америке в середине 19 века, как раз в самый разгар золотой лихорадки. Слово «наггетсы» переводится» дословно как золотой самородок.
Действительно, кусочки зажаристого золотистого куриного филе похожи на камешки золота. Тяжело отнести такие сочные кусочки курицы с хрустящей панировке к вредному фаст-фуду. Кроме того, если вы их приготовите дома, и сами будете видеть все компоненты, которые используете о никаком вреде для организма не может быть и речи.
Весь секрет вкусных наггетсов заключается именно в панировке. Приготовить ее можно на основе покупной крошки из сухарей, кунжутом, манной крупы, сыра, манки, кукурузной муки. Мы же приготовим кляр из яиц и муки и запанируем кусочки филе сначала в яичном кляре, а потом панировочных сухарях. Как приготовить куриные наггетсы, мы сейчас и рассмотрим.
- Куриное филе – 400 гр.,
- Яйца – 1 шт.,
- Сметана – 3 ст. ложки,
- Панировочные сухари – 200 гр.,
- Специи: паприка, черный перец,
- Мука – 3-4 ст. ложки,
- Масло подсолнечное.
Куриную грудку при надобности разморозьте. Ополосните. Обсушите. Далее ее следует нарезать кубиками размеров 3 на 3 см.
В пиалку (салатницу) вбейте яйцо.
Взбейте его вилкой.
Снова перемешайте смесь до однородного состояния.
К взбитому яйцу всыпьте соль, черный молотый перец и муку. Дополнительно к кляру можно добавить и 2-3 ст. ложки кукурузной муки, в таком случае кляр будет похож на тот, который используется для корн-дога. На это количество муки следует добавить 50-60 мл. воды.
Кляр перемешайте до того состояния, пока в нем не будет комочков муки
Обратите внимание, консистенция кляра получается наподобие жидкой сметаны
В отдельной миске сделайте панировку для наггетсов. Для этого в миску насыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним щепотку паприки, которая обеспечит панировке красивый желтовато-оранжевый цвет.
Красивый золотистый оттенок можно получить и благодаря куркуме и карри. Перемешайте панировочные сухари с паприкой. Итак, у нас кляр и панировка для наггетсов готова. Можно приступить к их обжариванию.
В миску с кляром опустите кусочки куриного филе. Вымочите их в кляре.
Затем переложите в миску в панировкой. Обваляйте в обеих сторон в хлебной крошке.
Раскалите сковороду с подсолнечным маслом. В Макдональдсе наггетсы жарятся во фритюре, именно поэтому у них имеется красивая золотистая корочка, получит которую можно благодаря большому количеству масла. Кусочки куриного филе в панировке выложите на горячую сковороду.
Прожарьте с одно стороны 2-3 минуты, затем переверните на другую сторону и также прожарьте до готовности.
Куриные наггетсы выкладывайте на тарелку, застеленную салфетками. Это поможет избавиться им от лишнего масла и стать не такими жирными. Готовые куриные наггетсы в домашних условиях подают с острыми соусами. Хорошо подойдет аджика, майонезный соус, кетчуп, горчица. Очень вкусный соус получается из майонеза и дижонской горчицы, смешанных в пропорции 3:1. Кстати, наггетсы принято есть руками, макая в соус. Приятного вам аппетита.
