Оглавление
Борщ с фасолью на курином бульоне
Простой рецепт очень вкусного борща с фасолью, попробуйте приготовить — вкус просто бесподобный.
- 2-3 свеклы среднего размера;
- 3-4 картошки среднего размера;
- кулинарный жир — 4 стол. ложки;
- 1 луковица среднего размера;
- 2 моркови;
- кочан капусты 1/2;
- 1 банка фасоли в собственном соку;
- 2 лавровых листочка;
- 2,5-3 литра воды;
- 4 стакана куриного бульона;
- кетчуп — 5 ст. ложек или томат-паста — 3 стол. ложки;
- лимонный сок — 4 ст. ложки;
- специи по вкусу;
- соль по желанию;
- 0,5 пучка укропа.
Достать готовую вареную свеклу из овощного бульона и добавить в ту же воду порезанный кубиками картофель. Варить 15-20 минут до полуготовности картошки.
Натереть морковь на терке и порезать одну луковицу. Смазать сковороду для жарки кулинарным жиром и слегка обжарить овощи. (примерно 7-10 минут). Когда морковка и лук станут мягкими залить кетчуп или пасту. Немного потушить овощи в томате и снять с огня. Зажарка для вкусного борща готова.
Между тем тонко шинкуйте капусту. Когда картофель в борще будет полу готовым добавить в кастрюлю капусту. Затем, порезать тонко свеклу и тоже опустить ее в кастрюлю с борщом. Долить куриный бульон, лимонный сок, специи, лаврушку и консервированную фасоль вместе с соком. Красный борщ со свеклой почти готов!
Осталось заправить зажаркой из морковки с луком. И варить борщ до готовности капусты. Подавать на стол со сметаной и мелко порезанным укропом.
Норма продуктов расчитана на 3-х литровую кастрюлю.
Первым делом займемся мясом, т.к. оно долго готовится. В кастрюлю выкладываем мясо, заливаем холодной водой, включаем огонь на полную мощность, снимаем пенку и как только вода закипит, убавляем огонь и будем варить мясо 1-2 часа, всё зависит от качества мяса.
Мясо лучше взять на косточке – борщ получится вкуснее, т.к. кости дают свой навар.
Готовое мясо остудили и нарезали на средние кусочки.
Лук очистили от шелухи, промыли водой и нарезали на средние фрагменты.
Морковь очищаем от кожуры, примываем водой и натираем на крупной терке.
Свеклу промываем водой, снимаем кожуру и разрезаем на две половинки. Одну часть нарезаем тонкой соломкой.
Вторую часть натираем на средней терке, заливаем 550 мл воды, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при малом кипении 15 минут, затем добавляем 1 ст. ложку 9% уксуса, провариваем 30 секунд и выключаем огонь.
На сковороду наливаем 5 ст. ложек растительного масла, нагреваем его и закладываем лук, жарим на сильном огне 2 минуты.
Затем добавляем морковь, уменьшаем огонь до среднего и жарим 5 минут.
Добавляем нарезанную кусочками свеклу, добавляем 1 ст. ложку 9% уксуса, перемешиваем и обжариваем на среднем огне 20-25 минут при постоянном перемешивании под закрытой крышкой.
Прошло 25 минут, добавляем мясо и обжариваем в течение 3 минут. В поджарку можно добавить 1 помидор и 1 болгарский перец.
В поджарку добавляем томатную пасту, 3 ст. ложки холодной воды, уменьшаем огонь до малого и жарим под закрытой крышкой ещё 10 минут, при постоянном перемешивании.
Через 10 минут поджарка готова, выключаем огонь – пусть ждет своего времени.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем на средние кубики, закладываем в кипящий бульон, который мы предварительно процедили от косточек и пены и добавляем 1 ч. ложку соли.
Доводим бульон до кипения, уменьшаем огонь и варим картошку в течение 10 минут.
Прошло 10 минут, добавляем капусту нашинкованную средней соломкой, добавляем чеснок, который предварительно очистили от шелухи и пропустили через чеснокодавку. Как только масса закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим 10-15 минут.
Варя борщ нужно обращать на степень его кипения – варим на медленном огне.
Выкладываем поджарку, солим 1 ч. ложка, добавляем 1 ч. ложку специй для борща, немного черного молотого перца, лавровый лист и даем борщу покипеть 3 минуты.
Добавляем сок от свеклы и если борщ кажется Вам не очень густой, то добавьте и саму вареную свеклу. Затем добавляем зелень лука и укропа, 0,5 ч. ложки уксусной эссенции 70%, количество уксуса можно регулировать по Вашему вкусу. Добавляем 1 ст. ложку сливочного масла, даем массе закипеть, уменьшаем огонь до малого и провариваем 3 минуты.
Выключаем огонь и даём борщу настояться 15 минут.
Вот такой борщ свекла рецепт есть в моём арсенале!
Борщ рецепт пожалуй есть много, но этот тоже очень хорош!
Приятного аппетита!
Классический рецепт приготовления борща с вареной свеклой, мясом говядины и уксусом
Начать освоение искусства приготовления красивейшего и вкуснейшего супа предлагаю именно с рецепта моей свекрови. Первый секрет заключается в том, что в состав должны входить кислые продукты – квашеная капуста и уксус. Кислота поможет сохранить природный темный цвет свеклы, и бульон получится рубиновым. Второй секрет – долго кипятить отварной корнеплод нельзя, иначе природный пигмент разрушится.
Необходимые продукты:
- 500 г говядины на косточке;
- 2 отварные свеклы;
- 300 г квашеной капусты;
- 3 картошки;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 3 лавровых листа;
- 3 ст.л. уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- ½ ч.л. сахара;
- 1 ч.л. поваренной соли;
- перец, зелень и сметана по вкусу.
Приготовление пошагово:
1. Говядину залейте холодной водой и доведите до кипения. Слейте жидкость, снова залейте холодной водой и вскипятите. Убавьте огонь до минимума. Варите мясо под закрытой крышкой на протяжении 1,5-2 часов.
2. По окончании варки бульона поместите в него целую головку лука.
3. Через несколько минут всыпьте квашеную капусту. Поварите капусту 5 минут и добавьте нарезанный небольшими ломтиками картофель. Оставьте овощи вариться еще на 20 минут.
4. Мелко нарезанную вторую луковицу и натертую на крупной терке морковь обжарьте на масле до золотистого цвета. Отправьте зажарку в кастрюлю с бульоном.
5. Отварную свеклу натрите на терке. Перед закладкой корнеплода в блюдо выньте из кастрюли луковицу и мясо. Добавьте в будущий борщ свеклу и влейте уксус, чтобы сохранить насыщенный цвет.
6. Посолите, посахарите и хорошо перемешайте. Добавьте мелко нарубленный чеснок и лавровый лист.
7. Когда жидкость вскипит, добавьте нарезанное ломтиками отварное мясо. Дайте еще раз вскипеть, но не забывайте, что корнеплод долго варить нельзя.
8. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
Кушать суп сразу не рекомендуется. Дайте блюду постоять хотя бы полчаса, а затем разливайте по тарелкам. По традиции подают с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Будет еще вкуснее, если в каждую тарелку вы добавите по ложке сметаны
Холодный борщ по литовски с кефиром и отварной свеклой на 3 литровую кастрюлю
В Прибалтике такой суп летом готовят очень часто дома, присутствует он в меню абсолютно в каждой кафешке. Ничего лучше в жару не придумать, приготовление занимает мало времени. По литовски это блюдо называется шалтибарщай, ну а мы россияне, называем его привычным словом — свекольник. Подается литовский холодный борщ сильно охлажденным и свежим. При хранении супчик теряет свои полезные свойства.
Ингредиенты:
- яйца сваренные вкрутую -5 штук;
- огурцы свежие (без кожицы) 3 штуки;
- свекла отварная-500 грамм;
- кефир (3,2% жирности) 1,6 литра (2 пакета по 800 мл);
- вода холодная 500 мл;
- зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) растереть с солью;
- сметана 15 % (3 ст ложки растереть с желтками);
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Зелень перетираю с солью, чтобы обильно выделился сок и раскрылись эфирные масла. Подготовленную зелень отправляю первой в кастрюле.
2. Натираю свеклу на крупной терке. Она у меня очень сочная и вкусная, то что нужно для летнего супа. Отправляю ее тоже в кастрюлю.
3. Следующий этап — на крупной терке натираю огурцы без кожицы. Отправляю сочные, ароматные и хрустящие огурчики в мой будущий холодный литовский борщ.
4. Отделяю в вареных яйцах желтки от белков. Желтки растираю вилкой со сметаной, а белки на крупной терке. Отправляю подготовленные белки в кастрюлю.
5. А теперь добавляю аппетитные перетертые желтки со сметаной также в кастрюлю.
6. Вливаю в кастрюлю кефир, разбавляю содержимое холодной кипяченой водой, которую поставила с самого раннего утра в холодильник для охлаждения. У меня все продукты уместились в трехлитровую кастрюлю. Аккуратно перемешиваю содержимое. Результат получается классным и аппетитным.
Это блюдо, которое не придется варить, подходит для людей, которые ведут здоровый образ жизни, его можно есть людям, желающим похудеть.
Как приготовить холодный борщ по-литовски
Готовится блюдо достаточно просто, а если быть уж совсем точной, это борщ, который не нужно варить. Все что нужно — это заранее отварить свеклу и яйца.
Ингредиенты:
- Свекла — 500 гр
- Яйцо — 6 шт
- Огурец 1 шт
- Кефир — 500 мл
- Вода — 500 мл
- Лук-шалот — 2 головки
- Лук зеленый — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Сахар — 1 ст.л
- Лимонная кислота — 3 гр
- Сметана — 20 гр
Шаг 1. Отварите свеклу. Для того чтобы этот процесс занял как можно меньше времени, доведите воду до кипения. После чего влейте небольшое количество растительного масла (50 гр). И опустите хорошо промытые овощи в кастрюлю. Масло не даст воде быстро испарится, а значит ее не нужно доливать, снижая температуру воды. Через час свеклу можно вынимать. Горячие овощи можно опустить в лед, тогда шкурку можно будет легко снять.
Шаг 2. Остывшую свеклу натрите на терке. Если удобно, это можно делать сразу в кастрюле.
Шаг.3 Свежий огурец режем небольшим кубиком. Не кладите его слишком много. Огурец должен чувствоваться в борще, но не выделяться.
Шаг 4. Головка лука — достаточно спорный элемент. Обычно рекомендуют только перья зеленого лука, т.к вкус репчатого достаточно агрессивен. Лук-шалот более нежен на вкус и не обладает ярко выраженной остротой. При желании исключите этот ингредиент.
Шаг.5 Шинкуем зелень. По классическому рецепту используют такую зелень, как перья лука и укроп. Но при желании, вы можете добавить любую другую, если думаете, что это сочетание не испортит вкусовые качества блюда.
Шаг 6. Отварные яйца освобождаем от скорлупы. Дальше действуйте так, как удобно вам. Можете измельчить сразу абсолютно все яйца. А можете оставить несколько штук, чтобы разрезать их пополам и украсить блюдо при подаче на стол. При нарезке яиц не мельчите. Борщ получается и без того густой, и лучше, если яйца будут ощущаться, а не делать из блюда крем-суп.
Шаг 7. Все ингредиенты готовы и находятся в кастрюле. Самое время залить их кефиром. В данном рецепте, чтобы сделать блюдо более диетичным мы разбавим его таким же количеством воды. Если вы не соблюдаете никаких диет, или просто любите консистенцию погуще, то используйте только один кефир. Соответственно, тогда вам понадобится не 500 мл, а 1 литр.
Шаг 8. Самый ответственный. Доведем наше блюдо до нужного вкуса. Добавляем необходимые специи (сахар, соль. лимонную кислоту), чтобы сделать вкус гармоничным. По мере добавления обязательно пробуйте блюдо, так вы сможете соблюсти нужный баланс между кислым, сладким и соленым.
Шаг.9 Кастрюлю с борщом отправьте в холодильник настояться на 30 минут.
Готовое блюдо разливаем по тарелкам, заправляем сметанкой, украшаем и наслаждаемся замечательным вкусом.
Вкусный холодный борщ из маринованной свеклы с колбасой
1 час. 45 мин. 45 8
Благодаря такой свекле этот суп получается очень насыщенным и вкусным. Также в него идёт картофель, яйца, огурцы, колбаса, зелень и сметана. Все ингредиенты нарезаются и заправляются свеклой.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
- Свекла маринованная – 200 гр.
- Картофель – 5 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Колбаса варёная – 400 гр.
- Соль – по вкусу.
- Вода – 500 мл.
- Сметана – по вкусу.
- Укроп свежий – по вкусу.
- Петрушка свежая – по вкусу.
- Лук зелёный – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Картофель тщательно промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и продолжаем варить на среднем огне примерно 40 минут. Готовой картошке даём полностью остыть, затем снимаем шкурку и режем на небольшие кубики.
- В то время пока варится картофель можно сварить яйца. В воду добавляем немного соли и варим 12-15 минут. Готовые яйца опускаем в холодную воду и снимаем скорлупу.
- Далее их можно порезать на кубики с помощью ножа, натереть на тёрке или размять вилкой.
- Огурцы чистим, если у них толстая кожура, и нарезаем кубиками.
- Также мелко нарезаем вареную колбасу.
- Маринованную свеклу достаём из банки и нарезаем соломкой или натираем на крупной тёрке. Если она мариновалась нарезанной, то ничего делать не надо.
- Свежий укроп, петрушку и зелёный лук хорошо промываем под прохладной водой и мелко рубим.
- Отправляем все нарезанные ингредиенты в глубокую ёмкость.
- Всё тщательно перемешиваем. Должно получится похожим на салат.
- Теперь берём тарелку и на её дно кладём смешанные ингредиенты. Добавляем при желании небольшое количество холодной кипячёной воды и свеклу вместе с маринадом. Солим по вкусу и перемешиваем.
- Также добавляем сметану или майонез по вкусу и ещё раз перемешиваем. Наш холодный борщ готов. Можем подавать к столу. Приятного аппетита!
Борщ с вареной свеклой и мясом
Состав:
- говядина на кости – 0,6 кг;
- свиное сало – 100 г;
- белокочанная капуста – 0,3 кг;
- картофель – 0,6 кг;
- свекла – 0,3 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатная паста – 40 мл;
- столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
- вода – 3,5 л;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Говядину помойте, обсушите салфеткой. Положите в кастрюлю и залейте указанным в рецепте количеством воды. Поставьте на огонь.
- Помойте свеклу и сложите в отдельную кастрюлю. Залейте водой. Поставьте вариться. Готовьте около часа, проверяя степень ее мягкости ножом. Откиньте на дуршлаг, оставьте остывать.
- Когда вода в кастрюле с мясом закипит, снимите выступившую на поверхности пену и убавьте огонь. Добавьте специи. Хорошо подойдут перец горошком, черный и душистый, лавровый лист. Когда мясо станет мягким и начнет легко отходить от кости, выньте его из бульона и остудите. На приготовление бульона уйдет примерно столько же времени, сколько и на варку свеклы.
- Вареную свеклу очистите, нарежьте некрупными брусками.
- Картофель, очистив, нарежьте брусками большей величины, примерно сантиметр на два сантиметра.
- С капустного кочана снимите верхние листья. Капусту мелко нашинкуйте.
- Поскребите и помойте морковь. Нарежьте ее соломкой.
- Очистите лук. Нарежьте тонкими полукольцами.
- Мелкими кусочками порежьте сало, сложите в сотейник. Растопите.
- В растопленное сало положите морковь и лук, обжаривайте их до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте. Потушите несколько минут и снимите сотейник с огня.
- Процедите бульон, верните в кастрюлю.
- Мясо отделите от костей, нарежьте некрупными кусками, положите в бульон.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите бульон до кипения.
- Опустите в бульон картофель. После того как он вновь закипит, добавьте капусту.
- Варите 15 минут после закладки капусты, после чего добавьте обжаренные овощи и мелко порезанный чеснок. Подсолите суп по вкусу.
- Через 5 минут влейте в бульон ложку уксуса, размешайте, затем тут же добавьте свеклу. Дождитесь, когда борщ вновь закипит, поварите после этого 2–3 минуты, снимите кастрюлю с огня.
Разливать суп по тарелкам нужно не ранее чем через полчаса после приготовления – ему нужно время настояться. В каждую тарелку не помешает положить по ложке сметаны и мелко порубленной ножом свежей зелени. Хорошим дополнением к борщу будут украинские пампушки или чесночные гренки из ржаного хлеба.
Что делать с остальными продуктами?
Чтобы борщ был красным, необходимо правильно подготовить свеклу. Этот овощ рекомендуется очистить, вымыть и порезать соломкой средних размеров. Затем свеклу нужно залить стаканом бульона, смешанным с одной столовой ложкой уксуса либо с одной чайной ложкой лимонного сока. К продуктам нужно добавить томатную пасту. Тушить свеклу нужно в течение получаса, накрыв емкость крышкой.
Лук и морковь следует очистить, вымыть и измельчить. Овощи необходимо обжарить на маленьком огне с добавлением сливочного масла. В конце их приготовления стоит добавить немного муки, разведенной в 1/2 стакана мясного бульона. Содержимое емкости нужно довести до кипения, а затем снять с огня.
Рецепт 4: Борщ со свежей свеклой и ботвой
Для такого борща, кроме корнеплода, потребуется молоденькая свекольная ботва. Старые и порченые листочки лучше сазу откидывать, они в счет не идут. Также удаляем твердые стебельки.
Ингредиенты
• 1,5 литра воды, бульона;
• 1 небольшая свекла;
• 1 пучок ботвы;
• 1 морковка;
• 2 картофелины;
• 1 головка лука;
• 1 помидор или паста;
• масло, зелень, приправы.
Приготовление
1. Даем бульону либо воде закипеть на плите, добавляем порезанные ломтиками клубни картофеля и варим почти до мягкости.
2. Луковицу нарезаем, выкладываем в сковородку с маслом и начинаем жарить.
3. Через минутку кидаем натертую мелкой стружкой свеклу, а следом и морковку. Жарим овощи на среднем огне, чтобы они успели приготовиться.
4. В самом конце добавляем пасту и через минутку выключаем.
5. Перекладываем овощи из сковородки в кастрюлю к картошке и доводим борщ до готовности, солим.
6. Свекольную ботву перебираем, промываем и режем на кусочки. Сразу измельчаем и другую зелень.
7. Забрасываем в кастрюлю сначала свекольную ботву, через три минутки кидаем зелень, приправы и выключаем.
Особенности приготовления
Приготовление борща – искусство, которое нужно освоить, если слава умелой хозяйки для вас важна. Неправильно приготовленный борщ выглядит неаппетитно, да и вкус его оставляет желать лучшего. Берясь за варку борща, необходимо знать несколько тонкостей:
- Красивый красный борщ невозможно приготовить без свеклы и томатов. Их можно заменить или дополнить томатной пастой или соком, но полностью обойтись без этой составляющей невозможно.
- Свеклу добавляют не более чем за 10 минут до готовности блюда, чтобы в результате продолжительной варки она не обесцветилась.
- Использование кислых продуктов, включая уксус и лимонный сок, помогает сохранению насыщенного цвета свеклы.
- Овощи на борщ следует нарезать аккуратно, некрупными кусками, только тогда он будет выглядеть эстетично.
- Соблюдайте правильную последовательность закладки продуктов. Если положить их все сразу, к концу варки одни останутся сырыми, другими сильно разварятся, а свекла обесцветится.
- Правильный борщ – густой борщ. Не экономьте на овощах и не ленитесь нарезать их побольше.
- Борща не страшно приготовить много – настоявшись, он становится только вкуснее.
- Часто в борщ из вареной свеклы добавляют свежую зелень, чеснок. Их кладут в тарелку, а если вы положили их прямо в кастрюлю, то нужно несколько минут прокипятить – в противном случае суп быстро закиснет.
Борщ из вареной капусты, как и традиционный, заправляют сметаной. Если вы поститесь и выбрали вегетарианский вариант блюда, сметану можно заменить постным майонезом.
Холодный борщ по классическому рецепту. Пошаговый рецепт приготовления:
Холодный борщ — жарким летом. И сразу вспоминаются слова из песни: » А мне всегда чего-то не хватает Зимою лета, осенью — весны…» Холодной зимой нам хочется съесть горячий наваристый гороховый суп с копченостями, а жарким летом холодную окрошку на квасе.
Предлагаю вам рецепт простого и вкусного холодного супа. Он похож на привычную для нас окрошку на кефире, только в этот холодный суп добавляется свекла, которая обогащает и меняет вкус. Такой суп, традиционно считается блюдом национальной литовской кухни.
Рецепт классического холодного борща предусматривает, что продукты, входящие в его состав должны быть охлажденными, и при подаче на стол в него можно положить кусочки льда. Такой холодный суп хорошо освежает и возбуждает аппетит! То, что надо в жару!
А еще такой суп хорош для похудения, так как у него очень низкий гликемический индекс, всего 45 ккал на 100 грамм готового продукта.
Для приготовления берутся самые простые продукты: молодая или маринованная свекла, картофель, свежие огурцы, зеленый лук и укроп. Часто для остроты и жгучести, на любителя, добавляют горчицу или хрен, уксус. Из мясных продуктов — мясо курицы, колбаса.
По старинному рецепту, жидкой составляющей борща служил свекольный отвар, в наше время больше используют кефир. Кому-то нравится готовить на минеральной воде со сметаной, кому-то на квасе.
Пошаговое приготовление:
Свёклу, черешки и листья свекольной ботвы нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и поставить варить.
После закипания воды посолить и добавить 1 столовую ложку уксуса, варить до готовности свеклы, но не более 15 минут. Сваренную свекольную заливку процедить и остудить. Сначала на столе, до комнатной температуры, а затем отправить в холодильник на 1 час.
Картофель отварить в мундире. Почистить и нарезать кубиками.
Куриные яйца сварить вкрутую. Очистить и мелко нарубить.
Нарезать свежие зеленые, прямо с грядки, огурчики.
Колбасу желательно брать качественную, вареную без жира, в натуральной оболочке. Нарезать мелкими кубиками.
Нарубить зеленый лук и укроп.
После того как все охладиться, выложить по тарелкам сначала заготовку и залить холодной свекольной заливкой. Посолить по вкусу, добавить хрен, все хорошо перемешать.
Это классический рецепт холодного борща, однако, если Вам нравится более острый и пикантный вкус, попробуйте заменить колбасу курицей, сметану майонезом, и добавьте горчицу.
Подавайте на стол со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Как приготовить литовский холодный борщ на кефире
Рецепт литовского борща прекрасно подойдет для летнего меню. Красивый насыщенный цвет, большое количество витаминов, прекрасно утолит голод и освежит в летнюю жару.
Нам понадобиться:
- свежая свекла — 3 штуки
- кефир — 1 литр
- свежие огурцы — 3 штуки
- куриное яйцо — 3 штуки
- картофель —3 штуки
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- сметана — 1/2 стакана
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Свеклу промыть и отварить в кожуре до полной готовности. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
- Куриные яйца сварить вкрутую. Очистить и мелко нарубить. Одно яйцо разрезать две половинки и оставить для украшения супа.Нарезать свежие огурчики.
- Нарубить зеленый лук и укроп.
- Картофель почистить, нарезать крупными ломтиками, положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Чтобы картофель не разварился, добавьте одну столовую ложку уксуса или сок лимона. Получится красивый, не разваренный картофель.
- Все подготовленные ингредиенты перемешать в большой миске, залить кефиром. Густоту борща можно регулировать добавлением чистой холодной водой. Посолить по вкусу.
- Дать готовому блюду настояться и хорошо охладить в холодильнике в течение 1 часа.
- Готовый борщ разлить по тарелкам, украсить половинкой яйца, и подавать с ломтиками отварного картофеля вместо хлеба, как принято в Литве.
Приятного Вам аппетита, и много жарких летних дней!
Вот такие простые рецепты приготовления освежающего борща, которые порадует Вас в жаркие летние дни.
Классический холодный борщ из свеклы с колбасой
1 час. 45 мин. 45 8
Для приготовления нам понадобится свекла, картофель, морковь, лук, огурцы, укроп, яйца, колбаса и вода. Все овощи кроме свеклы режутся кубиком и смешиваются друг с другом. Далее готовится свекольный отвар. Для подачи овощи кладутся в тарелку и заливаются свекольной водой.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 45 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты
Порции: –+8
- Свекла 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Огурец 2 шт.
- Укроп 1 пучок
- Яйцо куриное 3 шт.
- Вареная колбаса 250 гр.
- Вода кипячёная 2 л.
- Лимон ⅕ шт.
- Соль по вкусу
- Сметана по вкусу
Шаги
1 час. 45 мин.Печать
-
Для начала варим картофель с морковью. Сваренные овощи нарезаем кубиком и отправляем в удобную ёмкость. Также чистим, режем репчатый лук и отправляем его к овощам.
-
Далее нарезаем кубиками варёную колбасу. Можно использовать ветчину. Главное выбрать качественный продукт, так как от него напрямую будет зависеть вкус готового блюда.
-
Свежие огурцы тоже нарезаем кубиком. Если у них слишком твёрдая кожица, то срезаем её.
-
Варим яйца вкрутую. Даём им полностью остыть и также нарезаем кубиком, как и все остальные ингредиенты.
-
Свежий укроп тщательно промываем под прохладной водой и даём высохнуть на бумажном полотенце. Мелко нарезаем зелень.
-
Теперь отправляем все ингредиенты в глубокую ёмкость и аккуратно всё перемешиваем.
-
Далее подготавливаем свеклу. Хорошо её моем, чистим и натираем на тёрке.
-
Перекладываем её в кастрюлю с толстым дном. Поливаем лимонным соком и ставим кастрюлю на конфорку и готовим примерно 15 минут на маленьком огне. Можно также это сделать в мультиварке на программе «томление» или «тушение».
-
Кипятим воду и заливаем ей свеклу. Добавляем соль по вкусу и плотно закрываем крышку. Даём отвару настояться.
-
Храним нарезанные овощи и свекольный отвар отдельно. При желании его можно немного подогреть.
-
Для подачи кладём на дно тарелки овощную смесь и заливаем отваром из свеклы. Добавляем сметану или майонез и подаём к столу. Приятного аппетита!
