Хранение черешни и вишни

Хранение черешни и вишни

Черешня, вишня - эти плоды трудно сохранять долгое время в свежем виде. Обычно даже в холодильнике они хранятся не более двух недель, потому что быстро теряют свой аромат и внешний вид. Убирать вишню и черешню надо рано утром, когда плоды имеют лучшую плотность мякоти. Оптимальная температура хранения от минус 0,5 до 0 градусов при относительной влажности воздуха 80-85 %. Иногда при слишком низкой температуре наблюдается побурение мякоти

Используя высокие концентрации углекислого газа (от 10 до 50 %), даже при температуре до 7 градусов, черешню или вишню можно сохранить в течение месяца. К сожалению, в домашних условиях обеспечить такие режимы трудно.